1. В миску миксера выкладываем все продукты в таком порядке как указано. 2. На небольшой скорости замешиваем тесто. Месим 8-10 мин. 3. Накрываем тесто чистым(обратит внимание. Чистым: ))))) полотенцем и ставим в теплое место на 1, 5 часа. 4. Обминаем тесто. Формируем из него лепешю диаметром 28-30 с
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1702.7 ккал | белки 30.7 г | жиры 63.6 г | углеводы 256.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.6 ккал | белки 5 г | жиры 10.3 г | углеводы 41.4 г |
Ингредиенты
- мука пшеничная – 150-180 г
- вода – 90 мл
- дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
- сахар – 0,5 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- растительное масло – 10 г в тесто
- растительное масло – 30 г для смазки
- чеснок – 2-3 зубка
- розмарин
Описание приготовления:
Фокаччу с чесноком хорошо выпечь утром перед пикником. Этот хлеб уйдет за 5 минут, поэтому делайте его побольше. Фокачча с чесноком идеально сочетается с мясом, овощами, сыром. Если не знаете как разнообразить привычное дачное застолье — пеките фокаччу с чесноком. Вы произведете впечатление и пикник запомнится надолго! Фокачча с чесноком хороша не только на пикнике, она вкусна и душиста! Успехов и приятного аппетита!
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Итальянская
Фокачча с чесноком и укропом
Категория: Дрожжевой хлеб
Фокачча с чесноком и розмарином (этап 2) Дайте постоять этому дрожжевому коктейлю при комнатной температуре 10-20 минут. За это время жидкость вспенится и появится характерный дрожжевой запах. Ингредиенты | |
| Мука | 3 ст. (420 г+)* |
| Газированная вода Можно взять простую теплую воду (я взяла 240 мл старого кефира) | 1 ст. (240 мл) |
| Соль крупная | 1 ч. л. (с верxом) |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Раст. масло(у меня подсолнечное) | 2 ст. л. |
| Масло сливочное (растопить) ** (я взяла 3 ст. л. оливкового масла) | 65-75 г |
| Сухие дрожжи (быстроиграющие) | 8-9 г (1 ст. л. без верxа) |
| Чеснок (раздавить) | 3-4 зубчика |
| Мелкопорезанный укроп | 2 ст. л. |
Рецепт «Фокачча с чесночным маслом»:
Очень мелко порезать чеснок.
Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло-золотистого цвета (в течение 30-40 секунд). Самое главное — это не пережарить чеснок. Необходимо сразу же снять с огня масло, когда чеснок начет приобретать золотистый цвет.
Процедить через сито 50 мл масла в чашку.
Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить.
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить на 10 минут для ферментации.
Добавить остальную воду в дрожжи, размешать и, частями просеивая муку, замесить эластичное тесто, вымесить в течение 5 минут.
Добавить в тесто соль и, непрерывно вымешивая, добавить частями 50 мл масла с чесноком. Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут. Я замес делала в ХБ.
Скатать тесто в шар, выложит в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа.
Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформировать небольшой прямоугольник.
Сложить прямоугольник втрое и затем еще раз вдвое. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 20 минут.
Разделить подошедшее тесто на 4 части и сформировать небольшие лепешки.
Разогреть духовку до 240 С вместе с противнем.
Смазать бумагу для выпечки 1-2 ст. л. растительного масла, выложить на бумагу фокаччи.
Смазать каждую фокаччу отцеженным от чеснока маслом и посыпать крупной морской солью.
Поставить фокаччи в духовку, уменьшить температуру до 220 С и выпекать в течение 10-12 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Фокачча с чесночным маслом
Фокачча получилась изумительная, с легким ароматом чеснока и очень хрустящей корочкой. Количество чеснока регулируйте в соответствии со своим вкусом. Угощайтесь на здоровье! Рецепт Карины.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб
Ингредиенты для «Фокачча с чесночным маслом»:
Ингредиенты:
- Мука — 2,5 Стакана
- Вода теплая — 0,75 Стакана
- Дрожжи сухие — 7 Грамм
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 2 Чайных ложки
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Травы — 1 По вкусу (можно укроп)
Количество порций: 4
Приготовление
Большие фотоМаленькие фото
-
Муку обязательно просеять в глубокую миску. Всыпать дрожжи, соль, сахар. Перемешать венчиком.
-
Влить ледяную воду. Замесить плотное тесто.
-
Добавить растительное масло, лучше всего оливковое. Вмешать его в тесто.
-
Разделить на 3 кусочка. Из каждого скатать шар. Накрыть пищевой пленкой и отправить на расстойку в холодильник на 2 часа.
-
Очистить зубчики чеснока. Измельчить на мелкой терке. Добавить в растительное масло и хорошо перемешать.
-
Раскатать каждый комочек в тонкий пласт. При необходимости подсыпать немного муки.
-
Заранее включить духовку на 220 градусов. Очень хорошо разогреть вместе с противнем. Достать горячий противень из духовки и переместить на него пласт теста. Смазать чесночным маслом. Посыпать свежим или сушеным розмарином.
Запекать 8-10 минут до румяной корочки.
-
Итальянская фокачча с чесноком готова. Приятного аппетита!
Фокачча с картофелем.
Фокачча с розмарином и солью
Фотографии «Фокачча с чесночным маслом» от приготовивших (8)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
