Тайский сладкий соус чили, пошаговый рецепт с фото

Еда 14:13, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ингредиенты
Пищевая и энергетическая ценность:
Похожие рецепты
Описание
Рейтинг лучших вариантов для оригинальной подачи мяса
Оцените рецепт
Пищевая ценность блюда
Ингредиенты:
«Термоядерный» соус чили: рецепт приготовления традиционной приправы
фотоотчеты к рецепту0
К чему подавать кисло-сладкий соус
Видео

Цитата сообщения Жанна_Лях Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! ГОТОВИМ СЛАДКИЙ СОУС-ЧИЛИ САМИ! Среди тайских «застольных» приправ этот острый и сладкий соус занимает одно из почетных первых мест. И…

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очищаем чеснок, нарезаем и кладем в чашу блендера

Берем зубчики чеснока и очищаем их, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в чашу блендера.

Шаг 2

Нарезаем перец чили для тайского соуса и кладем в блендер, затем добавляем воду

Перец чили нарезаем на небольшие кусочки, кладем в блендер. Добавляем воду (50 мл.).

Шаг 3

Измельчаем все ингредиенты для тайского сладкого соуса чили до однородной массы

Измельчаем все ингредиенты, добавленные в блендер до кашицеобразной массы.

Шаг 4

Варим соус из рисового уксуса, специй и приготовленного пюре

В небольшую кастрюлю или ковшик вливаем воду (100 мл.), рисовый уксус, добавляем сахар, соль и полученное пюре из чеснока и перца чили. Доводим содержимое до кипения и продолжаем варить соус в течение 3 минут.

Шаг 5

Смешиваем кукурузный крахмал с водой, затем вливаем смесь в соус и продолжаем варить

В это время смешиваем кукурузный крахмал с оставшейся водой (50 мл.), вливаем полученную смесь в соус и варим его еще примерно 3 минуты.

Шаг 6

Тайский сладкий соус чили готов к подаче

Когда соус начнет густеть, снимаем ковшик с огня и остужаем соус.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Ингредиенты

Чеснок — 3-4 зубка

Чили перец — 2-3 шт.

Вода — 100 мл

Сахар — 120 г

Рисовый уксус — 60 г

Крахмал — 1 ст.л.

168 кКал
30 мин.
30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 914.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 0.9 г	углеводы 221.3 г
Порции
ккал 45.7 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 11.1 г
100 г блюда
ккал 190.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 46.1 г

Описание

Базовым сочетанием для всех соусов является сочетание:

лимона;
томата;
меда;
имбиря;
специй.

Но кулинары Поднебесной вовсе не ограничиваются этим скромным набором – каждый привносит что-то свое и вкус получается уникальным.

Попробуйте приготовить что-то по этим китайским рецептам и вы сможете оценить, насколько великолепна китайская кухня.

Рейтинг лучших вариантов для оригинальной подачи мяса

Heinz Кисло-сладкий, 230 г

Тайский сладкий соус чили, пошаговый рецепт с фото

Отличный и вкусный вариант. Подойдет для обмакивания свежих прожаренных стейков из говядины и свинины, но и может использоваться совместно с морепродуктами. Изделие продается в стандартной упаковке, где присутствует дозатор.

Никаких вредных консервантов не содержится, но посторонние добавки все равно имеются. Обладает густой консистенцией, она легко и плавно наносится на приготовленное блюдо и моментально выделяет неповторимый запах. Степень остроты минимальная, поэтому подойдет для тех, кто не переносит слишком жгучие продукты. Масса – 230 граммов. В составе присутствует сахар, что важно знать тем, кто его не любит.

Продается по цене: от 85 рублей.

Heinz Кисло-сладкий, 230 г

Достоинства:

Привлекательный дизайн;
Приемлемая густота;
Вкусовые качества;
Подойдет для курицы и мяса;
Соотношение цены и качества;
Часто встречается по скидке.

Недостатки:

Не выявлено.

Sen Soy Кисло-сладкий, 120 г

Тайский сладкий соус чили, пошаговый рецепт с фото

Порционный соус, который продается в супермаркетах в отделе для приготовления роллов, вока и подобных китайских продуктов. Предназначен для макания или поливания мяса. В отличие от предыдущего варианта, здесь более жидкая консистенция, что может принести неудобства при нанесении.

Нередко подобное исполнение рекомендуют применять в качестве вспомогательной специи для маринада. Единственный недостаток – ярко выраженный вкус уксуса, что является традиционным решением для китайской кухни.

Средняя стоимость – 48 рублей.

Sen Soy Кисло-сладкий, 120 г

Достоинства:

Оптимальная цена;
Хороший вариант для маринада;
Удобная одноразовая упаковка;
Необычное сочетание ингредиентов;
Насыщенность.

Недостатки:

Не всем может подойти;
Много усилителей вкуса.

Uncle Ben’s Кисло-сладкий с овощами

Хороший продукт, который имеет в своем составе хрустящие овощи, а также сладкий и сочный красный перец. Подойдет для быстрого или медленного приготовления различных блюд из мяса и рыбы. Полностью неострый, поэтому никакого жжения не вызывает. Масса продукта – 210 граммов.

Продается в удобной стеклянной банке. Внутри не содержится никаких вредных консервантов, которые сказываются на внимании. Изготавливается по ТУ 9162-028-11489576. В составе имеется единственная Е – Е1422, но ничего вредного в ней нет, так как это указывает на наличие загустителя.

Средняя цена – 130 рублей.

Uncle Ben’s Кисло-сладкий с овощами

Достоинства:

Привлекательное исполнение;
Удобное исполнение емкости;
Запах сладости;
Отлично подходит под говядину и свинину;
Никакой чрезмерной остроты;
Кусочки овощей.

Недостатки:

Отсутствуют.

Aroy-D Sweet & sour, 215 г

Хороший вариант, который станет дополнением к жаренному на гриле мясу. Кроме того, некоторые пользователи применяют эту приправу в качестве фирменного маринада, так как утверждают, что она раскрывает необычный вкус. Консистенция полностью густая.

Особенность этого продукта – содержание ананаса, это сказывается на пикантности. Кислинка и сладость в меру сбалансирована, что положительно отражается на приготовленном блюде. На запах и вкус полностью соответствует описанию. Ананас хорошо чувствуется.

Средняя стоимость – 90 рублей.

Aroy-D Sweet & sour, 215 г

Достоинства:

Может использоваться с различным мясом;
В меру жидкий;
Аромат ананаса и томатной пасты;
Никакой сильной кислинки и сладости;
Удобная баночка.

Недостатки:

Не выявлено.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пищевая ценность блюда

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

перец чили красный

Ингредиент

Стручковый красный перец чили представляет собой овощное пряное растение из семейства пасленовых.

узнать больше

4 шт.

чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

2 стакана

вода

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

1 стакан

рисовое вино

Рисовым вином мы привыкли называть японский алкогольный напиток сакэ, хотя ни вином, ни водкой он на самом деле не является. Он получается из риса, рисового солода и воды.

узнать больше

¼ стакана

сахар

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

½ стакана

соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

½ г

кукурузный крахмал

Ингредиент

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

узнать больше

1 шт.

Ингредиенты:

Красный перец чили — 3 Штуки
Чеснок — 3 Зубчика
Сахар — 1/2 Стакана
Вода — 3/4 Стакана
Уксус 5% — 1/4 Стакана
Соль — 1/2 Ст. ложки
Крахмал кукурузный — 1,5 Ст. ложки
Вода — 40 Миллилитров (для разведения крахмала)

Количество порций: 6-8

«Термоядерный» соус чили: рецепт приготовления традиционной приправы

Тайский сладкий соус чили, пошаговый рецепт с фото

Приготовить соус чили сможет как опытный шеф-повар, так и начинающий кулинар-любитель. Освоив классический рецепт, вы сможете варьировать процесс приготовления в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты:

красный чилийский перец (350 г);
чеснок (1,5-2 головки);
соль (1,5 ч.л.);
сахар, уксус (по 3 ст.л.);
душистый перец (5 шт.).

Пошаговая инструкция приготовления

Перец – помыть, чеснок – очистить от шелухи.
Третью часть чилийского перца очистить от зерен. Измельчить в блендере вместе с чесноком.
Стручок чили мелко нарезать, перемешать с остальными ингредиентами, добавить в полученную смесь уксус, соль, сахар.
Варить на среднем огне в течение десяти минут.
Подавать в горячем виде к мясу либо закатать в банки и хранить в холодильнике.

Лайфхак для хозяек!

Если вы хотите сделать консистенцию соуса гуще, добавьте во время варки пол-ложки крахмала. А вот с растительным маслом (2 ч. л.) ваш соус точно не подгорит. Для того, чтобы разнообразить вкус традиционного соуса чили, можно:

— комбинировать перцы разных сортов;

— заменить чеснок обжаренным свежим луком;

— добавить томатное пюре, сок лайма или ананаса.

Особая разновидность соуса – зеленый чили – получается при смешивании зелени: базилика, гвоздики, мяты, петрушки, горчицы. Все компоненты необходимо измельчить, добавить оливкового масла, сока лимона, смешать с традиционным соусом. Этот вариант идеально дополнит вкус блюд с морепродуктами и хорошо сочетается с рыбой.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

К чему подавать кисло-сладкий соус

Такие соусы универсальны. Обладая пикантным вкусом, они придают блюдам совершенно оригинальную вкусовую нотку – и кислинку, и сладость. Они очень хороши и к мясу, и к рыбе, и к овощам.