Мясо по-тайски: самые вкусные рецепты от Шефмаркет

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Тайская / Азиатская

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2166.2 ккал	белки 120.3 г	жиры 94.8 г	углеводы 221 г
Порции
ккал 541.6 ккал	белки 30.1 г	жиры 23.7 г	углеводы 55.3 г
100 г блюда
ккал 111.1 ккал	белки 6.2 г	жиры 4.9 г	углеводы 11.3 г

• 167 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Мясо по-тайски: рецепт, ингредиенты

Главная особенность блюд из Таиланда заключается в добавлении душистых ингредиентов. При этом совершенно неважно, какие именно продукты добавляете: имбирь, цедру цитрусовых, кориандр — подбирайте любые на свой вкус. Мясо по-тайски, рецепт которого варьируется исходя из личных предпочтений, не исключение.

В предложенном варианте блюда можете смело заменять любые продукты, но прежде рекомендуем попробовать оригинальный рецепт. Мясо по-тайски получится острым и пикантным. Понадобятся такие компоненты:

Читайте также

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

• говяжья вырезка — 400–500 г;
• сладкий перец — 5 шт.;
• острый перец чили — 1 шт.;
• корень имбиря — 1 шт. (3–5 см);
• лук (желательно красный) — 2 шт. среднего размера;
• зеленый лук — 1 пучок;
• чеснок — 5 долек;
• растительное масло — несколько столовых ложек;
• соевый соус — 6–7 ст. л.;
• крахмал — 2 ч. л.;
• кинза и базилик — по 1 пучку (или любая другая зелень);
• соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты: YouTube / ням ням МЫ

Обязательно обращайте внимание на свежесть используемых продуктов: для тайской кухни недопустимо использование залежалых ингредиентов. При желании добавьте ананас. Готовиться он будет так же, как и сладкий перец. Еще можете разнообразить блюдо тростниковым сахаром, чтобы сделать его немного сладким, или морской солью.

Читайте также

Рецепт кукси по-домашнему

Для приготовления уделите внимание говяжьей вырезке: возьмите охлажденное или парное мясо. Если нет возможности взять говядину, то замените птицей или телятиной.

Как правило, употребляют мясо по-тайски с рисом, но также можно разнообразить лапшой. В традиционных рецептах тайской кулинарии используется кокосовое молоко, лайм и лемонграсс. Последние два ингредиента можно заменить обыкновенным лимоном и петрушкой.

Предложенный рецепт позволит узнать особенности кухни Таиланда. Приготовленное блюдо содержит витамины А и В1, которые укрепят иммунитет, улучшат кожу и зрение, нормализуют метаболизм. Поэтому приготовьте это вкусное и насыщенное специями блюдо тайской кухни.

Необходимые ингредиенты

Выбор компонентов для приготовления вкусных блюд по-тайски, предполагает использование любых разновидностей мясных продуктов. Экспериментировать позволяют различные разновидности соусов, позволяющие изменять вкус готового угощения.

В качестве ингредиентов можно использовать многие виды мяса

Основным ингредиентом могут быть следующие виды филе:

• куриное;
• индейки;
• говяжье;
• телятины;
• свиное.

Особое внимание следует уделить нарезке мяса, подготовив ломтики в виде длинных тонких полос, напоминающих нарезку для блюда бефстроганов. Обжаривать куски мяса лучше на подсолнечном масле. Среднее время жарки обычно составляет четверть часа на сильном огне.

Перед жаркой мяса по-тайски лучше приготовить маринад. В него обычно добавляют разные виды перца, соль, чеснок. Изменить вкус блюда можно с использованием соевого соуса, имбиря, карри. Гарниром можно дополнить сладким перцем, морковью, луком, свежими или солеными огурцами.

Ингредиенты:

• Говядина  — 400 Грамм
• Перец болгарский  — 5 Штук (обязательно разноцветный!!)
• Перец чили  — 1 Штука
• Лук красный  — 2 Штуки
• Чеснок  — 5 Зубчиков
• Имбирь  — 1 Штука (корень 3-4 см)
• Соевый соус  — 6 Ст. ложек
• Крахмал  — 2 Чайных ложки
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки (кунжутное или арахисовое)
• Базилик  — 1 Штука (пучок)
• Кинза  — 1 По вкусу
• Лук зеленый  — 1 По вкусу
• Перец  — 1 По вкусу

Количество порций: 2-3

В нашей семье очень любят мясо по-тайски. Его можно приготовить из говяжьей вырезки или мягкого куска говядины. Я использовала то мясо, которое было у меня в холодильнике. У нас в Узбекистане хорошая говядина, довольно мягкая.

В любой салат нужно наполнение. В данном случае все по сезону. В жарких странах добавляют молодую кукурузу, свежую траву лемонграсс, капусту брокколи, зеленый лук, сладкий перец. У меня в салат нетрадиционно и ненавязчиво вошла морковь, а также зеленый салат.

Главная фишка в говядине по-тайски — это маринад. Именно он придает блюду неповторимый вкус. В этот раз я положила в маринад немного готовой пасты красного карри. А сделала это потому, что в пасту входят такие редкие у нас ингредиенты, как лемонграсс, листья каффир-лайма, галангал. Очень уж хотелось получить правильный вкус этого блюда.

Время приготовления указано вместе с временем на маринование мяса.

Для приготовления говядины по-тайски возьмем такие продукты.

Приготовить маринад для говядины. Соединить все вышеперечисленные ингредиенты. Хорошо размешать до однородности.

Говядину нарезать тончайшими ломтиками и смешать с маринадом. Можно добавить молотый красный перец. Оставить на 30-40 минут.

Тем временем подготовить овощи. Морковь нарезать тонкой стружкой, лук — длинными перьями, красный перец — колечками.

Обжарить мясо в хорошо разогретой сковороде или воке на большом огне при постоянном помешивании, примерно 5 минут.

Добавить овощи и прогреть еще минуту при помешивании.

Добавить зеленый салат, перемешать и убрать с огня.

Говядина по-тайски готова. Подавать такое блюдо лучше всего с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Подписаться на автора

Курица в кисло-сладком соусе по-тайски

Приготовить ароматное куриное мясо с нежным вкусом можно с добавлением соевого соуса:

1. Нарезанное небольшими кусками филе (0,5 кг) промытой и обсушенной курицы нужно уложить в глубокую миску, куда затем необходимо влить соус соевый (10 ст.л.).
2. К содержимому посуды следует добавить 2 ст.л. томатной пасты, 6 ст.л. яблочного уксуса и немного сахара.
3. Отдельно нарезанный тонкой соломкой перец болгарский (1 шт.) нужно смешать с ломтиками ананаса (1 ст.) и добавить эти компоненты в маринад.
4. Тщательно перемешав содержимое миски, нужно мариновать мясо в течение 1-1,5 часа.
5. Затем куски филе необходимо выложить в разогретую сковороду.

Изюминка тайской кухни — кисло-сладкий соус

Обжаривать куриное мясо в кисло-сладком соусе по-тайски нужно 10-15 мин. до полной готовности.

Как приготовить «Мясо по-тайски» пошагово с фото в домашних условиях