Плов с курицей — 11 рецептов вкусного и рассыпчатого плова из курицы

Грибной плов с курицей для домочадцев в мультиварке

Рассыпчатое, сочное и ароматное блюдо можно приготовить в несколько раз быстрее, если купить мультиварку – она существенно облегчит процесс, ведь долго стоять у плиты не придется.

• 

  Курицу тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце, нарезать на небольшие кусочки примерно по 4 см.

• 

  Шампиньоны очистить и нарезать на ломтики.

• 

  Лук мелко нашинковать острым ножом.

• 

  Морковь очистить от верхнего слоя и нарезать на кубики небольшого диаметра.

• 

  Рис промыть от крахмала в нескольких водах, но лучше всего взять пропаренный.

• 

  В чашу мультиварки налить растительное масло

• 

  Выложить курицу и овощи, готовить в режиме « жарки» 25 мин.

• 

  После обжарки открыть крышку, всыпать рис и залить водой так, чтобы покрыло поверхность на 2-3 см. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи.

• 

  Готовить в режиме « рис/гречка » 40-45 мн. За 10-15 минут до конца приготовления, положить хорошо мытый, но не очищенный чеснок. Он придаст блюду приятный аромат. В готовое блюдо можно добавить мелко нарезанную зелень, свежие овощи, маринованный лук порезанный полукольцами.

Ингредиенты

Особенности плова с грибами

Сегодня существует множество интерпретаций такого популярного среднеазиатского блюда, как плов. Рецепты предполагают два различных варианта готовки:

• рис со вторым главным продуктом (например, мясо), ингредиенты приготавливаются совместно;
• главные компоненты варятся отдельно.

Если классический рецепт плова обязательно должен идти с бараниной или, по крайней мере, с куриным мясом, то в случае с грибами состав ингредиентов может быть различным. Главное требование – вкусный и рассыпчатый рис. Если он превратился в кашеподобную массу, то блюдо можно считать испорченным.

Чтобы рис получился рассыпчатым, необходимо выполнить два требования:

• готовить только из твердых сортов длиннозернового риса. Лучше всего отдавать предпочтение разновидностям, специально выращиваемым для плова (например, девзира);
• отваривать зерна в специальном бульоне, который называется зирвак. Он готовится путем обжарки всех овощей с добавлением различных пряностей и специй. Иногда в рецептах присутствуют сухофрукты, горох, кукуруза и т. п.

Вторым главным компонентом будут не различные виды мяса, а грибы. В сочетании с бурыми сортами риса получится не только вкусное, но и полезное, диетическое блюдо.

Особой популярностью пользуется плов с шампиньонами. Именно их проще и дешевле всего приобрести на рынке или в супермаркете. Шампиньоны продаются круглый год, и цена на них колеблется незначительно в зависимости от сезона.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 300 Грамм
• Грибы  — 300 Грамм
• Рис  — 1,5-2 Стакана
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Морковь  — 2-3 Штук
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Масло растительное  — 4-5 Ст. ложек
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу (традиционные специи для плова — зира, шафран, куркума — с этим блюдом не сочетаются! )

Количество порций: 4-6

Куриное филе нарезать кусочками примерно 2х2 сантиметра.

Грибы вымыть, обсушить и тоже нарезать — четвертушками или пластинками, в зависимости от их размера.

Почистить и нарезать овощи.

Рис тщательно промыть и залить горячей водой.

Разогреть сковороду с растительным маслом.

На сильном огне, помешивая. обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Выложить овощи на тарелку при помощи шумовки, а в остатках масла обжарить курицу.

Вернуть овощи в сковороду с курицей, перемешать. Слить воду с риса и добавить его туда же. Разровнять лопаткой, воткнуть дольки чеснока, посолить и залить водой (она должна быть на 1 сантиметр выше уровня риса).

Закрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне минут 15-20. За это время обжарить грибы.

Попробовать рис — если он почти готов, выложить поверх него грибы, закрыть крышкой, выключить огонь и дать плову дойти минут 15. Перед подачей на стол плов перемешать. Выложить на плоское блюдо и подавать горячим.