Как приготовить сало в шоколаде — Кушаем вкусно

• 678 кКал
• 3 ч.
• 3 ч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепты сала в шоколаде с фото

Чтобы попробовать необычный десерт, не обязательно ехать на Украину. Лакомство можно приготовить и дома. Секрет блюда – в качественных ингредиентах. Сало нужно брать мягкое, без прожилок, чтобы начинка получилась тающей во рту. Самый нежный кусочек находится у свиной спинки. Если продукт очень соленый, его необходимо промыть.

Шоколад должен быть темным или горьким, не содержать никаких добавок. В глазурь добавляются специи. Они придают готовым конфетам пикантный вкус.

Классический рецепт сала в шоколаде

В самый популярный рецепт входят следующие ингредиенты:

• слабосоленый шпик – 100 г;
• шоколад 75% – 150 г;
• масло сливочное – 50 г;
• мускатный орех, кардамон, имбирь, молотый красный и черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мягкий свиной шпик измельчить до пастообразного состояния с помощью блендера, мясорубки или обычной терки.
2. Выложить массу на доску или противень и отправить в морозильную камеру. Слой должен быть не слишком тонким, около 1 см.
3. Поломать шоколадку на куски и растопить в микроволновке или на водяной бане.
4. Вмешать в теплую глазурь масло и специи.
5. Тем временем сало должно затвердеть. Нужно достать его и нарезать кубиками.
6. Формочки (если нет специальных для конфет, можно использовать формы для льда) наполовину заполнить шоколадной глазурью. Поместить сверху начинку и заполнить формочку шоколадом до конца.
7. Поместить в морозильную камеру на несколько часов. Сало в шоколаде (фото можно увидеть ниже) готово.

Сало в шоколаде со шпика по-венгерски

Конфеты можно приготовить из шпика по-венгерски. В этом случае добавлять в глазурь пряности не нужно, ведь шпик уже покрыт чесноком, паприкой и красным перцем.

Ингредиенты:

• сало – 100 грамм;
• горький шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 60 г.

Способ приготовления:

1. Нарезать холодный шпик брусочками.
2. Растопить плитку шоколада и смешать с маслом.
3. Полученной массой полить кусочки шпика и поставить в морозильник на пару часов.

Сало в шоколаде с черносливом и орехами

Тех, кто уже пробовал традиционное сало в шоколаде, рецепт с орехами и сухофруктами может удивить.

Ингредиенты:

• свиное сало – 250 г;
• черный шоколад – 200 г;
• сливочное масло – 50 г.
• чернослив – 200 г;
• грецкие орехи – 50 г;

Как готовить:

1. Залить чернослив кипятком, подождать, пока размягчится, и пропустить через мясорубку.
2. Замороженное сало нарезать тонкими ломтиками и дать подтаять.
3. На каждую пластинку выложить ложку чернослива, в середину положить орех и свернуть рулетом.
4. Сделать глазурь из шоколада (растапливать его нужно на водяной бане, чтобы не подгорел) и сливочного масла.
5. Рулетики наколоть на деревянные шпажки и окунуть в глазурь. Выложить на пергамент и охлаждать в морозильной камере час-полтора.

Рецепт с копченым салом

В следующем рецепте используется копченый шпик, можно с прослойками мяса.

Ингредиенты:

• шпик – 100 г;
• арахис – 50 г;
• молотый красный перец – маленькая щепотка;
• черный шоколад – 150 г;
• сливочное масло – 40 г.

Приготовление:

1. Провернуть сало через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Сформировать из нее брусочек высотой около 1 см и поместить в морозильник.
2. Размягчить шоколадку, добавить туда масло.
3. Обжарить и измельчить арахис.
4. Затвердевшее сало разрезать на кусочки.
5. На дно формочки налить немного глазури, положить кубик начинки, присыпать арахисом и заполнить глазурью доверху.
6. Убрать в морозильник на несколько часов.

Сало в шоколаде – нестандартный десерт. Его оценят любители сочетать сладкое и соленое. Конфеты скорее подходят не для обычных чаепитий, а для тематических застолий, например, на Хэллоуин или День смеха. Лакомство готовится просто, поэтому удивить гостей может каждый.

Ну вот, предложила вашему вниманию все, что знала. А теперь пришло время признаться: у меня идиосинкразия к салу – генетическая непереносимость, передающаяся в моей семье по материнской линии. А это значит, что я так и не попробовала свое творение. Хотелось бы узнать, действительно ли этот деликатес вкусный, или муж и гости просто мне льстили. Сообщите мне, пожалуйста, правду в комментариях.