Как варить спагетти. Советы и секреты приготовления блюда из спагетти и креветок. Классический рецепт без соуса, а также три рецепта со сливочным, сливовом и томатном соусе.
Как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе очень вкусно
Для приготовления пасты с креветками в сливочном соусе нужно подобрать “правильные” макаронные изделия. В классическом исполнении это должны быть длинные макароны, спагетти, любой толщины, плоские или круглые. Но если вместо таких взять, к примеру, фарфалле (бантики), трубочки, ракушки или что-то еще, блюдо не получится менее вкусным — это проверено)) Просто внешний вид его будет другим. Считается, что наиболее гармонично креветки в соусе смотрятся именно со спагетти, лингвини, фетуччини, печутелле — то есть длинной пастой. А также с гнездами типа тальятелле (где начинка заливается прямо в углубление).
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пасты с креветками в сливочном соусе:
Креветки для этого блюда подойдут любые, хоть мелкие, хоть крупные, хоть королевские, хоть тигровые. Самое главное — это очистить их от панциря. В продаже они бывают свежемороженные, варено-мороженные, сильно замороженные и мягкие, охлажденные. Также спокойно можно использовать консервированные креветки. Почти во все рецепты пасты с креветками в сливочном соусе морепродукты необходимо обжаривать или тушить со специями в жидкости.
Для сливочного соуса не обязательно брать именно сливки. Может подойти молоко с добавлением сливочного масла. Или только сливочное масло, вмешанное в бульон. Технология приготовления этого блюда, скажем в чесночном соусе такова. Для начала в растительном масле обжаривается нарезанный чеснок. Когда он отдаст жиру весь аромат, его можно удалить (а можно и оставить). После пассеруется репчатый лук, в который затем добавляются очищенные креветки. Готовится все на огне с помешиванием в течение трех минут. Всыпается соль, перец и другие сухие специи. В самом конце — сливки, молоко, бульон плюс сливочное масло — в зависимости от состава продуктов.
Пять самых быстрых рецептов пасты с креветками в сливочном соусе:
На тарелку выкладывают вареные макароны, которые поливают сверху горячим соусом.
Паста с креветками со сливочном соусе — классический рецепт
С превеликим удовольствием хочу поделиться необыкновенным рецептом пасты, приготовленной с креветками со сливочным соусом. Процесс приготовления блюда отнимет минимальное количество времени и доставит вам незабываемое удовольствие.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 2.
Порции: 2
Ингредиенты
- Сливки 200 мл. (жирных)
- Креветки свежие 350 гр.
- Соль по вкусу
- Макароны 180 гр. (сорт Тальятелле)
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 70 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Орегано по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 1 ст.л.
- Петрушка для украшения
35 мин.
Шаги приготовления
Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты в необходимом количестве.
Замороженные креветки выложите в глубокую емкость и залейте кипятком. После чего слейте через сито или дуршлаг.
Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Глубокую сковороду с толстым дном хорошо разогрейте на умеренном огне. Налейте небольшое количество растительного масла, а затем выложите чеснок и обжарьте его до румяной корочки.
После чего снимите его с огня. Размороженные креветки очистите от хвостиков, панциря и кишечника, выложите на сковороду в чесночное масло, добавьте необходимое количество жирных сливок, а также посолите и поперчите, добавьте орегано по вкусу.
Постоянно помешивая, готовьте креветки приблизительно 5-7 минут. Тем временем в глубокую кастрюлю наберите большое количество холодной воды, поставьте ее на огонь, доведите до кипения, посолите и выложите тальятелле. Готовьте на среднем огне в течение времени, указанного на упаковке макаронных изделий.
Сыр «Пармезан» натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду к креветкам. Тальятелле откиньте на дуршлаг.
Затем разложите по порционным тарелкам, сверху выложите креветки со сливочным соусом. Петрушку тщательно промойте под водой, стряхните лишнюю влагу и мелко нарубите ножом. Блюдо украсьте измельченной зеленью и сыром «Пармезан». Подавайте пасту с креветками со сливочным соусом на стол.
Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовьте нежную итальянскую пасту. Обжарьте очищенные креветки на разогретом оливковом масле креветки, посолив и поперчив их. Добавьте к креветкам лук-порей, сливочное масло и сливки. Проварите до загустения и смешайте с отваренной пастой. Сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!
ОПИСАНИЕ
Без какого-либо смущения могу сказать, что это очень вкусно! Сколько бы ни приготовил, всегда мало))) Готовьте сами и угощайте других… все будут в восторге!
Ингредиенты
креветки — 1 кг (в панцире)
спагетти — 400 г
чеснок — 4 зубчика
белое сухое вино — 100 мл
сливки — 200-300 мл
сыр сливочный плавленный — 3 ст.л.
сыр Пармезан — 1/2 стакана (натереть)
соль, сахар, перец — по вкусу
масло растительное — 1 ст.л.
масло топленое сливочное — 1 ст.л.
Ингредиенты
Спагетти — 500 г
Креветки — 500 г
Чеснок — 3 зубка
Сливки — 300 мл
Вино белое сухое — 100 мл
Лук — 2 шт.
Специи — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Базилик — 20 г
Петрушка — 20 г
- 174 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1716.6 ккал | белки 130.7 г | жиры 119.9 г | углеводы 37.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.3 ккал | белки 12.8 г | жиры 11.8 г | углеводы 3.7 г |
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Рецепт с добавлением грибов
Приготовить соус для макарон можно с креветками и грибами. Грибы можно использовать любые, но если вы берете лесные, то их нужно предварительно отварить. Шампиньоны можно использовать без предварительной подготовки.
- 350 гр. спагетти или других макаронных изделий;
- 150 гр. очищенных креветок;
- 150 гр. шампиньонов или других грибов;
- 250 мл сливок (20%);
- 100 гр. твердого сыра;
- 50 гр. сливочного масла;
- 4 зубка чеснока;
- соль, черный перец по вкусу.
Отвариваем макароны согласно указаниям на упаковке. Грибы нарезаем небольшими ломтиками (свежемороженые предварительно размораживаем). Чеснок рубим мелкими кубиками. Сыр натираем на самой мелкой терке.
Совет! Если под рукой не оказалось свежих грибов, с тем же успехом можно использовать свежемороженые или консервированные.
На сковородке растапливаем 30 гр. сливочного масла, выкладываем чеснок, через минуту добавляем очищенные креветки. Когда креветки слегка зарумянится с двух сторон, добавляем в сковородку грибы и оставшееся масло. Тушим, помешивая, до готовности грибов.
Вливаем тонкой струйкой сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем натертый сыр, перемешиваем до расплавления сыра. Тушим несколько минут до загустения. Выкладываем готовые макароны на тарелки, сверху распределяем приготовленный соус, подаем блюдо сразу же.
