Бисквитный рулет с маком: пошаговый рецепт приготовления с фото

• 267 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Итак, растапливаем масло и смешиваем его с теплым молоком. Добавляем сахар, соль и ваниль. Оставляем на 10 минут, чтобы сахар расстаял. Тем временем смешиваем дрожжи с чайной ложкой сахара и водой. Даем подняться (5-10 мин. в теплом месте)

Пока работают дрожжи и растворяется сахар смешаем сметану с содой. Добавим яйцо и растительное масло

Добавляем сметану с содой и опару в миску с молоком. Размешиваем

Добавляем муку. У меня ушло 4 стакана, но может уйти и больше))) замешиваем тесто. Больше чем минут 5 я не мешу… терпения нет))) и ставим в теплое место на часок подходить. На фото тесто уже подошло.
Так, касательно начинки… у каждой хозяйки она своя, а у самых продвинутых покупная))) поэтому, я пошагово не фоткала. Но в двух словах так: мак смолоть, смешать с молоком и сахаром, проварить 5-7 минут после закипания, добавить промытый изюм и цедру. Остудить)все)))а, еще постараться скушать поменьше))

Разделяем тесто на 2 части, каждую из которых раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем начинкой и скручиваем в рулет

Рулеты выкладываем на протвень и даем минут 20 подойти. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200*С духовке минут 25. Ориентируйтесь по своей духовке! Это тесто очень быстро печется и зарумянивается)

А вот и наши красавцы!

Уже на столе))) рулет очень вкусный и не трудоемкий) попробуйте)))Из данного количества теста получилось 2 рулета по 37 см))) специально измерила))) да, стакан у меня 250 мл. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рулет с маком и изюмом

Вкуснейший рулет с маком))) нежное тесто, много начинки… настоящая праздничная выпечка)))

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Рулет с маком и изюмом»:

Единый профиль
МедиаФорт

Если нет блендера, то делаете всё то же, но после сцеживания пропускаете мак через мясорубку- дважды и потом перемешиваете тщательно с сахаром (возня ещё та, конечно, да и сахар желательно чтоб полностью растворился но самое мерзкое, что всё в этом маке, и пока всё сошкребёшь…).
(Есть ещё вариант, но это уже для «совсеммазохистов» : в готовом сиропе варят до густенького (не прозевать чтоб не пригорело) а потом протирают в ступе чтоб мак стал кашицей, но там надо воды угадать сколько, чтоб не долго варить и потом долбаться с протиркой, я на такой подвиг не готова ни за какую вкуснятину…)
ПЫСЫ. Я люблю, чтоб в любых изделиях с маком- его было много и он был не крупинками целыми, как в дешёвом общепите, а однородный, пастообразный и сладкий, тогда начинка действительно достойная!

ИнусяРулет просто королевский!! С такой маковой начинкой проглотишь вместе с пальчиками… Неудивительно, что не успевает остыть.

инусик, кака загогулина!!!

Ага, пошти-што твой оливковый «сомик» (как у Кроши получился), тока кривой и раненый гарпуном… мака объелся… Так что у твоего сомика теперь есть брат!

Инуся, очень аппетитный рулетик! Так и просится в рот! Корочка такая красивая!!!

Инна, спасибо за рецепт! Недавно как раз думала о таком… Вот моя дочка обрадуется!

Сделала я рулетик Из теста получилось два тааких совсем немаленьких рулетища Мак взяла двойную норму — люблю когда мака мнооога, в мак добавила яйцо сырое и чуток слив. масла (я так всегда делаю, чтоб начинка не сыпалась)- ну ОООчень вкусно А тесто просто сказка — нежное, податливое в работе и пищит ИННОЧКА — спасибо тебе за рецептик, теперь у меня частенько будут рулеты

Ирусик, я рада что понравился! Пеките на здоровье!
А тесто действительно пискучее при раскатке. Я ещё, кстати, в этот раз- перед посыпкой маком, чуток смазала тесто оставшимся в тарелке расплывшимся маслом (типа тарелочку помыла ), это конечно не обязательно, но можно,- тогда тесто ещё больше слоистое получается. Но это дело случая, когда чё лишнее под руку попадёт,- могу и сметанкой мазнуть… У меня всегда так,- беру что-то за основу, а в процессе могу пофантазировать.
А раз у тебя масло в начинке ещё, то как раз оно то и получилось!

Ирочка, я рада, что понравилось!
А насчёт мака,- так это тоже вариант! Да и сахара можно меньше, ведь финики сильно сладкие.
Спасибо за идею! В след. раз попробую сделать этим способом.
Хотя у меня мак не выпадает, а даже если и выпадет,- я его рулетиком с тарелочки вымакиваю, уж очень мак люблю!

В маковую начинку нужно добавить сгущенки пару ложек! Вкусно и не будет сыпаться!

Здравствуйте, Людмила! Рада что рецепт понравился.
Только вот сегодня привезла с рынка Азовского (что на Куприна, за «Амстором»), пользуюсь уже года три только первым сортом (даже куличи на Пасху на ней пеку, никто и не догадывается ), так вот сегодня взяла 50кг мешок Запорожской, 1 сорт- 470 грн (уже её брала, очень хорошая, не плывёт, в работе не отличить от высшего), мне её на полгода где-то хватает, хлеб не покупаю в магазине- с 2010 года, как хлебопечь купила. Ни разу не пожалела. Думаю, что если надумаете, самое время брать сейчас, неизвестно что дальше будет с ценой… и наличием…
Если что- спрашивайте. Ещё раз спасибо за отзыв.

Инуся, возьму себе такой рулетик! Люблю его очень. На счёт мака, давно его кручу сухим в кофемолке, потом добавляю теплую воду, шикарно -сбитый белок. Можно и воду немного и белка. Бабушка всегда в макитре терла, как вспомню, мне в кофемолке очень нравиться, я для мака отдельную завела. а варенный и набухший не очень мну.