Бисквит на кипятке: приготовление с фото

Рецепт бисквита на кипятке на самом деле — палочка-выпучалочка для многих домохозяек. можно готовить как в мультиварке, духовке, хлебопечке.

Ванильный бисквит на кипятке

Вода Мука Яйца куриные Сахар Подсолнечное масло

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 150 г;
• мука — 170 г;
• кипяток — 40 г;
• растительное масло — 40 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• ванильный сахар — 8 г;
• соль — щепоть.

Ванильный бисквит на кипятке рецепт

1. Все яйца сразу без разделения на желтки и белки соединяем с солью, обычным и ванильным сахаром. Начинаем работать миксером. Примерно через 3 минуты масса заметно увеличится, покроется пенным слоем. На данном этапе консистенция достаточно жидкая — этого недостаточно, продолжаем взбивать.
2. Постепенно смесь густеет и значительно увеличивается в объеме, следы от венчика заплывают не сразу. Процесс взбивания занимает примерно 8-10 минут, не меньше. Важно не останавливаться раньше времени и довести массу до нужной консистенции! Так как мы готовим бисквит без деления белков и желтков, тщательно взбитые яйца — залог получения пышности и правильной текстуры.
3. Смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем к яичной массе в два приема.
4. Каждую порцию вмешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх очень аккуратно и бережно, чтобы пышность массы максимально сохранилась.
5. После добавления муки тесто получается достаточно густым, разбавляем его жидкими компонентами — вливаем растительное масло без запаха и кипяток. Перемешиваем плавными движениями снизу вверх.
6. В итоге тесто должно стать однородным, в меру жидким.
7. Подготавливаем емкость для выпекания бисквита. В нашем примере используется разъемное кольцо. Пропорции, указанные в рецепте, рассчитаны для диаметра 20 см. Дно кольца в несколько слоев прокладываем плотной фольгой, чтобы она заходила на внешние стенки. Ставим на противень. Бортики кольца ничем не смазываем. Выкладываем тесто в подготовленную емкость и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
8. Выпекаем около 30-40 минут. Первые 20 минут духовку не открываем, чтобы бисквит не просел. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит из теста сухой и чистой — пора доставать выпечку.
9. После духовки сразу же, не извлекая из формы, переворачиваем бисквит кверху дном и ставим на две перевернутые пиалы или на решетку. Этот шаг позволит сохранить объем и избежать проседания верхушки.
10. Снимаем фольгу и достаем остывший бисквит из кольца, проведя лезвием ножа по периметру. Заворачиваем выпечку в пищевую пленку и убираем в холодильник на 4-6 часов минимум, можно на ночь.
11. Отлежавшийся бисквит получается более влажным и меньше крошится при нарезке на коржи. Ванильный бисквит на кипятке готов!

Приступаем к сборке торта или дегустируем просто так!

Похожие записи

ОПИСАНИЕ

Мне очень нравиться данный бисквит. Очень легок в приготовлении. Не нужно морочится с разделением желтков и белков, и растирать сахар. Получается пористым как шоколад «Wispa».Отношу его к «мокрым» бисквитам, которые можно есть просто так, не пропитывая ничем и не перемазывая кремом. Хотя, если сделать торт – получиться очень даже…

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2936.5 ккал	белки 54.2 г	жиры 86.5 г	углеводы 486.9 г
Порции
ккал 489.4 ккал	белки 9 г	жиры 14.4 г	углеводы 81.2 г
100 г блюда
ккал 251 ккал	белки 4.6 г	жиры 7.4 г	углеводы 41.6 г

Описание приготовления:

Приготовив этот бисквит заранее, затем можно превратить его в очень вкусный тортик. Просто заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на сутки. Что потом? Разрезаете пополам, получается два (а то и три) коржа, которые останется только промазать любимым кремом и красиво украсить. Еще как вариант — пропитка коржей сиропом. В таком случае выпечка получится нежной и очень сочной. Готовьте с удовольствием!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шоколадный бисквит на кипятке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Муку, лучше всего «Экстра» или «Высшего сорта», смешайте с разрыхлителем и содой. Все перемешайте и просейте через мелкое сито в миску. Это поможет избавиться от мусора, если такой был и насытит муку кислородом, что сделает бисквит пышнее.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в миску с мукой какао и перемешайте. Какао лучше всего взять чистый, высшего сорта. Смеси для приготовления горячего шоколада или готовое какао для напитка не подойдут. В нем уже есть сахар, и цвет получится блеклый и не аппетитный.

4. Шаг 4:

   

   Яйца вымойте от грязи даже если ее на первый взгляд не видно. В другую миску налейте молоко, комнатной температуры, и разбейте яйца. Яйца нужно вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры, тогда бисквит получится более пышным.

5. Шаг 5:

   

   Влейте в миску с молоком и яйцами растительное масло. Все хорошенько перемешайте венчиком до однородной массы. Масло возьмите рафинированное, чтобы его вкус не преобладал в готовом бисквите. Можно взять любое растительное масло на ваше усмотрение, но не забывайте, что многие из них имеют очень сильный аромат.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте в миску сахар, соль и все хорошенько перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Еще раз просейте мучную массу в миску с жидкой частью и перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.

8. Шаг 8:

   

   Продолжая перемешивать, влейте кипяток и мешайте до однородности. Тесто получается довольно жидким, но так и должно быть.

9. Шаг 9:

   

   Чтобы готовый бисквит после выпечки не получился «горбом» есть маленькая хитрость. Отрежьте фольгу для выпечки и бумажное полотенце немного больше чем форма, в которой будите выпекать бисквит. Полотенце намочите и уложите на половину ширины фольги. Фольгу сложите пополам, закрывая бумажное полотенце, подвернув края.

10. Шаг 10:

    

    Форму для запекания диаметром 20 сантиметров смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой. Из бумаги для выпечки вырежьте круг и уложите его на дно формы. Подготовленную фольгу обверните вокруг формы и закрепите.

11. Шаг 11:

    

    Вылейте бисквитное тесто в форму и постучите немного по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые могут испортить готовый бисквит.

12. Шаг 12:

    

    Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов. Время может быть от 30 минут до одного часа, все зависит от диаметра формы и самой духовки. Выпекайте бисквит до сухой шпажки при вынимании, если проткнуть ею бисквит. Выньте бисквит из духовки и оставьте в форме в течение 10 минут. Затем извлеките его из формы и оставьте на решетке до полного остывания.

13. Шаг 13:

    

    Его можно просто подать на стол, порезав на кусочки. Или разрезать на коржи, промазать кремом и приготовить шикарный торт.Приятного аппетита.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Видео

Ванильный БИСКВИТ на КИПЯТКЕ — выпекается на «ура»!

Бисквит на кипятке Очень просто и вкусно!!!

Шоколадный бисквит на кипятке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Нюансы приготовления

При выпекании бисквита стоит учесть несколько советов относительно его приготовления. Успех качественного продукта зависит только от вас.

Во-первых, яйца. Вкус готового бисквита в большей степени зависит от того, насколько они свежие.

Лучше всего использовать белки охлажденные, то есть яйца должны быть только что из холодильника. Более того, рекомендуется для пышного бисквита взбивать белки и желтки отдельно.

Во-вторых, важно хорошо просеять муку. Так она насыщается кислородом, а смешивать компоненты потом будет легче.

В-третьих, сахар. Он должен быть мелкокристаллическим. Некоторые хозяйки предпочитают заменять его сахарной пудрой, но особой разницы нет, вы только переплатите за пудру, но эффект будет точно такой же.

В-четвертых, смешивание с остальными ингредиентами. Рекомендуется после добавления яиц как можно меньше мешать тесто, чтобы оно не утратило свои свойства. Именно в этом случае получается пышный и легкий бисквит.

Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке

Я пробовала испечь бисквит по этому рецепту в мультиварке (у меня Panasonic 18), получился замечательный бисквит высотой около 7 см. Я использовала режим «Выпечка» — 60 минут и еще 5 минут бисквит  стоял на  режиме «Подогрев».

Конечно, верхушка бисквита, выпекающегося в мультиварке, получается неаппетитной, но если бисквит пойдет на торт — это скорее плюс, чем минус. Многие хозяйки специально срезают все корочки бисквита, оставляя лишь мякиш, чтобы в разрезе торта бисквит выглядел белоснежным, без чернеющих корок

Пышный бисквит по этому рецепту отлично сочетается с фруктами, сливочно-сметанными кремами, запеченным безе.

У меня сохранилось фото разреза одного из тортиков, приготовленного на основе ванильного бисквита на кипятке. Я использовала сметанный крем, запеченное безе и муссовый слой из  вишни со сливками в прослойке этого тортика.

Приятного аппетита!

Буду рада ответить на вопросы к рецепту, не стесняйтесь их задавать. Покажите на фото, какие бисквиты у вас получились! Мне будет очень приятно полюбоваться на фото ваших шедевров!

Ванильный бисквит на кипятке

Ароматный десерт, приготовленный в мультиварке, получается пышным и легким.

• сахар – 180 г;
• пшеничная мука – 130 г;
• яйца – 4 шт.;
• вода – 90 г;
• растительное масло – 90 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• разрыхлитель – 15 г.

1. Взбейте миксером яйца с сахаром и ванилью. Примерно через 10 мин, когда масса побелеет, всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.
2. Добавьте в смесь растительное масло и кипяток. Перемешайте продукты еще раз и перелейте тесто в чашу мультиварки.
3. Установите режим «Выпечка» на 70 мин.

Когда десерт будет готов, дайте ему остыть под закрытой крышкой. Украсьте его сахарной пудрой или какао-порошком.