История салата «Шапка Мономаха» уходит корнями во времена Советского Союза, когда мясные салаты составляли часть новогоднего меню. Своё название салат…
Как приготовить салат Шапка мономаха очень вкусно: лучшие рецепты
Этот салат, как один из многих праздничных, должен точно соответствовать своему названию — Шапка мономаха. Из чего конкретно будет сложена эта самая “шапка”, по сути, не так важно. То есть мы можем сделать ее, ориентируясь на собственные вкусы и кулинарные предпочтения. Но сам салат непременно выкладывается слоями в форме царского головного убора, увенчанного, впрочем, не как в оригинале, крестом, а просто “шишечкой” из крашеного вареного белка, заполненного гранатными зернышками. И обрамлен он должен быть “меховой” отторочкой, усыпанной либо измельченным яичным желтком, либо дроблеными грецкими орехами или чем-то еще.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Шапка мономаха:
Классический рецепт салата Шапка мономаха включает в себя: вареное филе курицы, яйца, картошку, свеклу, чернослив, грецкие орехи, яблоки, сыр, лук, свежую зелень, зернышки граната, чеснок, соль, специи. Но еще его делают с киви, изюмом, другим мясом, колбасой, чисто вегетарианским и постным.
Слои могут идти строгим списком (когда один продукт идет точно за другим) или “вразброс”, под свои предпочтения. Слои промазываются майонезом. Блюдо выкладывают горкой на широком круглом блюде. Оно в готовом виде похоже на торт. И нарезается так же, на порционные куски, на срезе которых просматриваются красивые слои.
Верхнюю часть салата можно украшать на свой вкус, приспособив для этого и другие продукты, которые не включены в перечень ингредиентов. То есть драгоценные камни, самоцветы могут изображать не только зерна граната, но и ананасы, апельсины, киви, персики, оливки, зеленый горошек. А также свекла, морковь, нарезанные фигурно.
Пять самых быстрых рецептов салата Шапка мономаха:
В кулинарной книге россиян салат Шапка мономаха появился еще в советские годы. Готовили его преимущественно на Новый год, поскольку в составе имелись очень дефицитные продукты, какие нельзя было найти в магазинах в любое другое время года. Но он не был так популярен, как оливье.
Описание приготовления:
В общей сложности на приготовление я потратила 2 часа, но это с учетом варки мяса и овощей, а также сборки салата. Время на пропитку я не учитывала. Для салата возьмите нежирный кусочек свинины, салатную свеклу. Зеленый горошек подойдет как консервированный, так и вареный, можно заменить его на кукурузу. Итак, приступим!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Свадьба / Праздничный обед / Юбилей
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Салат «Шапка Мономаха»-3
Категория: Закуски> Салаты> Мясной салат
7 ингридиентов 30 минут
Картофель трем на крупной терке горкой
И смазываем майонезом, стараясь оставить картофель воздушным (не сильно прижимать)
Отварную говядинку режем плоскими брусочками и укладываем сверху
+ майонез…
теги: закуска салат
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3661.3 ккал | белки 125.1 г | жиры 295.1 г | углеводы 113.9 г |
| Порции | |||
| ккал 457.7 ккал | белки 15.6 г | жиры 36.9 г | углеводы 14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.7 ккал | белки 8 г | жиры 18.9 г | углеводы 7.3 г |
Видео
О том, как делается салат «Шапка Мономаха» расскажет видео:
У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Статья была полезнаПожалуйста, поделитесь информацией с друзьями
Да (100.00%)
Нет
X
Пожалуйста, напишите, что не так и оставьте рекомендации по статье
Отменить ответ
Оценить пользу статьи: (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Обсудить статью:
Ингредиенты:
- Вареная свекла — 1 Штука
- Вареных картофелины — 3 Штуки
- Твердого сыра — 100-150 Грамм
- Вареных яйца — 3-4 Штук
- Большая морковь — 1 Штука
- Вареной свинины — 300 Грамм
- Гранат — 1 Штука
- Грецких орехов — 50 Грамм
- Зеленый горошек — По вкусу
- Майонез — По вкусу
- Чеснока — 1 Зубчик
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Салат «Шапка Мономаха» с изюмом без мяса
Что нужно:
- морковь, свекла, яблоко – по 1 шт.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез или сметана – по вкусу;
- орехи, изюм – по 70-80 г;
- гранат – для украшения.
Как приготовить:
- Мелко натрите вареные свеклу и морковь, яйца, сыр и очищенное яблоко.
- Чеснок измельчите, пропустив через специальное приспособление.
- По орехам покатайте скалкой, чтобы превратить их в крошку.
- Отложите половину орехов и сыра. Остальные компоненты соедините, добавив к ним сметану или майонез.
- Выложите получившуюся массу на блюдо, придав ей форму Шапки Мономаха. Обсыпьте сыром. Верхнюю часть смажьте майонезом и обложите зернами граната, нижнюю – обсыпьте орехами.
Несмотря на то, что этот вариант салата «Шапка Мономаха» экономичен, он обладает приятным вкусом и быстро съедается. Своими органолептическими качествами он напоминает популярный салат «Любовница», рецепты которого вы тоже можете найти на нашем сайте.
Как приготовить «Салат «Шапка Мономаха»»
1. Подготовьте продукты для салата. Отварите овощи, яйца и мясо до готовности. Остудите.
2. Все овощи очистите от кожуры, с яиц снимите скорлупу. Разделите желтки и белки, натрите желтки на мелкой терке, белки на крупной. Все овощи натрите в отдельные тарелочки. Свинину порежьте кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Измельчите орехи грецкие. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом.
3. Приступаем к сборке салата. Каждый слой салата нужно смазывать тонкой сеточкой майонеза. Соль — по вкусу. Первый слой — половина вареного картофеля.
4. Далее идёт слой свеклы.
5. Далее — слой вареной моркови.
6. Далее — половина грецких орехов.
7. Далее — половина мяса.
8. Далее — оставшийся картофель, майонез и яичные желтки.
9. Далее — половина тертого сыра, оставшееся мясо. Аккуратно полностью смажьте салат майонезом. По кругу сделайте опушку из сыра, потом сверху распределите яичный белок.
10. Из оставшихся грецких орехов сделайте украшение опушки. Зернами граната выложите «поясок».
11. Украсьте салат зернами граната, кусочками вареной свеклы, зеленым горошком. Сверху из лука сделайте корону, в нее насыпьте зерна граната. Дайте салату настояться и пропитаться часик-другой.
Оценить рецепт Салат «Шапка Мономаха»:
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 114
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Дополнительная информация
Не судите строго — это мой дебют.Посмотрела название такое есть,а такого сочетания продуктов не нашла.
Фото идеи оформления:
Любые вариации салата «Шапка Мономаха», могут использоваться для подачи на Новый год 2021. В зависимости от вкусовых сочетаний, кулинар может предпочесть лучший для себя рецепт.
