Хосомаки – это роллы и суши с одной начинкой. Если вы готовите роллы первый раз, то это отличный вариант для освоения процесса.
Описание приготовления:
Рулетики с одной начинкой делают небольшой толщины, поэтому листы нори надо будет разрезать пополам.
Самый простой рецепт
У такого варианта закуски есть и второе название – «пятиминутка». Начинка для нее готовится из мягкого сыра и большого количества зелени.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- огурцы длинноплодные – 3 шт.;
- мягкий сыр – 120-150 г;
- сметану жирную – 30-35 мл;
- свежий укроп и зеленый лук – по 1 пучку;
- соль.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Для начала необходимо промыть огурцы и лук с укропом под струей холодной воды.
- Далее нужно выложить огурцы на разделочную доску и обрезать у них кончики с обеих сторон.
- Каждый огурец требуется порубить острым ножом или специальной овощерезкой на тонкие полоски толщиной 2-3 мм
- Промытый лук и укроп следует мелко порезать и смешать в миске с мягким сыром.
- Посолив по вкусу, следует хорошо перемешать начинку. После – добавить к ней сметану. Если закуска готовится во время диеты, то стоит использовать маложирный молочный продукт.
- Из полученной сырной начинки необходимо скатать маленькие шарики. Диаметр каждого шарика должен быть немного меньше ширины нарезанных полосок огурца.
- На следующем этапе требуется выложить по одному шарику на конец огуречной ленты и скрутить небольшие роллы. Для надежной фиксации можно закрепить их зубочистками.
Остается только убрать закуску на 20-25 мин в холодильник, после чего можно подавать угощение к столу.
Что можно добавить
Начинку для овощных роллов можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Например, добавить к мягкому сыру вяленые помидоры, оливки или каперсы, порезанные миниатюрными кусочками.
Правила подачи блюда, украшение
Чтобы угощение смотрелось эффектнее, стоит выложить его на большую плоскую тарелку, покрытую салатными листьями. Сверху закуска засыпается любой зеленью. Например, для этой цели хорошо подойдет рубленый укроп. Зелень можно использовать, как свежую, так и сушеную.
Роллы из огурца
Категория: Выпечка> Рулет
6 ингридиентов 30 минут
Огурец очистить
Порезать на тонкие полосочки повдоль (не использовать часть с семенами)
Выложить полосочки внахлест (потом я уже догадалась, что лучше подложить бамбуковый коврик или пленку)
С краю, поперек огуречных полосочек выложить сыр
Укроп разделить на маленькие веточки и удалить стебель
Выложить к сыру
Семгу нарезать соломкой с квадратным сечением 1х1см…
теги: закуска обед
Как приготовить Роллы с огурцом в домашних условиях рецепт пошагово
1.
К полностью готовому коричневому, теплому рису добавляю немного лимонного сока. Перемешиваю и оставляю остужаться. В это время подготавливаю овощи. Тонкими ломтиками нарезаю немного красного сладкого перца. Также мне понадобятся ломтики авокадо. Если авокадо под рукой у вас не найдется, смело готовьте блюдо без него. Беру молодые, но достаточно крупные толстенькие огурцы.
2. Отрезаю зеленый хвостик. При помощи небольшой чайной ложки аккуратно выбирая середину с семенами. Теперь по всей длине получившегося углубления начиняю огурец рисом, но заполняю не все пространство, а лишь половину. Рис хорошенько приминаю ложкой, чтобы он уплотнился. Теперь в оставшееся свободное пространство закладываю ломтики авокадо, красного сладкого перца и моркови. Лишние небольшие кончики аккуратно обрезаем ножом.
3. Таким образом я наполнила 2 огурца. Нарезаю их на ломтики толщиной примерно чуть больше сантиметра. Получается вот такие эффектные, шикарные и самые правильные роллы. Начинка внутри огурца прекрасно держится. Ничего нигде не выпадает. Есть можно прям так. Или как настоящие роллы окунуть немного в
соус
.
Роллы с огурцом и сыром
Роллы — достаточно популярное блюдо. Многие предпочитают покупать готовые роллы, но их можно приготовить и дома, удивив близких вашими кулинарными способностями и эффектной подачей. Предлагаю научиться сворачивать роллы с огурцом и сыром (каппа маки) в виде цветка. Если есть хоть небольшой опыт сворачивая роллов, то цветок у вас получится с первого раза.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Начнем с риса. Переберем его.
-
Шаг 2:
Потом промоем, причем так, чтобы вода после помывки была прозрачной.
-
Шаг 3:
Зальем рис водой (чтобы она покрыла его сверху на 1.5-2 пальца). Как только вода закипит, уберем огонь и варим по инструкции. У меня ушло 12 мин. В конце я накрыла кастрюльку крышкой, выключила огонь и подождала 10 мин.
-
Шаг 4:
Если у вас свежие креветки, отварите их. У меня были мороженые королевские. Я их разморозила в воде, чтобы потом легко было чистить. Не передержите в воде!
-
Шаг 5:
Затем, сняв панцирь, я убрала кишечник (тонкий надрез надо сделать на спинке креветки и вытащить тонкую нить) и нанизала на шпажки. Так креветка будет ровнее, когда мы будем ее заливать кипятком и потом класть на рис.
-
Шаг 6:
Чтобы у креветок был пикантнее вкус, я залила их кипящим раствором сока лимона, соли и воды (все по вкусу). Пусть постоят несколько минут. Потом сольем эту смесь и положим креветочки в мисочку, не убирая шпажки.
-
Шаг 7:
Очень оперативно приготовим заправку из чайной ложки кипятка, такого же количества сахара и рисового уксуса. Можете попробовать на вкус и изменить соотношение компонентов. Я, например, чуть больше воды налила.
-
Шаг 8:
Настрогаем огурчик, очистив от кожицы. Пускай вот такие полоски будут.
-
Шаг 9:
Нарежем болгарский перец – для красоты и вкуса.
-
Шаг 10:
Вот и все. Вольем заправку в еще горячий рис. Размешаем. Дадим ему остыть.
-
Шаг 11:
Накроем циновку пленкой, выложим на нее нори. Смачивая руки в воде (поставьте себе чашку с водой рядом), выкладываем тонкий слой риса. Только обязательно оставьте пустую полоску нори с дальней от вас стороны (1.5-2 см).
-
Шаг 12:
Кладем на рис креветки, огурец и перец по всей ширине нори.
-
Шаг 13:
Сверху смазываем начинку для ролла майонезом.
-
Шаг 14:
Нам осталось свернуть ролл. Но и сейчас резать его нельзя. Пусть полежит, утрамбуется.
-
Шаг 15:
Минут через 10 такого лежания порежем ролл острым ножом. И подаем.
И еще советы
К креветкам можно добавить любые другие овощи.
Креветки лучше брать крупные, т.к. в разрезе мелкие не будут видны – особенно это актуально для праздничного стола, когда гостей ждете.
Риса можно больше сварить, т.к. вы потом захотите еще поэкспериментировать с начинками.
Регулируйте пропорции уксуса и других компонентов у заправки. После первого-второго раза вы научитесь это делать.
Заворачивая рулетик, помогайте пальцами – подминая ими в каждый оборот начинку и рис. Придав рулетику нужную форму – круглую, квадратную или треугольную, придавливайте слегка, и дайте потом постоять, чтобы рулет не распался при нарезке.
Можно не майонез взять, а мягкий сливочный сыр.
Как приготовить спринг роллы из рисовой бумаги
Ингредиенты:
- 1 упаковка листов рисовой бумаги;
- рисовая лапша или отварной рис по вкусу;
- крабовые палочки по вкусу;
- отварные креветки по вкусу;
- салатные листы;
- руккола;
- 2 щепотки острых китайских специй;
- соль по вкусу;
- соевый соус по вкусу.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Выход: 2-3 порции.
Рецепт спринг роллов с креветкамии крабовыми палочками
1. Подготовиим начинку для роллов. Чтобы закуска получилась более сытной я добавлю в неё рисовую лапшу. В пиалу выкладываем сухую лапшу и заливаем кипятком, присыпаем китайскими специями. Накрываем крышкой и оставляем лапшу на 10 минут. Вместо лапши можно использовать отварной рис и киноа.
2. Креветки очищаем, крабовые палочки нарезаем соломкой. Можно использовать любые морепродукты для начинки. Как вариант морепродукты можно заменить на курицу или рыбу.
3. Листы рисовой бумаги представляют собой полупрозрачный лист круглой или квадратной формы. С ними очень легко работать, достаточно смазать тёплой кипячёной водой или окунать лист перед формирования ролла на несколько секунд в пиалу с тёплой водой.
4. Подготовленный лист рисовой бумаги выкладываем на рабочую поверхность, добавляем немного лапши и креветок, крабовые палочки.
5. К начинке в ролл можно добавить свежую зелень рукколы и салатные листы, зелёный лук по желанию. Также вкусно получается со сливочным сыром или фетой.
6. Сворачиваем туго, подворачивая края внутрь.
7. Готовые спринг роллы можно подавать сразу к столу. Хранить такие роллы можно в пищевом контейнере несколько дней. К спринг роллам добавляем при подаче соевый либо ореховый соус, майонезный соус. Спринг роллы из рисовой бумаги с креветками и крабовыми палочками готовы, приятного аппетита!
С крабовыми палочками
Роллы из огурцов с разной начинкой будут отлично сочетаться с крабовыми палочками. Последние стоит выбрать не замороженные, охлажденные. Такой продукт гораздо сочнее и мягче. Чтобы вкус начинки получился интереснее, нужно также добавить в нее сыр, яйца и чеснок. Отлично дополнит его и зелень.
Например, веточки укропа.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- огурец длинноплодный свежий – 1 шт.;
- крабовые палочки (замороженные) – 100-120 г;
- сыр «Пошехонский» – 80 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- чеснок – 1-2 зубца;
- майонез классический/оливковый – 100-120 г;
- веточки свежего укропа – 3 шт.;
- соль, перец.
Чтобы сделать вкус закуски интереснее, можно добавить в нее не только тертые крабовые палочки, но также мелкие креветки. Последние предварительно варятся, очищаются и рубятся миниатюрными кубиками.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Процесс приготовления стоит начать с варки куриных яиц вкрутую. Для этого их необходимо помыть и отправить в кастрюлю с холодной соленой водой, чтобы в процессе варки яйца не трескались. В кипятке яйца выдерживаются примерно 8-10 мин. После – остужаются в холодной воде.
- Пока яйца остывают, требуется достать замороженные крабовые палочки из упаковки и измельчить, обработав их теркой с самыми мелкими делениями. Чтобы продукт лучше перетирался, его предварительно можно слегка разморозить в теплой водой.
- Таким же образом обрабатывается «Пошехонский» сыр и уже остывшие очищенные яйца.
- Укроп нужно промыть и мелко нарезать ножом.
- В глубокой емкости объединяются натертые крабовые палочки, сыр и яйца, далее – к ним отправляются предварительно раздавленные зубцы чеснока и высыпается нарезанная зелень укропа.
- Заправив ингредиенты майонезом, следует тщательно все перемешать. При необходимости в начинку можно добавить соль и перец по вкусу.
- На следующем шаге требуется помыть огурец и нарезать его овощерезкой или специальной теркой на длинные полоски толщиной примерно 2 мм. Чтобы убрать лишнюю влагу, каждую пластинку стоит немного промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой.
- Далее по подготовленным огуречным заготовкам необходимо ровным слоем распределить замешанную начинку.
Остается только аккуратно свернуть все полоски с начинкой в рулеты и подать к столу.
Правила подачи блюда, украшение
Чтобы закуска получилась вкусной и хрустящей, готовить ее следует непосредственно перед подачей. Для украшения получившегося блюда можно использовать любую свежую зелень. Отлично подойдет укроп и петрушка.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2932.6 ккал | белки 195.9 г | жиры 124.2 г | углеводы 259.8 г |
| Порции | |||
| ккал 733.2 ккал | белки 49 г | жиры 31.1 г | углеводы 65 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.9 ккал | белки 12.9 г | жиры 8.2 г | углеводы 17.1 г |
Польза креветок
Если регулярно включать в свой рацион блюда с мясом креветок, можно отметить следующие положительные эффекты:
- Поддержание белкового баланса в теле. При употреблении 100 гр продукта человек получает примерно 20% от суточной нормы аминокислот. Так, в организм попадает необходимый строительный материал, который используется при росте, поддержании и восстановлении мускулатуры.
- Нормализация уровня гемоглобина.
- Восполнение запасов ценных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
- Поступление в организм мультивитаминного комплекса, включая В12, В4, В6, В5, В9, В1, В2, Е, РР и А.
- Профилактика дефицита цинка, кальция, железа, калия, меди, магния, железа.
- Предупреждение заболеваний гормональной системы, связанных с дисфункцией щитовидной железы.
- Укрепление органов работы сердечно-сосудистой системы.
- Улучшение обменных процессов.
- Выведение токсинов из организма, защита мембраны клеток.
- Снижение риска наступления инфаркта миокарда и инсульта, ишемической болезни сердца.
- Повышение упругости и эластичности кожных покровов.
- Нормализация половой функции у мужчин, активизация секреции семенной жидкости, профилактика простатита.
- Укрепление артерий и сосудов, предотвращение тромбообразования.
- Антиоксидантный эффект.
- Снижение опасности онкологических патологий здоровья, раковой активности клеток.
Как приготовить «Роллы с огурцом»
1. Чтобы правильно приготовить рис, хорошо промойте рис в холодной воде несколько раз. Вода после промывания риса должна стать почти прозрачной. В кастрюлю налейте 350 мл воды и положите туда рис. Доводим до кипения, не закрывая крышку кастрюли. После этого уменьшить огонь, закрыть крышку и варить минут 13. Снять с огня и не открывать еще минут 10.
2. Готовим заправку для риса. Для этого влить в миску рисовый уксус, сахар и 2 ч.ложки теплой воды и все перемешать. Залить горячий рис этой заправкой и осторожно перемешать рис. Остудить рис.
3. Огурцы промойте и снимите с них кожицу. Нарежьте длинными тонкими полосками. Лист нори разрежьте пополам и выложить на него рис толщиной около 0,7 мм. Один край листа оставьте свободным. Теперь осталось положить несколько полосок огурца на рис.
4. Плотно сверните ролл в рулет круглой или квадратной формы. Теперь пусть роллы полежат минут 10. Разрежьте каждый рулет на 6 частей. Роллы подают с соусом вассаби, соевым соусом. Еще можно подать маринованный имбирь.
Оценить рецепт Роллы с огурцом:
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 12
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Польза огурца
Данная овощная культура содержит большое количество жидкости. При систематическом употреблении огурцы помогают:
- Восполнить запас влаги.
- Подавить или ослабить симптоматику изжоги.
- Избавить организм от скопления тяжелых металлов.
- Растворить мелкие камни в почках.
- Ускорить пищеварительные механизмы.
- Помочь в процессе нормализации массы тела. Огурцы имеют очень низкую пищевую ценность. Это позволяет использовать их в рационе при необходимости сбросить лишний вес.
- Предотвратить хронические запоры.
- Устранить эффект мешков под глазами.
- Снизить риск раковых опухолей в области яичников, предстательной железы, молочной железы и матки.
- Восстановить нормальное артериальное давление.
- Улучшить работу поджелудочной железы. Компоненты огурцов помогают слеткам внутренних органов при выработке инсулина.
- Избавить от неприятного запаха изо рта.
- Укрепить ногти и волосы. В составе огурцов присутствует кремний, который делает пряди более сильными и блестящими.
- Снизить болезненность при артрите и подагре, уменьшить уровень мочевой кислоты.
- Быстро вывести из состояния похмельного синдрома, снять головную боль.
С креветками
Роллы из огурцов с разной начинкой очень вкусными и сытными получаются с добавлением крупных или мелких креветок. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, лучше использовать уже варено-мороженные морепродукты.
Если даже на их обработку нет времени, подойдут и консервированные.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- варено-мороженные креветки — 100-120 г;
- консервированный тунец – 90-100 г;
- рисовую крупу – 50-60 г;
- огурец свежий – 1 шт.;
- сахарный песок – 1/3 ч. л.;
- рисовый уксус – 1 ч. л.;
- майонез классический – 2 ч. л.;
- петрушку – 3-4 веточки;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль, перец черный молотый и горошком.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Первым делом консервированный тунец необходимо извлечь из банки, чтобы с него стекла лишняя жидкость. После – выложить его в отдельную миску, размять вилкой.
- Далее веточки петрушки и огурец нужно тщательно помыть и обсушить.
- Креветки заливаются холодной водой с солью, лавровым листом и перцем, после чего отправляются на средний огонь. Как только жидкость закипит, самое время снимать кастрюлю с плиты и оставлять морепродукты остывать.
- Уже с холодных креветок снимается панцирь, обрезается все лишнее. Морепродукты можно как оставлять целыми, так и рубить на небольшие кусочки.
- Рис необходимо тщательно промыть, залить в кастрюле водой (в соотношении 2 к 1) и отварить в течение 10-15 мин под плотной крышкой.
- Когда крупа остынет, к ней следует добавить рисовый уксус, сахар и майонез, а так же соль и молотый перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
- На следующем этапе потребуется нарезать огурцы вдоль плода длинными тонкими пластинками. Для этого подойдет овощечистка или специальное отделение на терке.
- Из огуречных полосок следует скрутить трубочки и поставить их на блюдо.
- Каждая овощная заготовка для начала на 1/3 высоты заполняется рисовой начинкой. Далее в них вкладывается по 2 ч. л. размятого тунца.
Остается только доверху наполнить огуречные роллы рисом и украсить их остывшими креветками (целыми или кусочками).
Правила подачи блюда, украшение
Подавать угощение к столу можно сразу же. Если оно готовится к праздничному столу, уместно будет использовать и красную икру для украшения. Чтобы блюдо не получилось слишком дорогим, подойдет даже имитация натурального продукта. Икра произвольно высыпается сверху готовых роллов с начинкой.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы приготовить красивые и вкусные огуречные роллы, нужно:
- взять крупные и ровные овощи;
- выбрать молодые крепкие огурцы без мягкой середины с крупными семенами;
- использовать специальную овощерезку, которая позволяет делать тонкие ровные овощные полоски;
- добавлять в начинку зелень для яркого и аппетитного ее цвета;
- аккуратно сворачивать овощные пластины, покрытые начинкой, чтобы они не ломались посередине;
- стараться готовить закуску непосредственно перед подачей, чтобы огурец не успел подсохнуть.
Роллы из огурцов готовятся более чем по 30 удачным рецептам с разной начинкой. В них можно добавлять овощи, морепродукты, зелень, разные виды сыров.
Видео о приготовлении роллов из огурцов
Рецепт роллов из огурцов на праздничный стол:
Автор публикации
190,6