Щи с репой и квашеной капустой — рецепт с фото пошагово

• 44 кКал
• 1 ч. 20 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Щи с репой и квашеной капустой получаются очень вкусными, наваристыми с характерной кислинкой от репы и квашеной капусты. Щи традиционно русское блюдо, но каждая хозяйка, как известно, готовит его по своему. Вот и я не исключение. Мной было приготовлено много вариантов щей, но этот рецепт понравился мне намного больше остальных. Хочу с вами поделится. Итак, берем мякоть свинины, моем и нарезаем средними кусочками. Мякоть не обязательно, прекрасно подойдет и мясо на кости. Выкладываем мясо в кастрюлю наливаем 3 литра воды и варим на плите 40 минут.

Репу моем и очищаем от кожуры.

Репу трем на крупной терке. Свежую капусту шинкуем. С квашеной капусты отжимаем сок. Если квашеная капуста магазинная, то она, как правило, очень длинная, тогда ее нужно порезать.

Картофель чистим и режем кубиками. Через 40 минут после закипания бульона (не забудьте периодически снимать пенку) высыпаем в кастрюлю картофель и варим 10 минут.

Затем отправляем в кастрюлю репу, квашеную и свежую капусту.

Затем выкладываем мелко нарезанную петрушку.

Солим и добавляем томатную пасту. Как только картофель будет готов, он должен разваливаться при нажатии на него ножом, выключаем плиту.

Даем настояться 20 минут и разливаем по тарелочкам. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Щи с репой»:

• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Репа (среднего размера) — 1 шт
• Картофель — 2-3 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
• Мясо (говядина, телятина или свинина на косточке) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка (корень ) — 30 г
• Соль
• Зелень (по желанию)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Описание приготовления:

1. На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте на среднем огне.
2. Вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками мясо (в данном случае в рецепте приготовления щей с репой используется говядина, но вы можете взять также и другое мясо по вкусу). Обжарьте на сильном огне до образования корочки, а затем переложите в горшочки.
3. Добавьте воды так, чтобы она покрыла мясо. Оправьте в разогретую духовку тушиться минут на 45.
4. Теперь можно заняться овощами. Очистите лук, нарежьте его небольшими кубиками. Выложите на сковороду и обжарьте на сковороде до прозрачности.
5. Очистите морковь с репой, нарежьте тонкими брусочками. Выложите на сковороду и продолжайте жарить, периодически помешивая.
6. Еще один необязательный, но очень интересный ингредиент — это яблоко. Очистите его, нарежьте брусочками и добавьте к овощам.
7. Достаньте горшочки из духовки, разложите в них зажарку.
8. Распределите квашеную капусту. При желании щи с репой в домашних условиях можно дополнить томатной пастой, чтобы был более насыщенный цвет.
9. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте при желании лавровый лист и другие специи.
10. Очистите и пропустите через пресс чеснок. Добавьте его по чуть-чуть в каждый горошек.
11. Теперь можно накрыть их крышечками и отправить обратно в духовку. Томите при температуре около 170 градусов не менее 2-2.5 часов.
Вот такой вариант, как приготовить щи с репой в горшочках. Приятного аппетита!

Как и зачем оценивать рецепт?

Рецепт «Щи с репой на новый лад»:

Мясо поставить отвариваться. Я время приготовления супа указала с учетом готовности мяса, т. к. мясо потом достала из бульона

Морковь, репу и лук почистить. Репу и морковь натереть на крупной терке

Лук нарезать четверть кольцами и добавить к репе и моркови

Обжаривать овощи на среднем огне с небольшим количеством растительного масла под крышкой, время от времени перемешивать

Через 10 минут огонь убавить до минимума, добавить сливочное масло и тушить еще минут 5, посолить по вкусу. Кстати, готовая зажарка хороша и как самостоятельное блюдо поданное к отварному картофелю

По истечение времени приготовления мяса достаем его из бульона, не забываем посолить бульон

Картофель режем кубиками и отправляем в бульон

Капусту мелко шинкуем и отправляем туда же

Добавляем в суп зажарку из овощей и за минут 10 до окончания варки добавляем перец горошком и лавровый лист

Наслаждаемся ароматными и наваристыми щами

Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Щи с репой на новый лад

И опять я с репой)) На этот раз с супом из этого овоща. Сегодня использовала самый большой корнеплод, выросший у меня, размером с суповую тарелку)) Почитав варианты щей с репой здесь, многие сочла слишком трудоемкими, хотя скорее всего и очень вкусными, поэтому решила приготовить щи с репой на свой лад, по такому же принципу я готовлю борщ, только ингредиенты немного другие. Супчик вышел ароматный, наваристый, а уж главная оценка для меня была та, с какой скоростью моя дочка съела его))

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Щи с репой на новый лад»:

Попробуйте приготовить вместе

Пошаговый рецепт с фото

Подписаться на автора

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал