Гречка с фасолью — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Стакан = 200 мл

• 183 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Описание приготовления:

Гречка с фасолью – это отличное решение, чтобы вкусно накормить всю семью. Полезный и питательный гарнир понравится всем без исключения. Необычное сочетание гречки с фасолью вам непременно запомнится.

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты:

1. Гречка – 1 ст.
2. Вода – 500 мл.
3. Лук репчатый – 45 г.
4. Морковь – 50 г.
5. Фасоль – 80 г.
6. Подсолнечное масло – 2 ст.л.
7. Лавровый лист – 1 шт.
8. Перец черный – 0,25 ч.л.
9. Соль поваренная – по вкусу.

Гречка с грибами и консервированной фасолью в горшочке

Для приготовления по старинному русскому рецепту лучше взять 6 порционных глиняных горшочков. Если их нет, то пригодится глубокая толстостенная сковорода.

Ингредиенты:

• гречка – 210 г;
• огурцы соленые – 100 г;
• фасоль, консервированная в томате – 1 банка;
• грибы (лучше шампиньоны) – 150 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• бульон или вода – 2 ст.;
• любое масло для обжарки – 2-3 ст.л.;
• перец черный молотый, петрушка, укроп и соль.

Потребуется 40 минут на приготовление 6 порций.

В 100 г такой каши содержится 125 ккал.

Почистить и порубить ножом лук, обжарить на разогретой сковородке до золотистого цвета. Сбрасываем соленые огурцы, порезанные соломкой по 2 см, и томатный сок из банки с фасолью. Тушим 5-7 минут, добавляем фасоль с шампиньонами, подготовленными в виде пластинок. Через пару минут смешать все с хорошо промытой гречневой крупой и нарезанной зеленью.

Разложить гречку с овощами по горшочкам, оставляя 4-5 см до края. Налить подсоленный и поперченный бульон (любой на выбор) или воду так, чтобы смесь закрыть примерно на два пальца. Готовить под крышками в разогретом до 160 градусов духовом шкафу или в микроволновке 20 минут.

Подавать на стол можно прямо в глиняных горшочках или красиво выложить блюдо на тарелку.

Закуска из баклажанов — попробуйте приготовить, наверняка некоторые рецепты станут изюминкой вашего застолья.

Читайте как приготовить ароматную картошку со свиными ребрышками в мультиварке.

Возьмите на заметку рецепт вкусного пирога, главным ингредиентом которого является пачка сухого киселя.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Хумус из гречки

Гречку не сложно найти в магазине. Из нее можно приготовить множество блюд, в том числе и хумус.

Польза и вред

Гречиха – это травянистое растение (семейство гречишные), ценная культура, которую используют не только в приготовлении блюд, но и в производстве меда и даже лекарственных препаратов. В кулинарии она может использоваться в виде цельной крупы или дробленой.

Наиболее популярная ядрица, которую перед продажей подвергают термической обработке (обжарке). Хумус из зеленой гречки (непрожаренной) подходит для диетического питания, при похудении.

Наиболее ценные элементы гречихи – флавоноиды, рутин и кварцетин. Они обладают антиоксидантными свойствами, укрепляют стенки сосудов, а также является отличным средством профилактики от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Среди всех каш гречневая стоит на первом месте по содержанию железа – это позволяет нормализовать уровень гемоглобина при ее употреблении и свести к минимуму риск развития анемии у человека.

Кроме того, у гречихи имеются целый спектр положительных воздействий на человеческий организм:

• снижает уровень холестерина;
• нормализует пищеварительный процесс;
• выводит токсины из организма;
• нормализует работу эндокринной и нервной систем;
• улучшает мозговую деятельность;
• положительно влияет на качество сна;
• влияет на качество иммунитета.

Каша из гречневой крупы может быть включена в рацион при любой диете.

Переваривание ее длится дольше из-за наличия сложных углеводов, поэтому энергии на этот процесс тратится гораздо больше, что положительно сказывается на процессе похудения, причем без особого ущерба для организма.

А если кашу употреблять вместе с кефиром – польза ее несомненна. Благодаря большому количеству белка такая диета помогает сжигать жир, не влияя при этом на объем мышечной массы.

Но есть у гречки и отрицательные свойства. Например, из-за высокого содержания в ней рутина ее употребление противопоказано людям с повышенной свертываемостью крови.

Если каша сварена слишком крутая, то возможно появление газообразования и запоров, поэтому людям с заболеваниями желудка лучше проконсультироваться с врачом по вопросам питания.

С осторожностью гречневую кашу можно употреблять людям, имеющим в анамнезе диабет, варикозное расширение вен, почечную недостаточность.

Однако совсем исключать гречневую кашу из рациона тоже не рекомендуется. При умеренном ее употреблении полезные свойства сохраняются в полном объеме, помогая наладить работу всех систем и органов.

О полезных свойствах гречки смотрите видео:

Как приготовить?

Хумус из гречки – это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное и питательно блюдо. В сравнении с традиционным хумус из нута готовится гораздо быстрее – приготовление занимает примерно 50 минут.

Энергетическая и пищевая ценность (на 1 порцию):

• Калорийность — 100,7 Ккал.
• Белки – 14,5 г.
• Жиры – 83,9 г.
• Углеводы – 47,1 г.

Необходимые ингредиенты:

• гречневая (зеленая) крупа – 250 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• тахини (кунжутная паста) – 1 чл;
• лимонная цедра (1 лимон);
• сок ¼ лимона;
• масло оливковое (экстра вирджин) – 2 ст. л.;
• овощной бульон – 150 мл;
• петрушка и тархун – ½ пучка;
• зеленые оливки без косточек – горсть;
• перец – по вкусу.

Можно подать с темным хлебом, лучше цельно-зерновым и вялеными томатами.

Полезные рецепты супов-пюре: детский, из печени, морковный, цветной капусты.

Рецепт приготовления:

1. Гречневую крупу залить холодной водой (пропорция 1:2), довести до кипения и варить до готовности. Лучше варить на 2-3 минуты дольше, чем указано на упаковке, чтобы гречка оказалась хорошо разваренной.
2. Сваренную гречку переложить в чашу миксера, добавить к ней мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, кунжутную пасту, зелень, лимонный сок и цедру, четвертую часть овощного бульона. Все посолить, поперчить и измельчить в миксере до получения однородной массы.
3. При перемешивании добавляйте бульон до того моменты, когда масса приобретет консистенцию пасты. В конце можно добавить оливки и снова перемешать.

Для тех, кто следит за весом, подойдут следующие рецепты: диетический суп-пюре, из брокколи, кабачков, шпината.

Как приготовить хумус из гречки (или греческий), показано на видео:

Рецепт «Гречка с фасолью и овощами»:

У этой грудинки («Три поросенка») мои домочадцы мясо объели, а сало я порезала, вытопила и добавила порезанные морковь и лук. Через 5 минут засыпаем 1/2 стакана гречки, вливаем 1 стакан воды, солим по вкусу. После закипания устанавливаем минимальный огонь и варим до полного разбухания крупы (у меня примерно 15 минут).

В готовую кашу добавляем консервированную фасоль без жидкости, перемешиваем. Печь выключаем, оставляем кашу на плите минут на 5-10.

И гарнир отличный, и как самостоятельное блюдо очень вкусно!

Как это будет выглядеть?

Гречка с фасолью и овощами

Часто бывает, что у грудинки, окорока мясо съедается, остается сало, которое надо куда-то приспособить. Гречка — идеальный продукт, хороша и с сахаром-маслом, и с мясом-овощами. Рецепт не новый, но на сайте не нашла.

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Гречка с фасолью и овощами»:

Попробуйте приготовить вместе

Гречка со стручковой фасолью в томатном соусе

Этот рецепт только набирает популярность, но попробовать приготовить стоит, так как необычный вкус и вид блюда не оставит гостей равнодушными.

Для начала подготовим продукты:

• спаржа (замороженная) – 100 г;
• крупа гречневая – 50 г;
• зеленый лук – ½ пучка;
• морковку – 1 шт.;
• помидоры – 300 г;
• вода – 125 мл;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло – 30 мл;
• зелень;
• приправы и соль по вкусу.

Количество продуктов указано на 4 порции, а потратите около 30 минут.

В 100 г готовой каши содержится 85 ккал.

Итак, для начала в глубокой сковороде делаем обжарку. Первым отправляем чеснок, чтобы масло пропиталось ароматным запахом. Следом оранжевую красавицу – морковь, которую предварительно порезали тонкой соломкой. Для этого можно воспользоваться теркой для корейского салата.

Порубленный зеленый лук сбрасываем через 5-6 минут и помешиваем в течение 30 секунд. Пока основные овощи готовятся на огне, нужно помидоры обдать кипятком и почистить от кожуры. В чашке измельчить блендером (при отсутствии воспользоваться теркой) и отправить в сковороду. Когда жидкость чуть испарится, налить воду и посолить.

Так как стручковая фасоль готовится одинаковое время с гречкой, то к подготовленной смеси отправляем эти продукты одновременно. Варим 15 минут. Подавать к столу, посыпав зеленью.

Как приготовить «Гречка с фасолью»

1. Подготовьте продукты по списку.

2. На ночь замочите фасоль в воде комнатной температуры – так фасоль быстрее сварится.

3. Утром фасоль промойте, сложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Воды уйдет примерно 300-400 мл. Варите 40-45 минут, фасоль станет мягкой и немного рассыпчатой. В конце варки фасоль посолите по вкусу. Если осталась вода после варки, слейте ее.

4. Пока варится фасоль, отварите гречневую крупу. Вскипятите 400 мл воды, всыпьте гречку, немного соли и варите на умеренном огне 20-25 минут. Гречка разварится и станет мягкой. Вся жидкость впитается.

5. Измельчите овощи: морковку натрите на терке, а лук накрошите кубиками.

6. Разогрейте масло на сковороде и пассеруйте овощи до мягкости в течение 4-5 минут, периодически помешивая. Кроме морковки и лук всегда можно добавить и другие овощи, например, помидоры или кабачки.

7. В сковороду к овощам всыпьте фасоль и гречку.

8. Перемешайте и тушите все вместе на медленном огне 4-5 минут. Можно поперчить блюдо по вашему вкусу.

9. Подавайте гречку с фасолью к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Гречка с фасолью:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: