Вегетарианские версии селедки под шубой: что можно использовать вместо основного компонента, чем заправлять. Может ли салат без рыбы догнать по вкусу оригинал?
Самая простая вегетарианская сельдь под шубой
Состав:
- Картошка – 4 штуки.
- Морковка – 2 штуки.
- Адыгейский сыр — 150 граммов.
Полезный совет. Можно использовать любой веганский сыр, схожий по вкусу с адыгейским.
- Морская капуста – 100 граммов.
- Свёкла – 1-2 штука.
- Веганский майонез – 250 граммов.
- Соль – по вкусу.
Готовим:
- Морковку, свеклу и картошку отвариваем, не очищая. Учитываем, что на приготовление овощей уходит разное время.
- Очищаем от шкурки.
- Начинаем формировать салат. Первым слоем натираем картофель. На стандартное сервировочное блюдо уходит в среднем половинка.
- Затем выкладываем морскую капусту ровным слоем. Чтобы потом было удобно есть салат, предварительно режем ее.
- Далее идет слой сыра. Его также натираем на крупной терке.
- Следом выкладываем измельченную морковь.
- Смазываем все веганским майонезом. Можно также приготовить соус, смешав сметану с любыми ароматными специями и пряностями.
- Повторяем последовательность заново, завершая все слоем из сметанного соуса или майонеза.
- В самом конце натираем поверх свеклу толстым слоем, и промазываем ее нашим соусом.
- Вкусная вегетарианская селедка под шубой готова. Приятного аппетита.
Состав:
- 800 г картофеля
- 800 г моркови
- 800 г свеклы
- 350 г морской капусты
- 300 г адыгейского или плавленного сыра
- 5 шт грецких орехов
- 250 мл сметаны
- 400 мл майонеза
- соль
- специи по желанию: молотый черный перец, корица, асафетида, мускатный орех, молотый кориандр
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1711.1 ккал | белки 43.3 г | жиры 115.6 г | углеводы 133.4 г |
| Порции | |||
| ккал 285.2 ккал | белки 7.2 г | жиры 19.3 г | углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.2 ккал | белки 3.9 г | жиры 10.4 г | углеводы 12 г |
Чем заправить вегетарианскую «шубу»?
- Купить в магазине майонез соевый или без яиц (постный)
- Сделать вегетарианский майонез
Ингридиенты
- Свекла — 450 г
- Морковь — 450 г
- Семечки подсолнуха — 350 г
- Авокадо — 2 штуки
- Во
Рецепт 1: Вегетарианская селедка под шубой — самая простая
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Адыгейский сыр — 150 г.
- Морская капуста — 70-100 г.
- Свекла — 1-2 шт.
- Сметана — 250 г.
- Соль — 1/4 ч.л.
Загрузка…
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Сметанный соус-майонез для шубы без селедки:
- Сметана — 250 мл
- Куркума — 1 ч.л.
- Асафетида — щепоть или чесночная соль — ½ ч.л.
- Черный перец молотый — ½ ч.л.
- Горчица (из тюбика) — 1 ч.л.
Выложить все ингредиенты в миску и взбить погружным блендером или вилкой.
Хранить соус в холодильнике.
Рецепт 3: Вегетарианская «шуба», в качестве селедки — жареные грибы
Берем продукты, как для «под шубной» селедки
У меня:
2 картошки вареных,
1 большая вареная морковка,
1 вареная свекла,
2 соленых огурчика,
постный майонез.
Вместо селедки берем жареные с луком грибочки — у меня шампиньоны.
Готовим как селедку.
Я так:
грибы, майонез,
картошка
огурцы
морковка, майонез,
свекла, майонез.
Овощи трем на терке — на мелкой или крупной- кто как любит.
Между грибами и картошкой можно еще свежего лучку порезать- если любите лук.
Опробовала на дне рождения мужа — понравилось очень всем и постящимся и непостящимся.
Рецепт 4: Вегетарианская шуба без селедки с солеными грибами
Наверное, шубку с сельдью любят многие. Засада в салате – это косточки, хотя сейчас, наверное, все покупают очищенное филе. Мы готовим свой вариант салата. Идейный вдохновитель – друг. Мы раньше делали просто «шубу» или мимозу, а друзья угостили нас как-то вариантом с постным соевым майонезом и солеными вешенками (их они мариновали в уксусе и со специальными специями для рыбы). Я решила сделать с груздями солеными, вешенок не было.
Картофель отварной 200 грамм,
Морковь отварная 200 грамм,
Свекла отварная 200 грамм,
Лук репчатый 70 грамм,
Грибы грузди соленые 200 грамм,
Соевый майонез 150 грамм,
Морская соль
У меня нет салатной формы, поэтому сделала что-то похожее на нее из картона, хотя потом догадалась, что можно было отрезать часть бутылки от воды. Получилось бы кольцо.
В принципе от сельди под шубой салат мало чем отличается. В самый низ идут грузди, затем лук.
Есть смысл лук замариновать слегка.
Овощи натираем на тонкой терке.
На лук выкладываем картофель и промазываем его слоем майонеза.
Затем выкладываем морковь, потом свеклу и тоже смазываем ее майонезом.
Можно, в принципе, промазывать каждый слой, но сверху и в середине вполне достаточно. Снимаем аккуратно салатное кольцо, получаются симпатичные яркие слои.
Украсить салат можно зеленью и грибами. Видела у кого-то в рецепте «шубки» кислое яблоко, но сама его добавлять не пробовала.
Описание приготовления
Вегетарианский салат «Шуба» – это вариант популярного салата «Сельдь под шубой», только селёдки в ингредиентах нет. Морская капуста и сыр вносят новые вкусовые нотки в хорошо известный рецепт. Может быть, именно в таком виде это блюдо будет частым гостем на вашем столе!
Что понадобится:
- крупная тёрка.
