Цыганские котлеты — 8 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 400 г
• Помидоры — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 15 г
• Батон — 60 г
• Молоко — 100 мл
• Куриные яйца — 1 шт.
• Соль — 2 г
• Черный молотый перец — 3 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Паприка — 5 г
• Сухой чеснок — 5 г

Самые сочные из всех — цыганские котлеты, рецепт с фото

Это интересно: такое блюдо готовят из того, что есть под рукой. Из-за недостатка мяса (его трудно хранить кочевому народу цыган) добавляют совершенно, на первый взгляд, неподходящие ингредиенты. Это помидоры и зелень.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 243.4 ккал;
• белки – 16 г;
• жиры – 15.9 г;
• углеводы – 9.2 г.

Ингредиенты

Для котлет:

• говядина – 700 г;
• помидор – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень укропа (петрушки) – 1 пучок;
• батон – 0.5 шт.;
• молоко – 150 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло для жарки – 60 мл.

Для подливы:

• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст.л.;
• кетчуп (томатная паста) – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 1 стакан;
• масло подсолнечное для жарки – 2 ст.л.;
• сахар, соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Замочим батон в молоке, предварительно срезав корочку.
2. Помидоры ошпариваем кипятком, чтобы легко снялась кожица. Обратите внимание, что овощи должны быть мясистых сортов, чтобы биточки не распались при жарке. Избавляемся от семечек и сока. Измельчаем на кубики.
3. Нарезаем зелень. Это может быть укроп, петрушка или два продукта вместе. Смешиваем с помидорами и даем настояться.
4. Тем временем берем фарш, если нет готового. Мясо промываем, очищаем от сухожилий, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Перемалываем вместе с отжатой булочкой.
5. Лук и чеснок, очистив от кожуры, измельчаем любым способом (блендер, мясорубка).
6. Слив жидкость с овощей, добавляем их в котлетную массу. Формируем продолговатые биточки и выкладываем на смазанный маслом противень.
7. Готовить их необходимо полчаса в духовке, предварительно нагретой до 220 градусов.
8. Приступим к подливе. Мелко нашинкованный лук обжариваем до прозрачности. Все время перемешивая, всыпаем муку.
9. Когда гуща станет темнеть, вливаем томатную пасту. Через минуту-две добавляем стакан кипятка (можно использовать горячий бульон). Тушим 5 минут, приправив специями и выдавленным чесноком.

Итак, как вы смогли догадаться, название котлеты, скорее всего, получили из-за яркого окраса томата и зелени, которые напоминают наряд цыганки. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо с аппетитной красной подливкой. Все оригинальное просто. Теперь вы знаете, как быстро приготовить сытный семейный ужин.

Ингредиенты:

• Фарш  — 500 Грамм
• Батон  — 50 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Помидор  — 1-2 Штук
• Молоко  — 120 Грамм
• Укроп  — 0,5 Пучка
• Петрушка  — 0,5 Пучка
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Шницель по-цыгански

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 347 ккал;
• белки – 20.2 г;
• жиры – 26.4 г;
• углеводы – 7.1 г.

Ингредиенты

• ветчина – 400 г;
• сыр твердых сортов – 400 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• мука для панировки – 4 ст.л.;
• подсолнечное масло для жарки – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Берем ветчину, сыр и очень тонко нарезаем на полоски.
2. Накладывая продукты друг на друга горкой, чередуем слои так, чтобы сверху и снизу оказался сыр.
3. В отдельной миске взбиваем яйца.
4. Сковороду наполняем достаточным количеством растительного масла. Разогреваем.
5. Сформированные шницели можно аккуратно обрезать по краям. Обваливаем в муке, затем — в яйцах, повторяем панировку.
6. Опускаем котлетки в раскаленное масло. Жарим до образования румяной корочки.

Хрустящие шницели украсят не только семейный ужин, но и праздничное застолье. Котлеты цыганка готовит из самых качественных продуктов, так как от этого зависит вкус. Подавать их нужно горячими, чтобы сырно-пряный аромат застал гостей врасплох. А делиться секретом приготовления или нет, решать вам. Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Подготовьте все ингредиенты.

У хлеба срежьте корки, мякоть раскрошите руками и замочите в молоке.

У помидора сделайте крестообразные надрезы ножом с двух сторон, залейте кипятком, после чего снимите шкурку и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Откиньте нарезанные помидоры на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Фарш переложите в глубокую миску.

Добавьте замоченный батон вместе с молоком, натертый на крупной терке или измельченный блендером лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.

Затем добавьте нарезанные помидоры без сока и измельченную свежую зелень.

Тщательно вымешайте фарш руками до однородного состояния, сформируйте котлеты и выложите их на смазанный маслом противень. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.

Котлеты «Цыганские» готовы.

Приятного аппетита!