Омлет с рикоттой

• 176 кКал
• 8 мин.
• 8 мин.

ОПИСАНИЕ

Быстрый завтрак с нежной рикоттой.

Как и зачем оценивать рецепт?

Омлет с рикоттой и шпинатом

Аппетитный яркий омлет со шпинатом и козьим сыром — отличный вариант вкусного и полезного завтрака. Секретный ингредиент — куркума — не только придает ему аппетитный желтый цвет, но и является сильным антиоксидантом.

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Свежий шпинат 1 ст.
• Куркума молотая большая щепотка
• Сыр рикотта 3 ст. л.
• Кокосовое масло 2 ст. л.
• Соль, черный перец по вкусу
• Помидоры черри 5–6 шт.

Способ приготовления:

• Чеснок мелко нарезать. Растопить 1 ч. л. кокосового масла в сковороде и обжарить кусочки чеснока в течение 30 секунд.
• Добавить в сковороду листья шпината, приправить солью и черным перцем и обжаривать, помешивая, около двух минут. Добавить еще 1 ч. л. кокосового масла и хорошо перемешать.
• Выложить обжаренный шпинат в миску.
• В миске хорошо взбить яйца, посолить и вылить в сковороду. Накрыть крышкой и готовить около пяти минут.
• На одну половину омлета выложить обжаренный шпинат, сверху — сыр рикотта и половинки помидоров. Аккуратно поддеть вторую половину омлета лопаткой и накрыть начинку, чтобы получился кармашек.
• Омлет осторожно выложить на тарелку и подавать теплым.

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Особенности приготовления фриттаты

Классическая фриттата готовится следующим образом: яйца взбиваются и выливаются на сковороду, хорошо промазанную маслом, огонь устанавливается очень маленький. Пока пропекается нижний слой, нужно успеть подготовить начинку. После того как начинка будет уложена, фриттата помещается в духовку. Однако, если для приготовления в духовке времени нет, можно просто прикрыть сковороду крышкой и немного усилить огонь. Также можно аккуратно перевернуть фриттату на другую сторону и дожарить на сковороде, не используя крышку, но такие «перевороты» хорошо получаются только в том случае, когда сковорода не очень большая.

Что касается начинок, тут можно позволить себе экспериментировать, как заблагорассудится, ведь даже в Италии, откуда пришло блюдо, нет единого классического рецепта фриттаты. Например, неаполитанская не обходится без добавления макарон и получается очень сытной. Начинкой для фриттаты вполне могут послужить и банально остатки вашего вчерашнего ужина. Таким образом, блюдо становится еще и практичным.

Для того чтобы итальянская фриттата получилась особенно пышной, рекомендуется взбить желтки и белки по отдельности. Первые при этом должны немного просветлеть, а сама масса увеличиться в объеме; вторые взбиваются до устойчивых пиков. Затем белки и желтки аккуратно смешиваются.

Классически фриттата не предполагает добавления молока или сливок во время взбивания яиц, в этом, пожалуй, и заключается ее основное отличие от традиционного омлета. Однако добавление этих компонентов вполне возможно, но при этом стоит учитывать, что традиционно фритатта должна быть плотной, а потому лучше взять сливки, но, если вы любите более легкую текстуру, можете добавить и молоко.

Как приготовить омлет с рикоттой и помидорами черри

1. Яйца взбить со сливками.
2. Колбаски и помидорки черри нарезать и выложить в сковородку с оливковым маслом.
3. Между ними выложить сыр рикотта.
4. Залить молочно сливочной смесью.
5. Посолить, добавить зелень. Слегка перемешать.
6. Готовить под крышкой в течении 5 минут.
7. Подавать с большим количеством зелени.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Омлет с рикоттой и помидорами черри»:

• Яйцо – 6 шт.
• Сливки 10% – 100 мл.
• Колбаски охотничьи (по вкусу) – 50 гр.
• Помидоры черри – 7 шт.
• Сыр рикотта – 30 гр.
• Зелень (по вкусу) – 2 гр.
• Зелень (для подачи) – 2 гр.
• Оливковое масло (по вкусу) – 2 мл.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.

No related posts.