Творожный пирог со штрейзелем – кулинарный рецепт

• мука – 250 г
• сахар мелкий тростниковый от «мистраль» — 200 г
• сахар ванильный – 2 пакетика
• миндаль – 80 г
• масло сливочное – 180 г
• яйцо – 2 шт.

• соль – 1 щепотка
• творог – 400 г
• сметана 30% — 100 г
• крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• пудра сахарная – 2 ст.л.
• груши – 2 шт.

Начнем готовить с основы — ее будут составлять масляно-мучные крошки — штрейзель. Для его приготовления соединяем муку, какао и разрыхлитель — просеиваем все вместе и высыпаем в блендер. Добавляем сахар и натираем на крупной терке замороженное сливочное масло. Включаем блендер и измельчаем все до состояния крошки. Мне крупно не повезло — мой блендер сломался и я готовила штрейзель вручную. Я частями терла в мучную смесь сливочное масло, постоянно активно перемешивая ее венчиком, а в конце, чтобы было более однородно — перетерла руками через терку — ничего сложного.

Убираем наши крошки в морозилку прямо в миске — чтобы они не размякли, пока будем готовить творожный крем.

Желтки отделяем от белков. В желтки всыпаем сахар и хорошенько перетираем добела, чтобы сахар почти растворился. Можно сделать это с помощью миксера.

В желтковую смесь выкладываем творог и перемешиваем миксером.

Если творог с крупинкой, то эту массу лучше протереть через сито. Можно, конечно, и заранее перетереть творог через сито, но мне нравиться протирать такую чуть жидковатую массу — она легче проходит через сито и получается быстрее.

Вот такая красота получается — я бы ее и так съела, но мужу обещала пирог…

Дальше взбиваем миксером белки до «пиков». Напомню тем кто забыл или не знает — добавьте щепоть соли и каплю лимонного сока — результат будет 100%.

Теперь соежиняем творожно-желтковую смесь и белки, аккуратно вымешиваем крем.

Ну а дальше все просто — собираем наш пирог — укрываем дно формы 2/3 штрейзеля и выкладываем на него творожный крем, хорошенько разравниваем прослойку.

Сверху посыпаем остальным штрейзелем и лепестками миндаля.

Думаю, здесь так же будет прекрасно работать крошка грецкого ореха и кешью. Убираем пирог выпекаться при 180 градусах 50 минут.

Достаем из духовки и даем слегка остыть.
Подавать можно с фруктами, ягодами, и обязательно с напитком — у меня был стакан холодного молока, а если на завтра переночует хотя бы кусочек — буду наслаждаться им вместе с чашкой горячего свежесваренного кофе! Приятного аппетита!

Творожный пирог со штрейзелем

Приглашаю всех в очередное кулинарное путешествие — на этот раз в Германию. Предлагаю приготовить немецкий творожный пирог со штрейзелем. Меня он просто покорил — хрустящая, рассыпчатая основа с шоколадным вкусом и нежная творожная прослойка с приятным сливочным вкусом — это что-то! А готовить не так уж и сложно!

Категория: Десерты › Торты › Творожный торт

Ингредиенты для «Творожный пирог со штрейзелем»:

Малиновый коблер в микроволновке

Малиновый коблер в микроволновке — очень легкий, вкусный и нежный десерт. Малину можно взять свежую или замороженную. Тесто, которое после выпечки превращается в хрустящую корочку, готовят из муки, перетертой с сахаром и замороженным маслом.

раздел: Пироги

Наливной пирог с сыром без муки

Огромный плюс – не надо возиться с вымешиванием теста, пачкать стол и руки. Смешали ингредиенты в миске, переместили в форму, испекли и подали на стол – проще не бывает! При желании и капельке фантазии можно изобразить даже малокалорийную выпечку, которая подойдет девушкам, сидящим на диете.

Не надо ни сахара, ни муки – только немного манной крупы «для связки». Можно назвать десерт запеканкой, но выглядит он именно как пирог.

Ингредиенты

• творог – 1,5 стакана;
• манка – 3-4 столовые ложки;
• сыр (любой вид и сорт) – 100 г;
• кефир – полстакана;
• яйца – 3 крупных или 4 мелких;
• укроп (прочая зелень – по желанию) – пучок;
• чеснок (или небольшой пучок черемши) – несколько зубцов;
• красный перец и соль – на кончике ножа.

Приготовление

Манку замочить в кефире комнатной температуры, оставить для набухания на четверть часа.

Сыр крупно натереть. Взбить с яйцами, постепенно вводя творог, специи, давленый чеснок, порубленную зелень.

Соединить две половинки теста (манку на кефире и творожно-сырную массу). Взбить еще раз венчиком.

Смазать жиром форму, вылить тесто, отправить в духовку на полчаса. Сразу по окончании приготовления не доставать – дать еще постоять в тепле. Получается плотная запеканка, которую удобно резать ножом и подавать с топленым маслом (или сметаной).

Фотографии «Творожный пирог со штрейзелем» от приготовивших (1)

Единый профиль
МедиаФорт

Творожно-миндальный пирог со штрейзелем

Категория: Выпечка

12 ингридиентов

Бисквит с домашним творогом

В этом пироге нет начинки. А тесто – обычный бисквит. Но творог делает этот пирог особенным!

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.;
• Сахар – 1 ст.;
• Яйца – 3 шт.;
• Творога – 80-100 г;
• Кусочки яблока и орехи.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца.
2. Добавляем небольшими порциями сахар, продолжая взбивать.
3. ДОМАШНИЙ творожок (я о нем писала, как сделать из молока и из кефира) взбиваем блендером.
   Домашний творог особенно нежный. А после того, как его взбить, у нас получится однородная пышная масса.
4. Добавляем творог небольшими порциями в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешиваем.
5. Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.
6. Разогреваем духовку до 180 С. Готовим форму и выливаем в нее тесто. Сверху посыпаем орехами и разлаживаем кусочки яблока. Ставим выпекаться на 30-35 минут. Пирог получается пышным, с легким приятным привкусом печеного творога.

Как сделать вкусный домашний творог? На сайте есть замечательный рецепт творога из молока.