Оливье диетический – облегченный вариант популярного салата. Готовим без колбасы, майонеза и яиц. В итоге получаем яркое, вкусное угощение на праздничный стол.
Описание приготовления:
Предлагаю свой любимый рецепт салата «Оливье» с отварной курицей. Какой бы качественной не была вареная колбаса, натуральное мясо лучше. В остальном рецепт вполне традиционный, только без зеленого горошка. Заправлен мой «Оливье» майонезом со сметаной.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица
Блюдо: Салаты / Салат Оливье
Ингредиенты
- 2 свежих огурца
- 2 маринованных огурца
- 3 картофелины
- 250 г вареной колбасы
- 2-3 куриных яйца
- 3 щепотки соли
- 3 щепотки черного молотого перца
- 3 ст. л. майонеза
- 5-6 перьев зеленого лука
- свежая зелень для подачи
Ингредиенты
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурцы бочковые – 2-3 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Горошек консервированный – 4-5 ст.л.
Шампиньоны – 4 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Майонез постный – 4-5 ст.л.
Соль морская – по вкусу
Перец ч.м. – по вкусу
- 102 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Описание
Салат Оливье давным-давно стал настоящей кулинарной историей. На сегодняшний день рецептов этого блюда настолько много, что им можно уже посвящать целую книгу. Свою популярность этот салат завоевал вполне заслужено, ведь набор продуктов для него доступен, процесс приготовления хоть и немного трудоемкий, но совсем несложный, а в результате имеем хорошее, вкусное блюдо. Традиционно в состав салата оливье входит вареная колбаса или отваренное мясо, но мы предлагаем вам несколько иной способ и рекомендуем приготовить оливье без колбасы.
Ориентировочная калорийность диетического оливье
Если в нашем салатике будет минимум картошки, лишенная жира курятина (варить ее нужно без кожицы), и мы не станем заправлять его магазинным майонезом, а воспользуемся обезжиренным йогуртом, калорийность праздничного угощения составит всего 100 кКал из расчета на 100 г.
Вполне можно позволить себе пару ложек любимого угощения по случаю праздника!
Ингредиенты:
- Курица — 350 Грамм
- Картофель — 2-3 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Яйцо куриное — 3 Штуки
- Огурец — 1 Штука (маринованный)
- Лук салатный — 1 Штука
- Майонез — 80 Грамм
- Сметана — 60 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 4
Описание и способ приготовления:
Мечтала об оливье месяц. Горошек заменила на стручковую фасоль, картофель на сельдерей. Запах почти не ощущается, а по консистенции и визуально – один в один.
Морковь и сельдерей отварить (сельдерей можно в молоке). Яйца сварить вкрутую. Фасоль бланшировать.
Все ингредиенты нарезать.
Заправить соусом. Приправить по вкусу.
Автор – Chёr Tochka.
Отзывы (0)
Ваш отзыв
Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со
списком
.
Как приготовить «»Оливье» без горошка»
Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.
Картофель сварите, охладите и мелко нарежьте. Выложите в салатник.
Маринованный или соленый огурец нарежьте мелкими кубиками.
Салатный лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в салат.
Яйца сварите, охладите и нарежьте. Добавьте в салат.
Морковь отварите, охладите, очистите, мелко нарежьте.
Курицу отварите до готовности. Бульон вам пригодится. Отделите мясо от костей и шкурки, мелко нарежьте и добавьте в салат.
Заправьте салат сметаной и майонезом.
Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте салат.
Салат «Оливье» без горошка готов. Подавайте на закуску.
Оценить рецепт «Оливье» без горошка:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 26 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2197.3 ккал | белки 81.8 г | жиры 76 г | углеводы 293.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.6 ккал | белки 4.9 г | жиры 4.6 г | углеводы 17.6 г |
Ингредиенты
- Укроп 1 пуч.
- Соль по вкусу
- Тунец 200 г.
- Майонез 4 ст.л
- Оливки 3 ст.л
- Горошек зеленый 100 г.
- Яйцо 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картошка 2 шт.
Оливье с красной рыбой
Лучше всего в оливье идет слабосоленая или копченая рыба. Однако если вам хочется добавить в салат запеченную рыбу, мы не будем вас от этого отговаривать. Что касается самой рыбы, то здесь, как говорится, полный полет фантазии: можете готовить с лососем, семгой, горбушей, форелью, скумбрией, треской и даже селедкой.
Видеорецепты оливье с рыбой можно посмотреть здесь, здесь и здесь.
Лучше всего в оливье идет слабосоленая или копченая рыба. Источник: depositphotos.com
