Тушеная тыква в сметане с чесноком: рецепт с фото пошагово

Продолжаем готовить разнообразные блюда из тыквы. Сегодня я предлагаю вам рецепт тушеной тыквы в сметане с чесноком. Это блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу или птице. Ингредиенты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 254571.2 ккал	белки 3469.6 г	жиры 24691.9 г	углеводы 4011.9 г
Порции
ккал 84857.1 ккал	белки 1156.5 г	жиры 8230.6 г	углеводы 1337.3 г
100 г блюда
ккал 205.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.2 г

Ингредиенты:

тыква — 500 гр,

сметана — 200 гр,

зелень — большой пучок,

паприка молотая — 1/2 чайной ложки,

чеснок — 2 зубчика,

соль,

черный молотый перец,

растительное масло для жарки — 1 столовая ложка.

Тушеная тыква в сметане с чесноком

Диетическое индюшачье мясо в сочетании с сочной и полезной тыквенной мякотью – такое блюдо никто не назовет заурядным. Запеченная тыква с индейкой в сметанном соусе может стать украшением праздничного и уж точно порадует любителей вкусной и здоровой пищи.

Ингредиенты:

• тыква – 600 гр.;
• индейка (грудка) – 700 гр.;
• сметана – 200 гр.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• карри – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• травы (розмарин, тимьян, базилик) – по щепотке;
• соль, перец – по ½ ч. л.

Индюшачью грудку избавить от костей, филе промыть, чуть просушить и разрезать на небольшие порционные кусочки. Далее мясо нужно уложить в емкость, присыпать перцем, карри, солью, травами, дополнить мелко нарезанным чесноком и половиной порции сметаны. Лучше всего дать мясу полежать в маринаде ночь, но можно готовить уже через 2-3 часа.

Тыкву в это время очистить и промыть, нарезать на кусочки, полить оставшейся сметаной и маслом, перемешать, а когда мясо будет замариновано, вместе с ним выложить на смазанный маслом противень. Блюдо должно запекаться при 200°C 20-25 минут.

Важно! Тыква хорошо сочетается практически со всеми видами мяса и с большинством овощей.

Простой рецепт тыквы запеченной в духовке с сахаром

А как хороша тыква, запеченная в духовке кусочками, посыпанными сахарком! От одного вида слюнки текут. К чаю – замечательная вещь.

Нехитрый набор продуктов

• Тыквы очищенной 800 гр.
• Сахара 2 ст.л.
• Масла сливочного 50 гр.
• Воды кипяченой 120 мл.

Пожелания к продуктам

1. Тыква должна быть яркой и сладкой сама по себе.
2. Масло использовать хорошего качества. Спред, или что – то подобное лучше не применять.

Готовим вкусняшку

Насколько просто, настолько и вкусно. Приятного чаепития!

Фотографии «Тыква в сметанно-чесночном соусе» от приготовивших (66)

Тушеная

Теперь приготовим своеобразное тыквенное рагу в мультиварке. Понадобятся следующие продукты:

• 600 г тыквы;
• 2 репчатых луковицы;
• 2 моркови;
• 5 чесночных зубчиков;
• 800 мл воды;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• зелень;
• 4 ст. л. растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Нарезаем лук и морковь на небольшие кубики, обжариваем на масле в чаше мультиварки. Добавляем к овощам мелко порезанный чеснок, через 2 минуты отправляем в чашу тыкву, порезанную кубиками 1,5*1,5 см, ее также слегка обжариваем.

Томатную пасту разводим в воде, заливаем ей наши овощи, солим, перчим по вкусу, приправляем мелко порезанной зеленью. Мультиварку закрываем крышкой, переводим ее в режим «Тушение» и томим блюдо 30 минут.

Советы

Совет 1: как почистить

Если плод молодой, а кожица тонкая и гладкая, она легко удаляется овощечисткой. А вот когда овощ большой и толстокожий, придется потрудиться.

Для начала хорошо промойте тыкву. После этого возьмите широкий большой нож и срежьте донышко и хвостик. Это необходимо для придания устойчивости. Разрезаем плод на 2 или на 4 части (в зависимости от размеров). Удаляем из него семена и волокно. Кладем тыкву на доску срезом вниз и начинаем удалять кожицу аккуратными строгающими движениями сверху вниз. Процесс весьма трудоемкий.

Совет2: тыква и диета

Овощ состоит на 90% из воды. Она содержит много бета-каротина, уникальный витамин Т, а также богата калием и магнием, витамином С, фолиевой и никотиновой кислотой. Энергетическая ценность в сыром виде на 100 г представлена в таблице:

На 100 г сырой мякоти
Калорийность	26 ккал;
Белки	1 г;
Жиры	0,1 г;
Углеводы	До 4,4 г.

Как видим, продукт является низкокалорийным, поэтому диетологи советуют периодически устраивать тыквенные разгрузочные дни. Кроме того, сторонники правильного питания знают, что из тыквы получаются вкусные низкокалорийные пп-десерты.

Ответы на вопросы

Какие специи подходят для тыквы?
Идеально сочетание сладкого и пряно-жгучего вкуса, поэтому часто используют такие специи:

• Мускатный орех — придает сладковатый ореховый привкус. С этой специей следует быть осторожным — если ее добавить много, блюдо будет горчить.
• Молотый душистый перец — подходит для запекания и тушения, а также для приготовления супов.
• Карри — универсальная приправа для всех овощей.
• Имбирь молотый — придает особую остроту.
• Розмарин — добавляет зимние хвойные нотки в блюдо. Используют в небольшом количестве и без других специй.
• Куркума — добавляется для усиления яркости цвета.
• Сушеный базилик — тыква, запеченная в сочетании с чесноком и базиликом, невероятно ароматная.

Если вы готовите выпечку из тыквы, советуется также использовать корицу, ваниль, молотую гвоздику, кардамон. Хорошо сочетается овощ с орехами.

Какой сорт выбрать?
В России тыква представлена тремя видами: крупноплодная, твердокорая и мускатная. Считается, что мускатная самая сладкая, многие любят использовать в приготовлении именно ее. Советуем присмотреться к сорту «Матильда».