Кулебяка «Поросенок», пошаговый рецепт на 6151 ккал, фото, ингредиенты — НАТАЛИ

Автор публикации

Родилась, выросла и живет в Москве, готовит практически с младенчества. Жена, мама Принцессы и кулинар-любитель с фотоаппаратом на перевес. Считает, что готовить вкусно совершенно не сложно и очень увлекательно.

Ставим опару: Ставим опару, в теплом молоке (если молоко будет горячим, то дрожжи сваряться и никогда тне поднимутся) разводим сахар 1 ст. ложка, дрожжи, всыпаем половину муки (т. е. 0,5 кг), хорошо вымешиваем, чтобы не было комков. Опару ставим на 40 -50 минут в теплое место для подъема.

Когда опара подойдет, положить в него растопленное сливочное масло 3 ст ложки, яйца 2 шт, соль 1 ч. ложка (т. е. отдельно перемешиваем раст слив. масло, яйца и соль, потом вводим в тесто/опару). Хорошо все перемешать и затем добавить оставшуюся муку (еще 0, 5 кг)и месить тесто до тех пор, пока оно не станет отстовать от стенок посуды.

После этого снова поставить в теплое место на 1, 5 часа. Как только тесто поднимится, его надо обмять и дать снова подойти.

Затем выкладываем на стол или доску, посыпанную мукой, для разделки.

Раскатываем лепешку (0,5-1 см), выкладываем начинку, смазываем края белком и заворачиваем, выкладываем на протвень швом вниз.

Вот такие свинюшки получились.

И еще фото дружных «свинят» )))

За время подъема теста нужно приготовить начинку.

Начинка:

Я делаю с капустой и мясом. Капусту шинкую, обжариваю ее с луком и морковью и фаршем (свинина-говядина)до полной готовности, затем укладываю ее на лепешку из теста, края смазываю белком, аккуратно заворачиваю, переворачиваю швом вниз, делаю глазки из изюма, все остальное из оставшегося теста, в области завитка хвоста оставляю маленькую дырочку для выхода пара (делаю из фольги или пенргамента, потом удаляю ее) выкладываю на протвень предварительно смазав раст. маслом, жду чтобы чуть поднялись, смазываю яичным желткои и выпекаю в дух. шкафу около 40 минут. Проверяем палочкой, готово ли тесто внутри, если она сухая, то наши СВИНЮШКИ готовы. Вынимаем, смазываем сливочным маслом.

Кулебяка свинюшка

На сайте очень много рецептов «Кулебяк», но решила выложить свой рецепт, может кому пригодится идея оформления. Ведь внешний вид играет не меньшую роль, чем содержание. Такая свинюшка обрадует не только маленьких детишек, но и самих родителей ))) Так же буду рада принять участие в конкурсе «В мире животных».

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Кулебяка свинюшка»:

Очень красивый и интересный праздничный пирог в виде поросенка несомненно украсит ваш праздничный стол. Можно готовить на Рождество, или Пасху, или на день рождения. С начинкой можно экспериментировать, количества видов начинки может быть разное, три — это самое меньшее. Вкусно в начинку применять жареные грибы с луком, фарш жареный — это зависит от вашей фантазии и ваших вкусов. Приступим. Сначала подготовим все, что нам нужно для формовки изделия. Первое, что нам понадобится, это дрожжевое тесто. Делайте тесто по любому удобному для вас рецепту.

С тестом разобрались, теперь приготовим начинки. Для первой начинки отварим до готовности рис, откинем на дуршлаг и промоем под проточной водой. Посолим рис и накрошим туда зеленый лук. Перемешаем.

Печень можно брать любую (говяжую, свиную или куриную). Печень режем мелкими кусочками, бросаем на разогретую с растительным маслом сковороду, туда же добавляем порезанную мелко луковицу и натертую на крупной терке морковку. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим до готовности. Готовую печень складываем в блендер или мясорубку и делаем с нашей печенки паштет.

Еще одну морковку трем на крупной терке, вторую луковицу режем кубиками. Обжариваем до готовности на растительном масле. Начинки готовы.

Блинчики так же выпекаем по любимому рецепту.

Итак, когда все готово, можно приступить к изготовлению самого поросенка. Наше тесто делим на две части. Одну часть теста раскатываем в овал — это и будет основа нашей хрюшки. Раскатывайте сразу на пергаментной бумаге, тогда проще будет перенести изделие на противень. На тесто выкладываем первую начинку вареный рис. Советую всегда вареный рис класть на нижний слой, чтобы он вбирал в себя лишнюю влагу с верхних слоев.

Накрываем нашу начинку блинами (две штуки) так, как показано на фото.

Делаем следующий слой — начинку из жареной морковки и лука выкладываем поверх блинов.

Снова накрываем блинами.

Третий (и последний в нашем случае) слой — это печеночный. Выкладываем его и формуем образ поросенка, голову делаем побольше.

Снова накрываем блинами.

Со второй части теста снова раскатываем овал и накрываем им наше изделие, формуем поросенка. Не забываем немножко отщипнуть теста, чтобы сделать хрюшке ушки и хвостик. Из изюма или перца делаем глазки, из яблока — носик. Перекладываем поросенка на противень, протыкаем его вилкой в нескольких местах, чтобы при запекании он не лопнул, и отправляем его в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полчаса. Через полчаса достаем, смазываем яйцом и отравляем еще на 5 минут.

Вот и все. Поросенок к празднику готов. Достаем с духовки и украшаем. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ингредиенты могут бытьсамые разные. Прослоек может быть 2, 3, 4 и более. Это могут быть:

• разныевиды фарша;
• каши;
• рыба;
• лук;
• картофель;
• сыр;
• яйца;
• капуста;
• зеленьи пр.

Можно выкладывать углами или слоями. Предварительно мясо или рыбу целесообразно термически обработать. Очень вкусно получится, если предварительно обжарить ингредиенты.

Пищевая ценность порции

Иванна — достаточно разносторонняя личность, среди ее увлечений футбол, хендмейд, поэзия, походы в горы и, конечно же, кулинария. На создание вкусных шедевров девушку вдохновляют природа во всех ее проявлениях и хорошая литература. В планах редактора

«Со Вкусом»

путешествия вокруг света. Иванка не боится экспериментировать с блюдами, каждый раз пробует что-то новое. Но есть и любимые, проверенные, угощения в ее доме, такие как

луковый пирог на песочном тесте

— родные всегда ждут его с нетерпением. Сын Тимофей разделяет мамины увлечения и с радостью присоединяется к процессу готовки.

(

-1

баллов,

1

оценок)