Королевский пирог с творогом: рецепт классический с фото пошагово в духовке

Что может быть питательнее пирога с творогом. Само название — «королевский» — вызывает желание полакомиться такой выпечкой. Разнообразив такой пирог яблоками, бананом или ягодами – получится кондитерский шедевр.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать королевский пирог с творогом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло возьмите замороженное. Я использовала пшеничную муку высшего сорта, она наилучшим образом подходит для приготовления сладкой и сдобной выпечки.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте через сито в удобную широкую емкость, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

3. Шаг 3:

   

   Замороженное сливочное масло быстро натрите на крупной терке, чтобы оно не успело сильно согреться от рук.

4. Шаг 4:

   

   К натертому маслу добавьте смесь сухих ингредиентов.

5. Шаг 5:

   

   Перетрите все до получения песочной крошки. Она должна быть достаточно рассыпчатой. Делать это нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Форму с песочной крошкой уберите в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Тем временем подготовьте начинку для пирога. Творог можно взять любой жирности. Чем выше жирность, тем нежнее будет начинка. Удобно использовать творог пастообразный, гладкий. Если творог зерненный, перетрите его на блендере.

7. Шаг 7:

   

   Если объем блендера не позволяет перетереть сразу весь творог, насыпьте сначала большую его часть. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте.

8. Шаг 8:

   

   Объем содержимого уменьшится. Добавьте остальной творог.

9. Шаг 9:

   

   Перетрите все до однородной кремообразной консистенции. Благодаря этому начинка будет очень нежной.

10. Шаг 10:

    

    Дно и бока формы для выпечки смажьте растительным маслом. Я использовала разъемную форму диаметром 22 см, дно которой застелила пергаментом. Выложите в форму половину охлажденной песочной крошки. Прижмите ее руками, равномерно распределяя по дну формы, одновременно сформируйте бортики по краям. Песочная крошка хорошо лепится.

11. Шаг 11:

    

    На песочную основу выложите творожную начинку, разровняйте.

12. Шаг 12:

    

    Сверху насыпьте оставшуюся песочную крошку, чтобы она равномерно и полностью покрыла творожную начинку. Аккуратно разровняйте поверхность пирога.

13. Шаг 13:

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут до румяного верха. Время выпечки может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы духовки.

14. Шаг 14:

    

    Готовый пирог остудите, нарежьте на кусочки и подавайте.Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Творог я использую домашний. Если вам кажется, что начинка получается жидкой, то не переживайте. Когда пирог приготовится, всё будет отлично! Этих продуктов хватает, чтобы испечь высокий пирог в форме диаметром 22-23 см.
Пробуйте сами и делитесь впечатлениями.

Рецепт 1: Королевская ватрушка (классическая)

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Сахар – 0,5 стакана
• Маргарин – 150 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Творог – 0,5 кг
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйца — 4 шт.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Ванилин – на кончике ножа

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

———————

Пирог с творогом и яблоками

Творог с яблоками – прекрасное сочетание вкусовых качеств. Добавить в начинку немного корицы, и по кухне разольется манящий аромат корицы и печеных яблок. Для этого пирога необходимо:

• мука – 470 гр.;
• масло (маргарин) – 330 гр.;
• творог – 480-500 гр.;
• сахар – 530-540 гр.;
• яйца – 6 шт.;
• яблоки – 5 шт.;
• разрыхлитель – пачка (15 гр.);
• соль;
• ванилин – 2 гр.

Приготовление:

• На первом этапе займемся приготовлением теста. Перетереть третью часть сахара с маслом. Отделить 3 желтка, добавить к масляной смеси, посолить щепоткой соли, всыпать половину ванилина, перемешать. Разрыхлитель смешиваем с мукой и частями высыпаем в масляную смесь. Вымешиваем. Отправляем в холод на полчаса.
• В емкости смешать творог, желтки, третью часть сахара, оставшийся ванилин, основательно взбиваем до однородности.
• Яблоки очищаем, режем в виде тонких ломтиков. При желании сбрызгиваем лимонным соком.
• Подготовленную емкость с бортами смазать, выложить в неё тесто, сформировать из теста бортики. На тесто выливаем творожную массу. Выкладываем порезанные яблоки.
• Пирог отправляется в духовой шкаф на полчаса при температуре 180о.
• Пока пирог запекается из оставшихся шести белков и сахара взбиваем белковую массу, взбивать необходимо до упругости.
• На готовый пирог выложить полученную массу и равномерно распределить. Запекать еще 10 минут до золотистости.

Дать пирогу остыть, на верхнем слое появятся красивые дырочки, он приобретет пористую структуру.

Похожие рецепты

Как приготовить «Королевская ватрушка (пирог с творогом)»

Оценить рецепт Королевская ватрушка (пирог с творогом):

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 200

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Ватрушка королевская с творогом и бананом (рецепт с маргарином)

Необыкновенно вкусной получается ватрушка в дуэте с бананом. Его восхитительная нежность и аромат преображают гoтовое изделие. Я очень люблю выпечку с этим тропическим фруктом. И стараюсь, как можно чаще использовать. Недавно делала банановые блинчики, таким десертом все остались довольны.

Божественный аромат выпeчки разносится далеко за пределы кухни, зазывая всех к столу. Если вы хотите, чтобы кусочки фрукта не потемнели, то сбрызните их лимонным соком. Эту выпeчку от других рецептов отличает то, что ее гoтовят с маргарином.

Что понадобится:

• 350 г муки;
• 1/2 стакана сахара;
• 200 г маргарина;
• 1/2 ч. л. соды;

Для начинки:

• 250 г творога;
• 2 яйца;
• 1/2 стакана сахара;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 банан;
• 1 пакетик ванилина;

Как готовить:

В миску кладем творог, засыпаем сахар, разбиваем яйца. Перемешиваем, смeсь дополняем смeтаной и ванилином. Еще раз перемешиваем, начинка гoтова.

В другую посуду насыпаем муку, сахар, рубим маргарин мелкими кусочками. Добавляем погашенную соду и руками перетираем продукты в мучную крошку.

Из всех видов маргарина в нашем регионе, требованию ГОСТа соответствует только маргарин «Пышка», в котором гидрогенизированные жиры отсутствуют. Трансизомеры же присутствуют в крайне малом количестве (до 0,5%).

На заметку хозяйкам: С 1 января 2018 года безопасным для здоровья маргарином, считается продукт с содержанием не более 2% транс-изомеров жирных кислот.

В масле тоже содержатся трансжиры, но не искусственные, а природные. Их содержание допускается от 1,6 до 6%.

Качественный продукт, как правило, называется «мaсло сливочное». Должен быть приготовлен из сливок и иметь жирность от 78 до 82%

При решении, что выбрать (мaсло или маргарин), лучше руководствоваться не только вкусовыми ощущениями, но и здравым смыслом.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем большую часть кpошки. Сверху заливаем творожно-яичную смесь. Выравниваем поверхность лопаточкой. Раскладываем на начинку банан, порезанный кружочками. Присыпаем остатками крошки.

Выпекаем изделие в горячей духовке, при 180 градусах, около 40-50 минут. Ждем остывания пирога и нарезаем его на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

#королевская ватрушка #творожный пирог #пирог с творогом #пирог из творога #выпечка с творогом #творожная выпечка #выпечка из творога #ватрушка #ватрушки с творогом #ватрушка рецепт