Закуски из сыра
Цветы кабачков в кляре
Давно собиралась приготовить это блюдо и вот свершилось. Цветы кабачков в кляре получились безумно вкусными и теперь с чистой душой могу порекомендовать этот рецепт. Готовятся они очень быстро. Цветы можно обжарить просто в кляре, а можно нафаршировать сыром и только затем обжарить, как это сделала я. Приготовьте такое необычное и очень вкусное блюдо, удивите своих родных!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1459.6 ккал | белки 57.4 г | жиры 72.7 г | углеводы 101.9 г |
| Порции | |||
| ккал 486.5 ккал | белки 19.1 г | жиры 24.2 г | углеводы 34 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.1 ккал | белки 2.4 г | жиры 3 г | углеводы 4.3 г |
Ингредиенты
Кабачковые цветы — 15 шт.
Сыр сулугуни — 200 г
Укроп — 50 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Мука — 100 г
Соль — по вкусу
Вода — 150-200 мл
Масло растительное — для обжаривания
- 126 кКал
- 30 мин.
- 10 мин.
- 40 мин.
Пошаговый рецепт приготовления
Кляр:яйца взбиваем с молоком постепенно добавляя муку, добавляем соль перец по вкусу. цветы кабачка обмакиваем в кляре и жарим на розогретом масле, переворачивая, с двух сторон до готовности.
Автор рецепта
Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор
«Со Вкусом»
не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит
клюквенно-апельсиновый кекс
в ее исполнении!
Турецкая долма из цветов цукини
Продукты на 20 цветков кабачка:
- сухой рис – 1 ст.;
- лук – 1 средний;
- чеснок – 1 зубок;
- мелкий изюм без косточек – 3 ст. л.;
- орехи мелкие (можно взять кедровые или перемолотые кешью) – 3 ст. л.;
- сухая мята – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- корица молотая – половина чайной ложки;
- соль – половина чайной ложки;
- куркума – половина чайной ложки.
Рецепт приготовления:
- Подготовить цветки кабачка (промыть, просушить, вынуть пестики).
- Промыть рис до чистой воды. В чашке залить кипятком, настоять под крышкой до набухания (примерно 20-25 минут).
- Приготовить фарш. Измельчить овощи, обжарить на масле до прозрачности лука. В горячем виде смешать с промытым изюмом, орехами и рисом. Посыпать сахаром, специями, солью. Тщательно вымешать до однородности. Тушить смесь на медленном огне до готовности риса. При необходимости подлить несколько ложек кипятка, чтобы рис хорошо проварился.
- Нафаршировать цветы. Жарить на сковороде до румяного цвета. В среднем на жарку порции на сковороде уйдет около 13-15 минут. Подавать блюдо со сметаной либо классическим йогуртом.
Читайте и другие рецепты из овощей нашего блога. К примеру, «Как вкусно запечь болгарский перец в духовке?» или «Обалденные чесночные стрелки на сковороде», «Цветная капуста в кляре».
Оцените рецепт
Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты
Для приготовления цветов кабачков в кляре потребуется:
цветы кабачков — 5 шт.;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
твёрдый сыр — 100-150 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 4 ст. л.;
молоко — 1-2 ст. л.;
растительное масло для жарки.
Ингредиенты:
- Сыр — 150 Грамм
- Цветы цуккини — 15-20 Штук
- Яйцо — 2 Штуки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Мука соевая — 4 Ст. ложки
- Вода минеральная — 0,5 Стакана
- Сливки — 0,5 Стакана
- Молотый миндаль — 0,5 Стакана
- Сметана — 0,5 Стакана
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
- Соль, перец, пряные травы — По вкусу
Количество порций: 5-6
Тосканские цветы тыквы в кляре
Похожее блюдо «Fiore di zucca in pastella» — тосканская закуска. Приготовление немного отличается тем, что от цветков в процессе подготовки удаляют плодоножку и раскрывают лепестки.
Ингредиенты:
- цветки тыквы (или кабачков) – 10-15 шт.;
- моцарелла – 150 г;
- мука пшеничная – 50 г;
- холодное пиво – 100 мл (можно заменить холодной газированной водой);
- зубок чеснока – 1 маленький;
- соль, сушеный базилик – по вкусу;
- растительный жир – в сковороду.
Рецепт приготовления:
- Цветки следует тщательно промыть, аккуратно отсоединить лепестки, так как в приготовлении понадобятся только они. Не нужно брать плодоножку и пестики. Далее лепестки положить обсушиваться на бумажное полотенце.
- Моцареллу размять вилкой в тарелке. Соединить с измельченным чесноком, сухими травами, специями. Сырной начинкой нафаршировать цветки.
- Отдельно в холодное пиво добавить щепоть соли и муку. Замешать венчиком до однородной смеси.
- Окунуть каждый цветок в кляр и сразу поместить в сковороду с раскаленным жиром. Жарить до румяной корочки с двух сторон. При желании это блюдо можно приготовить в духовке. Тогда следует разложить фаршированные цветы (без кляра) на противень, смазать сверху яичным желтком и запечь при 200℃.
