Как приготовить Рагу из замороженных кабачков с капустой. Пошаговый рецепт с фото. Рецепт приготовления в домашних условиях.
Как приготовить Рагу из замороженных кабачков с капустой
Ингредиенты для рецепта
- 1) Замороженные кабачки 1 кг
- 2) Лук 1 шт. (180 гр.)
- 3) Морковь 1 шт. (250 гр.)
- 4) Чеснок 3 зубчика
- 5) Капуста белокочанная 300 гр.
- 6) Куркума, базилик сушен. по 1 ч. ложке
- 7) Чабер 1/3 ч. ложки
- 8) Укроп 2-3 ст. ложки (у меня замороженный)
- 9) Соль 3/4 ч. ложки (или по вкусу)
- 10) Растительное масло
- 11) Кипяток 1 стакан
Рецепт приготовления
Шаг 1 Лук нарезать кубиками.
Чеснок нарезать мелко.
Шаг 2 Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3 Капусту нарезать кубиками.
Шаг 4 На разогретую, с небольшим количеством растительного масла сковородку, выкладываю замороженные кабачки (предварительно я их не размораживаю), накрываю крышкой.
Шаг 5 Когда кабачки пустят сок, снимаю крышку и жарю на большом огне (у меня уровень огня 9 из 9), до полного выкипания жидкости.
Когда жидкость выкипит, убавляю огонь (у меня уровень огня 8 из 9) обжариваю кабачки до легкой золотистой корочки.
Перекладываю обжаренные кабачки в другую посуду.
Шаг 6 В том же масле обжариваю мелко нарезанный репчатый лук, до прозрачности, крышкой не накрываю.
Шаг 7 Затем добавляю, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный чеснок.
Накрываю крышкой, жарю, помешивая3-5 минут.
Если нужно добавляю немного растительного масла.
Уровень огня 7 из 9.
Шаг 8 Добавить капусту, влить 1 стакан кипятка, накрыть крышкой. Убавить огонь 6 из 9, обжариваю, помешивая, 20 минут.
Если капуста не жесткая, обжаривать по времени можно меньше.
Шаг 9 Добавляю обжаренные кабачки, соль, базилик, чабер, куркуму.
Убавляю огонь 4 из 9, накрываю крышкой, тушим 5-6 минут.
Шаг 10 Добавляю укроп (у меня замороженный) и еще тушу 3-4 минуты.
Шаг 11 Наше овощное рагу готово.
Рецепт: Рагу из замороженных кабачков с капустой. Как приготовить Рагу из замороженных кабачков с капустой?
Просмотров: 5 799
⇐ Назад
рецепт по продуктам:Оцените рецепт 
69
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями
Комментарии и вопросы по рецепту
Очень люблю такие кабачки с пекинской капустой. Мне они такие вкусные, что даже не знаю, как вам передать это словами. Причем все у меня дома, даже те которые к кабачкам полностью равнодушны, в таком приготовлении, едят их с
Оладьи из кабачков одно из самых распространённых блюд из этого овоща. И главное, не прилагая особых усилий и, денежных затрат, можно приготовить вкусные оладьи из кабачков.
Овощное рагу – довольно популярное блюдо, которое можно приготовить в зависимости от того, какие овощи в данный момент у вас есть. Это вкусное блюдо легко и быстро готовить, а благодаря своему составу оно еще и не повредит вашей
Жми «Нравится» и получай новые рецепты в Фейсбуке!
Выбери для себя простой, быстрый и вкусный рецепт 🙂
Вкусно готовим — Лучшие рецепты блюд, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.
Салат очень простой в приготовлении, но не смотра на простоту, очень, очень вкусный…
Рыба с овощами, в микроволновке
Этот рецепт подкупает меня, как простотой приготовления, так и вкусом. Готовить такую рыбу очень просто и это радует. Что требуется от нас, так это очистить и измельчить овощи; очистить и посолить рыбу. Все остальное работа
Новые пошаговые рецепты с фото
Показать еще новые рецепты
Блюда из замороженных кабачков, рецепты
Сначала расскажу что вообще можно приготовить из замороженных кабачков. Исхожу из того, что вы кабачки порезали, как я, кубиком.
1. Рагу из замороженных кабачков и баклажанов.
Взять 1 баклажан, 1 кг кабачков, сушёную зелень и лук с морковью. Приправить соль + 1 ч.л. сахара, чёрный перец и зелень. Потушить на медленном огне 30 минут.
2. Запеканка из замороженных кабачков
- кабачки — 1 кг;
- луковица — 1 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- твёрдый сыр — 150 г;
- зубчики чеснока — 2-4 шт.;
- любая зелень;
- растительное масло.
Обжарить лук, перемешать с кабачками и выложить в форму. Приготовить заливку: яйца чуть взбить, натереть сыр, выдавить чеснок и посыпать зелень, все перемешать и залить кабачки. Выпекать при 180 градусах в духовке в течение 40 минут. Не солить, если сыр достаточно солёный.
3. Рагу из замороженных кабачков с картошкой
- кабачок, нарезанный кубиками — 1 кг;
- морковь — 2 шт;
- картофель — 800 грамм;
- луковица — 1 шт;
- помидор — 2 шт;
- сметана, соль, специи, зелень — по вкусу;
- масло подсолнечное.
Обжарить лук и морковь, добавить порезанный кубиком помидор, припустить. Добавить кабачки, картофель дольками. Подсолить (1 ч.л.), поперчить и добавить воды 1 стакан. Воды много не наливайте, ведь кабачок тоже даст жидкость. Тушить до готовности картофеля. Добавить зелень и сметану по вкусу.
Еще отлично подойдут свои кабачки для приготовления супа-пюре или пюре для прикорма ребёнка. Добавляем немного воды, тушим и пробиваем блендером. Вкусно и просто!
А теперь подробный рецепт рагу из кабачков с фаршем. Так же можно летом его готовить из свежих кабачков.
Подготавливаем овощи для рагу
Картофель порезала кубиками, такими же, как были измельчены овощи в заготовке, и слегка его обжарила.
Лук я тоже порезала и обжарила отдельно.
Основная масса овощей у меня получилась замороженная, а я люблю обжаривать каждый ингредиент отдельно, когда готовлю рагу. Пришлось вспомнить кавказское блюдо аджапсандали, в котором хотя все овощи и кладутся одновременно в разогретое масло, они не успевают обжариться в нем, а выпуская сок, тушатся в собственном соку.
Идея была все-таки попробовать, разморозив их в сковороде, выкипятить жидкость и слегка обжарить. Я понимала, что за это время овощи практически будут готовы, но сделала то, что намеревалась. У меня все получилось.
Ингредиенты
Количество порций:
Фасоль стручковая
по желанию.
Сметана / растительные сливки
2 ст. л.
Подготовка продукта
Обычно перед заморозкой хозяйки делают разнообразные заготовки из кабачков, для того, чтобы потом сэкономить себе время. Но если вы заморозили целый овощ, не беда. Вот как подготовить его к приготовлению:
- Разморозьте его естественным образом, без использования микроволновых печей и других приспособлений.
- Если кожица на кабачке слишком твердая, аккуратно срежьте ее.
- Нарежьте овощ на необходимые порционные кусочки и отправьте на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.
Таким же образом поступают и с нарезанными цуккини, если они не используются в тушении или отваривании.
Жареные кабачки
Замороженный кабачок имеет мягкую, довольно водянистую структуру, и во время жарки может сильно «стрелять», что превратит приготовление в сущий кошмар. Чтобы избежать изнурительного процесса готовки, кабачок нужно основательно подготовить к жарке или попробовать какой-либо другой способ тепловой обработки.
Основные правила:
- Размороженный кабачок нарежьте на колечки толщиной 1-1,5 см и оставьте стекать на бумажное полотенце. Предварительно нарезанный и замороженный овощ также основательно просушиваем.
- Кабачки солим и ждем, пока выделится еще жидкость. Ее также удаляем вафельным или бумажным полотенцем.
- Посоленные кружочки обваливаем в муке и отправляем в сковороду с большим количеством масла или во фритюр. После заморозки кабачок будет готовиться быстрее, чем свежий, поэтому следите, чтобы он не подгорел.
- Обжаренные кабачки выкладываются на бумажную салфетку, дабы она впитала излишки масла.
Также целый кабачок можно натереть на терке или перекрутить в мясорубке, а фарш использовать для приготовления оладьей или котлет.
Ингредиенты:
- Кабачок замороженный – 2 штуки (небольших) или 500 граммов нарезанных кружочков.
- Для кляра:
- пиво – 0,5 стакана;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- мука – 0,5 стакана.
Для начала приготовьте кляр. Взбейте яйцо с солью и перцем и влейте холодное пиво. Хорошенько размешайте и всыпьте половину муки. Далее подсыпаем муку аккуратно, понемногу, хорошенько размешивая. Должно получиться тесто чуть жиже, чем на оладьи. При необходимости, увеличьте количество муки.
Кабачок нарезаем на кружочки или брусочки, просушиваем, солим и обваливаем в муке. Обмакиваем овощ в кляр и отправляем в большое количество раскаленного растительного масла. Жарьте, пока кляр не приобретет золотистый цвет. Подавайте такие кабачки в качестве закуски с соусом из сметаны, укропа и чеснока.
Овощи тушеные
После чего все составляющие нашего рагу из замороженных овощей были собраны в сотейник. Туда добавлена зелень, лавровый лист, чеснок, соль и все это потушено на небольшом огне, до готовности.
Получилось очень вкусно и быстро. Время, затраченное летом на заготовку, является безусловным выигрышем при приготовлении горячего блюда! К тому же мы используем овощи, которые уже имеют другую сезонную цену, поэтому выигрываем вдвойне.
Желаю всем почаще быть в выигрыше!
Отварные кабачки
Чтобы отварить кабачки, их не нужно предварительно размораживать и избавлять от влаги. Замороженный овощ отправляется в суп, в пюре или используется как заготовка для запеканок.
- Кабачки в суп кладутся в самом конце или через 10 минут после того, как положили картофель.
- Если варите овощной суп ассорти из замороженных овощей, то можно положить сразу все овощи и залить холодной водой.
- На пару кабачок отваривается с помощью пароварки, мультиварки или на плите с помощью специальной сетки для кастрюли. Чаще всего приготовленный таким образом овощ перебивается в пюре и используется в прикорме для маленьких детей.
- Для того чтобы отварить цуккини как заготовку для запеканки, нужно сначала вскипятить воду и посолить ее. Далее размороженный овощ бланшируется в кипятке около 3-5 минут и откидывается на дуршлаг для стекания.
Способы хранения кабачков и заготовки на зиму
Кабачки очень популярны для заготовок на зиму. Употребляются в жареном и запеченном виде, их тушат, консервируют, маринуют и готовят на гриле. А кто-то даже делает варенье.
Лучшим способом длительного хранения является заморозка, но при этом теряются некоторые полезные свойства продукта. Блюда из свежих кабачков можно готовить практически всю зиму, нужно только придерживаться нескольких важных правил хранения.
Для начала нужно правильно выбрать сами кабачки.
- Для длительного зимнего хранения подойдут плоды любых поздних сортов, но лучше всего сохраняются сорта «цуккини».
- Их кожура должна быть толстой и плотной, без вмятин и трещин.
- Овощ не должен быть переспелым или подмороженным.
- Обязательно должна оставаться плодоножка длиной около 5 см.
Плоды можно немного подсушить на солнце, протереть от земли и пыли, но не мыть!
Важно выбрать правильное место для закладки. Для хранения идеально подойдет темный погреб. Если такого помещения нет, хранить кабачки можно в любой комнате с невысокой влажностью, подальше от отопительных приборов.
Плоды укладывают в деревянный ящик или коробку в один ряд с небольшим зазором друг от друга, заворачивают в бумагу или делают перегородки из картона. Они не должны касаться друг друга. Для подложки хорошо подойдет тряпичная ветошь или солома.
В квартире удобно хранить овощи под кроватью, диваном или шкафом. Можно также хранить в кладовке на полках или в подвешенном состоянии, в капроновой сетке или чулке. Помещение должно регулярно проветриваться.
Не храните кабачки в холодильнике, если только не планируете их замораживать. Периодически проверяйте состояние плодов. Если начали портиться, сразу же употребляйте в пищу или выбрасывайте, чтобы не портились остальные.
Десерт
Даже такое необычное блюдо, как десерт из кабачков, приготовить вполне возможно: это кексы, маффины, муссы или желе. Последнее получается особенно вкусным, причем ингредиентов для него требуется совсем немного –только сам овощ и желатин с сахаром. Желе можно и разнообразить, для этого нужно добавить фрукты или же ягоды, которые приходятся вам по вкусу.
Ингредиенты:
- сахар – 100 г;
- кабачок – 1 кг;
- вода – 100 мл;
- желатин – 1 ст. л.
- Овощ промыть, после удаления кожуры мелко нарезать.
- Добавить сахар, оставить на 1 ч.
- Желатин залить теплой водой.
- Далее варить массу в кастрюле около получаса.
- К не совсем остывшей кабачковой массе добавить желатин.
- Распределить желе по формам, отправить на полку холодильника на 2 ч.
Видео о приготовлении замороженных кабачков
Рецепты приготовления замороженных кабачков:
Автор публикации
190,6Вовремя съедайте кабачки
К началу весны семена внутри кабачков начнут прорастать, а у мякоти начинает появляться горьковатый привкус. Поэтому весной оставшиеся кабачки очищают от кожуры и семян, нарезают и отправляют на хранение в морозильник. Но лучше съесть их раньше, чтобы не перележали.
Если вы будете придерживаться этих простых правил, овощи могут оставаться свежими, сочными и вкусными до весны. Свежие кабачки разнообразят ваш стол легкими и вкусными летними блюдами, а также витаминами.
