Как приготовить хе — 5 рецептов. Хе – это вкусно, очень аппетитно и необычно

Язык, хоть и считается субпродуктом, но это настоящий деликатес. Он даже просто отварной очень вкусный, а если приложить некоторые усилия, подключить кулинарную фантазию, добавить несколько специй, то получится обалденно вкусная закуска, которую можно назвать ХЕ из языка.
Закуску можно готовить, как из свиного, так и говяжьего языка.
Ингредиенты
Свиной язык отварной — 200 грамм;

Ингредиенты

• Свиной язык отварной — 200 грамм;
• Чеснок — 2 — 3 дольки;
• Хмели сунели — 2 ложки чайн.;
• Петрушка, кинза — пучок;
• Лук репчатый — 1 штука.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 391.5 ккал	белки 28.7 г	жиры 22.2 г	углеводы 21.1 г
100 г блюда
ккал 115.1 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.5 г	углеводы 6.2 г

Ингредиенты

• Рыба (любая белая) у нас сом – 1 кг.
• Лук белый –3 шт.
• Масло растительное – 150 мл.
• Морковь – 2-3 шт.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Черный молотый перчик – 0,5 чайной ложки.
• Уксус – 6 чайной ложки.
• Приправа для корейской морковки – по вкусу.

Можете использовать любую белую морскую или речную рыбу, в том числе и замороженную. Главное выбирайте сорт с меньшим количеством косточек. Можно брать, как целые тушки, так и стейки, и филе.

Масло лучше всего взять кунжутное. Если такового нет – оливковое.

Чтобы приготовить рыбу хе по-настоящему вкусно, обязательно добавьте корейскую приправу. Если не хотите использоваться готовую специю, сделайте смесь сами. Для этого смешайте измельченный чеснок, красный и черный перец, молотый кориандр и соль. Соотношение ингредиентов подберите по своему вкусу.

Как замариновать кусочками в банке

Рыбу промоем от слизи и очистим от чешуи, еще раз сполоснем водой. Далее нужно вспороть брюшко.

Делать это надо очень аккуратно, чтобы не задеть желчный пузырь. Если его повредить, то разлившаяся желчь испортит мясо, оно получится горьким.

Вынимаем внутренности и промываем брюшко, обязательно сняв черную пленку так как она тоже горчит. Для маринования нам пригодится только тушка, хвост и голову отрежем, из них сварим уху. Тушку пеленгаса сполоснем водой, дадим стечь лишней воде и нарежем на небольшие кусочки.

Маринад

• Уксус (яблочный или обычный) — 2 ложки столов.;
• Масло растительное (у меня оливковое) — 3 ложки столов.;
• Соевый соус — 2 ложки чайн.;
• Вода — 2,5 ложки столов.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такая закуска получается очень ароматной, не слишком острой, пряной и невероятно вкусной. А подойдет она и на обед, и на ужин.

Украсить такое кушанье можно зеленью (укропом, кинзой) и небольшими ломтиками лимона. А в качестве дополнительного гарнира можно подавать сваренный рис и свежие овощи. Такое кушанье будет отличным вариантом для встречи гостей, которые точно не останутся разочарованными.

Ингредиенты для рецепта «хе из языка»:

2 кг языки говяжьи
5 шт. сред. лук репчатый
½ пучка лук зеленый
1 шт. перец болгарский (красный, желтый, зеленый)
2 пучка кинза свежая
2 ст. л. уксус
перец красный, паприка, соль по вкусу
1 шт. морковь
1 ч. л. сахар
5 зубч. чеснок
80 гр. масло растительное
щепотка яними (умами)
1 ч. л. кориандр
1 ч. л. кунжутные семечки.
2 ст. л. соевый соус

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Пошаговое приготовление

Сначала нужно приготовить маринад. Для чего глубокой чашке следует соединить воду, растительное масло, уксус, соевый соус, соль, перец. Можно добавить еще специи и приправы по своему вкусу.

Маринад нужно хорошо перемешать и обязательно попробуйте на вкус. Он должен получиться чуть кисловатый, острый и приятный на вкус.

При необходимости можно смело добавить недостающие специи.

В маринаде нужно замариновать нарезанный на тонкие полукольца лук.

Отварной язык (языки) нужно нарезать на тонкие ломтики и сложить в отдельную посуду.

Чеснок очистить, измельчить и добавить к кусочкам языка.

Свежую зелень нашинковать и добавить к языку с чесноком.

Осталось соединить маринованный лук и кусочки языка с чесноком и зеленью.

Перемешать. Оставить на пару часов.

Хе из языка готово!

Невероятно вкусная закуска, которая украсит любой стол.

***

Также предлагаю посмотреть мой новый видеоролик на канале

Фотографии «Салат «Хе» из языка» от приготовивших (1)

Два классных соуса за три минуты

Буду благодарна, если Вы присоединитесь к моей аудитории на Яндекс.Эфир/Кулинарный Техникум, поставите лайк и оставите комментарий. Канал начала вести совсем недавно, а потому это очень важно.

Спасибо.

***

Приятного аппетита!

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber,Telegram, Инстаграм и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе

Как сделать хе из судака по-корейски с морковью?

Еще один вариант из так называемой благородной рыбы. Мне этот вариант кажется оптимальным, т.к вкус и текстура получаются очень нежными. Кроме того, судак стоит дешевле красной рыбы и блюдо получается бюджетным.

Перечень ингредиентов:

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу промойте, разделайте на филе и нарежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте полукольцами. Смешайте продукты, добавьте уксус и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

2. Морковь натрите на специальной терке, чеснок измельчите.

3. Разогрейте масло на сковороде, добавьте чеснок и специи (сахар, перец чили, молотый кориандр и соль).  Готовьте, постоянно помешивая 1 минуту. Добавьте морковь и готовьте еще 30 секунд.

Смешайте все компоненты в глубокой посуде и маринуйте 4 часа на холоде.

Рыба хе в домашних условиях с томатом

Наиболее распространённая и недорогая рыба на наших прилавках – сельдь. Корейский Хе получается из неё отменный. Это блюдо – отличная закуска для дружеской вечеринки.

При комнатной температуре маринование происходит быстрее, учитывайте это во время приготовления рыбы хе.

Время приготовления 30 минут и 2 часа на маринование.

Выход – на большую компанию.

Ингредиенты:

• сельдь – 5 шт;
• масло рафинированное – 1 стопка;
• томатная паста – 1 ст.л;
• соль – 1 ст.л;
• сахар – 1 ст.л;
• перец красный – 1 ч.л;
• перец чёрный – 1 ч.л;
• кориандр – 1 ч.л;
• уксус – 5 ст.л;
• лук – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Рыбу разделите на филе без кожи и костей, нарежьте поперёк полосками.
2. Доведите до кипения масло с солью, сахаром и томатной пастой, остудите.
3. Лук нашинкуйте кольцами, смешайте с рыбой, посыпьте специями, залейте уксусом и томатной заправкой.
4. Поставьте блюдо под гнёт на 2 часа, после можно подавать на стол.

Простой рецепт приготовления хе из скумбрии

Вариация на тему хе, которая немного отличается от оригинального рецепта, но не менее вкусная. В этом случае рыба маринуется не только в уксусе, но и в томатной пасте. Томат придает ей легкой сладости и пикантности, что, по-моему, идет только на пользу блюду.

Продукты для готовки:

• 1 кг скумбрии;
• 4 шт. лука репчатого;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. соли;
• 50 мл уксуса (9%);
• 100 мл подсолнечного масла;
• 0,5 ч.л. кориандра;
• 0,5 ч.л. перца чили;
• 0,5 ч.л. смеси перцев.

Как замариновать:

1. Скумбрию разберите на филе и извлеките кости. Кожу можете не снимать. После чего, нарежьте мелкими порционными кусочками.

2. Лук порежьте полукольцами, добавьте к скумбрии, перемешайте.

3. На сковороде нагрейте масло, выложите томатную пасту, соль с сахаром, смешайте. До минимума уменьшите огонь и всыпьте остальные специи (кориандр, острый перец и смесь перцев). Еще раз хорошо вымешайте. Выключите огонь и слегка остудите.

К скумбрии добавьте 50 мл уксуса, перемешайте. Добавьте пряный томатный соус и снова все смешайте. Переложите в стеклянную емкость, накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов.

Салат с маринованной скумбрией

Ингредиенты:

• 1 кг мороженой или свежей скумбрии;
• 3 морковки;
• 1 луковица;
• 3 ч. л. кунжутных зерен;
• 2 ч. л. сушеной приправы;
• 100 г соевого соуса;
• 0,5 л яблочного уксуса;
• соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Филе рыбы уложить в посуду с широким дном.
2. Залить рыбу яблочным уксусом.
3. Положить сверху плоскую посуду и оставить на 2 часа для маринования.
4. В это время морковку очистить и натереть длинной соломкой на корейской терке. Если такая терка отсутствует, можно просто тонко нарезать овощ.
5. Положить натертую морковку в посуду и посыпать солью, сахаром, перцем. Перемешать. Можно добавить 1 ст. л. уксуса.
6. Очищенный лук нарезать кольцами.
7. Хорошо разогреть сковороду и вылить в нее растительное масло.
8. Лук и кунжутные семена слегка обжарить.
9. Когда рыба замаринуется, откинуть ее на дуршлаг и выложить к морковке.
10. Добавить лук, кунжут и соевый соус.
11. Хорошо перемешать и оставить салат в холодильнике на пару часов.