Хотим поделиться с вами замечательным рецептом и у вас есть шанс приятно удивить свою семью. Процесс готовки проходит быстро и легко, а главное, что мясо […]
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5181.2 ккал | белки 247.7 г | жиры 359.6 г | углеводы 238.6 г |
| Порции | |||
| ккал 647.7 ккал | белки 31 г | жиры 45 г | углеводы 29.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.5 ккал | белки 10.5 г | жиры 15.2 г | углеводы 10.1 г |
Ингредиенты
Баранина — 300 г
Масло кунжутное — 3 ст.л.
Вино красное сухое — 0,5 стакана
Соевый соус — 0,5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 головка (большая)
Мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.
- 226 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Монгольская кухня
Монгольская кухня это в основном блюда из баранины, муки и молока. Для любителей мясных продуктов можно найти множество различных способов приготовления пирогов с мясом, как открытых, так и закрытых, а также блюда из верблюжатины и козлятины. Большой популярностью в Монголии пользуются напитки из молока, поэтому в этой кухне можно найти всевозможные методы приготовления простокваши, сыворотки, а также кисломолочных продуктов с добавлением алкоголя. Рецепты монгольской кухни довольно просты. Мясо готовится крупными порциями, при этом обычно совершенно отсутствует гарнир. Согласно традиции это делается не на сковороде, а на углях, либо в большой кастрюле. В современных условиях довольно непросто воспроизвести классический вкус блюд, так как они должны готовиться на костре, но если речь идет о поездке на дачу или на природу, то это как раз то, что нужно. Мучные изделия, сыры, сухой творог и поджаренные молочные пенки – это любимые угощения, которые принято подавать во время чаепития. Особой популярностью пользуется борцог – кусочки теста, которые мелко режут, обжаривают на бараньем жире, в результате получается нечто, напоминающее галушки. Их принято подавать к чаю, который заправляется жирным молоком, салом и солью.
ОПИСАНИЕ
Хочу познакомить вас с традиционным блюдом монгольской кухни — супом Бантан. Это очень сытный, вкусный и ароматный суп, приготовленный на насыщенном бараньем или говяжьим бульоне. Я даже могу сказать что побывала на «мастер-классе» и готовила этот суп вместе с монголкой, будучи в гостях в настоящей юрте вблизи Улан-Батора! Кроме хорошего мяса, муки и соли для него практически ничего не требуется, разве что немного овощей и перца для придания большего аромата бульону. Но сами же монголы редко это делают, считая, что вкус мяса не стоит перебивать, оно и так очень ароматное и вкусное! И это, действительно, так! Только натуральный корм, которым служит огромное многотравие монгольских степей, не загрязнённый воздух и чистейшая вода местных рек и озёр придают мясу особый вкус и аромат! И вот сейчас, вернувшись домой, я повторила суп Батан уже дома, и получилось тоже очень вкусно. Угощайтесь!
Ингредиенты
0/9 ингредиентов
- Баранина — 600 Грамм
- Вода — 2.5 Литра
- Лук — 1-2 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Соль — По вкусу
- Перец душистый горошек — 3 Штуки
- Перец черный горошек — 4 Штуки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Мука — 100 Грамм
Jocelyn_foodПока без рейтинга4 ч4 ч 47.31
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Буузы
Пожалуй, самое известное блюдо монгольской кухни, которое точно стоит попробовать каждому туристу. Достаточно взглянуть на эти пухлые мясные «мешочки» – вы сразу их узнаете. По сути буузы – это манты (или большие пельмени особой формы), сваренные на пару. Они были бы совсем как хинкали, если бы не характерное отверстие наверху, из которого проглядывает начинка. Наполняют буузы рубленым мясом с луком. По праздникам в Монголии готовят национальное блюдо мантуун бууз, которое тоже стоит попробовать. От повседневного оно отличается тестом – по особым случаям принято делать дрожжевую, а не классическую пресную основу.
Рецепт «Мясо по-монгольски»:
Мясо нарезаем небольшими кусочками.
Корень имбиря нарезать соломкой.
Чеснок пропустить через пресс.
В кастрюлю выливаем соевый соус, воду, добавляем растительное масло, имбирь, чеснок и сахар. Доводим смесь до кипения.
Пока греется смесь, в мясо добавляем крахмал и хорошо его перемешиваем.
В закипевшую смесь добавляем мясо с крахмалом, перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и на самом маленьком огне готовим около 60 мин.
Время готовки зависит от того, какое у вас мясо: молодое или старое. Мясо нужно пару раз за это время помешать.
Зеленый лук нарезать длинными перьями.
Готовое мясо отключить, добавить нарезанный зеленый лук и перемешать.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Мясо по-монгольски
Сегодня я хочу угостить вас, поварята, сытным, сочным и невероятно ароматным мясом: говядиной по-монгольски. Мясо просто тает во рту. Ваши мужчины по достоинству оценят ваши старания, т. к. это блюдо можно назвать мужским — пикантности и остроты в нем достаточно.
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины
Ингредиенты для «Мясо по-монгольски»:
Другие варианты рецепта
506 Попробуйте приготовить вместе
Азербайджанский иКЮФТА-БОЗБАШ вКАЗАНЕ
Азербайджанский иКЮФТА-БОЗБАШ вКАЗАНЕ
Фотографии «Мясо по-монгольски» от приготовивших (16)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Боорцог
Казалось бы, в этой монгольской выпечке нет ничего особенного. По сути боорцог – это небольшой аппетитный пончик, который подают в качестве закуски к шурпе или чаю. Однако не спешите делать выводы. «Правильный» боорцог жарят во фритюре до румяной корочки, используя животный жир (хотя в современном мире ему на смену все чаще приходит растительное масло). Пончики совсем небольшие, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Их нередко посыпают сахарной пудрой или поливают жидким медом. Невероятно вкусно, особенно с чаем. Боорцоги могут быть самых разных форм и размеров, особенно много этой выпечки готовится к празднику Цаган Сар.
Шурпа по-домашнемуу нас съедается оченьбыстро
Шурпа по-домашнемуу нас съедается оченьбыстро
Есть много вариаций приготовленияшурпы, но я покажу Вам как её
Есть много вариаций приготовленияшурпы, но я покажу Вам как её
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
