Итальянцы знают толк в простой, но вкусной еде. Традиционно они готовят свадебный суп с фрикадельками из индейки. Я тоже решила поделиться с вами этим простым рецептом супа с фрикадельками из индейки!
Простые фрикадельки
Даже, если на приготовление отведено минимум времени, рекомендуем сделать фарш самостоятельно, используя только филе птицы. Вы будете уверены, что там нет субпродуктов, кожи, а мясо использовалось только свежее. Подойдут такие фрикадельки из индейки для детей, ведь в них мы не будем использовать ничего лишнего, как и для самого супа.
Ингредиенты:
- 300 грамм мяса индейки без кожи;
- небольшая луковица;
- яйцо;
- немного соли;
- молотый перец по желанию;
- мука для обвалки.
Приготовление:
- Филе нужно хорошо промыть, нарезать кусками, которые удобно будет закладывать в мясорубку.
- Перекрутите мясо вместе с очищенной луковицей.
- Добавьте в фарш соль, перец (по желанию) и яйцо, хорошо перемешайте.
- Дайте фаршу настояться, чтобы вышедший сок впитался обратно.
- Скатайте из мясного фарша фрикадельки из индейки. Для супа размер должен быть небольшим, одна фрикаделька должна спокойно помещаться в рот целиком.
Ингредиенты
Вода — 2.5 л
Фарш индейки — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2-3 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Прованские травы — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Овощная приправа — по вкусу
- 31 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Простой суп с фрикадельками из индейки
Суп готовится быстро и просто. Его можно включать в меню низкокалорийных диет, он нравится детям.
Ингредиенты:
- Вода – 2 ½ литра
- Индюшиный фарш – 0,3 килограмма
- Лук — 160 грамм
- Травы пряные — по вкусу
- Морковь- 200 грамм
- Соль, перец — по вкусу.
- Картошка — 250 грамм
Приготовление:
Вскипятить воду.
Морковь режут кружками, лук, картошку — небольшим кубиком.
Варят 10 мин. картошку, морковь. Добавляют фрикадельки, варят 10 мин. Огонь средний.
В приготовленный суп ввести пряные травы, дать настояться.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1111.8 ккал | белки 22 г | жиры 31.5 г | углеводы 104.5 г |
| Порции | |||
| ккал 185.3 ккал | белки 3.7 г | жиры 5.3 г | углеводы 17.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40.6 ккал | белки 0.8 г | жиры 1.1 г | углеводы 3.8 г |
Пищевая ценность, калорийность фрикаделек для супа
Супы с фрикадельками относятся к диетическим блюдам чаще не по калорийности, а по лёгкости усвоения – перемолотое мясо и отварные овощи легче перевариваются. По этой причине супы с такими изделиями включены в рацион многих диет. Содержание питательных веществ во фрикадельках преимущественно определяет использованное для их приготовления мясо.
В то же время добавление сливочного масла, крупы и яиц, а в отдельных рецептах сала, повышает калорийность фрикаделек. Это можно проследить на примере рецептов описанных в статье. Данные о содержании питательных веществ в 100 г сырых фрикаделек собраны в таблице, третий столбик содержит информацию о содержании калорий в сыром мясе, использованном для фарша.
| Рецепт и его номер в статье | Калорийность блюда | Калорийность мяса (рыбы) | Жиры | Белки | Углеводы |
| Куриные, №1 | 147 | 113 | 1,85 | 7,47 | 18,02 |
| Говяжьи, №2 | 262 | 190 | 8,2 | 19,72 | 13,55 |
| Индейка с грудинкой, №3 | 260,5 | 162 | 1,66 | 21,99 | 13,73 |
| Свиные с рисом, №4 | 291 | 260 | 11,81 | 22,35 | 10,55 |
| Свиные с манкой, №5 | 266 | 260 | 7,62 | 20,28 | 12,12 |
| Рыбные, №6 | 154 | 81 | 3,86 | 8,94 | 14,33 |
Так, заметно, что наибольший рост калорийности у фрикаделек из трески, по отношению к чистому фаршу. При этом изделия остаются одними из самых низкокалорийных.
Как сварить суп из индейки
Перед тем, как сварить суп из индейки, куски мяса следует внимательно осмотреть и удалить при необходимости остатки перьев. Также индейку необходимо промыть в проточной воде.
Для приготовления супа в кастрюлю наливают холодную воду. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрывала кости.
Лучше всего приобретать охлажденное мясо. Но если нет такой возможности, то подойдет и замороженное. Перед приготовлением продукт необходимо разморозить при комнатной температуре.
Чтобы блюдо получилось действительно диетическим, с кусков мяса убирают жир и кожу. Также некоторые эксперты советуют перед началом приготовления обдать куски мяса крутым кипятком. Это позволит сохранить внутри продукта больше полезных для организма веществ.
Куски индейки помещаются в кастрюлю с холодной водой, и доводится до кипения. После этого блюдо солится по вкусу и доводится до полной готовности.
Для того, чтобы сделать готовое блюдо более ароматным и вкусным, в процессе приготовления можно добавить корень петрушки, пастернака, целую морковь и небольшую луковичку с самым нижним слоем шелухи. В готовом блюде эти коренья не используются, их выбрасывают из супа по окончанию приготовления, когда они уже отдали свой вкус и аромат.
Во многих европейских странах для заправки супов из индейки используется смесь из яиц, кислого молока и лимонного (гранатового) сока. Кислота предотвращает свертывание яичного белка. Эта смесь добавляется в суп тонкой струйкой в самом конце приготовления. Суп при этом нуждается в постоянном помешивании. В результате получается однородная и густая жидкость.
Суп из индейки в мультиварке
Сейчас с появлением новой техники приготовить любое блюдо стало невероятно просто. К примеру, если на кухне имеется мультиварка, то она станет великолепным подспорьем в деле кормления малыша. К тому же при подобном варианте готовки блюдо сохранит все свои полезные свойства.
Итак, для его приготовления потребуется предварительно отварить 600 грамм филе, чтобы можно было слить первый бульон и затем продолжать готовку в мультиварке. Как только мясо будет подготовлено, то нужно мелко нарезать по 1 луковице и морковке, а затем все засыпать в чашу мультиварки вместе с 70 граммами гречневой крупы. Затем укладывается филе индейки и все заливается водой.
Теперь потребуется только закрыть крышку и установить программу. Лучше всего будет выбрать режим «Суп», а если его нет, то «Тушение». Готовить блюдо придется около полутора часов. Затем его нужно оставить под крышкой еще примерно 10 минут. За это время он настоится, так что для подачи потребуется только немного добавить свежую зелень. Ребенок от такого блюда придет в восторг!
Источник
Приготовление супа
Мы приготовили фрикадельки из индейки для детей, в них ничего лишнего не положили, и излишествами не будем портить и все блюдо. Из продуктов потребуется для дальнейшего приготовления:
- две картошки среднего размера;
- морковь;
- небольшая луковица;
- ложка томатной пасты (можно ложку томатного кетчупа);
- несколько початков брокколи.
Сварим легкий и полезный и очень вкусный и питательный суп с фрикадельками из индейки:
- Морковь нужно нарезать соломкой, лук — помельче, картофель очистить и нарезать кубиками.
- Поставьте на огонь кастрюлю, пока закипает вода , приготовим зажарку: на растительном масле в сковороде обжариваем морковь и лук до образования золотой корочки, добавляем пасту, жарим до оранжевого цвета.
- В закипевшую воду складываем картофель и зажарку, дожидаемся, пока вода начнет кипеть, закладываем фрикадельки, обваленные в муке, и брокколи (кусками).
- Помешиваем, пока фрикадельки не всплывут, солим.
- Варить 10 минут после закипания.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 30 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1198.2 ккал | белки 92.8 г | жиры 43 г | углеводы 112 г |
| Порции | |||
| ккал 299.6 ккал | белки 23.2 г | жиры 10.8 г | углеводы 28 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.4 ккал | белки 4.8 г | жиры 2.2 г | углеводы 5.7 г |
Как приготовить суп с фаршем — 15 разновидностей
- Суп с фаршем и овощами
- Суп с фаршем и вермишелью
- Суп с фаршем «Чили»
- Суп с фаршем «Тыквенный»
- Суп с фаршем «Свадебный»
- Суп с фаршем и сыром
- Суп с фаршем и яйцом
- Суп с фаршем и кабачками
- Суп с фаршем из индейки
- Суп с фаршем из красной рыбы
- Суп с фаршем из оленины
- Суп с фаршем и сливками
- Суп с фаршем «Мексиканский»
- Суп с фаршем и плавленным сыром
- Суп с фаршем и овсяными хлопьями
Видео о приготовлении фрикаделек для супа
Как приготовить фрикадельки для супа:
Гречневый суп для годовалого ребёнка
Суп из гречневой крупы часто дают в садике. Дома сварить этот суп можно легко и быстро. Выберете сами, на чём будете варить: на воде или бульоне. Если на бульоне, то вам потребуется:
- 100г мяса: телятина, свинина, говядина или курица
- 1 ст.л. гречневой крупы
- 1 картофелина
- ½ моркови
- ¼ луковицы
Сварите мясной бульон. Время его варки зависит от мяса: курицу нужно варить немного меньше, чем остальные виды. Пока бульон варится, порежьте мелко овощи и промойте гречку. В сваренный бульон опустите овощи и гречневую крупу. И варите 15 минут.
Советы
Супы с говяжьим фаршем давно являются предметом споров врачей и диетологов. Кто-то говорит о преимуществах данного продукта, а кто-то не рекомендует употреблять его ни в коем случае. Но большинство людей не хотят отказывать себе в удовольствии и готовят горячие первые блюда каждый день. Как сделать фарш менее вредным? Вот несколько советов:
- Если у вас есть возможность покупать мясо у проверенных производителей, обязательно ею воспользуйтесь. Тогда вы будете уверены, что животное не получало огромное количество антибиотиков или гормонов роста.
- Супы с говяжьим фаршем лучше не готовить на бульоне из костей, так как именно в них больше всего вредных для человека веществ.
- Выбирайте только постное мясо и срезайте с него жир.
