Рецепт приготовления крема для тирамису довольно прост. Готовится такой крем на основе сыра маскарпоне, яиц и сахара. Получается очень пышный, красивый крем, который станет прекрасной основой десерта!
Описание приготовления:
Перед вами — простой рецепт приготовления крема для тирамису. Взбиваем желтки с сахаром и ванилином. Отдельно взбиваются белки. Затем к желткам постепенно вводим маскарпоне, чуть позже — взбитые белки. Готовый крем для тирамису хранят в холодильнике! Удачи!
Классический рецепт тирамису в домашних условиях
Тирамису – это традиционный итальянский десерт, приготовленный на основе печенья «Савоярди» и крема, приготовленного из сыра «Маскарпоне». Сегодня я хочу поделиться рецептом классического «Тирамису», приготовленного в домашних условиях. Десерт получается невероятно вкусным нежным и сочным.
Время готовки: 5 часов 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 8
-
Куриные яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте, воспользовавшись миксером, до плотных пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.
1
В отдельной емкости взбейте куриные желтки с необходимым количеством сахарной пудрой до состояния посветлевшей массы.
2
Затем в емкость со взбитыми желтками постепенно вмешайте необходимое количество сыра «Маскарпоне», воспользовавшись силиконовой лопаткой.
3
Затем в получившийся крем частями введите взбитые белки, и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте их крем.
4
Крепкий кофе полностью остудите, и добавьте необходимое количество Марсала, которое можно заменить другим крепким алкоголем. Подготовьте форму, в которой будете собирать «Тирамису». Печенье «Савоярди» обмакните в приготовленную жидкость буквально на несколько секунд, а затем выложите в подготовленную форму.
5
На первый слой печенья выложите половину крема.
6
Затем также обмакните печенье в жидкость из кофе и алкоголя, и выложите второй слой поверх крема.
7
После чего сверху смажьте печенье кремом. Оставшийся крем выложите в кондитерский мешок.
8
С помощью насадки отсадите аккуратные звездочки.
9
Поверх присыпьте какао-порошком.
10
Готовый десерт поместите в холодильник приблизительно на 4-5 часов. За это время десерт отлично пропитается, а крем стабилизируется. Готовый «Тирамису» по классическому рецепту подавайте на стол с любимыми горячими напитками.
11
Приятного наслаждения!
Ингредиенты
Сыр маскарпоне — 250 г
Сливки 33% — 170 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахарная пудра — 2 ст.л.
- 333 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
Классический рецепт
Крем для Тирамису с Маскарпоне классический делают с сырыми яйцами и подвергают их тепловой обработке. Первый вариант, конечно, опасный, но, если есть уверенность в курином продукте, то стоит насладиться знаменитым десертом именно в этом варианте.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
- сливочный сыр Маскарпоне – 250 г;
- сахарная пудра – 4 ст. л.;
- куриные яйца – 2 шт.
Что допускается добавлять и менять в составе
В состав крема допустимо добавить любимый ароматизатор и шоколад, измельченный на мелкой терке.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
- Первым делом необходимо хорошо промыть яйца, используя щеточку, а потом замочить на 10 мин. в содово-солевом растворе, чтобы уничтожить бактерии на скорлупе, так как они могут попасть в крем и сделать его опасным.
- Теперь нужно вынуть из раствора куриный продукт, обтереть и подержать в холодильнике не менее 30 мин.
- Далее следует очень аккуратно разбить их в разные чашки, сразу отделяя белки от желтков. Требуется особое внимание уделить чистоте посуды, в которой проходит работа. Попавшая вода, грязь или даже небольшая часть желтка в белке вызовет проблемы во время работы.
- Начать взбивание необходимо с белков на малой скорости, а когда масса начнет белеть, внести 2 ст. л. сахарной пудры, постепенно увеличивая скорость. Процесс нужно продолжать до стойких пиков.
- Следует помыть и обсушить салфетками венчики миксера и начать взбивать желтки с остатком сахарной пудры до того момента, пока состав не побелеет.
- Пришло время добавить в желтковую, сладкую смесь Маскарпоне и на малых оборотах все смешать. Нельзя этот процесс проводить долго, так как сыр может свернуться и в креме будут крупинки.
- Осталось только аккуратно соединить оба состава, работая только вручную лопаткой сверху-вниз.
Украшение и правила подачи на стол
Для украшения десерта нужно обмакивать печенье в смесь «Амаретто» (можно заменить коньяком или миндальной эссенцией) и охлажденного кофе, выложить одним слоем в форму, обильно покрыть половиной крема. Повторить эти действия и присыпать все тертым шоколадом. Перед подачей обязательно выдержать в холодильнике не менее 4-х часов.
Кофейный тирамису
Категория: Десерты Другие десерты
Тирамису — итальянский десерт, один из самых популярных десертов в мире. Существуют множество вариантов традиционного десерта, но мне хочется привести его классический вариант. Мужественно просмотрев все десерты «тирамису» на сайте, рискну выложить и свой вариант, поскольку такого же рецепта не нашла. Рецепт был «опробован» ценителями «тирамису» и прошел на «УРА&qu ot;, поэтому просто не могу не поделиться с моими дорогими «поварятами «.
Печенье Кофе натуральный Ликер Шоколад молочный Маскарпоне Сахарная пудра Яйцо куриное
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты для тирамису
- Сыр маскарпоне 500 г
- Печенье «Савоярди» 1 упаковка
- Яйца 4 шт
- Сахарная пудра 250 г
- Крепкий черный кофе 1 чашка
- Ликер или бренди по вкусу
- Ванилин по вкусу
- Какао-порошок по вкусу
Как приготовить «Крем для тирамису»
Отделяем яичные белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую, густую пену. Ставим их в холодильник.
Желтки взбиваем с сахаром и щепоткой ванилина.
Взбиваем с высокой скоростью до белого цвета.
Кладем маскарпоне в отдельную посуду, разминаем лопаткой.
Теперь аккуратно, добавляя маскарпоне к желткам, продолжаем их взбивать вручную на самой минимальной скорости.
Постепенно вмешиваем в крем белки. Должна получится однородная, густая белая масса. Готовый крем храним в холодильнике!
Оценить рецепт Крем для тирамису:
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 16
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Рецепт тирамису без маскарпоне и яиц в креманке
Вот этот самый рецепт, о котором я писал во вступлении. Здесь мы все основные ингредиенты заменили на более дешевые и доступные варианты. Готовить такой десерт можно в большой форме или разложить порционно в креманку (или стаканчики).
Ингредиенты:
- Печенье (любое песочное) — 200 гр
- Нежирный творог — 200 гр
- Сметана — 100 гр
- Сахар — 50 гр
- Кофе готовый — 1 стакан
- Ванилин — 1 пакетик
- Какао-порошок
- Молотый грецкий орех — по вкусу
- Шоколадная крошка — по вкусу
Приготовление:
1. Выложите в чашу блендера творог, сметану, сахар, ванилин, молотые орехи и шоколадную крошку. Взбейте до однородного состояния. Кстати, при желании, можно добавить для вкуса ложку меда вместо сахара.
2. Затем возьмите емкость, в которой вы хотите делать десерт (салатник, креманка или просто порционный стакан). На дно выложите часть крема и выровняйте. Затем обмакните печенье в кофе и положите сверху.
3. Далее снова идет крем, печенье, крем. Верхушку посыпьте какао-порошком через сито и отправьте десерт пропитываться в холодильник на несколько часов. В итоге у вас получится очень вкусный и бесподобный десерт тирамису по-русски.
Пошаговый рецепт с фото
Я всегда считала, что крем для тирамису — это составная часть этого десерта, но в Италии я обнаружила, что этот крем также является и самостоятельным десертом. Однажды приготовив этот крем, я стала подавать его не только в составе десерта тирамису, но просто в виде десерта после праздничного ужина.
Чтобы приготовить крем для тирамису с маскарпоне в домашних условиях, требуется всего несколько ингредиентов и хороший миксер.
Прежде всего разделим куриные яйца на желтки и белки.
Белки взбиваем в пену до устойчивых пиков с щепоткой соли. В желтки добавляем сахарную пудру и также взбиваем желтки 4-5 минут, пока они не посветлеют.
Сливки жирностью не менее 30% взбиваем миксером в течение 5-7 минут до густоты.
В миску выкладываем сыр Маскарпоне, сливки, взбитые желтки с сахарной пудрой и лопаткой перемешиваем ингредиенты.
Взбитые белки добавляем в крем в три приема, аккуратно смешивая их с остальными ингредиентами.
Вот и все, наш крем для тирамису готов. Теперь отправляем его минимум на час в холодильник, раскладываем по стаканам или порционным формочкам и подаем как отдельный десерт или используем в приготовлении десерта «Тирамису».
Приятного аппетита!
Аймкук
- 712
Рецептов
- 151
Подписчиков
- 274
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Видео-рецепт тирамису по итальянскому рецепту
Автор этого видео готовит тирамису по рецепту, который увидела у одного итальянского шеф-повара. Посмотрите этот материал и вы узнаете все подробности и нюансы приготовления нашего десерта.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 125 гр
- Сыр «маскарпоне» — 250 гр
- Сливки 33% — 325 гр
- Кофе эспрессо
- Печенье «савоярди» — 35-40 шт.
- Какао-порошок
Согласитесь, когда мы съедаем что-нибудь вкусненькое, то сразу поднимается настроение и доброжелательность. Вот и этот торт поднимет настроение вам и вашим близким, после того, как вы его приготовите и угостите.
Фотоотзывы по рецепту
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Видео-рецепты тирамису
- Статья по теме: ТОП-6 рецептов семифредо
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Торт «Тирамису»: ингредиенты
Тирамису – это изысканный десерт. Его можно подавать порционно, а можно приготовить в виде торта.
Крем для торта «Тирамису» делается по одному из ранее указанных рецептов. Вы можете выбрать любой вариант на свой вкус.
Ингредиенты:
- Маскарпоне – 0,5 кг.
- Холодный эспрессо – 300 мл.
- Пудра сахарная – 5 ст. л.
- Один стакан вина Marsala (сладкого). Можно также использовать несколько ложек коньяка или амаретто.
- Савоярди – 200 г.
- Какао, черный шоколад.
Видео о приготовлении крема для Тирамису с Маскарпоне
Рецепт приготовления сливочного крема для Тирамису:
Автор публикации
190,6
