Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский пирог с яблоками

Содержание
  1. Пищевая и энергетическая ценность:
  2. Ингредиенты:
  3. 88 Комментариев
  4. Цветаевский яблочный пирог по классическому рецепту
  5. Цветаевский пирог с яблоками
  6. Рецепт «Цветаевский яблочный пирог»:
  7. Что потребуется для приготовления?
  8. Пошаговый рецепт с фото
  9. Приготовление:
  10. ... начинке!
  11. Фотографии «Цветаевский яблочный пирог» от приготовивших (4)
  12. Закажи сказочный ужин !
  13. Фотоотзывы по рецепту
  14. Читайте также

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой получается просто изумительный. Здесь мягкое песочное тесто, сочные яблочные дольки и нежная кремовая начинка.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3491.9 ккал
белки
38.8 г
жиры
170 г
углеводы
448.1 г
Порции
ккал
291 ккал
белки
3.2 г
жиры
14.2 г
углеводы
37.3 г
100 г блюда
ккал
244.2 ккал
белки
2.7 г
жиры
11.9 г
углеводы
31.3 г

Ингредиенты:

  • Мука  — 250 Грамм
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Холодное сливочное масло  — 150 Грамм
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Сметана  — 200 Грамм (начинка)
  • Сахар  — 220 Грамм (начинка)
  • Яйцо  — 1 Штука (начинка)
  • Мука  — 2 Ст. ложки (начинка)
  • Крупные яблоки  — 4 Штуки (начинка)

Количество порций: 6-7

88 Комментариев

  1. Мария, огромное спасибо за рецепт!!! Изумительный пирог!

    1. Ирина, спасибо за отзыв. Очень рада, что вам понравился)

      1. Мария! Спасибо за рецепт, очень вкусный пирог! Готовлю не первый, и даже не третий раз, семья просит еще!

      2. Мария, подскажите можно ли для заливки использовать кукурузный крахмал вместо муки?

        1. Да, конечно

  2. Мария пирог просто бомба, пальчики оближешь:)) спасибо за рецепт жду новых рецептиков;))

    1. Кристина, спасибо за отзыв. Рецепты обязательно будут???

  3. Мария, спасибо огромное за рецепт. Пирог действительно получился очень вкусный, нежный. Я делала в силиконовой форме, Очень люблю силиконовые формы, т.к. их никогда не смазываю маслом, а достать из них готовый продукт всегда легко.
    Мария, порадуйте нас, пожалуйста, чем-нибудь легким и вкусным. Потому что как зайду к вам в Блог, обязательно что-нибудь приготовлю. А всегда хочется оставаться в хорошей форме, но и вкусненького тоже хочется. Так может быть порадуете чем-нибудь.

    1. Обязательно порадую???

    2. Как Вы из силиконовой формы достаете такой пирог с начинкой? Он же не такой сухой и однородный, как, у примеру, кекс, и его не перевернешь из силиконовой формы

  4. Мария, спасибо за рецепт, пирог объедение.

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Ольга, вам спасибо за фотографию. Рада, что понравился!

  5. Мария, спасибо за чудесный рецепт! Испекла днём, пока ходила по делам от пирога осталось только половина))) «Очень вкусно было, не смог удержаться «- сказал сынуля .

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Наталья, очень рада, что вам понравился пирог! Рецепт действительно простой и вкусный)

  6. Делала точно по рецепту, взвешивала весами. заливка оказалась жидковата (

    1. Она в холодильнике потом схватиться должна

    2. Мария, чудесный пирог! Вкусный, нежный! Спасибо за рецепт! Буду печь еще раз!

  7. Спасибо за рецепт. Очень вкусно!!!

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Очень рада, что вам понравился пирог!

  8. Мария, пирог супер! Это лучший пирог с яблоками! Невозможно оторваться от него, так вкусно!!! Спасибо вам!

    Цветаевский пирог с яблоками

  9. Мария, подскажите, а на каком режиме духовки лучше печь этот пирог? И имеет ли значение жирность сметаны?

    1. Я все бисквиты и пироги выпекаю на режиме верх-низ. Жирность, чем больше, тем вкуснее)

  10. Спасибо огромное за Ваши рецепты! Раньше и не думала, что могу приготовить торт. А сейчас очень часто радую своих близких вкусностями)

  11. Нереально вкусный пирог!!! приготовила два друг за другом с яблоком и грушей
    Огромное спасибо за рецепт

    1. Очень рада, что пирог понравился

  12. Спасибо вам большое за такой отличный рецепт:) всем всем понравилось Особенно свекровке и мужу ❤️️❤️️❤️️ Но для меня тесто кажется чуть-чуть сухим. А так всё хорошо

    Цветаевский пирог с яблоками

  13. Очень вкусный пирог, как раз для сезона яблок) отличная альтернатива шарлотке. муж за один присест половину съел. спасибо вам огромное! Следующий на очереди морковный тортик)

    1. Ангелина, спасибо большое за отзыв! Рада, что оценили! Надеюсь и морковный торт вам придется по душе

  14. Сделала этот пирог впервые! Вкусный очень, особенно нижнее хрустящее тесто. Только я не поняла, серединка так и должна быть «мокрой» или я не допекла? Хотя сидел он у меня в духовке больше часу 180 гр было

    1. Серединка застывает в холодильнике потом. Хотя, это ещё зависит от сочности яблок

      1. Значит все у меня верно? Это нормальное состояние серединки? До холодильника не дошло дело, съели сегодня ещё теплым))))

        1. Да, она застывает, как и чизкейк в холодильнике.

  15. Пирог очень вкусный!!! Спасибо за ваши чудесные рецепты! Серединка осталась жидковатая, потом в холодильнике она застыла. Но разрезала я его горячим и все поплыло)) Получается его надо целым охладить, а потом уже разрезать?

    1. Да. Надо его охладить хорошо, а потом резать и кушать

  16. можно ли испечь его в разъемной форме?

    1. Да

  17. Мария, приготовила пирог по вашему рецепту! Это невероятно вкусно! Готовила со сметаной 25%, очень нежный крем получился! Единственное, я добавляла 170 г сахара, в следующий раз надо еще меньше))) Ставила на ночь на балкон, и подавала охлаждённым) Обязательно будем готовить ещё. Спасибо Вам ❤️

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Спасибо большое за отзыв и фотографию! Очень рада, что вам понравился пирог. Я тоже от него без ума

  18. правда очень вкусно, я еще ванильный сахар добавила в заливку. но все-таки она жидковата вышла! что если взять 2 яйца вместо 1? или увеличить количество муки?

    1. Здравствуйте, попробуйте!

  19. Сегодня испекла впервые этот пирог и обязательно решила оставить отзыв. Всё получилось, вышло ооочень вкусно, несладкое тесто и сладкая начинка — просто супер сочетание. Огромное спасибо вам за рецепты. Я уже по ним пекла ванильный бисквит на кипятке для торта, медовик, зебру, а сегодня цветаевский пирог. Всё вышло с первого раза, хотя кондитер я начинающий))) не знаю, может со стороны фото покажутся и не очень, но зато на вкус всё было прекрасно, хоть и верх чуть зажарился, и мне просто хочется с вами поделиться. Я в восторге от вашего блога и рада, что случайно на него зашла .

    Цветаевский пирог с яблоками

  20. Боже какое блаженство этот пирог! Настолько просто и настолько вкусно! Я очень редко готовлю, мало времени и еще типа я на диете. Ну пытаюсь считать калории. Хотя в жизни надо баловать себя так что теперь однозначно буду пробовать много чего из вашего блога.
    А этот пирог в следующий раз попробую с другой начинкой, наверняка получится тоже вкусно. В общем готовить всем!
    Спасибо спасибо и еще раз спасибо!

    1. Ольга, вам спасибо за отзыв!

  21. Спасибо за прекрасные описания и за то чтотделитесь такой вкуснятиной и вдохновением!

    1. Наталия, а вам спасибо за комментарий. Всегда рада отзывам!

  22. Не смогли удержаться от соблазна попробовать пирог горячим — заливка немного не схватилась, пирог разваливался. Утром, после холодилника, консистенция более плотная, мне такая понравилась больше. Спасибо за рецепт.

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Я тоже люблю именно в охлажденном варианте.

  23. Добрый день!
    Какой жирностью брать сметану? и какой сорт яблок? кислые или сладкие?)

    1. Здравствуйте. Сметана у меня 10−15% жирности, а яблоки на ваше усмотрение, я люблю с кисленькими)

  24. Мария, уже давно готовлю по Вашим замечательным рецептам! Хочу сказать Вас спасибо! Третий раз пеку этот пирог, и вся семья в восторге ❤️

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Ольга, спасибо вам большое за отзыв! Серединка не жидкая? А то некоторые жаловались на это?!

      1. Первый раз когда готовила получилось жидковатой. Но потом я попробовала добавить муки 3 ложки, сметаны 7−9 ложек, и сахара чуть поменьше. Последующие разы начинка получилось идеальной! Делала с яблоком и грушей. Очень вкусно. Ещё раз спасибо!)

  25. Безумно вкусный пирог! Спасибо Вам)

    Цветаевский пирог с яблоками

  26. Очень понравился, не жидкий внутри (муки чуть больше добавила-перестраховалась), вкусный, так пахнет сливочным маслом приятно и аппетитно)). Моя начинка яблоки с корицей и вишня. Спасибо, вам, Мария, за очередной легкий рецепт!

    Цветаевский пирог с яблоками

  27. Мария, очень нежный и вкусный пирог получился. Спасибо за рецепт

  28. Очень нежный пирог получился! Огромное спасибо за рецепт!!!

  29. Мария, пирог превосходен! Спасибочки вам за рецепты, много чего попробовала все очень вкусненько! И как не странно всё получается!

    1. Пусть и дальше всё получается❤

  30. Здравствуйте! Пекла пирог сегодня второй раз. На форму диаметром 28 см. первый раз брала двойную порцию и теста и заливки, но второй раз заливку взяла 1.5 порции, убавила сахар на 100гр. и для перестраховки 4 ложки муки, т.к. первый раз начинки и заливки было много и даже на следующий день она была немного жидковато. Сегодня все получилось идеально. Большое спасибо за рецепты! Остановиться не возможно. Вчера пекла ванильные капкейки — это чудо!!!

    Цветаевский пирог с яблоками

  31. Мария, подскажите, пожалуйста, больше часа пирог стоял в духовке (у меня газовая), края уже совсем зарумянились, а вот серединка так и осталась светлая и жидковатая. Вытащила и поставила в холодильник, не стала ждать пока зарумянится иначе сгорят края. Она застынет в холодильнике? Или надо было ещё подержать в духовке пока не потемнеет?

    1. Здравствуйте. Должна в холодильнике схватится

      1. Схватился! Очень вкусный! Спасибо большое за рецепт!

  32. Спасибо Вам за рецепт! Яблок в этом году очень много, а шарлотку я не очень люблю (так что Ваш рецепт просто находка!! Даже на диете я не смогла удержаться и попробовала кусочек!! Очень сочный!! Идеальное сочетание кислинки яблок и сладкой заливки))!!!

    1. Вам спасибо за отзыв! Ещё американский пирог яблочный советую попробовать)

  33. Мария, спасибо огромное за рецепт. Приготовила пирог. Получилось очень вкусно.

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Инна, спасибо вам за отзыв!

  34. Здравствуйте! Я к сожалению не дочитала до конца все отзывы. И на самом деле получилось так же как у Катерины. Подумала, что серединка все никак не пропекается и держала немного дольше… в итоге яблочки сверху немного подгорели, сняла первый слой чуток. Коржик подрумянился. Конечно это песочное тесто, но все же лучше когда оно светленькое. Ну я очень довольна, что у меня первый блинчик комом. Вкусно очень всеравно. Теперь ошибки все учту и обязательно приготовлю ещё раз!!! Время готовки указано верно. И больше держать не стоит. Попробую ещё и с грушей!!! Спасибо огромное за такой рецепт! Я на Вашем сайте всего 2 дня, обязательно буду пробовать остальные рецепты! Спасибо Вам Мария и новых шедевров!!!

    1. Светлана, надеюсь, что в следующий раз всё получится!

      1. Добрый день, Мария!

        Попробовала испечь данный пирог еще и с грушей, На этот раз все получилось шикарно!!! Вот только сахара с грушей нужно класть меньше. Так как груша все же сладкая сама по себе. Ну это маленький недочет с моей стороны. Спасибо большое!!!

  35. Очень вкусный пирог! Я правда яблок наверно раза в 2 больше положила, начинка немного влажноватая получилась! Но это просто безумно вкусно!

    Цветаевский пирог с яблоками

  36. Уже не первый раз готовлю по вашим рецептам! Все безумно вкусно? пыталась приготовить морковный торт! Но дальше коржей дело не дошло… так их съели)) очень вкусные рецепты и главное простые в исполнении! Спасибо Вам?

    Цветаевский пирог с яблоками

    1. Юлия, а вам спасибо за отзыв!

  37. Мария, спасибо за рецепт! Просто и вкусно! Особо не умею печь, но по Вашим рецептам все легко получается с первого раза?

    1. Спасибо большое❤

  38. Спасибо. Очень вкусный рецепт.)

    Цветаевский пирог с яблоками

  39. Ага, начинка жидковата получилась… решила ещё в духовку поставить и зря — немного темноват)) не удержалась, отрезала кусочек: сочетание песочного теста, начинки и яблок — это бомба ?! В холодильник поставлю пойду)) муж утром оценит его на завтрак?

  40. А вот и фото)

    Цветаевский пирог с яблоками

  41. Марина, спасибо огромное за рецепт! Пирог просто супер! Уже много раз его пекла: и с яблоками, и с грушей. Очень- очень вкусно! Сейчас сезон черники??Как думаете, можно испечь? Спасибо)?

  42. Огромное спасибо за рецепт. Пирог супер! Получился с первого раза. Угощала знакомых, все в восторге

  43. Пирог обалденный?. Вкус изумительный.?Спасибо Вам за рецепт.

    Цветаевский пирог с яблоками

  44. Мария, спасибо за прекрасные рецепты! Этот пирог я пекла с яблоками и сливой. Это восхитительно вкусно!!! Слива домашняя, сладкая, только кожица чуть с кислинкой. Такая выпечка гораздо лучше магазинной!

  45. Мария, спасибо вам за рецепт. Я готовила его из абрикосов и яблок. Очень вкусный получился!

  46. А у меня не получился пирог и я его не поняла. Заливка вышла очень жидкой и мне не нравится, хотя пекла почти 2 часа! Не знаю что сделала не так. Возможно с формой не угадала — пекла в круглой разъемной Д 24. И по мне сладкая заливка очень. Я бы меньше сахара положила. После холодильника заливка так и не загустела особо. Эх. А такие надежды были на этот пирог.

  47. Мария спасибо Вам за рецепт. Ооооочень вкусно! Я и мои домашние кайфуем от ваших рецептов.

  48. Спасибо большое! Очень вкусно.

    Цветаевский пирог с яблоками

  49. Спасибо большое! Очень вкусно. На этот раз приготовила с вишней и яблоками.

    Цветаевский пирог с яблоками

  50. Вот такой красавчик получился
    Смешивала все ингредиенты для заливки вместе и это вообще не повлияло на вкус и вид!

    Спасибо за такие невероятные рецепты! ❤️

    Цветаевский пирог с яблоками

  51. Получился очень вкусный пирог, все домашние остались в восторге, спасибо за рецепт

Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Автор

Мария Белая

Мария Белая

Мама Кулинар

Всем, привет! Меня зовут Мария. В жизни я врач и мама замечательного малыша. Сейчас я в декрете и всё свободное время посвящаю кулинарии. В этом блоге я делюсь проверенными рецептами с подробным описанием всего процесса приготовления — присоединяйтесь. Давайте вместе радовать своих любимых вкусными десертами!

Еще больше рецептов

Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский яблочный пирог по классическому рецепту

Именно по этому рецепту готовили в семье Цветаевых. И мы постараемся полностью воспроизвести все действия, чтобы получить этот знаменитый пирог. В этом помогут пошаговое приготовление и фото.

Цветаевский пирог с яблоками

Вам потребуется:

Тесто:

  • 160 гр муки
  • 1 чайная ложка пекарского порошка
  • 100 гр масла сливочного
  • 2 ст. ложки сметаны
  • щепотка соли

Крем:

  • 200 гр сметаны
  • 200 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. Ложки муки
  • 5 яблок

Как приготовить:

  1. Смешаем муку с пекарским порошком, просеиваем, добавляем соль.

    Цветаевский пирог с яблоками

  2. Масло растапливаем, остужаем. Добавляем сметану, перемешиваем до однородности.

    Цветаевский пирог с яблоками

  3. Выливаем смесь в муку, замешиваем мягкое тесто.

    Цветаевский пирог с яблоками

  4. Заворачиваем его в пленку, оставляем на полчаса в холодильнике.

    Цветаевский пирог с яблоками

  5. Для крема слегка взбиваем яйцо, отправляем к сметане, перемешиваем венчиком.

    Цветаевский пирог с яблоками

  6. Добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения сахара.

    Цветаевский пирог с яблоками

  7. Небольшими порциями всыпаем муку, размешиваем до исчезновения комочков.

    Цветаевский пирог с яблоками

  8. Яблоки очищаем, освобождаем от сердцевины, режем на тонкие пластины.

    Цветаевский пирог с яблоками

  9. Помещаем яблоки в миску, слегка поливаем лимонным соком.

    Цветаевский пирог с яблоками

  10. Разъемную форму смазываем сливочным маслом, на дно кладем бумагу.

    Цветаевский пирог с яблоками

  11. Укладываем тесто, разравниваем, формируем бортики, выравниваем их край.Цветаевский пирог с яблоками

    Цветаевский пирог с яблоками

  12. Раскладываем яблоки в произвольном порядке.

    Цветаевский пирог с яблоками

  13. Равномерно покрываем яблоки кремом.

    Цветаевский пирог с яблоками

  14. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут, проверяя готовность шпажкой.

Цветаевский пирог с яблоками

Круглая форма

Диаметр формы: 23 см

Введите данные вашей формы

Тесто
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сметана 20% — 70 г
Начинка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Сметана 20% — 200 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Яблоки — 3 шт.
Дополнительно
  • Сахарная пудра для украшения

Как же давно я ничего не писала, ужасно соскучилась! А всё некогда, всё бегом и, кажется, всё равно ничего не успевается! Вот интересно, как жили раньше,  неужели в таком же бешеном ритме? Конечно, нет. И сразу в голове — картинка из прошлого, каким рисуют нам его книги и фильмы: дворянское гнездо, девушки с пяльцами и книгами, размеренные прогулки в саду и долгие беседы обо всём на свете за чаем с чем-нибудь вкусным и ароматным. Это я, разумеется, обобщаю, утрирую и всё такое:) Просто речь пойдёт о знаменитом и, надо сказать, вкуснейшем пироге, вошедшем в кулинарную историю как цветаевский пирог с яблоками. Согласно легенде, именно таким пирогом Марина и Анастасия Цветаевы угощали своих гостей. Я не знаю, правда это или нет, но пирог такой не могла не приготовить. На замес ушло 15 минут, и еще около 50-ти минут пирог провёл в духовке. Потом уже была ночь, пирог я убрала в холодильник, а утром… утром наш дом наполнился громкими возгласами восхищения. «Это самый вкусный яблочный пирог, который мы когда-либо пробовали!» — признались мои. И я совершенно согласна. Тонкий слой нежного теста и много-много яблочной начинки. Ингредиенты самые простые, работы — см. ниже, а результат покоряет с первого укуса) В общем, рекомендую с чистой совестью!

Конечно, рецепт не мой, я нашла его на просторах интернета. У меня вообще большие сомнения насчёт его аутентичности. Но получается так здорово, что рецепт этот точно достоин быть испробованным и записанным в домашней кулинарной книге. Опишу, как готовила сама, чтобы, если вы оказались на этой странице и соблазнились пирогом, не пришлось вам его нигде дополнительно искать.

Итак, дно формы (удобнее разъёмной) диаметром 23 см прокладываем бумагой для выпечки, разогреваем духовку до 180 градусов и…

Рецепт «Цветаевский яблочный пирог»:

1. В чашу высыпать просеянную муку, разрыхлитель, соль, ванилин и перемешать. Сделать лунку.
2. В сметану высыпать сахар и перемешать что-бы сахар растворился.
3. В муку вылить сметану и растопленное масло. Замесить тесто. Достаточно собрать его в один ком.
4. Тесто выложить в форму ( у меня 22 см ), форму предварительно застелить бумагой для выпечки.
5. Распределить тесто по всей форме, сделать бортик. Убрать форму с тестом в холодильник пока готовится начинка.
6. В сметану вбить яйцо, перемешать. Добавить ванилин, сахар, перемешать и высыпать крахмал, хорошо перемешать.
7. Очищенные от кожуры яблоки нашинковать или тонко порезать, добавить к ним корицу и перемешать.
8. Выложить яблоки на тесто, распределить по форме и залить заливкой.
9. Выпекается пирог при 180 градусах около 50 минут. Ориентироваться по румяности бортика из теста, как зарумянился бортик — готово.
10. Готовый и остывший пирог достать из формы. Нарезать когда уже остыл.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Цветаевский яблочный пирог

Рецепт: Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог один из самых популярных яблочных пирогов! Готовится пирог очень просто, получается очень нежным и настолько вкусным, что съедается в один миг! Рассыпчатое песочное тесто, нежный крем и тонко нарезанные яблоки — бесподобное сочетание. Особенно вкусный этот пирог в холодном виде! Ингредиенты для пирога самые простые, так что готовить его можно хоть каждый день!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Цветаевский яблочный пирог»:

Что потребуется для приготовления?

Стоит рассмотреть основные ингредиенты, необходимые для приготовления ахматовского пирога на яблочной основе. Для приготовления теста кулинару потребуется:

• Третья часть ложки столового типа разрыхлителя. Стоит отметить, что на ложке не должно быть горки.

• Сметана с максимальной жирностью, которую вы найдете в магазине. Ее потребуется около половины стакана (сто грамм).

• Свежее сливочное масло. Именно этот компонент играет значительную роль на вкусовые качества. При покупке посмотрите дату изготовления. Такого продукта потребуется примерно 150 граммов.

• Главный компонент – это пшеничная мука. Требуется купить только высший сорт. Мука обязана быть просеянной и ее необходимо около двухсот граммов.

Требуемые компоненты, используемые при приготовлении сметанной заливки, придающей изысканность блюду:

• Сметана. Достаточно среднего процента жирности. Необходимо около двухсот граммов.

• Одно яйцо. Предпочтительно приобрести домашний продукт, а не магазинный.

• Ванилин, точнее его эссенция. Примерно одна чайная ложка без горки.

• Сладкий сахар-песок. Его потребуется около 150 грамм. Следует отметить, что в том случае, когда вы применяете во время приготовления кислые яблоки, требуется увеличить количество сахарного песка.

• Пшеничная мука. Около двадцати граммов.

В качестве начинки используются сочные и ароматные яблоки. Их достаточно около половины килограмма.

Пошаговый рецепт с фото

Легендарный «Цветаевский пирог» можно приготовить не только из свежих яблок, но и из компотных. От этого пирога у меня просто какая-то зависимость… Мягкое песочное тесто, какая-нибудь фруктовая, а не только яблочная начинка и кремообразная сметанная заливка — что может быть лучше? К тому же испечь его очень просто — буквально на раз-два.

Подготовьте сметану, муку, сахар и ванильный сахар, яблоки из компота (они у меня розовые на срезе, потому что компот был яблочно-ягодный, так окрасились), сливочное масло или маргарин для выпечки, яйцо и соду:
Цветаевский пирог с яблоками

Для теста растопите сливочное масло и в теплое добавьте сметану. Перемешайте.
Цветаевский пирог с яблоками

Затем добавьте муку с содой. Соду гасить не нужно, она среагирует с кислотой сметаны. Сахар — по желанию, но немного.
Цветаевский пирог с яблоками

Перемешайте ингредиенты и получится мягкое пышное рыхлое тесто. Для заливки соедините и взбейте сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку.
Цветаевский пирог с яблоками

Переложите тесто в форму диаметром 20-24 см, влажными руками разровняйте тесто и сформируйте бортики. Яблоки нарежьте дольками или кубиками и уложите на тесто.

Цветаевский пирог с яблоками

Залейте начинку сметанной заливкой.

Цветаевский пирог с яблоками

Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 35-45 минут до зарумянивания теста и заливки.
Яблочный цветаевский пирог

Пирогу нужно дать полностью остыть, тогда заливка лучше схватится и будет кремообразной, а у горячего пирога она ещё немного жидковатая.

Цветаевский пирог

Приятного чаепития! Пеките этот пирог почаще и с самыми разными фруктами 🙂

Аймкук

u759_avatar.jpg

кулинарка из деревни

  • 1524

    Рецептов

  • 481

    Подписчиков

  • 767

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Приготовление:

Фрукты из компота освободить от косточек и веточек (если есть) (фруктам из консервированного компота дать хорошенько стечь от жидкости), положить в блендер, добавить растительное масло, яйца и сахар, взбить. Добавить муку и манку с разрыхлителем, перемешать. Можно использовать только манку (тогда пирог получится более рыхлым и рассыпчатым) или только муку (получится плотнее). В тесто можно добавить цукаты (после смешивания всех ингредиентов).

Выложить тесто в форму для запекания (смазанную маслом или силиконовую), поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать около 40-45 минут.

Простой пирог из фруктов из компота на манке

Пирог из фруктов из компота готов. Приятного чаепития!

Готовый остывший пирог можно покрыть глазурью.

В сотейнике перемешать все компоненты для глазури, довести на медленном огне до кипения и сразу залить пирог.

… начинке!

3 средних яблока (лучше покислее, у меня сорт «Чемпион»), очищаем от кожуры, нарезаем на относительно тонкие, 3-4 мм, пластинки, выкладываем на тесто. 1 яйцо взбиваем с 200 г сахара, не очень долго, примерно в течение 1 минуты, добавляем 200 г сметаны 20% и 2 ст.т л. муки. Перемешиваем миксером до однородности. Аккуратно выливаем получившийся крем на яблоки. Распределяем его как можно равномернее и стараемся, чтобы крем не вытек за бортики. Некоторые источники советуют выкладывать яблоки и крем по частям: часть яблок — часть крема, потом снова яблоки — и опять крем.

Фотографии «Цветаевский яблочный пирог» от приготовивших (4)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Закажи сказочный ужин !

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru🙂

Праздник продолжается!

zen.yandex.ru

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …
u56599_e9d59796081033c9775e700b5855ae4e.jpg

Цветаевский пирог с яблоками готовится легко и быстро, по составу и вкусу напоминает пирог сметанник, для любителей не очень сладкой выпечки самое то.

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

u759_173f2f38d792eaa727645c93afe5d495.jpg

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Читайте также

  • 10 ароматных и очень красивых пирогов с абрикосами →
  • 10 удивительных пирогов с малиной →
  • Пышная шарлотка на скорую руку →
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит