Как сушить груши в духовке в домашних условиях на зиму

Из статьи вы узнаете, как подобрать плоды для сушения и как их подготовить к процедуре. Найдете оптимальный способ создания сухофруктов и рекомендации к нему.

Полезные и вредные свойства сушеных груш для организма

При правильной термической обработке витаминный, минеральный состав сохраняется в полном объеме. Сухофрукт обладает выраженным скрепляющим, желчегонным эффектом. Используется при расстройствах пищеварительного тракта, сопровождающихся диареей.

Компот или отвар из сушеных груш оказывает жаропонижающее, противовоспалительное, отхаркивающее, противопростудное воздействие. В груше отсутствуют аллергены, поэтому разрешается давать ее маленьким детям, кушать и пить компот беременным женщинам, кормящим, пожилым людям.

Кроме этого, сушеные груши обладают следующими полезными свойствами:

•  очищает кишечник от продуктов распада, токсинов;
•  выводит из организма тяжелые металлы;
•  улучшает состояние при дисбактериозе, синдроме раздраженного кишечника, панкреатите;
•  понижает кислотность, замедляет активность желудочного сока;
•  содержит танины, оказывает вяжущее воздействие;
•  уничтожает болезнетворные бактерии, микроорганизмы;
•  благодаря большому количеству калия улучшает состояние сердечной, сосудистой системы;
•  нормализует гемоглобин;
•  устраняет застойные процессы в желчном пузыре, улучшает функционирование печени;
•  укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма;
•  останавливает кровотечение, спасает от анемии;
•  восстанавливает силы после физической, умственной нагрузки, болезни;
•  нормализует гормональный фон;
•  насыщает организм полезными компонентами;
•  устраняет головокружение, головную боль, хроническую усталость;
•  стимулирует заживление ранок на слизистых внутренних органов, ротовой полости.

Сухофрукты очень сладкие, поэтому спокойно могут заменить конфеты, пирожные детям, беременным женщинам и кормящим. Вред сушеные груши приносят при чрезмерном либо неправильном употреблении. Не следует их кушать, пить отвар, компот при индивидуальной непереносимости, склонности к запорам. Нельзя сочетать с молочными продуктами.

Источник: http://fruitmosaik.ru/rozotsvetnye/grushi/sushit-grushu-v-domashnih-usloviyah-podgotovitelnye-raboty-raznye-sposoby-termicheskoy-obrabotki

Основные правила

Как сушить груши в домашних условиях? Для этого наиболее подходят фрукты слегка недозрелые, не очень сочные, имеющие плотную мякоть с наличием твёрдых вкраплений – «каменистых клеток». Желательно также, чтобы в грушах было мало семян, и они имели небольшую семенную камеру.

Фрукты с вязким вкусом использовать не стоит, рекомендуется сушить сладкие летние либо сорта ранней осени.

Предпочтительнее всего выбор плодов золотистого продукта Ароматной, Ильинки, Бергамота, Запорожской, Лесной красавицы, Лимонки, Виктории. Лучше брать плоды средних размеров. В процессе изготовления сухофруктов можно использовать сахар.

Прежде всего, фрукты обязательно надо помыть. Если предполагается их измельчение, нарезать сначала на четвертинки, вырезать семена, а затем порезать на более тонкие ломтики.

Чтоб не дать им потемнеть, их нужно замочить в винной кислоте (1%-ном растворе). Перед самой сушкой плоды окунают на 1-3 мин в кипящую воду.

При высушивании груш на солнце процесс длится в основном 2-3 дня, после чего продукт досушивается в тени – в проветриваемом помещении. Если же для сушки груш предполагается использовать духовой шкаф, то выбирают стартовую температуру 75°C…85°C, а завершающую не более 65°C. Время сушки – 5-6 час.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/grushi/sushka-g/v-domashnih-usloviyah.html

Ингредиенты для «Вяленая груша в электросушилке»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/166740/

Предварительная обработка

Как высушить груши в домашних условиях? Сушка груш в домашних условиях предполагает предварительную подготовку плодов.

Не следует собранные груши хранить свыше 2-х суток, это приведёт к их размягчению и сделает непригодными для сушки.

Подготовка плодов к высушиванию одинакова для всех его способов. Во-первых, нужно вскипятить в кастрюле воду. Затем, при желании, добавить туда сахара. Фрукты сортируются по степени зрелости, из них вырезаются повреждения, для мытья используется проточная вода.

Повреждённые вредителями и подгнившие выбраковываются. После мытья плоды провариваются в кипятке 10-15 мин (в зависимости от степени зрелости) до состояния мягкости. После остывания, с учётом размеров и типа груш, они либо нарезаются дольками около 10 мм толщиной (крупные экземпляры), либо на 4 части, можно пополам (средние), либо оставляются целыми (дичка).

Затем их следует положить на ту основу, в которой они будут сохнуть.

Обработка в винной или лимонной кислоте (в 1%-ном растворе) предохраняет продукт от потемнения при сушке.

Дольки для придания им эластичности нужно бланшировать минут 5 в закипевшей воде.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/grushi/sushka-g/v-domashnih-usloviyah.html

Можно ли сушить груши в микроволновке?

Из современных кухонных приборов для сушки так же хорошо подходит и микроволновка. Конечно, она непосредственно для этих целей не предназначена, но что только не придумает наш человек!

Причем сушка занимает очень мало времени по сравнению с сушкой в духовке – всего 2-3 минуты. Но, здесь так же есть свои тонкости. Если не рассчитать время, то продукт можно пересушить и он превратится в угольки.

Перед сушкой груши хорошо моются и разрезаются на дольки. Берем специальную тарелку и раскладываем в один слой дольки. Ставим тарелку в микроволновку. Режим устанавливаем: 200 Вт и 2,5 минуты. После остановки микроволновки, проверяем груши. Если вдруг они не до конца просушились, включаем снова на полминуты. Готовность продукта определяется по тому насколько они эластичны и не ломаются при сгибании.

Вот и весь процесс.

Источник: http://zdorovakrasiva.com/kak-sushit-grushi-v-domashnix-usloviyax-v-duxovke-i-na-vozduxe.html

Как есть сушеные груши

Можно сделать грушевую пудру. Для этого перемалывают кусочки при помощи мясорубки или блендера, добавляют немного корицы, сахарной пудры. После смешивания порошок можно применять для присыпки тортов, пирогов, каш, коктейлей или для начинки.

• Вторые блюда.
• Мясные деликатесы.
• Компоты.
• Фруктовые салаты.
• Муссы.
• Кремы.
• Выпечка, сдоба.

Если слишком долго хранить груши в неподходящих условиях, они могут стать чрезмерно твердыми. Чтобы вернуть мягкость, подержите их на водяной бане или залейте кусочки на несколько часов горячей водой.

Предыдущая

Как сушить фруктыКак сушить бананы

Следующая

Как сушить фруктыКогда собирать виноград, как его сушить и как применять изюм?

Источник: http://zasushim.ru/frukty/kak-sushit-grushi/

Высушивание фруктов целиком

Ещё возникает вопрос, как сушить груши целиком в домашних условиях. Каких-то особых моментов здесь нет, принципы сушки их практически идентичны правилам высушивания измельчённых плодов. Для этого берут маленькие плоды и держат на солнце на протяжении 6-8 дней.

Для приготовления в духовке, в печи также используются целые плоды небольших размеров. У них надо удалить чашелистики и плодоножки, кожицу снимать не нужно. Сушить около 20 часов, часто переворачивая. Процесс ускоряется раза в 2-3 при наличии хорошей вентиляции. Окраска правильно высушенных груш светло- и темно-коричневая.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/grushi/sushka-g/v-domashnih-usloviyah.html

Хранение сушеных груш

Готовые сухофрукты помещают в картонные ящики, тканевые мешочки, бумажные пакеты. Хранить следует в сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. Срок годности при надлежащих условиях составляет 2 года с момента приготовления.

Периодически следует осматривать запасы. В теплом, темном, сухом месте очень часто заводится моль. При своевременном обнаружении вредителей груши можно спасти. Если гусениц много, сухофрукты выбрасывают.

Источник: http://fruitmosaik.ru/rozotsvetnye/grushi/sushit-grushu-v-domashnih-usloviyah-podgotovitelnye-raboty-raznye-sposoby-termicheskoy-obrabotki

Рецепт вкусного отвара

Ароматный напиток янтарного цвета готовится очень просто. В зимнюю пору он станет отличным иммуностимулятором, поможет справиться с простудой, предотвратит авитаминоз.

• Изначально нужно помыть фрукты под проточной водой. Положить в кастрюльку, залить водой.
• Довести до кипения, уменьшить огонь. Томить около часа.
• Сахар добавляют по вкусу, можно обойтись без него.
• Пьют теплым, охлажденным.
• Груши отлично сочетаются с сушеными яблоками.

Напиток дают даже младенцам. Рекомендуют женщинам после родов для восстановления сил, увеличения количества грудного молока, нормализации гормонального фона. Особенно полез напиток при диарее, пищевом отравлении.

Источник: http://fruitmosaik.ru/rozotsvetnye/grushi/sushit-grushu-v-domashnih-usloviyah-podgotovitelnye-raboty-raznye-sposoby-termicheskoy-obrabotki

Чем сушка груш на солнце лучше?

Сушить груши можно не только в духовке. Нередко их сушат на солнце, в печах или даже в микроволновых печах. Сказать, что груши, высушенные в духовке, будут хуже чем те, которые сушили в духовке — нельзя. И те, и другие, при правильном подходе, будут хорошими.

Другое дело — что солнце — это сила природы. И сухофрукты, высушенные на солнце, сохраняют в себе его частичку. Однако сегодня не о лирике.

Нарезанные груши необходимо сразу выставить на солнце. Там они должны «томиться» около трех дней. Желательно выбирать время так, чтобы солнечные дни не сменялись дождями. Далее сушку кладут в тени, где есть хорошая вентиляция, и уже там досушивают.

Источник: http://trg-market.ru/pishcha/kak-zasushit-grushu-v-duhovke.html

Груши дички: особенности сушки дички

Теперь о том, как высушить груши дички в домашних условиях? В процессе сушки дички есть свои специфические особенности. Её не собирают с деревьев, а ожидают естественного опадания плодов. Затем складывают в ёмкость – ящик, ведро, дают отлежаться до поры, когда они потемнеют и кожица приобретёт коричневый цвет.

Тогда их вкус вместо горьковатого и терпкого превратится в ароматно-сладкий. Люди несведущие нередко выбрасывают такие фрукты, принимая их за испорченные, но это ошибка.

Затем дичку моют, режут на половинки (либо оставляют целыми) и высушивают аналогично культурным сортам.

Семенное гнездо у них не вырезается, их также не следует окуривать и бланшировать.

При правильном выполнении процесса груши получаются эластичными, мягкими, не ломаются при сжатии или сгибании.

Они приятно-ароматны, вкус их сладок, цвет варьирует от светло- до тёмнокоричневого.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/grushi/sushka-g/v-domashnih-usloviyah.html