Пиво «ячменный колос»: история и характеристика марки — ГониВари

Приобретено данное пиво в фирменном магазине «Очаково». Новый Ячменный колос, на этот раз рецепт 1978 года. Я уже смутно помню какой именно должен быть на вкус ячменный колос, тем более 70-х годов. Покупали ЯК в студенчестве, так как это было одно из самых доступных напитков для студентов.

О производителе

«Очаково» — это группа компаний, которые объединились вокруг основанного в 1978 году Очаковского пивзавода. Предприятие создавалось к Олимпиаде 1980 года, чтобы обеспечить гостей и спортсменов безалкогольными и слабоалкогольными напитками.

В первый год работы завод выпускал только пиво, а в 1979 году запустили производство популярной за границей «Колы» и «Фанты». А уже после Олимпиады в ассортименте появился квас. Именно он и стал основным продуктом завода — сейчас «Очаково» является крупнейшим производителем кваса в России.

После распада СССР предприятие стало акционерным обществом, а затем ядром для группы пивзаводов из Тюмени, Пензы и Краснодара. Сегодня у компании есть две собственные солодовни — В Белгородской и Липецкой областях, 1 тысяча гектаров виноградников в Краснодарском крае — на Таманском полуострове. Сухие вина производства Южной винной компании (Краснодар) составляют 600 тысяч литров ежегодно.

Основной бренд-кейс «Очаково» состоит из трёх торговых марок пива и двух марок кваса, известных за пределами Российской Федерации.

Но доля очаковской пивной продукции на российском рынке невелика — всего 4%, тогда как очаковский квас — это почти 50% всего рынка. И мощности компании позволяют увеличить объёмы выпуска напитков до 250 миллионов декалитров в год. Но пока эти мощности задействованы только наполовину.

Источник: http://alcofan.com/marka-piva-yachmennyj-kolos.html

Пиво Очаково и его характеристики + видео | Наливали

Первые несколько лет функционирования завода производилось только такое пиво: «Ячменный колос», «Столичное», «Жигулевское». За год до Олимпиады приобретено оснащение для производства безалкогольных напитков, включая знакомые зарубежным гостям фанту и колу.

В 1993 году после приватизации было основано ЗАО «Моспивкомбинат Лтд». Следующим шагом стало внедрение программы, направленной на приобретение более современного оборудования, новых технологий. В это же время существенно расширен ассортимент и изменена упаковка.

Разнообразие пива Очаково

Рекомендуем ознакомиться

В настоящее время компания работает без участия иностранных вложений. В течение 2000-х годов компания приобрела производства в иных городах (Тюмень, Пенза, Краснодар), солодовни (Липецкая, Белгородская области). Несколько предприятий открыто с нуля. В портфель брендов входят следующие известные марки:

• «Ячменный колос»;
• «Квасенок» (квас);
• «Очаково»;
• «Очаковский» (квас);
• «Семейный секрет» (белый кислый квас);
• Kaltenberg.

Среди слабоалкогольных напитков наибольшую популярность получили «Медовуха «М»» и «Джин-тоник». Компания имеет собственные сельскохозяйственные предприятия и солодовни. Ей принадлежат виноградники на Таманском полуострове (Краснодарский край) общей площадью около 1 тыс. га.

С 2015 года налажено изготовление натурального фруктового сока («ДжусТим») и соковых смесей Goodini.

«Очаково» считается самым крупным производителем кваса. В 2006 году доля «Очаковского» кваса на рынке составляла почти 49%, тогда как компания «Дека», «занявшая» второе место, — только 16%.

Продукция «Очаково» представлена не только в большинстве регионов России, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья.

Для изготовления пива на предприятии используют натуральные компоненты, полученные у известных изготовителей.

Дрожжи для пива выращивают в Берлине. Для всех разновидностей пива закупают немецкий («Халлертау») и чешский («Жатецкий») хмель. Качество сырья и экологическая чистота подтверждаются всеми необходимыми документами.

Бутылки с пивом Очаково

Перед изготовлением пива тщательно очищают воду. Очистка выполняется в три этапа:

• фильтрация;
• очищение;
• смягчение.

Очищение воды проходит на новейшем оборудовании немецкого производства.

Изготовление напитка проходит способом высокоплотного пивоварения, поэтому конечный продукт не разбавлен водой. Все сорта пива изготавливаются отдельно. В пиве любого вида не менее 80% качественного солода.

Нельзя не упомянуть, что компания «Очаково» в настоящее время не только один из крупнейших производителей пивоваренных компаний России, но и главный изготовитель кваса, в том числе двойного брожения.

Рецепты, положенные в основу производства, воссозданы по рассказам деревенских старожилов. Таким образом, удалось наладить производство традиционного напитка, ранее считавшегося никому не нужным и нерентабельным. Высокое качество кваса подтверждается сертификатами и документацией.

В ассортимент предприятия входят квасы: традиционный «Очаковский», деревенский «Белый», «Семейный секрет» и традиционный «Русский квас». Специально для детей разработана рецептура напитка «Квасенок».

Относительно новое направление деятельности компании — выпуск натуральных соков. В состав могут входить овощные, фруктовые, ягодные пюре или сок. При этом каждый компонент обогащает напиток какой-либо группой элементов. Правильное сочетание компонентов будет полезно для организма.

В состав коктейлей также входят натуральные компоненты. А разнообразные вкусовые оттенки достигаются с помощью добавок.

В ассортименте компании следующие виды пива:

1. «Очаково».
2. «Жигулевское».
3. «Ячменный колос».
4. «Столичное».
5. Gluckliche Goldenen Gans Bier.
6. Altstein.
7. Hikari.
8. Military.

«Очаково» — пиво светлое, с легкой горчинкой. В составе — традиционные ингредиенты: солод, вода, хмель. Отдельные сорта пива «Очакова» обладают более мягким вкусом за счет добавления небольшого количества кукурузы. Различают следующие сорта: классическое, оригинальное, специальное, нефильтрованное. Содержание алкоголя в разных сортах различно, может быть в пределах 4,5-5%.

Завод пива Очаково

«Жигулевское» — самый известный сорт пива. Обладает мягким вкусом, достигающимся за счет использования несоложеных ингредиентов, содержание которых не превышает 20%. Содержание алкоголя — 4%.

«Ячменный колос» — крепкое, с насыщенным хмелевым вкусом и ароматом солода. Сорта пива — золотое, светлое, живое, Lager Beer, крепкое. Содержание алкоголя — до 5%.

«Столичное» — пиво класса premium, изготовленное на основе нескольких сортов солода и жатецкого хмеля. Сорта -Stolichnoe Premiun, Black. Содержание алкоголя — до 4,6%.

Gluckliche Goldenen Gans Bier — новый сорт пива, предполагающий добавление кукурузы. Сварен по немецкой технологии. 4,6% алкоголя.

Altstein также изготавливается по немецкой технологии. Светлое пиво, отличительной чертой является горчинка, характерная для баварских сортов. 5% алкоголя.

Hikari (4,6%) — светлое, изготовлено по японскому рецепту. Отличается от других сортов тем, что помимо традиционных компонентов добавляется рис.

Military (5%) — светлое пиво с освежающим вкусом, очень ярким и легким.

Источник: https://nalivali.ru/pivo/marki-piva/pivo-ochakovo.html

Источник: http://gonivari.ru/pivo/pivo-yachmennyj-kolos-istoriya-i-harakteristika-marki.html

«Новый» рецепт 1978 года

Читать все отзывы 6

Другие отзывы

Читать все отзывы 6

Смотрите также

Популярные отзывы

Источник: http://irecommend.ru/content/novyi-retsept-1978-goda

История марки

Рецепт пива разработан в 1978 году. Его плотность (экстрактивность начального сусла) была 11 %, содержание алкоголя — 3,2 % об. Этот сорт был одним из самых распространённых в СССР последних лет, частично заменив «Жигулёвское».

Пиво «Ячменный колос» выпускалось в советские времена несколькими заводами и относилось к общесоюзному сорту[1]. По популярности мало уступало легенде тех времен — «Жигулевскому». В Москве «Ячменный колос» выпускал Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково», первый розлив на котором состоялся в 1978 году.

От прочих сортов ячменного напитка, выпускавшихся в СССР, «Ячменный колос» отличался относительной легкостью — его плотность составляла 11 %[2].

В советское время «Ячменный Колос» считался средним по цене пивом. Госцена пол-литровой бутылки «Ячменный Колоса» составляла 34 коп. без стоимости посуды — на 9 коп. дороже «Жигулевского», но на 7 коп. дешевле локального премиального сорта пива «Московского».

До начала 90-х годов XX века марка не была закреплена за конкретным производителем. В 1992 году Московский пиво-безалкогольный комбинат зарегистрировал марку за собой[3].

В 1993 году МПБК «Очаково» приостановил выпуск пива «Ячменный колос».

В 2001 году компания «Очаково» возобновляет производство пива «Ячменный колос» на своем первом филиале, расположенном на юге России, в городе Краснодар. Данный сорт пива быстро стал визитной карточкой завода «Очаково» в Краснодаре. Рецептура возобновленного сорта была усовершенствована, но вкус советского пива был сохранен.

С 2003 году «Ячменный колос» выпускается в Москве и становится федеральной маркой.

В 2020 году АО МПБК «Очаково» выпустило на рынок пиво «Ячменный колос», полностью повторяющее советскую рецептуру 1978 года[1].

Источник: http://wiki2.org/ru/Ячменный_колос

О товаре

Источник: http://alcofan.com/marka-piva-yachmennyj-kolos.html

Пиво «Ячменный колос» — возрожденный бренд

После чая и воды пиво по популярности занимает третье место. Сортов этого пенного напитка существуют множество. Наряду с «Жигулевским» в далекие 80-е годы многие советские любители пива отдавали предпочтение «Ячменному колосу». История появления этого напитка довольно интересна.

История происхождения

Пиво «Ячменный колос» родом из страны Советов. Данный напиток столичного происхождения. Появился он в Москве в конце 70-х. Но уже в начале 90-х, вместе с развалом Советского Союза, производство пива было прекращено.

Его возрождение началось 10 лет спустя, в Краснодаре, когда энтузиасты местного пивоваренного завода решили дать забытой марке вторую жизнь.

В южной провинции пиво обрело неожиданный успех и вскоре было принято решение возродить его столичное производство.

Полгода ушло на то, чтобы оригинальную советскую рецептуру адаптировать к современному оборудованию.

В 2002 году в Москве, на пивкомбинате «Очаково», вновь стали выпускать пиво «Ячменный колос».

Забыт ли старый бренд?

Проведя исследования и изучив спрос отечественного потребителя, производители сделали ставку на почти забытый советский бренд. И не ошиблись. Уже в начале 2002 года вкус пива вспомнили 18 % потребителей. Для сравнения: примерно столько же людей узнают Red Bull или Corona.

Выделив полтора миллиона долларов для рекламной акции «Ячменного колоса» (это приблизительная часть из пяти миллионов, отпущенных на общую рекламную кампанию пива), производитель рассчитывал, что 20 % всего объема выпускаемого пива придется именно на вновь возрожденный продукт. Пиво «Ячменный колос» ожидания оправдало. А вскоре у комбината «Очаково» появились Белгородский и Пензенский филиалы.

Вкус, качество и с чем пить

Чтобы добиться однородного вкуса в различных партиях пива, технологи вручную подбирают состав. Специалисты следят за урожайностью и качеством ячменя, сроками его сбора.

Пиво «Ячменный колос» изготавливается из отборного, высококачественного натурального сырья. Тщательно подобранные ингредиенты и соблюдение технологий обработки позволяют добиться неповторимого вкуса и отменного качества.

Пиво «Ячменный колос», отзывыо котором позиционируют его как напиток с легкими нотами хмелевой горечи и ароматом обожженного солода, относится к недорогим продуктам и доступен для людей с невысокими доходами.

Классический вариант закусок для светлого пива: сыр, креветки, раки, вяленая и сушеная рыба. Подходят в качестве спутника блюд из птицы. Их подают с овощным гарниром. В некоторых национальных кухнях к пиву предлагают острые закуски. Нужно взять во внимание, что острая еда смягчает горчинку пива и оттеняет его вкус.

Источник: https://autogear.ru/market/article.php?post=/article/278851/pivo-yachmennyiy-kolos—vozrojdennyiy-brend

Источник: http://gonivari.ru/pivo/pivo-yachmennyj-kolos-istoriya-i-harakteristika-marki.html

Примечания

Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.

Источник: http://wiki2.org/ru/Ячменный_колос