Мексиканский суп с фасолью — сытное блюдо с острым пикантным вкусом, ароматом трав и овощей: рецепт с фото и видео

Проверенный рецепт приготовления мясного фарша с фасолью и кукурузой по-мексикански, шаг за шагом с фотографиями.

Мексиканский суп с фасолью и кукурузой по классическому рецепту

Яркое и колоритное блюдо, которое по составу и вкусу немного отличается от наших традиционных первых блюд. Имейте в запасе баночку консервированной фасоли и кукурузы, и основа уже есть. Классический рецепт готовится с добавлением фарша, суп получается наваристым и необычайно красивым.

Нам понадобится:

• говяжий фарш — 600 гр.
• вода — 1 литр
• сладкий перец — 1 шт.
• консервированная красная фасоль — 1 банка
• консервированная кукуруза — 1 банка
• консервированные помидоры в собственном соку — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• острый перец — 1 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Как видим, состав этого блюда богатый и разноцветный.

Приготовление:

Для начала на сковороде обжариваем на растительном масле репчатый лук. Через пару минут туда же отправляем пропущенный через пресс чеснок и добавляем по вкусу  острого перчика. Можно использовать молотый порошок, а можно отрезать кусочек чили-перца.

Когда лук станет прозрачным, добавим на сковороду фарш, вилкой его чуток разомнем, и постоянно помешивая, обжарим на небольшом огне.

Мясо поменяет свой цвет, даст сок, еще немного потушим и приступаем к следующему этапу.

Сладкий болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду.

Открываем баночку помидоров в собственном соку и разминаем их вилкой до состояния пюре. Хотя, если вам нравится больше кусочками, не вопрос, можете оставить покрупнее.

Теперь перекладываем всю эту красоту в кастрюлю, заливаем говяжьим бульоном, а если его нет, то кипяченой водой. Понадобится примерно 1 литр жидкости, но густоту определите сами, и если понадобится, бульона добавьте еще. Всыпаем соль по вкусу, убавляем огонь и варим суп 30 минут.

Минут за 10 до окончания варки из баночек достаем фасоль и кукурузу, сливаем сок и засыпаем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Не забываем про черный молотый перец. Для аромата я ще добавляю сухую аджику, но это уже моя, не мексиканская интерпретация. Мелко нарезаем свежую зелень, отправляем в суп и выключаем.

Зовем к столу семью и устраиваем колоритный праздник.

Очень вкусно к этому супчику подать булочку с сезамом, ломтик белого хлеба или итальянскую чиабату.

Источник: http://vkusniatina.ru/meksikanskij-sup-s-fasolyu.html

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4343.6 ккал	белки 213.7 г	жиры 28.2 г	углеводы 638.1 г
Порции
ккал 1085.9 ккал	белки 53.4 г	жиры 7.1 г	углеводы 159.5 г
100 г блюда
ккал 188.9 ккал	белки 9.3 г	жиры 1.2 г	углеводы 27.7 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/149541/

Описание приготовления:

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить мексиканский суп с фасолью. Мексиканский суп у большинства ассоциируется с перцем чили, не так ли? Вот и будем готовить острый, насыщенный, яркий и густой суп. Количество перца чили регулируйте по своему вкусу, а все остальные ингредиенты оставьте без изменений, получится отлично 🙂

Аймкук

Аймкук

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Источник: http://edimdoma.ru/retsepty/38004-ostryy-meksikanskiy-sup

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зира — 112 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Сахарная кукуруза консервированная — 79 ккал/100г
• Перец чили — 40 ккал/100г
• Чесночный порошок — 331 ккал/100г
• Фасоль консервированная — 99 ккал/100г
• Мясной бульон — 34 ккал/100г
• Говяжий фарш — 254 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мясной бульон, Говяжий фарш, Помидоры, Фасоль консервированная, Кукуруза консервированая, Растительное масло, Зира, Чесночный порошок, Перец чили, Перец черный молотый

Источник: http://1000.menu/cooking/43383-meksikanskii-sup-s-fasolu

Как приготовить

1. 

   Говядину промойте, обсушите. Нарежьте на удобные кусочки и перекрутите через мясорубку.

   В сковороду налейте 2 столовые ложки масла, разогрейте его, добавьте фарш и обжарьте, помешивая, чтобы не было комочков.

2. 

   Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте к обжаренному фаршу и готовьте вместе пару минут, до мягкости лука.

3. 

   Сладкий и острый перец промойте, обсушите, очистите от семенной коробки. Мякоть нарежьте на небольшой кубик.

4. 

   Добавьте перец к фаршу и готовьте 3-4 минуты.

5. 

   Добавьте томатную пасту и томатный соус. Тушите 3-4 минуты.

6. 

   Чеснок мелко порубите. Добавьте в сковороду соль, перец, паприку, зиру и чеснок.

   Перемешайте и готовьте 2 минуты.

7. 

   Добавьте консервированную фасоль и кукурузу без жидкости.

8. 

   Перемешайте и тушите 5-7 минут.

9. 

   Сыр натрите на терке.

10. 

    В сковороду смазанную растительным маслом уложите 2 кукурузные лепешки. Если у вас лепешки пышные, то достаточно будет одной.

11. 

    Поверх лепешки распределите половину тертого сыра.

12. 

    Сверху соус с фаршем, томатами, фасолью и кукурузы.

13. 

    Поверх соуса распределите оставшийся сыр.

14. 

    Поверх уложите 2 лепешки. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут.

    Кесадилью также можно приготовить на гриле или испечь в духовке.

15. 

    Снимите готовую кесадилью и при помощи лопатки перенесите на блюдо.

    Традиционно кесадилью подают с натуральным йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!

Метки рецепта:

Источник: http://delo-vcusa.ru/recept/kesadilya-s-farshem-i-fasolyu/

С фрикадельками

Это сытное горячее блюдо идеально подходит для семейного обеда. Оно представляет собой пикантную комбинацию овощей, бобовых и молотого мяса. Для его приготовления вам понадобится:

• 1,5 л говяжьего бульона;
• 150 г консервированной кукурузы;
• 100 г фасоли;
• 300 г спелых помидоров;
• 2 сочные моркови;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. зиры;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и молотый чили.

Поскольку рецепт мексиканского супа с фасолью и кукурузой предусматривает наличие фрикаделек, вам придется дополнительно подготовить:

• 500 г перекрученной говядины;
• 1 яйцо;
• 2 зубца чеснока;
• 1 ч. л. зиры;
• 1 ч. л. кухонной соли;
• ¼ ч. л. перемолотого чили;
• 4 ст. л. сухарей для панировки;
• 1 пучок кинзы.

Можно начать:

1. Лук пассируют в небольшом количестве оливкового масла.
2. Когда он станет прозрачным, к нему высыпают измельченную морковь и почищенные дольки томатов.
3. Минут через десять все это заливают бульоном и приправляют специями.
4. Практически сразу в кипящую жидкость закладывают бобы, кукурузу и запеченные мясные шарики, сделанные из фарша, соли, яйца, зелени, пряностей и панировки.
5. Мексиканский суп с фасолью и фрикадельками доводят до готовности и недолго настаивают под крышкой.

Подают его с тертым сыром, кусочками авокадо, сметаной или национальными лепешками.

Источник: http://shanovniy.ru/sup-s-bobovymi/meksikanskij-sup-s-fasolyu-i-kuricej.html