Лебеда полезные свойства и противопоказания. Фото и рецепты.

Научные:

Описание таксонаГалерея субтаксоновПеречень субтаксонов

Источник: http://plantarium.ru/page/samples/taxon/43315.html

Происхождение

Основные виды произошли из центра и запада Северной Америки и Австралии.

Родина лебеды

Источник: http://rasteniyadom.ru/polevye-rasteniya/lebeda-foto-rasteniya.html

Разновидности лебеды

Род маревых насчитывает сотни типов травы. Вот несколько наиболее распространённых в наших краях сортов.

Раскидистая лебеда

В большей степени лечебными возможностями и максимальной пищевой ценностью обладает трава лебеда Раскидистая – многолетник с прямостоячим разветвлённым стеблем высотой 30-150 см. Листья у неё ромбовидной формы, напоминающей копьё, с чёткими зубцами. К стволу прикрепляются черешками. Цветки имеют форму колоска светло-зелёного цвета. Период цветения – июнь-июль, в августе появляются мелкие чёрные плоские семена. Используют сорт в кулинарии и на корм животным.

Лебеда раскидистая

Садовая лебеда

Прямостоячие ветвистые стебли у этого сорта вырастают до полутора метров. Листья заострённые, матовой текстуры, зелёного или тёмно-красного оттенка. Край листа ровный или зубчатый. Цветёт лебеда Садовая всё лето. До появления колосков растение обладает лучшими вкусовыми качествами. Сорт выращивают как в сельскохозяйственных целях, так и в декоративных.

Садовая лебеда

Мелкоцветковая лебеда

Прямостоячий стебель вырастает у этого сорта до одного метра. На многочисленных ответвлениях можно заметить характерные полосы. Листики часто покрыты волосками. Цветёт во второй половине лета. Растение используют в кулинарии и как корм скоту.

Лебеда съедобная мелкоцветковая

Красивоплодник

Отличить сорт можно по изогнутому стеблю до 35 см в высоту и тонким продолговатым листикам с гладким краем. Цветки в форме метёлок появляются в середине лета. Трава съедобная, но чаще её используют как корм скоту.

Кисточка-метелка лебеды

Прибрежная лебеда

Стебель у этого сорта средней длины (до 70 см), прямостоячий. Листья ланцетовидной формы. Цветки-метёлки формируются в июле-августе. Сорт можно смело добавлять в меню, кулинары считают Прибрежную лебеду достойной альтернативой шпинату.

Татарская лебеда

Высота стебля – от 10 до 100 см. Лист овальной формы, с зубчатым краем. Цветёт рано: уже в начале июня появляются первые колоски. Используют в кулинарии и в сельском хозяйстве.

Лебеда татарская

Источник: http://agronom.guru/lebeda

Разновидности лебеды

Прежде, чем говорить, как выглядит трава лебеда, стоит уточнить, что внешний вид растений несколько различается в зависимости от подвида. В целом, этот обширный род насчитывает более сотни типов растений, наиболее популярными и повсеместно произрастающими (а заодно и часто используемыми) являются следующие:

• лебеда Садовая (Atriplex hortensis L.);
• лебеда Дикая (Atriplex fera);
• лебеда Татарская (Atriplex tatarica) ;
• лебеда Головатая (Atriplex glabriuscula) ;
• лебеда Копьевидная (Atriplex sagittata);
• лебеда Белая (Atriplex cana C.A.Mey)
• лебеда Раскидистая (Atriplex patula) .

Нижние листки имеют неровную, ромбооразную форму, иногда они немного походят на копье. Верхние листки крепятся к стволу черешками и визуально напоминают копья, у них четкие, ровные зубья. Цветки лебеды этого сорта собраны в колос, имеют светло-зеленый оттенок. Трава цветет с июня по июль, после чего образуются черные, мелкие, слегка приплюснутые семена.

В пищевых и лечебных целях преимущественно применяется лебеда Раскидистая, она представляет собой травянистое растение от 30 до 150 см высотой с прямостоящим, разветвленным стволом

Источник: http://naturopiya.com/fitoterapiya/pervyj-vesennij-dikoros-lebeda-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Где и на какой земле растет лебеда

Трава является неприхотливым растением. Ее можно увидеть вблизи лесополос, в лесостепях и степях, на полях. Ареал произрастания лебеды довольно широкий. Она встречается в Евразии, Австралии, Северной Америке.

Источник: http://poleznii-site.ru/lekarstvennye-rasteniya/lebeda-poleznye-svoystva-protivopokazaniya-opisanie-rasteniya-otzyvy.html

Химический состав растения

Лебеда заслуживает внимания благодаря уникальному составу, обеспечившему простому сорняку широкие возможности. Растение богато калием, рутином, протеином, органическими кислотами, белками, пектином, витаминами. Трава содержит 17 ценных аминокислот, которые в человеческом организме самостоятельно не вырабатываются, а 9 из них являются незаменимыми. Такие как ВСАА аминокислоты в других растениях вообще редко встречаются.

Лебеда содержит креатин, принимающий участие в восстановительных процессах – для спортсменов это особенно важно.

В дикоросе так много протеинов, что можно сравнить их пищевую ценность с мясными продуктами. Ученые видят необходимость её изучения как источника натуральных биологически активных добавок для медицинской и сельскохозяйственной отрасли.

Источник: http://agronom.guru/lebeda

Систематика

отдел	Magnoliophyta
класс	Magnoliopsida
порядок	Caryophyllales
семейство	Chenopodiaceae
род	Atriplex

Смотри также:

Источник: http://plantarium.ru/page/samples/taxon/43315.html

Лебеда: полезные свойства

Лебеда, как источник незаменимых компонентов, полезна и взрослым, и детям. Вот самый краткий перечень её достоинств:

• обезболивает;
• очищает – выводит шлаки, яды и токсины;
• укрепляет сосудистое русло – улучшает эластичность, восстанавливает волокна сердечной мышцы;
• дезинфицирует – антиоксиданты, витамин С и фитонциды активно борются с патогенной микрофлорой, повышают иммунитет;
• избавляет от кашля – способствует очищению дыхательных путей;
• расслабляет, успокаивает – снимает спазмы мышц и боли при воспалении и перенапряжении;
• улучшает обменные процессы – благодаря уникальному набору аминокислот;
• помогает сохранить зрение, предупреждает дегенеративные изменения жёлтого пятна – антоцианы с каротиноидами препятствуют потере зрения;
• омолаживает – антиоксиданты замедляют процессы старения, восстанавливают повреждённые ДНК молекул, защищают от свободных радикалов;
• устраняет запоры – в составе высокий процент клетчатки;
• облегчает состояние при сахарном диабете – помогает контролировать уровень сахара крови.

Особо стоит отметить пользу лебеды для женщин. Как миорелаксант она хорошо снимает боли и нервное раздражение при предменструальном синдроме.

Всем, кто следит за фигурой и здоровьем, лебеда поможет хорошо очистить кишечник и организм в целом.

Сытные и низкокалорийные блюда с лебедой включают в рацион при похудении. Используют растение и в быту: из зелёной массы получают краситель для шерсти, из высушенного сырья – богатое азотом удобрение.

Источник: http://agronom.guru/lebeda

Можно ли лебеду людям в пищу?

Многие виды этого растения съедобны

Особой пользой и питательной ценностью для человека обладает лебеда садовая. Это окультуренный вид растения считается не только декоративным, но и пищевым. Ее листья можно солить, замораживать, мариновать и даже квасить как капусту. В свежем виде используется в составе витаминизированных салатов. Но, в холодильнике она может храниться не больше двух дней.

Лебеду можно употреблять в пищу до начала цветения. Как самостоятельное блюдо листья этого растения можно употреблять вместе с майонезом, сметаной, перцем, чесноком и различными соусами.

Источник: http://heaclub.ru/trava-lebeda-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-himicheskij-sostav-allergiya-na-lebedu-kogda-cvetet-simptomy

Обрезка

Чтобы стимулировать ветв­ление A. halimus, весной проведите глу­бокую обрезку куста до второй или третьей почки на старую древесину.

Источник: http://ladyflor.ru/rasteniya/rastenie-lebeda.html

Противопоказания

Как и любое лекарственное средство, препараты на основе лебеды требуют строгого соблюдения дозировки и схемы лечения. Превышение доз опасно нежелательными последствиями в виде диареи, лихорадки, кожной аллергии (дерматиты, высыпания). При склонности к аллергическим реакциям надо с повышенным вниманием контролировать своё состояние в период лечения лебедой. При появлении первых нежелательных симптомов надо прекратить приём лекарства и принять антигистаминные препараты.

Беременным также важно контролировать самочувствие: для плода лебеда не токсична, но на дискомфорт при токсикозе повлияет отрицательно.

Есть у фитопрепарата и строгие ограничения: лебеда противопоказана при мочекаменной и желчекаменной болезнях, а также при подагре.

Источник: http://agronom.guru/lebeda

Другое применение дикого шпината

Этот однолетник широко применяется в нашей жизни. Он не только применяется как лекарственное средство, но и для приготовления различных блюд: весенние салаты с лебедой являются источником витаминов и минеральных веществ, так необходимых организму после долгой зимы. Супы и борщи также приобретают необычный вкус, если в них добавлены листья лебеды. Добавление порошка лебеды при выпечке хлебобулочных изделий позволяет им дольше храниться, а также добавляет полезных свойств.

Красная лебеда

Из различных сортов дикого шпината готовят удобрения, богатые легко усваиваемым азотом.

Также этот однолетник используют в качестве корма для крупного рогатого домашнего скота и птицы.

Источник: http://rasteniyadom.ru/polevye-rasteniya/lebeda-foto-rasteniya.html

Лебеда от запоров: народные рецепты

Главными причинами запоров является отсутствие физической активности и неправильный пищевой рацион. Но, также повлиять на это заболевание могут психическое перенапряжение, частые депрессии, отсутствия единого режима дня и отдыха и другие факторы.

Для того, чтобы снизить риск развития запоров нужно правильно питаться и вести активный образ жизни. Что касается питания, то людям склонным к такой деликатной проблеме лучше всего употреблять в пищу продукты богатые клетчаткой. Кроме того, желательно выпивать не менее 2 литров воды в день.

Если эта проблема переросла в ту стадию, когда его нужно лечить, можно воспользоваться средствами на основе ревеня, укропа, мелиссы, ромашки и лебеды. Хорошо помогает справиться с описываемым недугом сок лебеды. Для этого его разводят в трех частях воды и выпивают по 50 грамм 2-3 раза в день.

Источник: http://heaclub.ru/trava-lebeda-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-himicheskij-sostav-allergiya-na-lebedu-kogda-cvetet-simptomy

Рецепты народной медицины

На основе лебеды готовят водные или спиртовые настойки, травяной чай, салаты с молодыми побегами.

Отвар семян

Для приготовления средства лучше всего подходят семена лебеды Раскидистой. Ложку сырья надо залить кипятком (300 мл), охладить до комфортной температуры и процедить. Пить отвар 3 раза в сутки по 2 столовые ложки. Курс лечения – одна неделя.

При изготовлении отвара для внешнего использования пропорции не так важны. Свежее или высушенное сырьё можно проварить 5 минут или просто заварить кипятком.

Семена лебеды — это дикое киноа

Спиртовая настойка лебеды

В домашних условиях это лекарство готовят их двух ложек нарезанных листьев. На такое количество потребуется 250 мл водки. Настаивать необходимо в затемнённом месте 2 недели. Периодически настойку надо встряхивать. После процеживания можно пить по чайной ложке в день. К приёму пищи лекарство не привязано.

Сок лебеды

Свежесобранные стебли промывают, удаляют лишнее, дают стечь воде и перекручивают на мясорубке (можно перемолоть в блендере). Пюре положить на марлю и выдавить сок вручную. К 50 г фреша из лебеды надо добавить столовую ложку мёда. Это будет норма лекарства на день.

Фреш из лебеды

Отвар листьев

Рецепт подходит для применения внутрь и наружно. На 20 г сырья потребуется 250 мл кипящей воды. После заваривания выдержать в тепле 2 часа, отфильтровать. Принимать до еды по 100 г 2 раза в сутки.

Источник: http://agronom.guru/lebeda

Пирожки с лебедой армянские

Эти простые в приготовлении сочные внутри и хрустящие снаружи пирожки очень легко сделать дома. Их начинку составляет зелень. И в ее качестве можно использовать лебеду.

1. Свежую лебеду, зеленый лук и укроп необходимо мелко нарезать
2. Измельчаем вареное яйцо и смешиваем с зеленью
3. Добавляем соль и перец
4. Тесто готовим любым доступным способом (можно использовать готовое слоеное тесто из магазина)
5. Разрезаем тесто на несколько квадратиков (указанных ингредиентов хватит на 8-10 пирожков)
6. В каждый квадратик укладываем начинку и формируем пирожок
7. Противень смазываем маслом и выкладываем туда пирожки
8. Выпекаем в духовке пока тесто не покроется золотистой корочкой

Источник: http://heaclub.ru/trava-lebeda-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-himicheskij-sostav-allergiya-na-lebedu-kogda-cvetet-simptomy

Как собирать и хранить лебеду

Чтобы травяное сырье было максимально полезным, нужно знать, как и когда его следует заготавливать. Собирают лебеду во время цветения. Для кулинарных и лечебных целей пригодны неповрежденные, свежие (не сухие и не подгнившие) растения.

Собирать лебеду нужно вдали от автомобильных дорог, общественных мест, заводов, фабрик, сел и прочих источников загрязнения. Лучше всего выбрать для заготовки не слишком солнечный день. Дождавшись, когда растения подсохнут после утреней росы, их следует аккуратно срывать или срезать.

Если необходимо заготовить корни, они аккуратно выкапываются, очищаются от земли, моются, насухо вытираются и затем высушиваются.

Сушится фитосырье на свежем воздухе, если такой возможности нет, можно поместить его в хорошо проветриваемое помещение.  Хранится сушеное средство в тканевых мешочках или стеклянной, герметично закрытой таре. Лебеда сохраняет свои ценные качества в течение 2 лет с момента заготовки и сушки.

Источник: http://naturopiya.com/fitoterapiya/pervyj-vesennij-dikoros-lebeda-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Салат с лебедой

Наибольшей пользы от лебеды можно добиться, включая в свой рацион витаминные салаты с этим растением. Собирайте лебеду для салатов вдали от автомобильных дорог. В идеале, лучше всего выращивать это полезное растение на своих грядках.

САЛАТ С ЛЕБЕДОЙ

1. Шинкуем молодую капусту и мнем ее с солью, сахаром и соком лимона
2. На две части капусты добавляем одну часть лебеды
3. Заправляем салат сметаной или оливковым маслом

САЛАТ С ЛЕБЕДОЙ 2

1. Листья лебеды мелко нарезаем, а отварную свеклу перетираем через крупную терку
2. Перемешиваем ингредиенты и добавляем горчицу и майонез
3. Выкладываем в салатницу и украшаем дольками отварного яйца

Источник: http://heaclub.ru/trava-lebeda-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-himicheskij-sostav-allergiya-na-lebedu-kogda-cvetet-simptomy

Мнение экспертов-диетологов о лебеде

Фитотерапевты и диетологи подтверждают эффективность растения в профилактике и лечении ряда заболеваний. Известный травник Михаил Фадеев считает лебеду съедобным сорняком, который дарит здоровье и долголетие. Специалист отмечает, что наши предки активно использовали возможности дикороса.

Диетолог Наталия Чавко подчёркивает, что лебеда не просто насыщает организм витаминами в самый непростой для него период межсезонья, но и обеспечивает долговременное ощущение сытости. За это её ценили кулинары по всей Европе. Питательная ценность 100 г зелени – 370 Ккал, из них:

• углеводы – 64 г,
• жиры – 6 г,
• белки – 14 г.

Все, кому приходилось лечиться лебедой, знают, что несмотря на мягкое воздействие, эффект от применения средств на основе травы наступает быстро. Разумеется, при соблюдении рецепта и дозировки.

Полезные свойства лебеды широко использовались ещё в глубокой древности. Благодаря уникальному составу растение по праву считают лекарственным. Из-за высокого содержания протеинов его ценят кулинары и спортсмены. Воздействие фитосредств мягкое, но эффективное. Не забудьте для начала проконсультироваться у специалиста и точно следовать его рекомендациям.