БОРЩЕВИК — фото, описание и опасность растения

Источник: http://kachestvo.media/7-neopasnyh-rastenij-kotorye-pohozhi-na-borshhevik/

Химический состав

Существует интересный факт о том, что раньше борщевик применялся для приготовления блюд. Это объясняется его уникальным составом.

Основные компоненты:

• сахар — 10%;
• растительный белок — 16%;
• эфирные масла — 2%;
• клетчатка, аминокислоты, дубильные вещества — 23%;
• витамин С — 212 мг на 100 г.

В составе также имеются полезные минералы, как железо, титан, борные, никелевые, медные, марганцовые и каротиновые соединения. Входит в него и октиловый эфир, который борется с трихомонадными возбудителями, которые приводят к воспалению слизистых оболочек, воспалению почек и желчевыводящих путей.

Раньше борщевик добавляли в пищу

Источник: http://agronom.guru/borschevik

Болиголов

Листья этого растения напоминают петрушку или морковь, а цветки собраны в белые зонтики. Болиголов растет как сорняк у дорог, заборов, жилья, в оврагах, заброшенных садах и на пустырях. 

Все части растения содержат ядовитые соединения — алкалоиды, но особенно много их в семенах и плодах. Алкалоиды болиголова действуют на нервную систему, наподобие яда кураре: они нарушают передачу нервных сигналов к мышцам. Сначала отравленный будет возбужден, у него повышается слюноотделение, возникает тошнота, рвота и головокружение. Потом развивается паралич мышц, и в результате человек может умереть от остановки дыхания.

Источник: http://health.mail.ru/news/9_opasnyh_rasteniy_kotorye_rastut_ryadom_s_vami/

—>

—>

—>

—>

Источник: http://loveflora.ru/kakoy-sornyak-pohozh-na-borschevik/

Дягиль

Он тоже меньше по размеру и зеленее.

Фото: Туристический Саратов

Источник: http://kachestvo.media/7-neopasnyh-rastenij-kotorye-pohozhi-na-borshhevik/

Чем хорош и замечателен

Листья и стебель пикана съедобны. Вкус специфический, приятно сладковатый. Молодые «дудки» (верхняя часть стебля), когда ещё растение не цветёт, чистятся легко, как банановая кожура. Содержание сахаров в растении так велико, что из него на Урале делали хмельную брагу и даже гнали водку. А в трудные 30-40-е года прошлого века дикорос спасал жителей деревень от голода.  На горнозаводском Урале любителей пикана даже прозвали «пиканниками», или «пиканным брюхом».

Пикан похож на банан

Пиканы стали в то время и едой старообрядцев.  Листья использовали свежими для салатов, а «дудки» и часть стебля тщательно промывали и варили. Запах стоял терпкий, но не противный. По вкусу варёные пиканы немного похожи на спаржу.

Максим Гусев, журналист и потомственный старовер  узнал о пиканах от дедушки Никифора Семёновича Кетова, который относился к этой траве почтительно, даже трепетно:

«»Сваренную траву”, – рассказывал дед, – “подавали с крохами хлеба или без него на стол в больших мисках, как в горячем виде, так и остывшую. Её наматывали на вилку или брали руками, обильно макали в соль и тем утоляли голод”.

Никифор Семёнович говорил, что бывало время, когда пиканы ели по неделями, без перерыва. В отличие от укропа и лука, пиканы не заготовливали. В сухом виде они были в пищу непригодны, сваренными не портились только сутки-другие, поэтому люди ограничивались употреблением их в пищу “здесь и сейчас”.

Я тоже ел пиканы, как мои предки – и варёными, и сырыми. Закуска – прекрасная! Мы собирали траву несколько раз за сезон. Ходили «по пиканы» с авоськами, набивали в лесу по две сумки. Обычно пиканы «в соку» во время Петрова поста и неделю после него».

Съедобные побеги молодого пикана

Источник: http://gastronom.ru/text/sedobnyj-borshchevik-eda-staroobryadcev-i-uralskij-specialitet-i-eto-vsyo-pikan-1012700

Борщевик мохнатый

Фото: Shutterstock.com

Этот борщевик растет на Кавказе. Его листья — покрыты нежным ворсом, за что и растение получило свое название. Мохнатый — не ядовитый борщевик, он употребляется в пищу. Чаще всего в качестве приправы для различных блюд. Растение используют при изготовлении рассольных кавказских сыров, сушеная зелень этого борщевика используется при консервировании. Молодые побеги и листья очень аккуратно кладут в салаты.

Также мохнатый борщевик использовали в лекарственных целях. Корни борщевика разрушают желчные камни. Корни и плоды применяли при заболеваниях почек, желчнокаменной болезни. Плоды помогали при желудочно-кишечных и гинекологических заболеваниях, лимфаденитах, сибирской язве, фурункулезе.

Но с этим борщевиком следует быть осторожным. В большом количестве он может вызвать отравление.

Источник: http://aif.ru/food/products/takoy_raznyy_borshchevik_kak_otlichit_yadovityy_ot_sedobnogo

Курай

Его можно отличить по форме листьев. Символ Башкирии.

Фото: Башинформ

Источник: http://kachestvo.media/7-neopasnyh-rastenij-kotorye-pohozhi-na-borshhevik/

Борщевик Сосновского

Фото: wikipedia.org/ Popadius

Это как раз то, ядовитое растение, которое мы все знаем под обобщенным названием борщевик. Известно, что этот жгучий борщевик раньше не произрастал на Европейской территории России, а пришел к нам с Кавказа. В конце 40-х годов его начали культивировать в СССР, в погоне за дешевым и легким в производстве кормом для скота. Борщевик показался агрономом отличным вариантом: сочный, огромный, да еще и размножается быстро и активно. Но только растение оказалось очень опасным, его сок, попадающий на кожу, ослабляет клеточную защиту от солнечного света и как следствие, при попадании солнечных лучей на пораженный участок, возникают сильнейшие ожоги. 80% поражения кожи могут привести к летальному исходу — это не шутки.

К тому же борщевик опасен в сыром виде для животных. А в качестве силоса он делает молоко горьким, его невозможно пить, им невозможно выкармливать молодняк. Вот такое «полезное» растение.

Источник: http://aif.ru/food/products/takoy_raznyy_borshchevik_kak_otlichit_yadovityy_ot_sedobnogo

Борщевик Мантегацци

Фото: Shutterstock.com

Европейский аналог нашего борщевика Сосновского. Причем с довольно похожей историей. Этот вид борщевика тоже родом с Кавказа, его завезли в XIX веке на Британские острова, просто для красоты, как декоративное растение. И борщевик Мантегацци так же заполонил и Англию, перебрался через море и распространился в Центральной Европе, Скандинавии. В отличие от борщевика Сосновского, этот вид имеет блестящие листья и вырастает до 6 метров в высоту.

Источник: http://aif.ru/food/products/takoy_raznyy_borshchevik_kak_otlichit_yadovityy_ot_sedobnogo

Борщевик шерстистый

Отличается опушенным стеблем и прожилками на листьях.

Фото: Molbiol.ru

Источник: http://kachestvo.media/7-neopasnyh-rastenij-kotorye-pohozhi-na-borshhevik/

Если вы потрогали борщевик

Трогать растение голыми руками нельзя. Если это произошло, необходимо предпринять неотложные меры безопасности. Обрабатывать повреждения кожи нужно осторожно, без значительных надавливаний, как при ожогах, чтобы не ухудшить ситуацию.

Что делать, если потрогали или задели кустарник:

1. Взять мыло и мягкую губку. Сок необходимо смыть полностью большим объемом воды.
2. Если есть поражение глаз или рта, необходимо не меньше 15-20 минут промывать пораженные области большим количеством воды. Ротовую полость необходимо полоскать, как после чистки зубов.
3. После необходимо немедленно уйти в тень, постараться не ходить на улицу на протяжении минимум 2-3 суток, или носить закрытую одежду и брать с собой зонт.

После появления волдырей, их нельзя чесать, прокалывать вздувшиеся участки и проводить другие операции, кроме промывания. Лучше, заметив покраснения, обратиться за медицинской помощью.

Сок борщевика необходимо аккуратно смыть мылом и большим количеством воды

Источник: http://agronom.guru/borschevik

Сныть

Сныть похожа на молодой борщевик. Ее можно угадать по маленьким цветочкам и тоненьким стеблям.

Сныть не только неопасна, ее можно принимать в пищу. Читайте: ? 3 простых рецепта из сныти: салат, блины и лапша.

Фото: Растениевод