Задумались о том, как отметить день рождения или как отпраздновать юбилей, но приглашать гостей в кафе или ресторан уже скучно и надоело? Нет новых идей, а хочется чего-то необычного, яркого и запоминающегося? Значит, пришло время перемен. К лучшему, разумеется. Мы предлагаем разные варианты праздника, а вы выбирайте тот, который больше всего заинтересует и понравится. Поверьте, он обязательно
Планируйте день официального открытия заранее
Не тешьте себя мыслью, что сможете подготовиться к дню открытия ресторана за один день или неделю. Начинать необходимо заранее, минимум за 1-2 месяца. И без кристально четкого, продуманного плана ни к каким действиям лучше не приступать. Благодаря планированию открытия заранее вы сможете более сосредоточенно подойти к процессу и получить запас времени, чтобы придумать уникальные идеи для презентации своего ресторана. А когда этот торжественный день настанет, вы просто будете сидеть в сторонке и наслаждаться тем, насколько все качественно организованно.
Вот несколько аспектов, которые необходимо учесть при подготовке официального открытия:
- Дата открытия ресторана. Перед тем, как выбрать дату, наведите справки о других мероприятиях в заведениях вокруг и вообще в городе (стране, мире, вселенной). Во избежание форс-мажоров поинтересуйтесь, не планируется ли случаем проведение знакового футбольного матча или другого спортивного состязания, к которому будут прикованы взгляды. Крайне нежелательно попасть в ситуацию жесточайшей борьбы за клиентов в свой первый же день работы. В качестве профилактики вы можете создать цепочку мероприятий, работая в тестовом режиме, венцом которых станет торжественное открытие ресторана.
- Временной интервал. Сколько времени будет длиться ваше мероприятие? Насколько сильную загрузку кухни это будет предполагать? Сколько завтраков, обедов, блюд на ужин, бокалов вина для этого потребуется?
- Персонал. Выделите себе достаточное количество времени, чтобы найти и обучить сотрудников, которые будут работать на дне открытия ресторана. Наверное будет лишним упоминать о первом впечатлении от ресторана которое получат посетители и роли уровня сервиса в формировании общей картины.
- Развлекательная программа. Для начала решите, нужна ли вам развлекательная часть на открытии в принципе. И если да, то попробуйте определить, что лучше всего подойдет именно под ваш ресторан, сможет гармонично вписаться в его концепцию и подчеркнет достоинства бренда. После того, как определились с форматом, переходите к бронированию дат у исполнителей — аниматоров, ведущих, диджеев, музыкантов, стендап-комиков и т.д.
- Бюджетирование. Во избежание перерасхода спланируйте бюджетную часть и строго придерживайтесь ее. Как правило, на день открытия у ресторана уходит до 20% всего маркетингового бюджета на первый год работы. В бюджете обязательно должно найтись место следующим статьям расходов:
-
-
- Приглашения на техническое и официальное открытие ресторана
- Реклама официального открытия
- Украшения и прочие принадлежности для вечеринки в честь официального открытия
- Подарки и призы в честь открытия
-
- Тип обслуживания. Каким будет меню? Предложите ли вы гостям полное меню или только выборочные позиции? Дегустационные порции или может быть шведский стол?
Проведите техническое открытие ресторана
Перед официальным открытием ресторана проведите техническое открытие ресторана в тестовом формате для узкого круга лиц. Это нужно, чтобы проверить слаженность работы персонала и способность заведения выдерживать нагрузку при полной посадке. Техническое открытие также позволит вам увидеть, насколько ваше ощущение концепции и атмосферы ресторана находит отражение в сердцах гостей.
Это даст хорошую возможность увидеть и ошибки и устранить их до того, как ресторан распахнет свои двери для широкой аудитории. В рамках тестового открытия вы можете проводить различные мероприятия, нацеленные на определенные группы посетителей:
- Друзья и семья. Мероприятие для самых близких людей, которые отдают себе отчет, что они участвуют в тестовом открытии и согласились не делиться деталями публично.
- Поставщики. Отличный способ отблагодарить всех тех, кто помог вам запустить ресторан и дать им возможность увидеть плод вашей совместной работы.
- Владельцы бизнесов по соседству. Люди, работающие рядом с рестораном, могут стать вашими лучшими посетителями, если вы сможете наладить с ними контакт и дать им возможность отвлечься от серых рутинных будней.
- Инфлюенсеры. Организуйте мероприятие для агентов влияния — селебрити, авторитетных ресторанных критиков, журналистов, блогеров — чтобы к моменту официального открытия ресторана сарафанное радио успело охватить максимальное количество людей.
После проведения мероприятий не забудьте собрать обратную связь. Это можно сделать как в личной беседе, так и воспользовавшись сервисом опросов Яндекс формы или Google формы.
Сделайте приличный интервал между тестовым и официальным открытиями, чтобы иметь достаточно времени для переработки меню, улучшения качества обслуживания, внесения корректировок в интерьер и экстерьер ресторана. Делать слишком большой интервал не рекомендуется, т.к. томясь в ожидании аудитория может утратить интерес к вашему ресторану.
Придумайте акцию на открытие ресторана
Важно предложить всем пришедшим на открытие ресторана какое-то специальное поощрение, которое, обладая должной степенью магнетизма, будет мотивировать их придти. В качестве угощения на дне открытия ресторана предложите гостям блюда с наиболее характерными вкусами и ингредиентами, чтобы дать представление, чего им ожидать после дня открытия.
Решая, как побудить клиентов прийти на ваше торжественное открытие и заставить их вернуться в ваш ресторан, задайте себе следующие вопросы:
- Что особенного может ваш ресторан предложить на открытие? Например, это может быть бесплатное угощение или скидка на все меню.
В честь своего дня открытия ресторан «Unity» дарил подарки и разыграл 100 000 рублей
- Что вы сделаете, чтобы заставить посетителей вернуться? Программа лояльности, купоны на бесплатные продукты при следующем посещении, акции «2 по цене 1» и т.д.
Бистро «Склад 22» помимо обширной программы и подарков в первые дни открытия раздает карты лояльности с дополнительными привилегиями
- Как вы заставите придти именно целевую аудиторию в ваш ресторан? Увеличьте свое присутствие в сети, продумайте рекламную кампанию, задействовав несколько каналов коммуникации
Примите участие в мероприятиях, куда ходит ваша аудитория
В предверии официального открытия начните создавать шумиху вокруг вашего ресторана, участвуя в мероприятиях на вашем районе или отправляясь в места, где часто бывают ваши потенциальные клиенты. Дайте широкой аудитории познакомиться с вашей кухней, устраивая выездное обслуживание на городских торжествах, культурных мероприятиях, гастрономических фестивалях. Сделайте шаг навстречу своей аудитории, чтобы к моменту открытия она воспринимала поход к вам как что-то само собой разумеющееся.
Пример интеграции Буше и фестиваля Sofar Sounds
Пример интеграции Барслона и фестиваля VK Fest
Пример интеграции Буше и фестиваля Sofar Sounds
Пример интеграции Барслона и фестиваля VK Fest
Во время мероприятий вместе с угощением информируйте людей о предстоящем открытии. Это отличный развернутый формат, в котором вы сможете познакомить будущих посетителей со своим меню и раздать по-настоящему оценившим вашу кухню людям приглашения на открытие ресторана. Давая им попробовать пару своих кулинарных шедевров, вы зажжете в них желание придти на день открытия, чтобы попробовать все остальные блюда в меню.
Партнерство с благотворительной организацией
Распространяя информацию о себе путем интеграции в жизнь сообщества, подумайте также о партнерстве с известной благотворительной организацией. Сбор благотворительных пожертвований во имя благой цели станет не только хорошим стартом для вашего ресторана, но также покажет что вы увлечены делом, которое может отозваться в сердце ваших клиентов.
Предложите пожертвовать часть или все доходы от дня официального открытия на благотворительность. Это придаст вашему мероприятию больше социальной значимости, а ресторан в глазах клиентов приобретет образ более социально ориентированного и ответственного заведения.
Пример партнерства фонда помощи онкобольным детям и ресторана «RIBS»
Пример партенрства фонда помощи пожилым людям и ресторана «ЕЛЬ»
Кроме того, в зависимости от выбранного направления благотворительности ресторан может по-разному позиционироваться в глазах аудитории. Если среди целевой аудитории преобладают мамы с детьми — будет уместна помощь детским домам или в проведении детской операции. Если это одинокие миллениалы, любящие животных — тогда подойдут фонды спасения природы, исчезающих видов или приюты бездомных собак/кошек. Если исследования говорят, что среди посетителей могут оказаться люди 30-40 лет, хорошо подойдут дома престарелых — упоминание о них вызовет устойчивую ассоциацию со своими собственными родителями.
Запустите рекламную кампанию к открытию ресторана
Есть несколько проверенных способов продвижения дня открытия ресторана. От олдскульных печатных листовок до современных социальных сетей — ниже мы рассмотрим каждый из них в отдельности.
1. Социальные сети
Социальные сети — относительно недорогой способ разрекламировать ваше мероприятие. Используйте следующие рекомендации для более эффективного привлечения аудитории на официальное открытие ресторана:
- предложите эксклюзивные акции и конкурсы только для подписчиков
- раздайте бесплатные привилегии накануне официального открытия
- используйте хэштеги и геометки в сообщениях, чтобы посетителям было легко найти вас
- осуществляйте посевы в районные группы и паблики, а также группы с максимальным пересечением интересов вашей аудитории
- используйте такую опцию, как создание мероприятий во Вконтакте и Facebook
- разместите в своем профиле фотографии интерьера, меню и сотрудников, чтобы подогреть интерес
- делайте посты регулярно, чтобы не давать аудитории о себе забыть
Благодаря нашему комплексному продвижению на открытии ресторана не бывает лишних людей. Только те, с кем вы построите долгие взаимоотношения
2. Листовки
Несмотря на наступление цифровой эры, использование печатных приглашений, флаеров и открыток по-прежнему приносит хорошие плоды. Распространять флаеры и приглашения можно в близлежащих торговых центрах, около метро, салонах красоты, учреждениях культуры и спорта и т.д. Разумеется, подборка мест индивидуальна и должна быть релевантна той целевой аудитории, которую вы хотите у себя видеть. Если в непосредственной близости от вас находится станция метро, ожидаем также такой ход, как размещение рекламы на щитах вестибюля и покупка рекламных мест на эскалаторах.
Предложите скидку или бесплатный комплимент от шеф-повара всем предъявившим флаер, чтобы побудить аудиторию посетить ресторан. Использование завлекающих угощений на торжественном открытии хорошо работает и часто возвращает посетителей в ресторан уже после того, как он официально открылся.
Что обязательно должно быть на флаере:
- название и логотип ресторана
- купоны на скидку или бесплатное поощрение
- персонализированное сообщение для приглашенных посетителей
- дата и место проведения открытия
- фотографии интерьера ресторана или самых красивых позиций меню
- адрес сайта или профилей в социальных сетях
- номер телефона, особенно если предполагается бронь стола
3. Внешние вывески и опозновательные знаки
Тротуарные вывески и баннеры — отличный способ сообщить прохожим об открытии ресторана. Особенно, если местоположение ресторана не позволяет его легко увидеть с проезжей части.
После открытия деревянные вывески и указатели можно будет использовать для рекламы бизнес-ланчей, акций новых блюд сезонного меню и т.д.
4. Создание карточки организации в Яндекс, Google и 2ГИС
Это одна из первых вещей, которую обязательно нужно сделать при открытии любого ресторана. Если отметки вашего ресторана нет на картографических сервисах, посетителям будет затруднительно его найти или проложить маршрут на машине.
Будьте на виду, не будьте труднодосягаемыми. Используйте платные функции этих сервисов, чтобы быть еще более заметнее и привлекать трафик с улицы в свой ресторан.
Все эти сервисы требуют подтверждения информации после регистрации. И здесь вас поджидает один неприятный момент, связанный с картами Google. Если большинство сервисов осуществляет подтверждение в кратчайшие сроки по телефону, то Google отправляет на адрес регистрации ресторана письмо с кодом, который необходимо ввести в панели управления. Это может занять до 1 месяца, а в случае накладок на почте и того больше. Еще один весомый повод задуматься о планировании открытия ресторана заранее.
Отметка Google может сыграть критическую роль, если ваша целевая аудитория пользуется самртофнами на Андроиде или если среди нее много поклонников сервиса TripAdvisor (на карточках организаций там также используются врезки с карт Google). В остальных случаях есть отличный способ сгладить этот момент через отметку ресторана в Instagram (создается и заводится через Facebook).
5. PR-кампания в СМИ
Необязательно организовывать многомиллионную кампанию с проникновением в федеральные СМИ, но есть минимальный джентельменский набор современных медиа, появление в которых по умолчанию желательно для любого ресторана:
- ресторанные агрегаторы — Restoclub, Allcafe, Restorating
- сайты для любителей активного отдыха — Kudago, Blog Fiesta, Афиша, Time Out и т.д.
- городские новостные СМИ — Villiage, Бумага и т.д.
Обязательно сопоставляйте портрет вашей целевой аудитории с портретом аудитории конкретного СМИ. В зависимости от предпочтений и интересов издания в списке выше могут быть заменены спортивными ресурсами, глянцевыми журналами, изданиями с бизнес-тематикой.
Приглашая СМИ в ресторан, подготовьте пресс-релиз с описанием ресторана. Обычно в него входят ответы на вопросы о концепции ресторана, его уникальных особенностях, позициях в меню, часах работы, кто является шеф-поваром и т.д.
Журналисты любят поесть нахаляву, поэтому выстраивать отношения на платной основе с ними необязательно. В самом начале сотрудничества издание может выставить счет за размещение материала. Но если ваше заведение и правда будет оригинальным и интересным, а главное актуальным для жителей города, журналисты и после открытия будут публиковать ваши новости, а также брать комментарии при составлении отраслевых обзоров.
Почему ресторан
Провести День рождения всегда хочется по-особенному. Конечно, можно напрячься и устроить праздник дома, но сначала придется готовить, а потом убирать, мыть посуду. В свой День рождения делать все это вряд ли захочется. Да и соседи не будут в восторге, если ваша вечеринка затянется до позднего вечера.
Еще один вариант — праздник в лофте. Но аренда такого помещения — это всегда дополнительные хлопоты. Нужно найти свободную площадку, придумать тематику вечеринки, украсить помещение, позаботиться о напитках и угощении. Поэтому День рождения в лофте может быть классным, но затратным — по силам и финансам.
Если свободного времени не так много, а праздник для гостей устроить все-таки хочется, обратите внимание на московские рестораны.
1. Тематическая вечеринка всегда в моде
Тематическая вечеринка – один из лучших способов создать особое настроение праздника. Самое главное – тема, ведь от нее зависят все мероприятия вечера. Выбирайте по своим интересам, что это будет. Фестиваль рок-звезд? Звездных воинов? Отважных пиратов или увлеченных археологов? А может, вы хотите переместиться в недавнее прошлое и воссоздать ретро-стиль? Найдите интересную тему, и она подскажет, как одеться, развлекаться, что есть и пить. Почувствуйте себя другим человеком в прямом смысле слова.
Вот здесь собрали 10 оригинальных стилей дня рождения
Посмотрите видео вечеринки в стиле Голливуд:
День рождения в стиле «Цирк»:
⠀
Как организовать праздник своими силами
В небольших и средних компаниях организацией мероприятия обычно занимаются персональный ассистент руководителя или начальник отдела персонала. В этом случае на менеджера по персоналу возлагается большая ответственность.
Этапы подготовки к событию включают:
• определение формата и места проведения праздника;
• составление списка гостей;
• планирование сценария;
• формирование бюджета;
• заказ элементов декора, реквизита;
• согласование меню с кейтеринговой компанией или рестораном;
• приобретение сувениров и подарков.
Менеджер по персоналу или ассистент руководителя, как правило, всегда в курсе предпочтений и пожеланий сотрудников и руководства. Однако, во избежание неприятных сюрпризов, целесообразно провести опрос мнений коллектива и начальства – например, в формате анонимного голосования в корпоративном мессенджере.
Даже опытный менеджер может ошибиться, и организовать караоке вечеринку, тогда как большинство сотрудников предпочли бы танцы под кавер-бэнд, или страйкбол, или спортивные соревнования на природе.
Для освещения мероприятия приглашают представителей СМИ, блогеров, инфлюенсеров. Укреплению деловых связей поможет приглашение деловых партнеров, представителей городской администрации, потенциальных инвесторов.
Приглашению гостей уделяют особое внимание, если компания работает над своей репутацией в сфере социальной ответственности – в этом случае также стоит включить в программу праздника подходящее событие, к примеру, благотворительный аукцион.
Оформление
Шары
Во-первых, у нас все-таки день рождения!
Во-вторых, шары отлично поддерживают корпоративные цвета. Из них можно создать панно с логотипом и практически любую объемную фигуру.
В-третьих, отлично смотрятся и в офисе, и в актовом зале, и в ресторане.
Большие объемные буквы и фигуры
Это выглядит настолько празднично, что я советую эти пенопластовые буквы всем заказчикам по любому поводу. Вы можете заказать название компании (буквы и цифры), логотип или просто забавную фигуру. Размер может быть от 10 см до 4 метров :-). Производители таких букв есть в каждом городе.
С буквами можно фотографироваться, ведь работники щедро забрасывают такие снимки в социальные сети. Ими можно украсить банкетный стол или стены в помещении. Очень здорово! Впрочем, вот еще 40 картинок с буквами из разных материалов.
Тантамареска или press wall
Ко дню рождения компании можно заказать забавный баннер с прорезями для лиц (это и есть тантамареска). Сюжет, безусловно, должен отражать направление деятельности компании, содержать важную информацию, но при этом излучать позитив. Сотрудникам будет весело фотографироваться и, соответственно, размещать на страничках соцсетей. Если логотип и дата мероприятия важнее, заказываем просто press wall.
Необычная фотогалерея
В приемной какой-то компании я сфотографировала вот этот светильник. Не знаю, как они это сделали, но выглядит убойно.
К каждому дню рождения компании можно создавать новый арт-объект с портретами ваших коллег. Пусть даже это будет просто галерея позитивных фотографий рабочих моментов и кадры с корпоративных праздников в рамочках. Меняйте каждый год и улыбайтесь. Снимки должны быть профессиональные, естественно.
Посмотрите и выберите готовые варианты
Яркие идеи для организации юбилея компании и поздравления сотрудников
Юбилей фирмы — повод крупный и торжественный. А чем сложнее мероприятие, тем более серьезной подготовки оно требует. Важно продумать все детали, начиная с темы торжества, заканчивая подарками для присутствующих. Вот несколько идей для организации креативного юбилея.
- Вечеринка в джазовом стиле с налетом VIP. Мужчины в смокингах и галстуках-бабочках, дамы — в вечерних платьях. Живая музыка и красивый стол.
- Тематический бал-маскарад. Устройте бал, на котором каждому достанется своя роль. Директор — вельможный князь. Менеджеры в боярских кафтанах, секретарша-Золушка и курьер-глашатай со свитками.
- Сказка о компании. Свяжите историю компании с известными сказками. Здесь директор может стать колобком, который когда-то оторвался от семьи и начал свое дело, а хитрая лиса, серый волк и медведь — конкуренты, налоговая и СанПиН.
Прелесть этих идей в том, что они накладываются на любой формат проведения торжества. О том, как отметить день рождения компании — в следующей части.
Искусство в дизайне свадебного торжества
Декор кафе занимает много места в подготовке к свадьбе. Традиции в их проведении предполагают универсальные правила оформления банкетных залов, которые корректирует бюджет.
Оформление кафе на праздник
2. Движение – жизнь или вариант для активных и энергичных
Хотите в день рождения испытать по-настоящему захватывающие эмоции и ощутить себя на высоте? Тогда для вас подойдет лазание на скалодроме, прохождение полосы препятствий в веревочном парке и даже прыжки в батутном центре, где настоящие акробаты обучат вас своему виртуозному искусству. И не думайте, что эти варианты для детей. Это выбор экстремалов и любителей спорта. Хочется скорости и драйва? Вам подойдет картинг. А если подобралась большая компания, можно разделиться на команды и отдать предпочтение пейнтболу или лазертагу. Это всегда весело и увлекательно.
Или можно просто отправиться на природу, подальше от шумного города и привычной обстановки, организовать подвижные игры, квесты или даже соревнования на свежем воздухе, чтобы все присутствующие зарядились энергией и прекрасным настроением. Ну а потом – еда на углях и песни у костра.
Вот здесь собрали15 идей как активно отпраздновать день рождения
Фото: https://clck.ru/Rpvc8
⠀
Тематический фуршет
Как бы это объяснить… Идею я позаимствовала у свадебных candy bar. Это такие сладкие столы, на которых кроме сладостей можно разместить фотографии в рамках и всякие дизайнерские «штучки», оформить фон и скатерть по теме мероприятия.
Закуски могут быть абсолютно любые (канапе, пирожки на «один зуб», тарталетки), а сам стол оформить в соответствии с нашим праздником.
Можно обойтись и просто сладкими угощениями. В наше время можно заказать капкейки и попкейки с логотипами, буквами и цифрами.
Нужно больше посетителей?
Подпишитесь и получайте первыми полезные статьи, которые уже помогают 2450 ресторанам зарабатывать!
Идеи для сувениров и подарков
Самые банальные идеи для корпоративных сувениров – канцелярские товары, кружки и календари с фирменными логотипами. Не стоит дарить канцтовары ни сотрудникам, ни партнерам. Единственное исключение можно сделать для записных книжек с именными подписями, к примеру: «Г-ну NN для записи творческих мыслей».
Неплохая идея – подарить сотрудникам дополнительный выходной (в любой день, по выбору). Среди других востребованных подарков:
• шоколад ручной работы;
• качественный алкоголь;
• компьютерные аксессуары;
• сертификаты на покупки;
• книги о бизнесе и саморазвитии;
• часы;
• посуда;
• игры.
Результаты опросов порталов SuperJob, HeadHunter и подобных сервисов показывают, что 80% сотрудников предпочитают получить в качестве корпоративного подарка денежную премию. При этом 20% опрошенных предпочли бы хороший подарок или премию любому корпоративу.
Наше предложение
Если какая-то идея показалась интересной, свяжитесь со мной любым удобным способом (мы в Москве):
Снова Праздник
Лицо для контактов: Панасьян Ирина
Напишите мне: irina@snova-prazdnik.ru
Позвоните: +7 (925) 730-88-50
Что еще?
Не стану повторяться, посмотрите вот эти подборки статей:
Идеи для летнего корпоратива (много подвижного)
8 вариантов тимбилдинга
Корпоратив в помещении офиса (много неподвижного :-))
