Жареная свинина с грибами пошаговый рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления мяса с шампиньонами, список основных ингредиентов блюд, правила подачи, украшение, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления на сковороде, выбор продуктов – все это далее в статье.

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ ИЛИ КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУ С ГРИБАМИ, НЮАНСЫ:

1. Ни с кем не спорю, в выборе части туши для приготовления, но сама чаще всего беру шею. Естественно стараюсь выбрать ее более постную, если такое выражение вообще применимо к шее.
2. Процесс жарки: если лук с чесноком мы обжариваем на медленном огне, то мясо надо жарить на интенсивном, чтобы оно не начало пускать сок. Воды нам хватит из грибов.
3. Безусловно можно жарить с обычными шампиньонам. Но если вы хоть раз попробовали так намываемые королевские (портобелло) то ваш выбор будет очевиден.
4. Если вы не питаете нежных чувств к кинзе, то замените ее петрушкой.
5. И да, мясу надо дать постоять под крышкой, хотя бы минут 15. Поверьте, ожидание стоит того! Каждый любитель кинзы и чеснока знает, на сколько ароматнее и вкуснее становится блюдо если ему дать пропитаться ароматами специй.

Все очень просто и очень вкусно!

Описание приготовления:

Лучше мяса ничего быть не может! Его можно и пожарить, и потушить, и запечь — всегда мясо будет без проигрышным вариантом. Для приготовления жареной свинины с грибами нам понадобится отборный свиной ошеек. Можно и другие части свиньи брать, только мясо должно быть не сильно жирным. Подавать готовое блюдо можно будет с овощами или картофелем, гарнир подойдет любой. Смотрим рецепт далее.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2048.7 ккал	белки 146.7 г	жиры 151.7 г	углеводы 27 г
100 г блюда
ккал 152.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 11.3 г	углеводы 2 г

Автор рецепта

17 апреля — Андрей Очень вкусно. Прочитал, купил, приготовил, поел, довооолен) 22 апреля — Анна Алексеевна Безикова Андрей, приятного аппетита 🙂 26 апреля — Константин Просто! быстро! Вкусно! Спасибо, Анна!:) 29 апреля — Анна Алексеевна Безикова Константин, добрый день. Приятного аппетита, очень люблю простые и вкусные рецепты. 25 августа — миша а на сколько убовлять огонь? до среднего или между средним и высоким? 01 ноября — Александр Спасибо — довольно простой рецепт) Попробовал — жене и сыну очень понравилось. 01 ноября — Анна Алексеевна Безикова Александр, добрый вечер. Приятного аппетита вашей семье 🙂 30 мая — Алексей Спасибо за рецепт!!очень вкусно 07 июня — Анна Алексеевна Безикова Алексей, приятного аппетита:). 20 февраля — Оля Чёт свернулось все от сметаны с помидорами 02 марта — Анна Алексеевна Безикова Оля, это может произойти из-за качества сметаны. 20 августа — Полина Можно сметану заменить чем-нибудь? 20 августа — Анна Алексеевна Безикова Полина, добрый день. Сметану можно заменить сливками густыми 33%, получится очень вкусно. 25 июня — Кристина А какие грибы свежие или маринованные? А какие грибы свежие или маринованные? 11 марта — Набадгул Клычтаганова Сметану заменила майонезом, тоже вкуснотень! 30 мая — Анна Алексеевна Безикова Набадгул Клычтаганова, я тоже часто заменяю, когда нет либо майонеза, либо сметаны.

Свинина с грибами по-царски – фото-рецепт

Благодаря своему названию свинина по-царски говорит сама за себя. Запекается это роскошное кушанье в духовке, при этом ни один из продуктов не подвергается предварительной термообработке, все компоненты используются в сыром виде.

Блюдо формируется слоями, подается порционно. Слои, как и сами ингредиенты, можно менять, исходя из своих предпочтений.

Ваша оценка: (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Запеченная свинина с грибами

Одно из самых простых блюд, приготовление которого не требует много сил и времени, это свинина с грибами, запеченная со сметаной. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся:

• 500 г свинины
• 200 г свежих грибов
• 200 г сметаны
• 1-2 луковицы
• растительное масло для жарки
• зелень, перец, соль — по вкусу

Мясо обмываем, обсушиваем и нарезаем ломтиками поперек волокон. Тонко отбиваем куски свинины с двух сторон, солим и перчим. Обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки (это приблизительно три минуты с каждой стороны).

Грибы (лучше всего брать лисички или белые) перебираем, чистим, промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 10 минут. Откидываем грибы на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем нарезанные грибы и жарим примерно 7-10 минут на среднем огне, солим по вкусу.

Берем глубокий противень или форму для запекания, на дно укладываем свинину. Поверх мяса ровным слоем распределяем грибы с луком и заливаем все сметаной. Запекаем 20 минут при температуре 180°C, затем повышаем температуру до 200°C и запекаем еще 10 минут. Перед тем, как подавать на стол, посыпаем рубленой зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления жареной свинины с шампиньонами потребуется:

500 г свиной мякоти;

500 г шампиньонов;

300-400 г репчатого лука (можно взять шалот);

соль — по вкусу;

0,5 ч. л. смеси молотого перца;

300-400 мл воды;

растительное масло для жарки.

Польза продуктов: свинина + шампиньоны

Мясо, обладая высокими пищевыми и вкусовыми качествами, является одним из самых ценных, популярных и востребованных продуктов питания. В рационе человека оно присутствует с самых древних времен.

По исследованиям антропологов именно мясо позволило нам стать существами разумными, так как этот продукт поставляет нам незаменимые аминокислоты, оказывающие положительное влияние на развитие головного мозга.

Свинина — самое легкоусвояемое мясо после баранины, а свиной жир менее вреден для сосудов и сердца, чем говяжий.

Свиное мясо содержит большое количество белка, витаминов группы В, цинка (стимулирующего иммунные процессы), калия и магния, укрепляющих костно-мышечный аппарат и благотворно сказывающихся на работе сердца.

Железо, содержащееся в нем, стимулирует кроветворную функцию, а витамин РР входит в состав ферментов.

Шампиньоны являются богатым источником витаминов В, С, D, также они содержат 18 видов незаменимых аминокислот, микроэлементы – магний, калий, селен, цинк, марганец, фосфор, натрий и многие другие.

В их составе большое количество белка: в несколько раз выше, чем в куриных яйцах и мясе. Шампиньоны относятся к диетическим продуктам, их употребление не вызывает набора веса.

Рецепт «Мясо по-купечески с грибами в сковороде»:

Вариант 5: Рулетики из свинины с грибами на сковороде

Разнообразить меню можно рулетиками из свинины с грибами. Готовятся они быстро, достаточно правильно подобрать мясо и хорошо отбить его. Если для отбивных рекомендуется взять ошеек, для данного блюда лучше взять биточную вырезку. Эта часть туши сравнительно сухая, но рулетики получаются сочными и нежными, а если в воду добавить немного майонеза или сметаны, выйдет ещё вкуснее. Рулетики готовятся на сковороде, в духовку помещаем лишь для того, чтобы расплавить сыр.

Ингредиенты:

• полкило мякоти;
• две больших луковицы;
• концентрат, соевый – две ложки;
• 300 гр. шампиньонов;
• масло, постное – 30 гр.;
• сыр – 100-граммовый ломтик;
• молодая петрушка – небольшая горсть.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Лучше других подойдёт биточный кусок мяса. С него не нужно убирать плёнок, кроме того, нарезать его одинаковыми кусками не составит труда. Обмываем свинину, нарезаем ломтями шириной в сантиметр. Разложив по доске, отбиваем через пакет до толщины 6 мм.

Шаг 2:

Некрупно режем трибы и лук. На масле до золотистости пассеруем ломтики лука, затем выкладываем к ним грибы и готовим, следя за испарением влаги. Приправляем грибную начинку перцем, слегка присаливаем и подливаем немного соевого соуса. Тушим на малом огне без крышки минут пять.

Шаг 3:

Готовую начинку равномерно раскладываем по центру отбитых ломтей свинины и заворачиваем не слишком плотными рулетами. Плотно укладываем сформованные полуфабрикаты в сковороду, подливаем воду. Установив медленный нагрев, тушим на протяжении четверти часа под крышкой.

Шаг 4:

Присыпаем рулетики петрушкой и мелко тёртым сыром. На десять минут, до полного расплавления сырной стружки, помещаем сковороду в хорошо прогретую духовку.