Тыква с индейкой в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепт с картошкой, рисом, черносливом, кабачком. Фото пошагово

Для тех, кто предпочитает диетическое питание, подходящим блюдом является индейка с тыквой. Рецепты приготовления в духовке, мультиварке, на сковороде, варианты с картошкой, рисом, сыром, черносливом, кабачком, сметанном соусе. Диетический и гипоаллергенный продукт удовлетворит самые взыскательные вкусы. Например: можно приготовить порционные рулетики, запеченные в духовке под сливочным соусом. Предпочтения стоит отдавать тушкам свежим и молодым. Кожа должна быть гладкой, мясо – светлого оттенка, упругое по своей структуре.

Как приготовить индейку с тыквой — секреты поваров

• Мясо индейки считается легким, низкокалорийным и гипоаллергенным, поэтому его следует включать в рацион детского и лечебного питания.
• Индейка содержит меньше всего холестерина в сравнении с другими сортами мяса.
• Выбирайте индейку свежую и молодую. Кожа птицы должна быть светлой и гладкой, а мясо — плотным и упругим. Если кожа скользкая, значит, птица не свежая.
• Брюшко у свежей индейки блестящее и влажное, ножки — серые и гладкие, тушка — светло-розовая, а глаза без мутных пятен выпуклые и прозрачные.
• Самая вкусная индейка в возрасте 16 недель, весом 5–10 кг.
• Тушка 35 кг — «пожилая» птица с жестким и сухим мясом.
• Индейку жарят на сковороде, тушат кусками, варят, запекают в духовке, в фольге. Готовят фаршируя и без начинки. Из нее делают фарш для котлет, пирожков, фрикаделек. Запекают буженину, рулет, шницели. Делают паштет, гуляш, рагу, азу…
• Мякоть индейки легко «подстраивается» под вкус других продуктов, поэтому ее можно мешать с чем угодно.
• Если индейка замороженная, то ее медленно размораживайте. Птица весом 9 кг размораживается двое суток.
• Не подвергайте тепловой обработке холодную птицу. Мягким и сочным будет мясо только комнатной температуры.
• Перед готовкой индейку можно замариновать, тогда она будет нежнее и вкуснее.
• Время запекания рассчитывается по весу мяса, учитывая начинку: на 500 граммов добавляйте 20 минут.
• Для готовки подходит любая тыква столовых сортов.
• При покупке обращайте внимание на плоды средних размеров не тяжелей 5 кг. Чем овощ меньше, тем слаще. Кожура качественного плода плотная, без повреждений и пятен. Мякоть мясистая, упругая, ярко-оранжевая, не волокнистая. Хвостик совершенно сухой.
• Тыква не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее мякоть приправляют специями и пряностями, как тмин, молотый перец, чеснок, восточные смеси, пряные травы.

Описание приготовления:

Данный рецепт приготовления индейки с тыквой подойдет не только для запекания в духовке. При желании блюдо можно потушить как на плите, так и в мультиварке, например. Это очень аппетитный вариант для сытного и здорового обеда или ужина. Подавать к столу блюдо можно как самостоятельно, так и дополнив его гарниром по вкусу.

Ароматный плов с индейкой

Вкусный и ароматный плов с индейкой легко можно приготовить в мультиварке.

• 700 гр. филе индейки;
• 3-4 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 чайные ложки приправы для плова;
• 4 зубка чеснока;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 0,5 стручка острого красного перца (по желанию);
• соль по вкусу;
• 2 мерных стаканчика риса;
• 3 мерных стаканчика воды.

Подготовим продукты. Рис промоем несколько раз, затем зальем холодной водой и оставим на 1 час. Мясо промоем, нарежем небольшими кусочками. Лук нашинкуем тонкими четвертинками колец. Морковь нарезаем тонкими брусочками.

В чашу наливаем растительное масло, включаем режим «жарка». Обжариваем мясо, периодически помешивая. Нужно обжарить индейку до появления легкой корочки. Добавляем лук и морковь и продолжаем жарить еще минут 10, иногда помешивая.

Вливаем воду, доводим до кипения. Солим и добавляем по вкусу специи. Зубчики чеснока не очищаем, а только слегка расплющиваем, прижимая плоской стороной ножа. Опускаем зубчики в чашу, туда же кладем половинку стручка перца чили (целиком). Включаем режим «тушение» на 15 минут.

https://youtube.com/watch?v=wqMNl2bPzGw%3Ffeature%3Doembed

Затем сливаем воду с риса, и выкладываем крупу в чашу, не перемешиваем. Разравниваем слой риса. Переключаем прибор в режим «плов». Если такого режима нет, то выбираем режим «рис». Готовим до сигнала таймера. Затем открываем крышку, перемешиваем и оставляем на режиме «подогрев» минут на 15.

Этап 1 / 9

Для приготовления рагу с индейкой и тыквой лучше брать красное мясо, например, филе бедра индейки. Или можно заменить его на филе бедра курицы. Мясо нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть оливковое масло и на сильном огне обжарить мясо с двух сторон до образования золотистой корочки.

Исторические сведения

Еще древние народы ацтеков употребляли в пищу по отдельности данные продукты. Хотя День благодарения в Америке ассоциируется только с индейкой, которая запекается полностью в духовке, это классическое заблуждение.

На столе должны в обязательном порядке присутствовать следующие блюда:

• Отдельное внимание заслуживает начинка для фаршировки индейки: обычно она готовится из смеси подсушенных сухарей, измельченного чеснока и приправ. Но зачастую во мних семьях данный аккомпанемент могут подавать отдельно в качестве самостоятельного блюда.
• Еще один must have – картофельное пюре, либо из батата. Очень редко американцы прибегают к приготовлению данного блюда из самого картофеля. Как правило, разведение сухой смеси с водой, в лучшем случае с молоком.
• Клюквенный соус – неотъемлемое дополнение к мясным блюдам на столе и гарнирам.
• Жареные овощи в духовке или на гриле – гарнир (легкий и низкий по калорийности). Вариативный ряд можно подгадывать под свои вкусовые пристрастия. Но в обязательном порядке используется тыква.
• Тыквенный пирог. Хотя многие семьи не воспринимают его как десерт, он должен присутствовать на праздничном столе.

Индейка с тыквой в сметанном соусе

Мясо индейки с тыквой в сметанном соусе — быстро готовится, а еще быстрее съедается. Технологический процесс простой, блюдо получается вкусно.

• Калорийность на 100 г — 141 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Грудка индейки — 600 г
• Зеленый лук — 1 веточка
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Мякоть тыквы — 600 г
• Сметана — 150 г
• Куриный бульон — 150 мл

Пошаговое приготовление индейки с тыквой в сметанном соусе:

1. Тыкву нарежьте кубиками 1 см., зеленый лук — тонкими колечками, филе индейки — небольшими тонкими кусочками.
2. В сковороде нагрейте масло и обжарьте филе индейки до готовности.
3. Выложите ее из сковороды, добавьте масло и обжарьте тыкву с зеленым луком 5 минут.
4. Влейте бульон, прикрутите огонь и тушите 5 минут под закрытой крышкой.
5. К овощам добавьте сметану и обжаренную индейку. Перемешайте, закипятите, посолите, поперчите и снимите с огня.

Ингредиенты:

• Индейка  — 600 Грамм
• Тыква  — 600 Грамм
• Сметана или майонез  — 0.5 Стакана
• Чеснок  — 1-3 Зубчиков
• Растительное масло  — 1.5-2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Специи и сушеные травы  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Тыква — 29 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Смесь трав — 259 ккал/100г
• Филе индейки — 84 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Тыква, Сливочное масло, Чеснок, Растительное масло, Смесь трав, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль

Фотографии «Индейка с тыквой в сметанном соусе» от приготовивших (5)