Суп с колбасками кабаносси, рецепт с фото.

Не стоит путать колбаски Кабанос (Kabanos) с колбасками Кабаносси (Cabanossi), хотя внешне между ними и нет особенной разницы, однако это разные продукты. Кабанос – это длинные, тонкие колбаски, своим появлением обязаны польским крестьянам (название продукта происходит от слова «кабан»). Готовятся из смеси постной и жирной свинины, хорошо просоленные и основательно приправленные перцем, чесноком, гвоздикой, длительное время коптятся, так что могут храниться в прохладном месте месяцами. Прекрасная закуска к пиву, да и в дорогу их любят брать, все по той же причине – очень долго не портятся.

А вот Кабаносси – это тоже тонкие колбаски, но по консистенции своей похожи на салями, не такие жесткие как Кабанос, готовятся из смеси свинины и говядины, также солятся и приправляются перцем, паприкой, семенами горчицы, и тоже коптятся. Мелко порезанные Кабаносси используют для приготовления супов, жаркого, добавляют в пиццу или пасту.
В общем, разница между Кабанос и Кабаносси не так уж и велика, и если их спутаете, то ничего страшного в этом нет, и то и это — аппетитнейшие колбаски.

• Нямки подкопченые, состав порадовал

  Перепробовали массу всяких — разных колбасок, колбас, сосисок, сарделек и прочего, пока в один прекрасный день не познакомились с этими дивными колбасками.

• Пальчики оближешь!

  Однажды проездом через город Вознесенск, заглянула в магазин Вознесенского Колбасного Завода, его сложно не найти, так как он расположен прямо по трассе. Там я не смогла удержаться от приятного мясного аромата со специями и купила, нам всем на пробу «домашней» колбасы.

• Неплохая колбаса. До идеальной далеко, но для салата самое то. Мой любимый салат с варено-копченой колбасой и фасолью.

  Всем привет! Колбасу покупаю нечасто и любви с какой-то конкретной маркой как-то не сложилось. Выбор обычно основываю на цене и составе. Так и в этот раз совершенно случайно купила данную колбасу я в Магните. По акции цена составляла всего 159 рублей.

• Колбаска с крысятинкой

  Отдыхала я в деревне у своих родителей как-то. Ну и однажды папа прикупил в местном сельмага колбаски. Это мы потом узнали, что она называлась салями Старосельская от Берёзовского мясокомбината. На ней-то ничегошеньки не было написано. Самопальная, как сказала моя мама.

• Судя по тому, как вкусно, наверное,очень вредно

  Что такое сыровяленая колбаса сама узнала недавно(прочитайте в информации). Открылась у нас палатка этого мясокомбината «Коломенское» недавно. Продают эту колбасу по 475 руб.кг. Батон такой колбасы получается на 300 рублей (фото).

• вкуснее большинства сосисок (+ фото)

  Колбаски лицейские от ООО «Иней» больше похожи не на колбаску, а на коктейльные сосисочки (см. фото). Но только по размеру… потому что внутри это все-таки колбаса, причем на вкус очень приятная и даже приличного качества. Ну во всяком случае по сравнению со многими аналогичными колбасами.

• BIOVELA «Бярну» — литовская колбаса хорошего качества.

  Вчера наконец купила попробовать литовскую колбасу «Бярну» , которая заинтересовала меня после того, как я прочитала аппетитнейший отзыв Алёны Кашириной .     Вот такая она )))))))))))))))).

• «Зареченские колбасы» есть можно (фото)

  Марку «Зареченские коласы» знаю давно, мне у них ветчина нравилась больше всего. А этот сервелат, а я бы его назвала лучше просто варено-копченой колбасой, продается в сети «Магнит», стоит 70 с чем-то рублей за 350 грамм, цена приемлемая.Разберем качество: колбаса изготовлена по ТУ, имеет…

• Этой колбасе зачёт, экзамен, медаль и орден! Продукт с таким составом не грех дать даже маленькому ребёнку

  Одно время мы с супругом полюбили есть на завтрак горячие бутерброды с колбасой и сыром. По привычке использовали для их приготовления Вязанку «Докторскую» . Но тут вдруг двухлетняя дочка стала интересоваться, а что это такое мы едим, стала просить попробовать…

• «Волосатые» пасхальные яйца и Оскар в номинации «Глупость года».

  Всем привет, на связи Джеси Сан. Как всегда, за день до Пасхи начинаются предпраздничные хлопоты, и главное действо — окраска яиц.   Накануне я прочла отзыв, очень веселый, как мама с дочкой красили яйца. Там и яйца при варке лопнули, а напоследок яйца вообще уронили.

• Можно ли получить 9 литров сока из 4 апельсинов? Проверенный временем рецепт из советских кулинарных книг, до сих пор не теряющий своей популярности.

  Апельсин — хорошо всем известный с детства один из самых популярных в России «заморский» фрукт. Благодаря своей привлекательной внешности, отличным вкусовым качествам, большому количеству полезных свойств для организма, а также невысокой цене этот фрукт (а точнее ягода, потому что плод…

• Рецепт вкуснейших сырников + СЕКРЕТНЫЙ ингредиент, чтобы от восторга визжали даже дети «Сырники Ивлева» — что в них особенного и как я усовершенствовала его рецепт

  Завтрак для меня — самый приятный и вкусный прием пищи. Особенно в выходной. Когда ты просыпаешься, приводишь себя в порядок и идешь на кухню творить красоту.   На завтрак я обычно готовлю что-то вкусное и в последнее время ещё и полезное.

• «Степные устрицы», «белые почки», или самые обыкновенные бычьи яйца — экзотический деликотес, или сплошное фу-фу-фу?

  Доброго времени суток всем! Предыстория. Съездили с братом на местный рынок в г. Новохоперск, приехали домой (к родителям) и тут позвонил муж. Ну, я и хвастаюсь, накупили вкусняшек: бычьи яйца, козьи ножки и мозговые косточки. Да-да, для нас это вкусняшки Хоть для многих и необычные.

• Йогурт с шеллаком. И этим люди кормят своих детей)

  После многочисленных отзывов о ЗАРАБОТКЕ в интернете (я перепробовала Яндекс.Дзен , всеми любимую Толоку , сайт, на котором никому не советую работать — Кворк и не только), меня вновь потянуло высказать своё мнение о продуктах, особенно интересно писать о новинках)     Мне кажется, отзывы на еду -…

• Как мне тухлое яйцо на завтрак подавали Экзотический деликатес Азии или отрава для приличного человека?

  Привет, путешественники! Я люблю экзотические блюда, поэтому сегодня я хочу начать день с необычной еды. Точнее, с рассказа о популярной закуске изначально китайского происхождения, которая называется Century Egg, или Столетние (вековые) яйца .

• Оказалось, что делать колбасу дома не так уж и сложно, да и черева не такие уж и противные

  Здравствуйте! Недавно мне захотелось сделать самой домашнюю колбасу. На «колбасном» форуме изучила все нюансы, сделала список того, что мне нужно для начала и решила попробовать первый раз, хоть и не всего у меня хватало, но решила, что если первый раз мне понравится, то тогда уже есть смысл…

• Что я сделала не так? или Почему получилось невкусно?

  Здравствуйте! Я уже рассказывала Вам об овощных галетах марки 4 сезона по-деревенски , по-итальянски , по-скандинавски , и теперь настал черед поделиться впечатлением о полуфабрикатах замороженных 4 сезона Овощные галеты по-французски .

• Постная вермишель-выручайка. шЫдевры) из бЭпЭхи: салат «Дальнобойщик», антикризисный суп, закуска «Червяки», а также опохмелочный суп… Лухари еда для всех и каждого)

  Желаю добрейшего денёчка всем заглянувшим в мой новый отзыв! Помню как в девяностых в магазинах нашей необъятной страны стала появляться невиданная доселе диковинка — вермишель быстрого приготовления… Тогда, в основном, повсеместно продавали Анаком.

• Мираторг, Вы совсем обалдели?! Как можно так обманывать покупателя?

  Всем привет) В моем профиле периодически появляются отзывы на эмоциях и этот будет именно таким! Недавно я купила карибскую смесь от Мираторг. Мне очень понравилось, что в составе были початки кукурузы и стручковый горошек! Я по факту купила смесь только из-за них. Упаковка плотная и красивая.

• 160 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Производство[править | править код]

Кабаносы имеют сухую и равномерно сморщенную поверхность. Снаружи они тёмно-красные с оттенком вишни. На разрезе видны красные куски мяса и светлые куски жира. Характерной особенностью колбасок является вкус просоленной и жареной свинины, а также легкий привкус копчения, тмина и перца.

Колбаски делаются из свиного мяса первого класса и второго класса. Используется мясо определенных пород свиней, с высоким содержанием внутримышечного жира. Мясо предварительно дробят и просаливают в течение двух суток. Затем мясо первого класса измельчают до размера около 10 мм, а остальное — до размера 8 мм. Благодаря этому в разрезе видны крупные куски высококачественного мяса. Всё приправляется перцем, мускатным орехом, тмином и сахаром, а потом упаковывается в тонкие оболочки из бараньих кишок диаметром 20—22 мм. Готовая колбаска имеет около 25 см в длину. Сначала она при температуре до 30° подвергается процессу осаждения, чтобы мясо распределилось в оболочке соответствующим образом, а потом коптится и выпекается в теплом дыму — до достижения температуры не менее 70° C внутри колбаски. Последним этапом является охлаждение и сушка в течение 3—5 дней при температуре 14—18°C.

Изготовленные в соответствии с рецептурой колбаски являются очень хрупкими и при преломлении издают характерный звук, специалистами называющийся «выстрелом».

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Защита имени[править | править код]

Немецкая колбаса кабаносси

После завершения спора с Германией в 2011 году кабаносы были внесены в европейский реестр, как польская «гарантированная традиционная специализация» (TSG). Кабаносы могут быть произведены во всех странах ЕС, но только Польша может разместить на упаковке обозначение гарантированной традиционной специализации.[2][1]

Ссылки[править | править код]

• Kabanosy zarejestrowane (польск.) // Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
• Kabanosy (польск.)
• Kabanosy w GTS dzięki Związkowi Polskie Mięso (польск.)