Проверенный рецепт приготовления ПП щей из свежей капусты с курицей, шаг за шагом с фотографиями.
Описание приготовления:
Ни для кого не секрет, что щи – это русское блюдо. Предлагаю вашему вниманию немного видоизмененный рецепт этого традиционного супа, а именно – щи с курицей. Блюдо подают к столу горячим, по вкусу добавляя в каждую тарелку пару ложек сметаны. Обязательно попробуйте приготовить этот вкусный суп, он непременно станет вашим фаворитом!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые продукты. Я взяла куриные спинки и одно бедрышко.Капусточка молодая, свежего урожая.
-
Шаг 2:
Куриные части хорошо промываем, снимаем, если надо, кожу с жиром, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и ждем, когда начнет закипать (20 минут). После этого снимаем накипь, всыпаем половину соли, огонь убавляем и варим еще сорок минут, время от времени снимая пенку.
-
Шаг 3:
Тем временем делаем заправку. Натираем на терке морковь, кладем в разогретое на сковороде масло, перемешиваем и припускаем на среднем огне минут пять.
-
Шаг 4:
Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, перемешиваем и готовим все вместе до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.
-
Шаг 5:
Помидоры заливаем кипятком на пару минут, снимаем кожицу, нарезаем ломтиками. Кладем в сковороду. Готовим все вместе на небольшом огне десять минут.
-
Шаг 6:
Картошку нарезаем кубиками. Из готового бульона вынимаем куриное мясо, опускаем картошку и варим полчаса.
-
Шаг 7:
Капусту шинкуем средней соломкой (не тонкой!)
-
Шаг 8:
После того, как картошка сварилась, опускаем в кастрюлю капусту
-
Шаг 9:
добавляем заправку
-
Шаг 10:
кладем оставшуюся соль, сахар и специи.
-
Шаг 11:
Доводим до кипения. Кладем куриное мясо, варим все вместе две минутки, не допуская сильного кипения.Затем конфорку ставим на самый минимум (единичку) и оставляем томиться на два часа.
-
Шаг 12:
Благодаря такому способу приготовления, капуста получается непереваренной, слегка хрустящей; вкус щей насыщенный, с легкой кислинкой.
-
Шаг 13:
При подаче кладем в тарелку рубленую зелень и сметану. Приятного аппетита!
Какие продукты понадобятся
Ингредиенты:
· куриная грудка – 300 г;
· морковь – 80 г;
· лук репчатый – 100 г;
· белокочанная капуста – 150 г;
· болгарский перец – 50 г;
· паприка – 1 ч. л.;
· тмин – 0,5 ч. л.;
· лавровый лист – 2 шт.;
· сушёный сельдерей – 0,5 ч. л.;
· морская соль с овощами и зеленью;
· зелень петрушки и укропа – по вкусу.
Ингредиенты
Части курицы — 350 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста — 200 г
Вода — 700 мл
Соль — 3 щепотки
Приправа к курице — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 0,25 ч.л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Молотый черный перец — 1 щепотка
- 57 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Вода — 3 Литра
- Курица — 0,6-0,8 Килограмма
- Белокочанная капуста — 0,3-0,4 Килограмма (свежая)
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1-2 Штук
- Картофель — 3-4 Штук
- Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
- Масло растительное — 4 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лавровый лист — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить Щи с курицей, капустой и помидорами
Для домашних щей сварим сначала бульон на основе курицы. Можно взять любые части курицы, у нас – это куриное филе. Основные ингредиенты щей – капусту и картофель – мы дополним обжаркой из овощей и помидоров. Вкус щей разнообразим молотыми специями и нарезкой из свежей петрушки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории — 238 ккал/100г
- Курица ii категории — 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
- Цыплята — 140 ккал/100г
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Помидоры — 23 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Капуста белокочанная, Помидоры, Растительное масло, Соль, Лавровый лист, Специи сухие, Вода, Сахар
Приготовление
Куриную грудку вымойте, поместите в кастрюлю. Налейте воду, чтобы она покрыла мясо. Доведите на большом огне до кипения. Воду слейте. Налейте чистую воду и вновь доведите до кипения. Теперь вам не придётся снимать пену. Уменьшите огонь и варите 30 минут.
Мясо выньте, остудите, нарежьте средними кусочками.
В бульон положите нарезанную ломтиками морковь.
Положите соль. Я использовала морскую соль с зеленью. Полезно и ароматно.
Как только бульон вновь закипит, положите нарезанный соломкой лук.
Каждую партию овощей нужно закладывать только в кипящий бульон (или воду).
Следом за луком положите нашинкованную капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой.
Положите специи и пряности.
Верните в кастрюлю мясо.
Варите до мягкости капусты.
Снимите кастрюлю с плиты.
В готовые щи положите измельчённую зелень петрушки и укропа.
Суп перемешайте, дайте настояться 10—15 минут.
Зелень можно положить непосредственно в тарелку. Но если засыпать её в кастрюлю, то она отдаст свой аромат бульону, при этом сохранив все питательные вещества, ведь суп уже не варится.
Щи со свежей капустой и куриной грудкой — пп рецепт
Щи заправьте нежирной сметаной или кефиром (как в этом случае).
Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.
Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё о многих вкусностях.
Щи из свежей капусты с курицей и болгарским перцем
Чтобы щи из свежей капусты с курицей получились более ароматными, в них можно добавить немного сладкого перца. Осенью, с наступлением сезона овощей, это блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда.
Для работы потребуются:
- белокочанная капуста – 300 г;
- вода – 4 л;
- картошка – 3 шт.;
- курица (любые части) – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- лук – 2 головки;
- масло подсолнечное – 70 г;
- чеснок – 5 долек;
- специи;
- соль;
- свежая зелень.
Пошаговая инструкция:
- В кастрюлю с холодной водой положить промытые кусочки курицы. Поставить на огонь и варить полчаса. Обязательно снять пену, которая появится сразу перед закипанием.
- Достать из готового бульона мясо и аккуратно руками разобрать его на волокна.
- Засыпать в кастрюлю капусту, порезанную соломкой. Варить 30 минут.
- После этого вернуть в кастрюлю мясо.
- Отдельно на подсолнечном масле обжарить измельченный полукольцами лук и тертую морковь. Очищенный картофель порезать крупными кусками. Мякоть перца (без семян и сердцевины) произвольно покрошить. Подготовленные овощи добавить в кастрюлю, посолить и варить еще полчаса.
- Ввести рубленый чеснок с зеленью и специи. Поварить еще примерно 5 минут и снять кастрюлю с плиты.
Болгарский перец придает многокомпонентному супчику особый аромат свежести, а нежная сметана будет к нему неплохим дополнением.
Калорийность щей из свежей капусты со сметаной
А не добавить ли мне в щи для вкуса сметанки?
Это не провокация. И не отдельный рецепт.
Специально для тех, кто любит сметану, и для кого актуален подсчет калорий и соотношение белков, жиров и углеводов, я посчитала калорийность порции моих щей со сметаной.
| Щи со сметаной | Вес, г | Калорийность порции, кКал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| Порция щей 250 грамм без сметаны | 250 | 76 | 7,75 | 0,6 | 9,3 |
| Сметана 20% жирности, 1 столовая ложка | 25 | 51 | 0,7 | 5 | 0,8 |
| Щи со сметаной, 275 грамм | 275 | 127 | 8,45 | 5,65 | 10,1 |
Готовьте и ешьте щи на здоровье, со сметаной или без. Приятного аппетита!
