На Пасху хозяйки пекут маковые рулеты, рулеты с изюмом, корицей и прочее. Но также можно делать такой рулет без повода. Расскажу о простом рецепте, как приготовить рулет с изюмом из дрожжевого теста.
Описание приготовления:
Дрожжевое тесто очень податливое, из него получаются румяные пышные булочки, пироги, пирожки и рулеты. Вы можете использовать сухие или живые дрожжи. Выпечку можно сделать на молоке или на воде. Кроме изюма вы можете добавить к нему другие специи или сухофрукты. Рулет можно хранить при комнатной температуре несколько дней.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
-
Шаг 11:
-
Шаг 12:
-
Шаг 13:
-
Шаг 14:
-
Шаг 15:
-
Шаг 16:
-
Шаг 17:
-
Шаг 18:
-
Шаг 19:
-
Шаг 20:
-
Шаг 21:
-
Шаг 22:
Молоко подогреть до теплого, растворить в нем сахар и соль.
Добавить яйца и взбить вилкой.
Добавить просеянную муку, сверху высыпать дрожжи.
Дрожжи хорошо перемешать с мукой и после этого замесить тесто.
Добавить цедру лимона. Хорошо перемешать.
Вмесить в тесто растопленное сливочное масло.
Если тесто липнет, то добавить еще немного муки.
Тесто должно отставать от рук и только немного липнуть.
Поставить миску с тесто в теплое место на час-полтора.
Когда тесто подойдет, выложить его на подпыленный крахмалом стол, раскатать в пласт, смазать его растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей.
Свернуть рулет, концы аккуратно защипнуть.
Ножницами разрезать рулет по окружности. Резать поперек, не доходя до края.
Получаются лепестки, которые нужно уложить следующим образом: два лепестка немного вытянуть и уложить боком снизу, третий лепесток также вытянуть, но поднять наверх.
И так пройтись по всей окружности рулета.
Верхние лепестки в центре можно соединить.
Оставить на расстойку в тёплом месте, сверху смазать взбитым яйцом. Посыпать рулет изюмом.
Выпекать рулет 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Ингредиенты
Кефир — 1 стакан
Растительное масло — 0.5 стакана
Сухие дрожжи — 1 пакетик (9 г)
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 4 ст.л.
Мука — 3 стакана
Начинка:
Изюм — 100 г
Яблоко — 1 шт.
- 289 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
ОПИСАНИЕ
Представляю на рассмотрение булочки с корицей, а хотите — рулетики, которые так любит мой муж, а теперь и вся наша семья! Пахучие, сладкие, пальчики оближешь. Когда они выпекаются, в квартире такой приятный аромат, что соседи сбегаются )))) Практический совет. Если вы любите булочки мягкие и пушистые, раскатывайте по-толще, и если любите хрустящие- потоньше. Изюм можете добавлять, а можете и без него. Но булочки в любом случае получаются очень ароматные и ну уж очень вкусные!Обязательно попробуйте, этот рецепт может стать одним из любимых, обещаю. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста:
Сухие дрожжи — 7г (1 пакетик)
Молоко — 3/4 ст.
Сахар белый — 1/4 ст.
Вода — 1/4 ст. (теплая, но не горячая)
Ванильный экстракт- 1/4 ч.л. (или ванилин)
Яйцо — 1
Соль- 1 ч.л.
Масло — 1/2 ст. (растопленное)
Мука — 4 ст.
*******************************
Для начинки:
Масло — 1/3 ст. (размягченное при комнатной температуре)
Коричневый сахар — 3/4 ст.
Белый сахар — 1/4 ст.
Корица — 1+1/2 ст.л.
Изюм — 3/4 ст. по желанию
*******************************
Для глазури:
Сыр Филадельфия (cream-cheese) — 1/4 ст. (размягченный при комнатной температуре)
Масло — 1 ст.л. — (размягченное при комнатной температуре)
Сахарная пудра — 1 1/4 ст.
Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
Теплое молоко — 3-4 ст.л.
*******************************
(Если нет сыра, можно приготовить глазурь по следующему рецепту:
Сахарная пудра — 1/2 ст. (58 г)
Молоко или сливки — 1 ст.л. или чуть больше)
Дрожжевой маковый рулет с изюмом
Категория: Дрожжевой хлеб
Оцените рецептРейтинг 5 из 5 Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук фотоотчеты к рецепту1Добавить фотографию  Добавить фотографию Как приготовить «Рулет с изюмом из дрожжевого теста» 1. Воду подогрейте и перелейте в миску, добавьте в миску дрожжи и хорошенько размешайте.  2. Растопите сливочное масло и остудите немного, влейте его и молоко в миску к дрожжам.  3. Просейте муку и соедините ее с сахарным песком, порционно добавляйте в миску муку и замесите тесто. Вымешивайте его около 10 минут.  4. Изюм заранее промойте водой, затем добавьте в тесто и вымешивайте его.  5. Переложите тесто в миску и накройте полотенцем, оставьте его на 60-90 минут при комнатной температуре.  6. Спустя необходимое время переложите тесто на стол и разделите его на 2 части.  7. Раскатайте обе части в пласт толщиной около 1-1,5 сантиметра. В миску вбейте яйца и соедините с двумя столовыми ложками воды, взбейте. Смажьте тесто яичной смесью.  8. Посыпьте каждый пласт корицей, распределите ее по всему тесту.  9. Заверните каждый пласт в рулет и переложите в форму для запекания, предварительно застелив ее пекарской бумагой.  10. Выпекайте рулет в разогретом до 190 градусов духовом шкафу около 40-60 минут, затем переложите его из формы и остудите. Приятного аппетита! Оценить рецепт Рулет с изюмом из дрожжевого теста:средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5 Я приготовил(а)  Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Соль, Яйца, Мука, Дрожжи, Лимонная цедра, Сливочное масло, Корица, Изюм, Крахмал Полезные инструменты
Делаем начинку для рулетаДля начинки нужно:
Национальная кухнямоя домашняя |
