По личному опыту знаю, что иногда непросто найти хороший рецепт выпечки без молочных продуктов и яиц. Поэтому делюсь проверенным вариантом постного бисквита на кокосовом молоке.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2908.8 ккал | белки 29.4 г | жиры 103.7 г | углеводы 469 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.2 ккал | белки 3.2 г | жиры 11.3 г | углеводы 51 г |
Лимонныйпостный бисквит
Пористый воздушный бисквит с лёгким цитрусовымвкусом будет уместен к праздничному столу и во время чаепития. Лимонный сок ицедру вы можете заменить апельсиновым или пойти дальше и добавлять лайм,грейпфрут. Важно, чтобы фрукт обладал кислинкой.
Ингредиенты:
- 1 лимон;
- 300 гр. муки;
- 70 мл. растительного масла (можно любое,которое не обладает запахом);
- 2 ст.ложки винного или яблочного уксуса;
- 1 ч.ложка соды;
- 100 гр. сахара;
- ½ ч.ложки соли.
Приготовление:
- Срежьте с лимона шкурку, натрите её намелкой тёрке. Из самого плода выжмите сок.
- Смешайте цедру с соком, влейте к ниммасло и всыпьте сахар. Взбивайте смесь миксером до полной однородности.
- Влейте в полученную смесь уксус. Сноватщательно перемешайте.
- Муку соедините с солью. Тонкой струйкойвсыпьте к жидким компонентам. Вновь взбейте при помощи миксера. Тесто должнобыть жидким, тягучим.
- В двух столовых ложках воды размешайтесоду до полного растворения и добавьте в тесто. Активно перемешайте деревяннойлопаткой.
- Вылейте тесто в формочку, запекайте 40минут при 180°С.
…подготовим форму!
Сделаем это сразу, чтобы не тратить время потом, когда тесто будет уже готово: выпекать нужно незамедлительно! По этой же причине не стоит замешивать тесто на несколько бисквитов, если вы не можете печь их одновременно.
Я чаще всего использую кольцо-трансформер без дна. Меня нередко спрашивают, как им пользоваться, поэтому показываю ещё раз. Беру противень с ровным дном. Застилаю его фольгой, сверху кладу лист пергамента для выпечки.
Ставлю кольцо. Приподнимаю фольгу и плотно оборачиваю ею форму, особенно тщательно прохожу по месту соприкосновения бортиков кольца с противнем, хорошенечко прижимая фольгу к стенкам и дну по всей окружности.
Если у вас другая форма, подготовьте её: застелите дно пергаментом или смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. На время отставьте форму в сторону.
Вариант с медом
В составе этого вкусного домашнего лакомства нет ни грамма животных жиров. Потому его наверняка оценят приверженцы вегетарианства. Для приготовления подобной домашней выпечки вам потребуется:
- 200 миллилитров подогретой питьевой воды.
- 2 ст. л. жидкого цветочного меда.
- 100 мл рафинированного постного масла.
- 1/3 стакана тростникового мелкого сахара.
- 2 ст. л. свежего сока лимона.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- Мука (сколько потребует тесто).
Чтобы воспроизвести данный рецепт постного бисквита в домашних условиях, вовсе не нужно владеть специфическими кулинарными навыками. Для этого достаточно смешать в одной посудине все ингредиенты и подсыпать к ним столько муки, чтобы получилась довольно жидкая масса, напоминающая ту, из которой выпекают оладьи. Приготовленное тесто аккуратно выливают в огнеупорную круглую форму, выстланную пергаментом, и отправляют на последующую тепловую обработку. Выпекают его при 180 градусах до сухой лучины.
1. Постный морковный торт с орехами и апельсиновым кремом
Ингредиенты
Для коржей:
- 250 г муки;
- щепотка соли;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 300 г моркови;
- 120 г сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 50 мл воды;
- 100 г грецких орехов + для украшения.
Для крема:
- 1 апельсин;
- вода — сколько потребуется;
- 60 г манной крупы;
- 50–100 г сахара.
Приготовление
Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар, масло и воду и сделайте массу однородной. Порционно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Обжарьте орехи на сухой сковороде, порубите ножом и добавьте в тесто.
Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите треть теста, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Таким же образом приготовьте ещё два коржа.
Можно испечь сразу всё тесто, а потом — разрезать его на три части. Время выпечки в таком случае составит примерно 40–50 минут.
Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта весь сок. Влейте к соку столько воды, чтобы получилось 500 мл. Всыпьте цедру и перемешайте.
В кастрюле соедините манку и сахар. Чем больше сахара, тем слаще получится крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения на умеренном огне. Проварите его ещё 2–3 минуты и остудите. Пока крем ещё чуть тёплый, пробейте его блендером.
Разровняйте остывшие коржи, слегка подрезав верхушки. Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1–2 часа.
Постный бисквит на фруктовом соке (+видео)
Категория: Выпечка
ИнгредиентыМука – 200 г Апельсиновый сок – 150 мл Сахар – 150 г Растительное масло – 70 мл Винный уксус – 20 мл Сода – 1 ч.л. Соль – 1/2 ч.л.
Рецепт «Постный бисквит»:Смешать в миске все сухие компоненты. Добавить воду и растительное масло, перемешать до однородности. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180градусов духовке минут 30-40, до сухой зубочистки. Остудить в форме.
Как это будет выглядеть?  Постный бисквит  Постный бисквит без яиц и молочных продуктов. Диетический, вкусный, пышный, влажный, не требует дополнительной пропитки. Отличная основа для постных тортов. Категория: Выпечка › Тесто › Бисквитное тесто Ингредиенты для «Постный бисквит»: Фотографии «Постный бисквит» от приготовивших (1) Единый профиль Зарегистрироваться Что дает регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
|
