Пирог с мясом и грибами: лучшие пошаговые рецепты

Дрожжевой пирог с мясом, картошкой и грибами в духовке — Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3253.1 ккал	белки 100 г	жиры 169 г	углеводы 338.2 г
Порции
ккал 542.2 ккал	белки 16.7 г	жиры 28.2 г	углеводы 56.4 г
100 г блюда
ккал 173 ккал	белки 5.3 г	жиры 9 г	углеводы 18 г

Что понадобится

Мясной пирог с грибами — это яркий ансамбль ингредиентов. Дляприготовления этой выпечки вам понадобятся составляющие для двух заготовок –теста и начинки.

Ингредиенты для теста

• мука высшего сорта — 400 гр;
• дрожжи живые — 15 гр;
• молоко коровье — 200 мл;
• яйца — 3 шт;
• масло сливочное — 60 гр;
• сахарный песок — 50 гр;
• соль — 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки

• грибы (вешенка/шампиньон) — 500 гр;
• мясо — 500 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• соль по вкусу;
• специи.

Пирог с мясом и грибами

Категория: Закуски

9 ингридиентов 60 минут

Другие способы приготовления

Разумеется, описанный рецепт пирога далеко не единственный.Кроме того, вы сами можете экспериментировать, меняя состав начинки частичноили полностью, а также выбирая другой вид теста. Но для вашего удобстваприведем еще несколько примеров приготовления этого лакомства.

Рецепт пирога с мясом и грибами на скорую руку

Если вы не располагаете достаточным временем, остановитевыбор на рецепте пирога «Грибное лукошко» из слоеного теста с мясом и грибами.В этом случае используйте готовое тесто. Нужно будет только подготовить начинкуи оформить выпечку. Но результат вас не разочарует. Кушанье выйдет хрустящим иочень нежным.

Пирог с мясом, грибами, помидорами и сыром

Кислинка от томатов и растягивающийся сыр в добавление кмясу и грибам сделают вкус контрастным и ярким. Это тот же рецепт, но с большимколичеством ингредиентов внутри.

Заливной пирог

Джейми Оливер сказал как-то: «За свою историю человечествоизобрело гениальные способы создавать кулинарные шедевры буквально из ничего».Замесите жидкое тесто на основе кислого молока. При формировании его простонужно будет вылить в жаростойкую посуду, добавить начинку и долить сверху.

Пирог с мясом и грибами из песочного теста

Если вы отдаете предпочтение песочному тесту, то именно егоследует подготовить для будущего произведения. Оно не изменит вкус кардинально,но придаст пикантную хрупкость и ощущение легкости.

Пирог косичка с мясом и грибами

Пирог – универсальное изобретение. Его можно подать к чаюили сделать главным блюдом стола.

Если вы действительно решили угостить им гостей, приглашенных по особому поводу, то это очень удачный выбор. И поможет никого не оставить равнодушным не только его непревзойденный вкус, но и торжественный вид. Для этого, формируя верхнюю часть пирога из теста, заплетите косу.

Слоеное дрожжевое тесто для этого подойдет, как нельзя лучше. Оно прекрасно поднимется, и румяное плетение будет выглядеть безупречно.

Курник

Традиционный курник готовят из двух видов теста: блинного и основного. Здесь описан упрощенный вариант, который делает приготовление более быстрым.

Ингредиенты

• гречка 110 г (рис);
• курочка 1450 г;
• грибочки 390 г;
• лук 120 г;
• яйцо 2 шт.;
• специи;
• масло постное 60 г;
• молоко 160 мл;
• вода 160 мл;
• мука 1 стакан с верхом;
• сахар 1 ч. л.;
• соль.

Рецепт приготовления

1. Вначале готовят три вида начинки для мясного пирога: мясо, кашу и грибы.
2. Поставить варить курицу. Когда она будет готова, остудить, срезать с нее мясо. Нарезать мелко мясо, добавить к нему специи (молотый перец, прованские травы и т. д.), соль и немного бульона, в котором варилась курица.
3. Поставить варить гречку. Готовую кашу смешать с нарубленной зеленью и жаренным в масле репчатым луком.
4. Обжарить грибы. Сварить два яйца, измельчить, смешать с жареными грибами.
5. Теперь можно нажарить блины. Для этого сделать тесто из молока и стакана муки, яйца, щепотки соли и сахара. Вымесив его до исчезновения комочков, разбавить водой до жидкого состояния, влить постное масло и нажарить блины.
6. Нагреть духовку до 190 градусов. Положить на противень для выпекания лист промасленного пергамента. На бумагу сверху блины – основание пирога. Потом слоями выложить начинку, накрывая блинчиком каждый слой. Посредине пирога сделать отверстие, чтобы выходил пар.
7. Выпекают курник около получаса.

Подают пирог с бульоном, в котором варилась курица, соусом и овощами.

Технологический процесс

Заранее раскатанное покупное тесто выкладывают на дно формы, смазанной маслом, не забывая вылепить бортики. Сверху тонким равномерным слоем выкладывают взбитые блендером консервированные томаты и порезанные пластинками грибы. Затем по поверхности аккуратно распределяют фарш и заливают его яйцами, взбитыми со сметаной.

После этого будущий пирог с мясом и с грибами помещают в разогретую духовку. Примерно через полчаса на нем появится красивая румяная корочка, свидетельствующая о том, что изделие пора вынимать из печи и подавать к столу. Кушать такой пирог лучше в горячем виде.

Рецепт пирога «Наполеон» с мясом и грибами

В этом варианте пирог «Наполеон» с мясом и грибами получается отличным закусочным салатом.

• Бездрожжевое слоёное тесто — 1 уп. (700 г);
• Вешенки — 500 г;
• Куриное филе — 3 шт.;
• Морковь — 3 шт.;
• Яйца — 4 шт.;
• Майонез — 300 г;
• Соль;
• Масло сливочное для жарки.

Рецепт мясного пирога с грибами подразумевает использование выпеченных коржей — из теста выпекаются коржи по размеру будущего блюда для торта.

Филе отварить, порезать кусочками и дать остыть.

Грибочки порезать и обжарить на сливочном масле до готовности.

Морковь натереть на тёрке и пожарить на масле до мягкости.

Отварить яйца, почистить и натереть на тёрке.

Смешать мясо, грибы, морковь и яйца, посолить и перемешать.

Каждый корж хорошо пропитать майонезом и на каждый положить начинку, чуть придавливая следующим.

Сверху присыпать измельчёнными яйцами и поставить в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался.

Пирог с мясом и грибами в мультиварке на заливном тесте

Пирог с мясом и грибами в мультиварке готовится на заливном тесте.

• Сметана — 5 ст. л.;
• Яйца — 3 шт.;
• Молоко — 150 мл;
• Соль;
• Муки — сколько возьмёт.

Тесто должно по густоте напоминать сметану средней жирности.

• Мясо курицы — 300 г;
• Маслята — 300 г;
• Лук — 1 шт.;
• Соль;
• Масло постное;
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.

Мясо курицы порезать кусочками и обжарить на масле.

Маслята почистить, помыть, порезать и обжарить на масле до светло-коричневого оттенка.

Добавить измельчённый лук в грибы и пожарить вместе 15 мин, посолить.

Чашу мультиварки выложить пергаментной бумагой и вылить половину теста.

Положить начинку, залить другой частью теста и закрыть крышку.

Выставить мультиварку в режим «Выпечка» на 1 ч 20 мин.

После сигнала 15 мин подержать пирог в режиме «Подогрев».