Лохикейто (финский рыбный суп) — рецепт с фото пошагово + отзывы

Кастрюля объёмом 2 литра

• 59 кКал
• 40 мин.
• 10 мин.
• 50 мин.

Финский рыбный суп с молоком – классический рецепт

«Калакейтто» – это классический традиционный рецепт финского рыбного супа. Как уже было упомянуто выше, для традиционного Калакейтто понадобится белая рыба и молоко.

Основные ингредиенты:

• Средний кусок рыбного филе с белым мясом – 300-400 г.
• 4 картофелины среднего размера.
• 1 стакан молока.
• Петрушка – нужно отделить листья для подачи, а для бульона использовать стебли.
• Чуть меньше 1 столовой ложки муки.
• 1 небольшая головка белого лука.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление супа занимает около часа:

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, рыбой, половинкой луковицы и стеблями петрушки.
2. Когда бульон закипит, проварить еще 10 минут.
3. Почистить и крупно порезать картошку.
4. Мелко нарубить лук.
5. Достать рыбу из бульона, отложить на тарелку.
6. Лук и стебли выбросить.
7. Добавить в суп картошку и лук, варить на медленном огне под крышкой 10 минут.
8. Рыбу порезать на кусочки и положить в кастрюлю.
9. Добавить соль и перец.
10. В миску, где лежала рыба, добавить стакан молока и муку, перемешать, а потом вылить в суп.
11. Довести до кипения.
12. Подавать с петрушкой. Приятного аппетита!

Некоторые добавляют в тарелки лимон, что сделает суп вкуснее, а аромат молока ощутимее.

Рыбный суп со сливками по-норвежски

Северная страна, как никто лучше разбирается в рыбной кулинарии. Норвежские блюда – это густые, ароматные супы, которые согреют в самое холодное время года.

Ингредиенты:

• рыба – 400 г
• картофель – 5 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• сельдерей – 1 стебель
• помидоры – 2 шт
• лавровый лист
• соль, перец, зелень
• масло сливочное – 50 г
• сливки – 100 г

Приготовление:

1. Поместить рыбу в холодную воду и довести до кипения, а затем до готовности.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь нарезать мелкими кубиками.
4. Поджарить овощи одновременно на сливочном масле в течение 3-4 минут.
5. Помидоры залить кипятком, чтобы снять с них кожицу.
6. Сельдерей нарезать мелкими кубиками.
7. Картофель нарезать мелкими кубиками.
8. Помидоры также нарезать мелкими кубиками и добавить их в зажарку.
9. Выложить рыбу на тарелку и разобрать ее на кусочки.
10. Поместить картофель и зажарку в бульон.
11. Добавить в бульон несколько веточек зелени и лавровый лист. Варить суп около 15 минут.
12. Добавить в суп сливки и тщательно перемешать его.

Рецепт «Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»»:

Приготовим все ингридиенты.

В кастрюлю (у меня полуторалитровая) складываем голову рыбы, хвост, луковицу, морковь, зелёную часть лука порея, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой, солим, ставим на огонь.

После закипания добавляем 2-3 картофелины (можно разрезать пополам, чтобы быстрее сварились).

Спустя минут 20 (как сварится картофель), бульон процедить,
картофель отделить и помять вилкой.

Чистый бульон поставить на плиту и довести до кипения.

Остальные картофелины нарезаем на брусочки или на кубики.

Добавляем в кипящий бульон картофель и веточку ароматного тимьяна.

Тем временем делаем зажарку,

В сливочном масле обжариваем морковь и лук порей до золотистого цвета.

После закипания кастрюльки с картофелем добавляем филе красной рыбы и варим минут 15-20.

Пока всё варится, добавляем зажарку к толчённой картошке.

Затем сливки.

Если картофель и рыба уже сварились, то добавляем содержимое тарелочки в кастрюлю.

Перемешиваем и оставляем на слабом огне ещё минуты 2-3.
Идеально, если суп настоится некоторое время, но мы обычно приступаем к трапезе сразу.

Суп насыщенный, ароматный и невероятно вкусный!

Как это будет выглядеть?

Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»

Невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень–очень вкусный.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рыбный суп

Ингредиенты для «Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»» от приготовивших (16)