Лепешки из кефира на сковороде: узнайте, как готовить начинку и замешивать опарное, безопарное тесто. Ознакомьтесь с рецептами закуски разных кухонь мира, изучите их калорийность
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2766.1 ккал | белки 88.5 г | жиры 87.7 г | углеводы 409.2 г |
| Порции | |||
| ккал 230.5 ккал | белки 7.4 г | жиры 7.3 г | углеводы 34.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.4 ккал | белки 6.2 г | жиры 6.1 г | углеводы 28.6 г |
Пышные лепешки на кефире с сыром на сковороде
Тесто для лепешек на кефире в отличие от дрожжевого замешивается очень быстро, что позволяет сократить время на готовку. Если добавить в тесто сыр, то лепешки станут самостоятельным очень вкусным и сытным перекусом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
-
Смешайте в миске кефир, муку, соду и соль. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто следует очень хорошо вымешать и отбить о стол, благодаря этому при раскатывании оно не будет рваться.
1
Для начинки можно взять любой сыр. Натрите его на крупной терке. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Смешайте сыр и зелень, посолите и приправьте по вкусу.
2
Для того, чтобы сделать лепешку, нужно примерно одинаковое количество теста и сырной массы.
3
Тесто раскатайте в круглую лепешку, на ее середину поместите начинку.
4
Вокруг начинки заверните тесто и защипите его сверху.
5
Теперь необходимо раскатать этот шарик в тонкую лепешку, чтобы через тесто начали просвечиваться сыр и зелень. Положите лепешку на сухую разогретую сковородку, в нескольких местах проткните лепешку вилкой.
6
Обжарьте лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Затем горячую лепешку с двух сторон смажьте размягченным сливочным маслом.
7
Подавайте к столу лепешки в горячем виде.
8
Приятного аппетита!
Как приготовить кефирные лепешки на сковороде
Процесс приготовления лепешек из кефира на сковороде состоит из четырех этапов: замес теста, подготовка начинки, лепка и обжарка. Каждый из них имеет свои нюансы, учитывая которые вы сможете напечь много пышечек. Основное внимание уделите тесту, а начинку выбирайте на свое усмотрение, в зависимости от того, чем будет являться ваша выпечка – десертом или закуской. Некоторые рецепты предполагают выпечку изделий в духовке, а не на сковороде.
Начинка для домашней выпечки
Лепешки из кефира на сковороде могут готовиться как с начинкой, так и без нее. Выбирая первый вариант, отталкивайтесь от своих личных предпочтений и пожеланий домочадцев. Грибы, мясной фарш, ветчину, колбасу, сыр, рис с яйцом, творог с зеленью, овощи, картофельное пюре – любая начинка сделает выпечку оригинальной, вкусной и неповторимой. Экспериментируйте и наслаждайтесь каждый день новым блюдом.
Особенности приготовления теста
Самое главное – правильно замесить тестовую основу, от вкуса, консистенции которой зависит 70% успеха вашей выпечки. Она должна быть мягкой, эластичной, тогда и готовые лепешки получатся нежными, воздушными. Тесто на кефире для лепешек на сковороде имеет такие тонкости приготовления:
- Готовится тестовая основа просто – соединяются все компоненты, и масса тщательно вымешивается.
- Безопарная основа готовится с содой, опарный способ предполагает добавление дрожжей.
- Муку выбирайте первого сорта, она обеспечит высокое качество угощению. Обязательно просеивайте ее, чтобы тесто получилось воздушным. Пшеничную муку можно комбинировать либо заменять картофельной, кукурузной, ржаной.
- Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
- Особый аромат изделиям обеспечат специи и приправы. Сладкие лепешки сочетаются с ванилином, корицей, пресные и соленые гармонируют с прованскими травами, кориандром, базиликом, чесноком, тмином, свежей (сушеной) зеленью.
- Почти во всех рецептах присутствует сахар, необходимый для нейтрализации кефирной кислинки.
- Обязательно давайте тесту отдохнуть после замеса 15-20 минут.
Ингредиенты для осетинских лепешек с сыром и зеленью
- Мука – 2 стакана
- Кефир – 1 стакан
- Сода (негашеная) – 0,5 чайной ложки
- Сыр – 200 г
- Укроп – 60 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло сливочное – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Соль – 2 щепотки
Сырные лепешки
- Время: 55 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 322 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: грузинская.
- Сложность: легкая.
Вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра часто готовятся из дрожжевого теста, но данный рецепт сократит время приготовления как минимум в два раза. Это прекрасный вариант быстро накормить всю семью сытным завтраком, обедом либо ужином. Вкус и жирность сыра выбирайте на свое усмотрение. Обжаривайте изделия на сухой скороде, промазывая уже готовые растопленным сливочным маслом.
Рецепт «Лепешки на кефире с начинкой»:
Берем ингредиенты для теста.
Замешиваем: перемешать кефир, яйцо, сахар, соль, соду и добавить муку. Замесить мягкое тесто. Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить минут на 30-40.
Займемся начинкой. Чистим картофель, кладем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности.
Репчатый лук мелко режем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Колбасу трем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем. Готово — отставим в сторону для остывания.
Картофель сварился. Сливаем воду, делаем пюре. Добавляем поджаренные лук с колбасой, перемешиваем. Начинка готова.
Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем так, чтобы середина была толще, чем края. В середину кладем начинку около 2 ст. л. Затем края собираем к середине и защипываем.
Переворачиваем полученный пирожок защипанной стороной на стол и аккуратно придавливаем рукой, придавая форму лепешки (следим, чтобы начинка не выдавилась).
Выкладываем полученную лепешку на разогретую сковороду с растительным маслом (примерно 1 ст. л.). И начинаем распределять руками лепешку по всему диаметру сковороды.
Жарим по 3 минуты с каждой стороны до румяности на среднем огне. Здесь главное, чтобы пропеклось тесто, ведь начинка у нас уже готова.
Готовую лепешку можно смазать сливочным маслом и сразу же горячей подавать к столу.
Можно сделать такие лепешки и с начинкой без колбасы. Или вообще с другими начинками — овощными (например, тушеная капуста или зеленый лук и вареное яйцо), сырными (сыр и колбаса или сыр и картофель) и т. д.
Сын у меня любит эти лепешки с компотом, а муж — с салатом из овощей.
Угощайтесь )))
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Лепешки на кефире с начинкой
Вкусно, просто и бюджетно. Аппетитные лепешки из простых ингредиентов. Когда-то нашла этот рецепт на просторах интернета, немного дополнила и второй год радую своих домашних. Отличный вариант и на завтрак, и на ужин.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки
Ингредиенты для «Лепешки на кефире с начинкой»:
Лепешки на сковороде на кефире с сыром и ветчиной
Лепешки с ветчиной и сыром – это еще один распространенный вариант лепешек на кефирном тесте. Получаются они сытными, ароматными и немного тягучими за счет добавления сыра. Сыр в начинку можно класть любой, не обязательно твердый, это может быть сулугуни, моцарелла или мягкий, плавленый сыр. Такие лепешки – просто незаменимое блюдо для пикника или быстрого перекуса!
Ингредиенты:
- Кефир – 200 мл.
- Мука (пшеничная, в/с) – 2-2,5 ст.
- Сыр – 100-150 гр.
- Ветчина – 150-200 гр.
- Сода – 0,5-1 ч.л.
- Сахар-песок – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- В глубокую миску вылить кефир, который нужно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся. Быстрый способ нагрева кефира – 5-10 секунд подержать его в микроволновке.
- В кефир добавить соду, которую можно немного погасить уксусом, дождаться, чтобы тесто пошло пузырями, затем добавить сахар, соль и размешать.
- Добавить в кефир сыр, натертый на терку, размешать.
- Далее ввести в тесто просеянную муку частями, замешивая тесто ложкой, а потом руками, пока не получится гладкий шар, немного липнущий к рукам (если вы добавите слишком много муки, чтобы тесто совсем не липло к рукам, лепешки получатся очень твердыми).
- Мелко нарезать ветчину (вместо нее можно использовать любые колбасные изделия или же копченую, жаренную или отварную куриную грудку).
- Тесто должно отдохнуть 20-30 минут под кухонным полотенцем или пищевой пленкой, а потом с ним можно работать, раскатав на 8-10 лепешек.
- В каждую лепешку добавьте нарезанную ветчину и залепите в виде пирожка.
- Пирожки снова раскатайте в лепешки, чтобы ветчина осталась внутри (толщина лепешки не более 1 см).
- Обжаривайте лепешки на сковороде на масле с двух сторон по 2-3 минуты, чтобы они хорошо подзолотились и прожарились.
Приятного аппетита!
Как приготовить лепешки с начинкой
Как я выше писала начинку необязательно делать из тушеной капусты. Итак, ножницами срезаем угол пакета с кефира. Выдавливаем его в емкость. Туда же добавляем соль и соду.
Всыпаем муку и хорошо замешиваем тесто. Оно по консистенции должно выйти у вас однородным. Мой совет, после замешивания, оставьте его буквально на 5 минут, чтобы образовалось клейковина. Вы даже зрительно это заметите, так как тесто станет гладким-гладким.
Теперь сформируем из теста куски. На каждый разложим начинку из тушеной капусты (только предварительно раскатайте скалкой каждый кусок теста). Соберем к центру края теста, скрепим их. Теперь просто раскатаем лепешку.
На сухой сковороде и минимальном огне обжарим с двух сторон вкуснейшие лепешки с начинкой.
Готовые лепешки подаем с чаем или вкусным соусом. Уверена, что лепешки с сыром вам тоже понравятся.
Фотографии «Лепешки на кефире с начинкой» от приготовивших (6)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Ингредиенты:
- Кефир — 100 Грамм
- Молоко — 50 Грамм
- Сметана — 1 Ст. ложка
- Дрожжи — 12 Ст. ложек (свежие, прессованные)
- Сахар — 0,5 Ст. ложки
- Мука — 275 Грамм
- Соль — 0,25 Грамма
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Зелень — 30 Грамм (любая)
- Картофель — 3 Штуки
- Сыр — 70-80 Грамм
Количество порций: 4
Видео по приготовлению ржаных лепешек
Рецепт подойдет тем, кто соблюдает принципы правильного питания. Аппетитные хлебные лепешки из ржаной муки, приготовленные на кефире, отличаются небольшой калорийностью и хорошим составом. Идеально для ПП.
Приятного аппетита!
Главный молочник
Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.
Ингредиенты
- 2-3 отварные картофелины;
- специи;
- зелень;
- кусочек масла для готовых лепешек.
Видео
Быстрые лепешки на сковороде. Лепешки на кефире рецепт.
Вкусные Лепешки на Кефире. Хычины с картошкой и сыром
ЛЕПЕШКИ на сковороде рецепт. Быстрые лепешки на кефире без дрожжей!
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
