Лапша удон с говядиной тонкацу рецепт с фото

Рецепт лапши удон с говядиной и овощами по-тайски

Для приготовления лапши по классической рецептуре необходимо позаботиться о подготовке свежих овощей и качественной говядины. Лучше, если мясо будет нежным — наиболее подходящим станет филе. Его можно будет быстро приготовить, не пережаривая.

Из перечисленных ниже ингредиентов получается 6 порций готового блюда. Вам потребуются:

• лапша удон — 100 г;
• говядина — 200 г;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 луковица;
• 1 красный или желтый болгарский перец;
• 1 кабачок или цукини;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. кунжута;
• веточка петрушки для украшения;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Секреты восточной кухни:

• Чтобы лапша была вкуснее, варите ее в курином бульоне. Конечно, такой способ приготовления подходит, когда вы планируете подавать удон с птицей, овощами или мясом.
• Лучше лапшу удон слегка не довести до готовности, чем ее переварить. Иначе она слипнется и превратится в кашу.
• Чтобы приготовить настоящее восточное блюдо, украсьте лапшу семенами белого либо черного кунжута. Также можно использовать льняные семечки и тыквенные.
• Подчеркнуть вкус удона можно заправкой, приготовленной из соуса соевого, чесночка, лука и имбирного корня. И просто, и вкусно!
• Пикантной получается жареная лапша. Сначала ее нужно на протяжении пяти минут отварить, а затем обжарить до золотистости на масле оливы.

На заметку! С лапшой удон варят и первые блюда. Добавлять ее в супчик нужно за 3-4 минуты до его готовности.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

• Читать полностью

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

• Читать полностью

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

• Читать полностью

Ингредиенты

• Говяжья вырезка — 300 г
• Лапша удон — 200 г
• Капуста брокколи — 200 г
• Шампиньоны — 200 г
• Морковь — 150 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соевый соус — 80 мл
• Устричный соус — 3 ст.л.
• Коричневый сахар — 1 ст.л.
• Имбирь (измельченный) — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжутное масло — 1 ч.л.
• Перец красный чили хлопья — 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый — 1/3 ч.л.
• Кунжутные семечки — 2 ч.л.

Вам понадобятся

• Сковорода или вок
• Разделочная доска
• Миска

Как и зачем оценивать рецепт?

Ингредиенты:

• Болгарский перец  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Горох  — 50 Грамм
• Говядина  — 200 Грамм
• Лапша удон  — 150 Грамм
• Специи, соль, перец, кунжут  — — По вкусу

Количество порций: 2

Подготавливаем ингредиенты: Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем; овощи моем, очищаем от плодоножек, лук и морковь чистим.

В кипящую воду опускаем лапшу (удон), и варим на тихом огне 8 минут.

Отбрасываем удон на дуршлаг или сито, даем стечь воде.

Мясо очищаем от пленки, нарезаем тонкими длинными брусочками шириной 5-7 мм.

Лук, морковь, перец, шампиньоны, кабачок и огурец нарезаем соломкой

Разогреваем сковороду (вок), у меня обычная с высокими бортами в форме казана. Добавляем оливковое масло.

Закладываем мясо

Обжариваем мясо на среднем огне, периодически помешивая, до образования румяной корочки, т. е. до готовности

Добавляем лук, морковь и обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Затем добавляем остальные порезанные овощи

Туда же острый соус чилли (если хотите поострей, добавте больше, менее острый меньше) и кунжутное масло (для придания блюду восточного колорита). Включаем огонь на полную мощность и, постоянно перемешивая, обжариваем 4 минуты

Добавляем удон и соевый соус. Обжариваем, постоянно помешивая, что бы прогрелась лапша.

Выкладываем на тарелку с листьями пекинской капусты, конечно, лучше для этого использовать салат «айсберг», но у меня не было. Посыпаем кунжутом, украшаем петрушкой. Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Удон с говядиной и овощами

Многие называют подобные блюда «вок». Но хочу заметить, вок — это посуда, точнее сковорода, в которой готовят эти блюда. Удон — восточное (японское) блюдо, которое на территории нашей великой страны, со временем, притерпело ряд метаморфоз, но принцип приготовления остался прежним.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Удон с говядиной и овощами»:

Попробуйте приготовить вместе

Видеорецепт

В этом видео показан весь процесс тушения китайской пшеничной лапши с говядиной и овощами на улице на костре в сковороде вок. Вы увидите, какими получаются готовые овощи с мясом, что из себя представляет готовое блюдо.

Для тех, кто любит макаронные изделия, этот рецепт пшеничной лапши очень понравится. Во-первых, весь процесс тушения занимает не так много времени. Во-вторых, результат получается очень вкусным, зачастую даже дети с удовольствием едят такое кушанье. В комментариях напишите, понравилась ли вам готовая лапша. Вы строго придерживались рецептуры, или добавляли ингредиенты на свой вкус?

Другие рецепты пасты