Главная Еда

Как приготовить свежие белые грибы — 10 лучших рецептов

Еда 12:52, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Белый гриб на кухне
Белые грибы — варианты:
Паста с грибами и фаршем
Выбор и подготовка ингредиентов
Жульен
Солянка по-сибирски
Медальоны с соусом из белых грибов
Подлива из сушёных белых грибов
Попробуйте наше меню!
"Лебединный пух"

Блюда с белыми грибами — 109 рецептов

Белый гриб на кухне

Рецепты с белыми грибами — в кухне каждой страны с подходящим климатом.
Закуски с ароматным даром леса представлены паштетами, дипами и, конечно, жюльеном. Идеальное домашнее блюдо!
Первые блюда с ними наваристы и ароматны. Боровики кладут в супы, щи, борщи, ботвиньи в жареном и сушеном виде. Часто их сушат на зиму, перетирают в порошок и отправляют в бульон. Жарить – лучше на сливочном масле, слайсами, не наваливая кучей на сковороду. В этом случае они золотые, поджаристые, сочные!
На горячее вторым курсом идут каши и картошки с добавлением грибов, вегетарианские пловы с грибами, кассероли с мясом, потрохами, тушеная баранина или говядина в вине. Знаменитый французский буф-богиньон готовят домашних условиях, и ресторан не нужен. Грибными соусами дополняют птицу (в духовке или поджаренную до корочки), белую рыбу, котлеты, драники (картофельные оладьи).
В сочетании с тестом боровик только выигрывает. Он дает выпечке сочность и аромат, а она ему – корочку и уют воскресного семейного обеда. Пироги, пирожки, галеты, сконы… сколько хватает фантазии. Удачно сочетание с сыром.
Заготовки на зиму – отдельный разговор. Разные виды маринада и сушка позволяют есть любимую и вкусную еду все четыре сезона.

Белые грибы — варианты:

Сегодня предлагаю пополнить коллекцию рецептов домашних «корейских» закусок еще одним простым и очень вкусным рецептом – грибами по-корейски. Эта простая …

Ингредиенты

Грибы (шиитаке/шампиньоны) – 300-500 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Сахар – 1 ч.л.

Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу)

Молотый черный перец – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)

Красный молотый перец – по вкусу

Кориандр молотый – 1-2 ч.л.

Зелень – 0.5 пучка

Растительное масло – 50-70 г

Уксус 9% — 1-2 ст.л.

Мясо по-французски – блюдо, которое пользуется большой популярностью у хозяек. Свою популярность блюдо приобрело благодаря простоте приготовления и доступности продуктов. …

Ингредиенты

Мясо — 400 г

Картофель — 450 г

Грибы — 400 г

Репчатый лук — 180 г

Сыр (твердого сорта) — 180 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Майонез (или сметана) — по вкусу

Макароны отлично сочетаются по вкусу практически с любыми овощами, а в особенности с благородными грибами и помидорами. Именно на этой …

Ингредиенты

Макароны (спагетти): 250 гр;

Грибы белые: 200 гр;

Лук репчатый: 1 шт;

Помидор: 1 шт;

Перец сладкий (болгарский): 1 шт;

Сыр Пармезан: 100 гр;

Масло растительное: 2 столовые ложки;

Черный молотый перец: по вкусу;

Соль: по вкусу.

Сытные и густые супы–пюре актуальны с наступлением холодов. Наиболее изысканными считаются сырные и грибные супы. Предлагаю объединить сыр и грибы …

Ингредиенты

Бульон куриный — 1,5 л

Грибы — 300-400 г

Морковь — 120 г

Картофель (очищенный) — 300 г

Репчатый лук — 150 г

Сыр плавленный — 150 г

Сливочное масло — 50 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Грибной соус прост в приготовлении и имеет почти универсальное предназначение. С грибным соусом можно подать картофель, мясо, рыбу, птицу, овощи …

Ингредиенты

Грибы белые сушеные — 50 г

Молоко — 250 мл

Вода — 180 мл

Мука — 30 г

Масло сливочное — 30 г

Соль- по вкусу

Перец — по вкусу

Мускатный орех — щепотка

Прованские травы сушеные — 1 ч.л.

Хотите разнообразить свой стол? Советую приготовить грибные котлеты, которые по вкусу ничуть не уступают котлетам из мяса. Вы можете сделать …

Ингредиенты

Грибы лесные (у меня отварные) — 650 г

Репчатый лук — 150 г

Крупа манная — 85 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный (молотый) — по вкусу

Панировочные сухари — 40 г

Растительное масло — для обжаривания

Крученики из свинины с грибами — это традиционное украинское блюдо. Их можно приготовить тогда, когда хотите побаловать своих близких вкусной …

Ингредиенты

Для кручеников:

Свинина — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Шампиньоны — 250 г

Масло растительное — для жарки

Сыр моцарелла — 50 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Для соуса:

Грибы белые сушёные — 50 г

Сливочное масло — 2 ст.л

Мука — 1 ст.л.

Сметана — 150 г

В Пост всегда хочется разнообразить свое меню вкусными и полезными блюдами, сегодня я предложу рецепт именно такого супа. Мы будем …

Ингредиенты

Пшено — 80 г

Грибы белые сушеные — 40 г

Морковь — 150 г

Лук репчатый — 150 г

Картофель — 150 г

Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Для ризотто как с грибами, так и с другими добавками важна текучесть, особенная текстура. Когда приподнимают край тарелки, рисовая масса …

Ингредиенты

Рис — 200 г

Белые грибы (сушеные) — 100 г

Оливковое масло — 30-40 мл

Соль, перец — по вкусу

В сезон грибов мы ходим в лес и собираем эти прекрасные дары природы. В нашем лесу можно встретить грибы разных …

Ингредиенты

Вода — 1,5 литра

Грибы белые — 400 г

Картофель — 2-3 шт. (средний)

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Манная крупа — 1 ч.л

Соль — по вкусу

Сметана, свежая зелень (для подачи)

Белые грибы обладают исключительно деликатесным ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. Причем в сушеном виде эти качества проявляются …

Ингредиенты

Грибы белые сушеные — 50 г

Картофель — 200 г

Лук репчатый — 150 г

Масло рафинированное — 20 г

Лапша домашняя — 50 г

Вода — 1500 мл

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Тимьян (чабрец) сухой — 1 ч.л.

Укроп сухой — 2 ч.л.

Перец черный — 0.5 ч.л.

Жюльен из белых грибов с курицей — изысканное блюдо французской кухни.

Ингредиенты

Белые грибы — 100 г

Курица жареная — 60 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 2 ст.л.

Сыр твердый — 50 г

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Предлагаю вам приготовить простой и оригинальный жульен с картошкой и грибами в духовке. Это необычная горячая закуска из обычных ингредиентов, …

Ингредиенты

Картошка — 250 г

Гриб белый — 10 г

Сыр твердый — 15 г

Сливки — 150 мл

Масло растительное — 1 ч.л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Из большого количества рецептов такого блюда, как вареники, одними из самых популярных и любимых являются вареники с картошкой и грибами. …

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная в/с — 390 г + на подпыл

Молоко (теплое) — 130 мл

Вода (теплая) — 70 мл

Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт.

Растительное масло — 1 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Начинка:

Картофель (очищенный) — 650 г

Грибы (у меня белые, замороженные) — 400 г

Репчатый лук — 150 г

Растительное масло — 50 мл

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Боровик — просто шикарный гриб: мясистый, ароматный, вкусный! Если повезет набрать белых грибочков в лесу, то перед кулинаром это открывает …

Ингредиенты

Белые грибы отварные — 150 г

Вода — 700 мл

Картофель — 2 шт.

Сливки 30% — 100 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 100 г

Зелень укропа — пучок

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Пожалуй, самая распространенная выпечка – это пирожки, будь то жареные или печеные. Начинка для пирожков может быть самой разнообразной: мясной, …

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная в/с — 300 г + 1-2 ст.л. (на подпыл)

Дрожжи сухие активные — 8 г

Молоко (теплое) — 200 мл

Сахар — 1 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Начинка:

Грибы (у меня замороженные белые грибы) — 450 г (указан вес размороженных грибов)

Репчатый лук — 90 г

Соль — по вкусу

Растительное масло — 2-3 ст.л. + для обжаривания пирожков

Белые грибочки — это просто шикарный трофей, который мы можем принести из лесу. Я грибных мест не знаю и в …

Ингредиенты

Белые грибы — 500 г

Соль — по вкусу

Сметана — 4-6 ст.л.

Укроп — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 70-100 г

Перец черный молотый — по вкусу

Для любителей грибов блюда из белых грибов, конечно же, являются самыми вкусными, самыми желанными, ведь боровики считаются одними из самых …

Ингредиенты

Грибы белые — 150 г

Сливки 30% — 150 мл

Вода — 120 мл

Укроп — пучок

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Лук — 1 шт.

Сливочное масло — 100 г

Думаю, со мной согласятся многие, что жареная с грибами картошка — это очень вкусно! Особенно если эти грибы — лесные, …

Ингредиенты

Картофель молодой — 600 г

Грибы белые сушеные — 100 г (или 300 г свежих)

Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл

Лук репчатый — 200 г

Соль, перец — по вкусу

В этом году грибы появились рано. Уже в конце мая мне удалось купить на рынке белые грибочки. Белые грибы считаются …

Ингредиенты

Белые грибы отварные — 800 г

Вода для маринада — 250 мл

Уксус — 4 ст.л.

Соль — 1,5 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Гвоздика — 3-4 шт.

Перец горошком — 6-8 шт.

Перец душистый — 6 шт.

Лавровый лист — 3 шт.

Сухие белые грибы нельзя сравнивать с другими грибами. Они невероятно вкусные и …

Ингредиенты

Картофель — 7-8 шт.

Грибы белые сушёные — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — для жарки

Сметана — 200 г

Сливки 33% — 200 мл

Сыр моцарелла — 150 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Для таких вареников грибная начинка может быть приготовлена практически из любых свежих или замороженных грибов (маслята, белые, опята, вешенки, шампиньоны …

Ингредиенты

Грибы – 300 г

Лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Тесто пельменное – около 300 г

Соль – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Друзья, я к вам с супчиком из белых замороженных грибов. Ох, и аромат скажу я вам… Если вы любите грибы, …

Ингредиенты

Грибы белые замороженные — 600 г

Картофель — 3 шт.

Перловая крупа — 5 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Растительное масло — 3 ст.л.

Сливочное масло — 1 ст.л.

Грибной порошок — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Готовить грибной суп из свежих грибов — одно удовольствие, особенно если у вас белые грибы. Крепкие, красивые — даже резать …

Ингредиенты

Белые грибы — 400 г

Картофель — 2 шт.

Сливочное масло — 30 г

Морковь — 0,5 шт.

Репчатый лук — 0,5 шт.

Зелень петрушки — 5 г

Соль — по вкусу

Сытная, вкусная картошка с мясом — это прекрасный вариант повседневного ужина или обеда, настоящее блюдо для большой семьи. Его не …

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.

Мясо — 380 г

Морковь — 0,5 шт.

Масло подсолнечное — 50 мл

Лук репчатый — 0,5-1 шт.

Вода — около 300 мл

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Хмели-сунели — по вкусу

Укроп свежий — по вкусу

Грибы белые замороженные — 3 шт.

Хочу поделиться с вами вкуснейшим и сытным блюдом, в моей семье его просто обожают, подать лучше всего с гарниром — …

Ингредиенты

Мясной фарш — 400 г

Грибы лесные вареные — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Кто не любит грибной суп – блюдо, которое готовят и в ресторане, и практически в каждом доме?Классический рецепт грибного супа …

Ингредиенты

Грибы белые – 250 г

Вода – 1 л

Лук репчатый – 0,5 шт.

Морковь – 0,5 шт.

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Картофель – 100 г

Вермишель — 10 г

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Перец горошком – 2 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Лимонный сок — 0,5 ч.л.

Для подачи:

Зелень укропа

Сметана

Известно, что хорошие грибы являются полноценной заменой мясу по количеству белка. Особенно это актуально по отношению к белым грибам — …

Ингредиенты

Свинина (лопатка) — 180 г

Грибы белые — 200 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Вода для бульона — 1,5 л

Соль — по вкусу

Картофель — 3-4 шт.

Зелень укропа, петрушки — по вкусу

Приготовить грибной суп из сушеных лесных грибов довольно просто. На его приготовление уходит 1 час, а в итоге получается наваристый …

Ингредиенты

Грибы сушёные — 50 г

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Вода — 1,5 л

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Перец горошком — 1 шт.

Масло растительное (для жарки)

Белые грибы — одни из самых лучших. Это короли грибов. Если удается найти боровики в лесу, то можно сказать, что …

Ингредиенты

Белые грибы — сколько есть

Паста с грибами и фаршем

Каждый кулинар имеет в своём запасе рецепты сытных и очень вкусных блюд, которые готовятся быстро, просто и из абсолютно…

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 300 г
Вода — 100 мл
Куриный фарш — 300 г
Лук репчатый — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 15 г
Сметана — 150 г
Соль — 0.75 ч. л.
Спагетти — 250 г

Выбор и подготовка ингредиентов

Замораживать боровики на зиму можно целыми или кусочками. Главное, они должны быть свежими и не червивыми. Прежде чем заморозить, их необходимо помыть в тёплой воде, почистить ножку и обрезать её край. Грибы, которые постоянно размораживаются и замораживаются, теряют свои вкусовые качества и запах. Чтобы этого избежать следует перед заморозкой разделить их на порции.

Замороженные белые грибы

Жульен

Считается одним из самых распространенных блюд, приготовленных с помощью белых грибов. Чаще всего жульен относят к категории закусок, но некоторые подают его и как основное блюдо.

Ингредиенты для приготовления:

3 больших белых гриба;
1 луковица;
3 ст.л. сметаны (20% жирности);
мука высшего сорта (пшеничная);
100 г сыра;
2 ст. л растительного масла;
соль и сахар по вкусу.

Жульен

Этапы приготовления:

Боровики прополоскать под сточной водой, высушить, а затем нарезать небольшими ломтиками.
Нарезать мелкими кусочками луковицу, засыпать ее на сковородку с раскаленным растительным маслом. Туда же высыпать боровики.
Подогреть сметану, добавить туда муку и сахар с солью «на глаз». Все ингредиенты перемешать и варить до загустения.
Распределить обжаренные грибы по нескольким горшочкам для приготовления жульена. Сверху залить соусом на основе сметаны.
Посыпать потертым сыром.
Разогреть духовку до 200 градусов С и при такой температуре запекать 7-10 минут.

Жульен готов к употреблению. Подавать блюдо лучше всего горячим. Именно в таком состоянии лучше всего передаются вкусовые характеристики и сочность.

Солянка по-сибирски

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Сегодня будем кушать солянку на бульоне из баранины (обычно это говяжий бульон, но хочется по-наваристее). Бульон у меня остался ещe с понедельника и стоит в холодильнике 🙂

Телятина Грудинка Ветчина Колбаса Помидор Томатная паста Маслины Лимон Грибы Лук репчатый Соль Перец черный Сметана