Чиа-Пудинг — 12 Самых Вкусных и Полезных Рецептов в 2021 году

Лимонный чиа-пудинг

Обычно этот десерт делают на основе растительного молока. Предлагаем поэкспериментировать и добавить обычный греческий йогурт. Получится не менее вкусно и сытно.

Как готовить чиа-пудинги: общие советы

Это одно из самых простых блюд. Ничего не нужно варить или жарить, достаточно просто залить семена жидкостью, оставить на некоторое время, а затем смешать с другими продуктами.

Секреты и рекомендации:

• заливать зернышки можно водой, молоком, соком, кофе и любыми другими напитками;
• чтобы семена максимально набухли, оставляйте их на ночь или на несколько часов;
• оптимальная пропорция — 100 мл на 1 ст. л. семечек;
• подходящую консистенцию можно выяснить опытным путем: если воды будет больше, «желе» получится более жидким.

К полученной гелеобразной субстанции с семенами добавляем свежие фрукты и ягоды. Они не только делают блюдо вкуснее, но и приносят пользу, насыщая организм витаминами и микроэлементами. Сложность десерта зависит только от вашей фантазии. А если вы еще никогда не готовили чиа-пудинг, воспользуйтесь нашими рецептами.

С кокосовыми сливками и манго

Ингредиенты:

• манго — 1 шт.;
• кокосовые сливки — 500 мл;
• chia — 5 ст. л.;
• мед — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить кокосовый чиа-пудинг, нужно залить семечки сливками в пропорции 5 ст. л. на 500 мл жидкости, добавить мед и немного корицы.
2. Закрыть емкость крышкой и оставить на ночь в холодильнике.
3. Когда семена хорошо набухнут, очистить манго и измельчить при помощи блендера.
4. Хорошо перемешать зернышки и переложить в стакан, поверх чиа выложить пюре из манго.
5. Можно украсить блюдо мятой и стружкой из кокоса.

Калорийность такого десерта минимальная.

С миндальным молоком и бананом

Ингредиенты:

• банан — 1 шт.;
• миндальное молоко — 250 мл;
• обезжиренный йогурт — 100 мл;
• chia — 4 ст. л.

Приготовление:

1. В банку насыпать зернышки, залить миндальным молоком, добавить ¼ чайной ложки корицы.
2. Отправить в холодильник минимум на 3 часа.
3. По истечении этого времени достать банку из холодильника, очистить банан и измельчить при помощи блендера.
4. Смешать банановое пюре с нежирным йогуртом. Веганы могут использовать йогурты не из коровьего, а из кокосового молока.
5. Десерт выложить в порционные стаканы слоями. Сначала половину семян с миндальным молоком, сверху банановый йогурт, а самый верхний слой чиа-пудинга — оставшаяся половина чиа.
6. Чтобы сделать блюдо максимально нежным и вкусным, подержать готовый десерт час в холодильнике.

С арахисовой пастой и шоколадом

Ингредиенты:

• молоко — 240 мл;
• chia — 1,5 ст. л.;
• какао-порошок — 3 ст. л.;
• арахисовая паста — 2 ст. л.

Идеальный вариант для сладкоежек! Готовится пудинг из семян чиа предельно просто:

1. Все ингредиенты тщательно смешать (пропорция — 3 ст. л. на стакан жидкости).
2. Добавить чайную ложку ванильного экстракта и подсластитель — мед или стевию. Если вы не на диете, можно заменить экстракт на ванильный сахар.
3. Смесь отправить на несколько часов в холодильник, а затем выложить в порционные стаканы или креманки.
4. Сверху можно украсить блюдо кусочками фруктов или шоколада.

С лесными ягодами

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;
• ванильный экстракт — ¼ ч. л.;
• банан — 1 шт.;
• замороженная клубника и голубика — по ½ стакана;
• chia — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы сделать пудинг с чиа, необходимо смешать ваниль и семена.
2. Затем залить смесь обычным коровьим молоком.
3. Можно добавить подсластитель.
4. Оставить смесь на 15–20 минут, чтобы зернышки набухли и впитали жидкость.
5. В это время сделать ягодное пюре. Положить клубнику, голубику и банан в блендер, тщательно измельчить.
6. Хорошенько перемешать набухшие семена.
7. Уложить пудинг слоями: сначала зернышки, затем ягоды. Так несколько раз.
8. Для украшения можно оставить несколько ягодок клубники и голубики.

В таком диетическом десерте совсем мало калорий, поэтому он подходит для худеющих.

Кофейный

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл;
• холодный кофе — 200 мл;
• мед — 2 ст. л.;
• chia — 8 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пудинг с семенами чиа, необходимо смешать все ингредиенты, добавить половину чайной ложки ванильного экстракта. Если его нет, можно использовать ванильный сахар.
2. Отправить банку на ночь в холодильник, чтобы пудинг хорошо настоялся и семена чиа впитали все молоко и кофе.
3. Выложить блюдо в порционные креманки, добавить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом.

Желательно делать блюдо вечером, чтобы к утру зернышки настоялись. Получится очень вкусный и бодрящий завтрак.

С зеленым чаем

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;
• порошковый зеленый чай (матча) — 2 ч. л.;
• chia — 2 ст. л.

Для приготовления десерта:

1. Насыпать в банку семечки, добавить жидкость.
2. В другой чашке залить матчу горячей водой, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
3. Добавить к семенам чиа зеленый чай.
4. Для улучшения вкуса использовать половину чайной ложки ванильного экстракта и подсластитель (мед, стевию и т. д.).
5. Хорошенько перемешать и отправить в холодильник на несколько часов.
6. Выложить блюдо в стаканы или креманки, украсить фруктами или орехами.

Молочный с клубникой

Ингредиенты:

• кокосовое молоко — 200 мл;
• мед — 1 ст. л.;
• экстракт миндаля — ½ ч. л.;
• банан — ½ фрукта;
• клубника — ½ стакана;
• chia — 4 ст. л.

Рецепт этого чиа вегетарианского пудинга на кокосовом молоке очень простой:

1. Переложить в чашку блендера банан, клубнику, налить молоко и мед, добавить миндальный и ванильный экстракты.
2. Измельчить до состояния пюре.
3. В жидкую смесь насыпать семена и оставшуюся клубнику.
4. Отправить пудинг на ночь в холодильник, затем переложить в креманки и украсить мятой.

С йогуртом и ягодами

Ингредиенты:

• греческий йогурт — 130 г;
• chia — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Залить чиа йогуртом, оставить на 2–3 часа, чтобы семена разбухли.
2. Взять любые ягоды: клубнику, землянику, голубику, смородину.
3. Достать банку с йогуртом из холодильника, добавить в смесь ягоды.
4. Если хочется консистенции мусса, измельчить пудинг при помощи блендера.

Веганский

Ингредиенты:

• кокосовое молоко — 200 мл;
• chia — 3 ст. л.

Это самый простой универсальный рецепт:

1. Чтобы приготовить пудинг, залить семена чиа кокосовым молоком, оставить на 2–3 часа в холодильнике.
2. Для вкуса добавить агавовый или топинамбуровый сироп.

Это пудинг-основа, в который можно добавлять фрукты, ягоды, орешки и другие веганские наполнители. По желанию кокосовое молоко заменяется на соевое или миндальное.

С тыквенным пюре

Ингредиенты:

• миндальное молоко — 250 мл;
• chia — 3 ст. л.;
• тыква — 200 г.

Миндальное молоко, как и кокосовое, отлично сочетается с семенами чиа.

Приготовление:

1. Залить семена молоком, отправить в холодильник.
2. За это время нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого отправить тыкву в духовку и запекать при температуре 180 °C. Готовая тыква должна быть очень мягкая.
3. Достать овощ из духовки, остудить и превратить в пюре при помощи блендера.
4. Разбухшие семена тщательно перемешать.
5. Пудинг выложить слоями: тыква, затем чиа и снова пюре.
6. Можно украсить блюдо тыквенными семечками, а для сладости добавить мед.

На овсяном молоке

Ингредиенты:

• овсяное молоко — 250 мл;
• chia — 2 ст. л.;
• банан — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать семена с молоком из овсянки, настоять 2–3 часа, а лучше — всю ночь.
2. Банан превратить в пюре при помощи блендера. Можно заменить этот фрукт на манго, получится тоже очень вкусно.
3. Перемешать разбухшие зернышки чиа.
4. Пудинг выложить слоями: банан, семена, снова пюре и так далее.
5. Десерт украсить кокосовой стружкой, тертым шоколадом или какао-порошком.

А еще несколько рецептов в видео:

ГОТОВИМ ЧИА ПУДИНГ | семена чиа | (веган рецепт)

Идея для завтрака

Если приготовить чиа пудинг не только с фруктами-ягодами, но и гранолой, то получается отличный вариант завтрака, чем-то напоминающий овсянку в банке. Вот простой видео-рецепт с киви и бананом: