Главная Еда

Айдахо картофель. Рецепт в духовке классический, как приготовить на сковороде, в мультиварке с фото пошагово

Еда 14:07, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

Пошаговое приготовление
КартошкаАйдахо в духовке
Пищевая и энергетическая ценность:
Описание приготовления:
Пошаговый рецепт с фото
Классический рецепт картошки Айдахо в духовке от американского шеф-повара
Как приготовить картофель "Айдахо" в домашних условиях
Похожие рецепты
Ингредиенты:
Айдахо в мультиварке
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Фотографии «Картофель "Айдахо"» от приготовивших (4)
Как приготовить "Картофель айдахо"
Видео о приготовлении картофеля Айдахо

Картофельный гарнир

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Для такого блюда нужно брать не крупную, средние и мелкие клубни, лучше молодую картошку, потому что запекаться она будет с кожурой. В качестве специй будем использовать соль, черный молотый перец, сладкую паприку, чеснок и свежую зелень укропа и петрушки.
Шаг 2:

Картофель моем, разрезаем сначала на две половинки, каждую из них – на ломтики, как правило, это три-четыре кусочка.
Шаг 3:

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем в нее немного соли, включаем огонь. Когда вода закипит, кладем дольки картофеля в кастрюлю с водой и варим не более двух минут с момента закипания.
Шаг 4:

Шумовкой вынимаем картофель из воды, просушиваем его на бумажном полотенце. Даем немного остыть, но не полностью, главное, чтобы руки терпели, мариновать картофель нужно руками.Кладем картофель, добавляем специи, мелко рубленный или измельченный чеснок, оливковое масло, перемешиваем картофель руками, аккуратно, чтобы ломтики не сломались.
Шаг 5:

Оставляем картофель постоять в миске со специями около 10 минут, чтобы каждый ломтик хорошо пропитался специями и маслом.
Шаг 6:

На сухой противень (можно застелить его пергаментом, но необязательно, картофель будет в масле и не присохнет к противню) выкладываем ломтики замаринованного картофеля рядками, чтобы они не задевали друг друга. Остатками маринада поливаем картофель сверху.
Шаг 7:

Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим противень с картошкой в духовку, запекаем около 25 минут. Ориентируйтесь на работу своего духового шкафа, картофель должен слегка зарумяниться.
Шаг 8:

Вынимаем картофель на блюдо, подаем со свежими овощами, кетчупом или каким-либо другим соусом по вкусу.Приятного аппетита!

КартошкаАйдахо в духовке

Выбирайте для приготовления картофель среднегоразмера. Кожура не должна быть слишком плотной, иначе она перебьёт вкус овоща.Поэтому идеальным выбором будет молодая картошка.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
2 ст.л. дижонской горчицы;
4-5 чесночных зубцов;
4 ст.л. оливкового масла;
2 ч.л. специй – кориандр, чёрный перец,куркума;
соль.

Приготовление:

Картошку тщательно промойтеметаллической губкой.
Нарежьте клубни дольками вместе скожурой.
Вскипятите воду в кастрюле. Опуститекартошку на 7 минут. Достаньте. Обсушите.
Смешайте оливковое масло со специями,горчицей и солью. Выдавите чеснок.
Полученную смесь вылейте в картошку,перемешайте.
Выложите картошку на пергамент.
Запекайте 20 минут при 180°С. Затемповысьте температуру духовки до 200°С и выпекайте ещё 10 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3643 ккал	белки 28.7 г	жиры 281.1 г	углеводы 250.4 г
Порции
ккал 1214.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 93.7 г	углеводы 83.5 г
100 г блюда
ккал 227.7 ккал	белки 1.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 15.7 г

Описание приготовления:

Классически картофель Айдахо готовится из нечищеного молодого картофеля, но если картофель уже немолодой,то лучше шкурку очистить. Время приготовления картофеля Айдахо может тоже быть меньше, если картофель молодой. Очень рекомендую сделать такой картофель Айдахо к застолью, его обязательно оценят! Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Гарниры
География кухни: Американская

Пошаговый рецепт с фото

1. Достаточно крупный картофель очистить, порезать крупными дольками, сложить в кастрюлю.

2. Залить водой, довести до кипения, чуть подсолить и отварить в течение 5-6 минут.

3. Воду слить, а к картофелю добавить горчицу, соль, перец чили молотый и черный перец, паприку и сушеный чеснок. Кастрюлю потрясти, чтобы картофель полностью перемешался со специями.

4. Переложить картофель в подходящую форму для запекания, которую лучше застелить пергаментом.

5. И запечь картофель при температуре 200 град. в течение 45 мин.(картофель должен стать румяным с хрустящей корочкой).

6. Дольки картофеля «Айдахо» выложить на тарелку и подать с легким овощным салатом, мясом или рыбой. Приятного аппетита.

Классический рецепт картошки Айдахо в духовке от американского шеф-повара

По правильному классическому рецепту такое угощение запекается в духовке. Предварительно картофель обязательно слегка отваривается, чтобы в готовом виде он получился достаточно мягким внутри и румяным снаружи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

картофель – 900-950 г;
масло оливы – 4-5 ст. л.;
горчицу – 2 ст. л.;
чеснок – целую головку;
специи – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л. (с горкой).

Проще всего использовать уже готовую смесь пряностей, составленную специально для картофеля. Главное – предварительно изучить ее состав и, если в нем есть соль, уменьшить количество этого ингредиента при варке овоща.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для начала нужно вымыть картофельные клубни и порезать их толстыми длинными брусками. Есть рекомендуемые пропорции – каждый клубень среднего размера рубить на 8 одинаковых частей по вертикали.
В большой кастрюле (объемом не менее 3 л) требуется вскипятить воду. Сразу посолить ее. В жидкость пересыпается картофель и варится 10-12 мин на огне чуть выше среднего без крышки.
Отваренные овощные ломтики нужно переложить на дуршлаг из металла.
Весь чеснок следует очистить и пропустить через пресс. Затем – смешать с горчицей и маслом оливы. В эту же смесь отправляются пряности. Если они выбираются самостоятельно, стоит обратить внимание на цветные молотые перцы, сушеный укроп и петрушку.
Далее получившимся соусом потребуется щедро обмазать картофельные дольки. Они рассыпаются по противню, покрытому пергаментом.

Айдахо картофель. Рецепты в духовке, на сковороде, в мультиварке пошагово

Запекаться угощение будет чуть менее получаса при 170-180°. Далее нужно увеличить нагрев плиты до 200° и готовить блюдо еще 10-12 мин. За все время картофельные бруски необходимо пару раз перевернуть.

Что можно добавить?

Чтобы сделать вкус картофельных кусочков более красивым и аппетитным, стоит всыпать в горчичный соус щепотку куркумы. Для этой же цели используется сладкая паприка, с которой блюдо может получиться довольно острым.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовый картофель вкусно с кетчупом или другими соусами. Подойдет к нему также сырный или сметанно-чесночный. Можно выложить готовые ломтики на большое плоское блюдо, а рядом расположить миниатюрные соусницы. В таком виде будет эффектно подать картофель даже к праздничному столу.

Как приготовить картофель «Айдахо» в домашних условиях

Online

Существует огромное количество рецептов приготовления блюд из картофеля. Вариантов множество, но как приятно порадовать близких новым, интересным и вкусным блюдом. Сегодня я расскажу о том, как приготовить картофель «Айдахо» в домашних условиях. Это блюдо очень популярно в американской кухне. Картофель, запеченный в смеси сливочного масла, чеснока, специй и укропа, получается очень вкусным и ароматным. Готовится не сложно, попробуйте!

Ингредиенты:

Картофель — 1 Килограмм
Майонез — 250 Грамм
Красный перец — 1 Ст. ложка
Перец черный — 1 Ст. ложка
Чеснок — 6 Зубчиков
Соль — 1 По вкусу
Масло оливковое — 1 По вкусу (для жарки)

Количество порций: 6-8

Айдахо в мультиварке

Этот рецепт подойдет тем, кому не хватает времени на готовку. Такую картошку можно приготовить только при наличии мультиварки.

Айдахо в мультиварке

Ингредиенты:

Полтора килограмма картошки
35 г горчицы
Щепотку соли
Пучок кинзы, петрушки или укропа
30 г оливкового масла
5 г молотой паприки
3 г карри

Приготовление:

Картошку моем и разрезаем на 8 ровных частей. Кладем в чашу мультиварки, добавляем воду и выставляем в режим тушения на 3 минуты. Затем достаем и ждем, пока картофель остынет.

Смешиваем оливковое масло, свежую зелень, которую нужно порубить, молотую паприку и карри. Солим и смазываем картошку получившимся маринадом.

Теперь картофель кладем обратно в электроприбор и ставим в режим выпечки на четверть часа.