Как расшифровать информацию на винной этикетке

Основные отличия вин Старого и Нового Света и их особенности. Что такое Старый и Новый Свет: страны. Как выбрать вино по вкусу ▷ читайте Вино 24.

Разница между двумя винными мирами также обусловлена еще несколькими моментами:

Европейские производители – скорее традиционалисты. Используя и дедовские методы, и новейшие технологии, они все же пытаются как можно меньше вмешиваться в процесс создания вина. Мол, таким образом их образцы отражают терруар, а не почерк винодела.

А вот производители Нового Света то и дело, что ворожат над своими винами и без конца экспериментируют.

Выбор вина – дело вкуса / Фото Unsplash

Читайте Осадок в вине: почему возникает и как от него избавиться

Стиль и вкус вина

Отличия в стилях двух миров обусловлены не только разными подходами к созданию вина, но и разницей в климате. Как правило, регионы Нового Света теплее, поэтому здесь изготавливаются более зрелые и пышные вина. Для них характерен более высокий уровень алкоголя и выразительные ягодно-фруктовые ноты, которые иногда переходят в джемовые оттенки.

А вот винам Старого Света присуща сдержанная ароматика и более высокая кислотность.

Самый лучший способ понять разницу между винами Старого на Нового Света – сравнить один и тот же сорт одного года урожая из разных уголков мира.​

• Существуют ли плохие вина в Новом Свете? Несомненно. Так же, как и в Европе.

• Можно ли назвать новосветские образцы «простенькими»? В целом – нет. В той же самой Франции или Италии таких проходных вин тоже хватает – пруд пруди.

Поэтому, как видите, выбор между Старым и Новым Светом – дело исключительно вкуса.

К слову, недавно авторитетный винный журнал Wine Enthusiast отдал Карменеру чилийской винодельни Santa Carolina 90 баллов и внес его в список 100 лучших винных покупок. Еще одно чилийское хозяйство Bodega Volcanes получило «золото» (96 баллов) от журнала Decanter за Tectonia Chardonnay.

Источник: http://life.24tv.ua/ru/vina-starogo-novogo-sveta-chem-raznica-novosti-ukrainy-i-mira_n1436439

Какая информация важна для понимания вина?

Чтобы получить представление о том, что в бутылке, надо знать следующие вещи:

1. В какой стране произведен напиток. К Старому или Новому Свету она относится.
2. Сорт или сорта винограда. Имеют решающее значение для определения вкуса вина.
3. Где расположен виноградник. Место даст представление о терруаре, который влияет на характер и стиль напитка.
4. Кто изготовил вино. Репутация производителя – главный гарант качества.
5. Когда изготовили вино. Чтобы понять, молодое оно или зрелое.

Это тот минимум сведений, который нужно уметь находить на винной этикетке.

Источник: http://amwine.ru/blog/kak-chitat-vinnuyu-etiketku/

Особенности

Популярности вин Нового Света способствует сразу несколько факторов:

• богатые почвы и солнечный климат стран-производительниц;
• доступные цены (из-за дешевой рабочей силы и отсутствия европейских ограничений на урожайность);
• экзотические вкусы за счет местных сортов винограда и уникального географического расположения.

Площадь и разнообразие «Нового света» несравненно больше «Старого», но Европа пока выигрывает за счет более развитых винодельческих традиций и устоявшихся позиций на мировом рынке

Источник: http://alcofan.com/ponyatie-vin-iz-novogo-sveta.html

Вина Старого света: региональные особенности

rnrn

В Европе виноделием начали заниматься гораздо раньше, чем в США, Канаде и странах Латинской Америки. Поэтому к процессу виноделия и конечному продукту тут предъявляется намного больше требований. С точки зрения классификации наиболее жесткие правила во Франции, ведь французские виноделы уже много лет создают одни из лучших вин в мире. Именно здесь разработали классификацию вин по географическому признаку, так как каждый винодельческий регион имеет свои особенности – климат, состав почвы, традиции виноделия.

rnrn

Французскую классификацию вин можно по праву считать общеевропейской:

rnrn

• rn
• rn

  КAOC (Appellation d’Origine Controlee) – вина высшей категории, к которым предъявляются строжайшие требования, которые регламентируют территорию, где должен выращиваться виноград, сорта винограда, методы культивации, урожайность лозы, а также технологию изготовления и даже крепость вина.

  rn rn

• rn

  VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) – вина с гарантированными параметрами качества. Они ожидают присвоения высшей категории AOC. Требования к ним более лояльные, но большинство производителей стараются соблюдать все необходимые условия, для того, чтобы быстрее вывести качество вина на новый, более высокий уровень.

  rn rn

• rn

  VdP (Vin de Pays) или же местные вина. Производятся они в самых крупных винодельческих регионах Франции. Здесь правилами не так четко определен сортовой состав купажей. Для производства вина используется широкая гамма местных и международных сортов винограда.

  rn rn

• rn

  VdT (Vin de Table) или столовым винам относится примерно половина вин Франции. Они могут быть произведены из урожая разных регионов Франции или даже стран Евросоюза и проходят лишь простейшие лабораторные тесты.

  rn rn

rnrn

Классификация вин Италии, Португалии и Испании очень похожа на французскую. А вот в Германии в основу классификации вин положена степень зрелости винограда, согласно которой существует 3 основных категории вина: кволитетсвайн, ландвайн и тафельвайн.

rnrn

Источник: http://winelibrary.com.ua/vina-starogo-i-novogo-sveta/

Где их производят

Новым Светом принято называть страны, находящиеся за пределами стран Евразии и Африканского континента, хотя ранее сюда включали только Америку – это конец XV века, время первооткрывателей.

Мнение разделилось: одни люди считают, что понятие «новый свет» впервые ввёл Америго Веспуччи, другие утверждают, что эта заслуга принадлежит Пьетро Мартире.

С недавних пор Новым Светом считается не только Северная и Южная Америка, но и Австралия с Океанией (Новая Зеландия, Фиджи и другие государства), а также Южная Африка. Если конкретнее, то мы берём следующие страны:

• США;
• Канада;
• Мексика;
• ЮАР;
• Панама;
• Куба;
• Колумбия;
• Боливия;
• Чили;
• Перу;
• Аргентина;
• Бразилия;
• Никарагуа.

Да, здесь же и мелкие островные государства, в которых промышляли Рауль и Фидель Кастро, Эрнесто Че Гевара.

Источник: http://therumdiary.ru/napitki/top-10-luchshih-vin-novogo-sveta-kotorye-nichem-ne-ustupayut-evropejskim.html

Аннотация к книге «Кобольды старого замка. Сказки и легенды»

Дюма был человеком на все времена, неутомимым рассказчиком и фантазером. Не обошел вниманием он и сказки, которые публиковал на страницах своих многочисленных газет. Иногда он сочинял их сам, иногда пересказывал те, что услышал от друзей или в дороге, во время заграничных вояжей. То были истории, одна другой краше, о вещах и людях, озорных духах и мятущихся душах, удивительных обитателях воды, земли и неба.
В очередной том собрания сочинений Александра Дюма «Кобольды старого замка» входят сказки, легенды и притчи разных лет. Многочисленные иллюстрации старинных французских и английских художников создадут нужную атмосферу, полную таинственности и веселья, грусти, тепла и уюта «преданий старины глубокой».

Источник: http://labirint.ru/books/787566/

Нюанс

Вообще существует два понятия «Нового Света», одно относится сугубо к Географии, другое – к виноделию.

Карта мира, где зелёным цветом выделен именно Новый Свет:

Ччто же касается виноделия, здесь не хватает той же ЮАР, хоть и вина здесь начали производить примерно три века назад. Помните, что остров Гренландия не относится к Новому Свету в плане виноделия!

Источник: http://therumdiary.ru/napitki/top-10-luchshih-vin-novogo-sveta-kotorye-nichem-ne-ustupayut-evropejskim.html

БАЛКАНЫ

Виноделие балканских стран от года к году заметно прогрессирует. Пальму первенства уверенно держит Греция с ее роскошной коллекцией автохтонов. У винолюбов всего мира очень популярны стильные и темпераментные ксиномавро, ассиртико и родитис из Македонии и Фракии, уверенные и основательные мосхофилеро и агиоргитико из Пелопонесса, экспрессивные, высококислотные коцифали, лиатико и виллана с Крита, густые мускаты с Самоса.

В Черногории (прежде всего, в регионе Подгорицы) и Хорватии делают вполне приличные сухие вина с относительно невысоким содержанием алкоголя и неагрессивной кислотностью – мягкие, нежно-пряные траминеры, мукаты, пино, деликатно-фруктовые мерло, тераны, плавацы, каберне. К числу лучших черногорских специалитетов, безусловно, относятся вранак и крстач.

Источник: http://sadovnic.su/vino/vina-starogo-sveta.html

Чем отличаются этикетки стран Старого и Нового Света?

Прежде всего, способом маркировки вин. Здесь есть принципиальная разница.

Вина Старого Света (Европы, Средиземноморья, Западной Азии) в подавляющем большинстве маркируют по наименованию, указывающему на регион происхождения. Для каждого из них определены свои правила производства и разрешенные сорта винограда, поэтому их не пишут на этикетке. Это подразумевается само собой.

Так, ни на одной бутылке Шабли (Chablis) вы не найдете указания на сорт винограда, поскольку это всегда будет Шардоне. Другие яркие примеры таких наименований – Бордо (Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран), Риоха (Темпранильо, Гарнача), Кьянти (Санджовезе), Бургундия (Пино Нуар для красных вин и Шардоне для белых), Бароло (Неббиоло), Киндзмараули (Саперави) и т. п.

Вина из Северной и Южной Америки, Австралии, ЮАР, других неевропейских стран почти всегда идентифицируют по сорту винограда. Этому есть объяснение. Изначально такие вина производили в практически неизвестных винных районах, поэтому не было смысла акцентировать внимание на месте. Наоборот, выделяли виноград, чтобы подчеркнуть связь со знаковыми европейскими регионами. Со временем это стало традицией.

Так, вина из Каберне Совиньон и Мерло – это отсылка к Бордо, из Шардоне – к Бургундии, Рислинг – к Рейну, Совиньон Блан – к долине Луары и т. д.

Безусловно, из любого правила есть исключения. Как в Старом Свете есть регионы и производители, где сорт винограда указывают на этикетке (например, итальянские Пино Гриджио, Ламбруско, немецкий Рислинг), так и в Новом есть те, кто этого не делает.

Источник: http://amwine.ru/blog/kak-chitat-vinnuyu-etiketku/

Историческая справка

Вплоть до XV века – эпохи Великих географических открытий – виноделие было не очень распространено на территории современных Венесуэлы, Мексики и Колумбии. Местные жители умело делали слабоалкогольные спиртные напитки из кукурузы, киноа, шинуса и даже клубники, но оставались совершенно равнодушны к винограду. Все изменилось с приходом испанцев: завоеватели не собирались отказываться от привычных гастрономических традиций, а экспортировать вина с родины не получалось – вино не выдерживало долгого пути и скисало.

В XVI-XVII веках ряд американских стран уже мог похвастаться цветущими и урожайными виноградниками, в частности: Перу, Чили, Парагвай, Аргентина. Некоторые из них добились такого успеха, что испанское правительство, боясь конкуренции, запретило разбивать в колониях новые виноградные сады. Впрочем, безуспешно: процесс было уже не остановить.

Правда, местной продукции не хватало: европейским колонизатором вино требовалось не только в гастрономических, но и в религиозных целях, а сами индейцы с большей охотой изготавливали писко – местную виноградную водку – да и погодные условия не всегда позволяли собирать богатый урожай. Поэтому испанцы постепенно открывали новые территории, и к XVIII веку начали импортировать южноафриканские вина.

В Австралии виноделие было налажено к 1820 году, а в 1873 году на слепом тестировании в Вене судьи даже перепутали бренды «антиподов» с французскими образцами.

Вина Нового света не всегда хуже европейских по качеству, многое зависит от производителя

Источник: http://alcofan.com/ponyatie-vin-iz-novogo-sveta.html

Вина Старого и Нового Света, различия

Когда поднимается вопрос о сравнении «Новых» и классических продуктов виноделия, первым делом во внимание берётся яркость вин с Нового Света.

Виноделы Нового Света – это самые настоящие экспериментаторы, которые используют не только те рецепты, которые передавались из поколения в поколение, но и стараются изобрести что-то своё, оригинальное.

Основные различия вин Старого и Нового Света я занёс в таблицу, так удобнее:

Сограждане частенько отмечают, что вина с Нового Света стоят на порядок дешевле, чем классические напитки, и я чуть было не повторил за ними.

Вина с НС зачастую могут стоить и в три раза дороже, ведь можно купить бутылку вина из Германии за 300, и взять Аргентинского (пример в разделе ниже) за 1000 рублей.

Источник: http://therumdiary.ru/napitki/top-10-luchshih-vin-novogo-sveta-kotorye-nichem-ne-ustupayut-evropejskim.html

Дополнительные характеристики:

Тип	вино
Цвет	красное
Содержание сахара	полусладкое
Объем	0.75 л
Крепость	12 % об.
Страна производства	Россия
Регион	Краснодарский край
Упаковка	стеклянная бутылка
Дегустационные характеристики	вино нарядного цвета красной переспелой вишни; вкус мягкий, с гармоничной терпкостью, с тонами красных ягод, паслена и чернослива
Рекомендации по употреблению	хорошо сочетается с блюдами из дичи и красного мяса; рекомендуется подавать при температуре: 16-18°С
Стандарты производства	ГОСТ 32030-2013
Энергетическая ценность в 100 мл	99 ккал
Углеводы в 100 мл	4 г

Источник: http://votzive.ru/product/vino-legenda-starogo-zamka-krasnoe-polusladkoe-075-l

Регионы

Европейские винодельческие регионы с долгой историей виноградарства обычно классифицируются как «Старый Свет».[5] К ним относятся:

• Албания
• Армения
• Австрия
• Азербайджан
• Болгария
• Хорватия
• Чехия
• Кипр
• Франция
• Грузия
• Германия
• Греция
• Венгрия
• Италия
• Молдова
• Северная Македония
• Польша
• Португалия
• Румыния
• Сербия
• Словакия
• Словения
• Испания
• Швейцария
• индюк

Источник: http://sadovnic.su/vino/vina-starogo-sveta.html

ТОП 5 лучших красных вин с Нового Света

У каждого гурмана и любителя свои вкусы, я представлю пять самых популярных красных вин из стран Нового Света:

1. Redwood Vineyards, Pinot Noir (Рэдвуд Виньярдс), производится в Соединённых Штатах Америки, штат Калифорния, Долина Нала. Этот напиток содержит 12,5% спирта и обладает запоминающимися поразительными вкусовыми качествами. Стоит оно в районе 700 рублей.
2. Camden Park, Shiraz, 2017 (Камден Парк Шираз) – красное полусухое вино, отличающееся яркими фруктовыми нотками и внушительным градусом – 14,5. Его производит Австралия, компания Byrne, Шираз – сорт виноградников.
3. Luis Felipe Edwards, «Reserva» Shiraz (Луис Филипе Эдвардс Ресерва) – прекрасное вино, кстати, для тех, кто любит фруктово-ягодные вкусы с ярко выраженным оттенком земляники! Этот продукт привезён из Чили, Кольчагуа – Центральная долина. Сухое красное вино (14%), два сорта: Шираз и Аликанте.
4. Тоже Luis Felipe Edwards, но Cabernet Sauvignon (Кабернэ Совиньон), то же производство, Чили. Красное сухое вино имеет яркий вкус тёмного винограда Каберне Совиньон, выпускается в бутылках по 750 и 187 мл.
5. Malbec Finca «La Linda», 2018 (Мальбек Финка Ла Линде) – просто уникальный напиток стоимостью в районе 1000 рублей. Вкус, заметьте, вишня, а послевкусие – ежевика, один из пользователей отметил, что этот напиток прекрасно подошёл к сыру Белпер Кноле. Производится в Аргентине, Лухан де Куйо, Мендоса. Сухое красное вино сорта Мальбек. 13,9% спирта.

Кто пробовал хоть одно из этих вин, не стесняйтесь, поделитесь своими впечатлениями!

Источник: http://therumdiary.ru/napitki/top-10-luchshih-vin-novogo-sveta-kotorye-nichem-ne-ustupayut-evropejskim.html

Дополнительная информация на винных этикетках

Часто виноделы наносят на этикетку дополнительную информацию. Лучше понять содержимое бутылки помогут слова:

• Cru – французский термин, указывающий на виноградник, славящийся высоким качеством продукции.
• Reserva, Gran Reserva – термины, важные для понимания итальянских и испанских вин. Указывают на выдержку в дубовых бочках.
• Vielles Vignes («Старые лозы») – дают виноград с более яркой и концентрированной вкусоароматикой, что положительно отражается на качестве напитка.
• Méthode traditionnelle («Традиционный метод») – используется для обозначения игристых вин, изготовленных по классическому методу шампанизации.

Надеемся, наша статья добавила вам ясности в понимании этикеток, и теперь вы не будете стоять перед полками с вином в полной растерянности. Удачных и осознанных вам покупок!

Источник: http://amwine.ru/blog/kak-chitat-vinnuyu-etiketku/