Японская и германская мушмула. Что за растение, полезные свойства фрукта, вред и противопоказания, методы употребления в еду и выращивания.
Мушмула что это такое где растет как выглядит
Плод южного фруктового дерева, похожий на абрикос или грушу, желтого или оранжевого цвета – вот что такое мушмула. Слово это турецкое с греческими корнями.
Ботаническое описание
Мушмула фрукт – растение семейства Розовых, ботанический родич айвы и груши.
Дерево вырастает на 6-9 метров, кора у него серая, с мелкими шипами.
Габариты темно-зеленых листьев-эллипсов – от 8 до 25 см у разных видов, цветки душистые, белые или розоватые, пятилепестковые. После цветения начинает формироваться завязь-«костянка». Плоды мушмулы внешне напоминают крупный абрикос или грушу.
Мушмула – единственный фруктовый субтропический экзот, цветущий осенью и плодоносящий зимой-весной.
История распространения
Родиной мушмулы считаются разные регионы Северного полушария планеты. Японская разновидность фрукта родом из влажных субтропиков Японии и Китая, где облюбовала горные склоны. Вопреки названию, германская разновидность мушмулы пришла из Юго-Западной Азии и Юго-Восточной Европы.
Плантации дикой мушмулы распространены на ЮБК, черноморском побережье Кавказа.
В Иране, Азербайджане, Турции растение культивируется уже три тысячелетия. Фруктовые сады закладывали жители Античного мира, плоды экзота нравились англичанам. Однако позднее мушмулу вытеснили другие фрукты, включая диковинки Нового Света, привезенные конкистадорами.
Выращивать в России дерево начали в XIX веке. Сегодня полезное растение ценят на Кавказе, Украине, в США, Иране, Японии, Абхазии, Израиле, Южной Европе (Италия, Испания).
Для других широт вечнозеленые или кустарниковые разновидности – экспонат ботанических садов и частных владений поклонников экзотики.
Виды мушмулы
Классифицировано три десятка сортов мушмулы, самые известные – германская (она же обыкновенная или кавказская) и японская.
- Мушмула германская. Любит солнце, сухость, мягкую зиму и нежаркое лето. Ее часто высаживали возле загородных домов Алжира и других бывших французских колоний как декоративный элемент. Фрукты диаметром 2,1-3,3 см, плотные, кислые. Их чашелистики всегда раскрыты, вследствие чего плоды выглядят полыми. В России фрукт произрастает на Кавказе и ЮБК, поэтому называется мушмула кавказская или крымская. На Северном Кавказе также в ходу наименование плодов «шишки».
- Мушмула японская. Дерево с роскошной кроной и листьями, которое крупнее в два раза, чем у германской разновидности. Одинаково любит солнце и притененность. Переносит кратковременные морозы до 13-15°, но в суровые зимы не плодоносит. С возрастом зимостойкость дерева мушмулы увеличивается. Перевозку фрукты переносят плохо, поэтому экспортируются редко. Самая вкусная мушмула – свежая.
В России культивируется на Черноморском побережье Кавказа, ЮБК, в Приазовье, Дагестане. Другие наименования плодов: нисперо (в Испании), шесек (в Израиле), локва, бива.
Принадлежа к одному роду, по ряду ботанических характеристик они отличаются:
| Характеристика | Японская мушмула | Германская мушмула |
|---|---|---|
| Кожура плодов | мягкая, цвет ярко- желтый | плотная, коричневатая или бурая |
| Образование завязи | на молодых побегах | на прошлогодних |
| Присутствие листвы | круглогодичное | сезонное |
| Листья | опушенные снизу, вечнозеленые | восковые, перед опаданием краснеют |
| Созревание плодов | апрель-май | поздняя осень |
| Количество косточек | 1-5 | 4-5 |
| Вкус плодов | сладкий | кисловатый, терпкий |
| Мякоть | рыхлая, сочная, | плотная, суховатая |
| Морозостойкость | хорошая | средняя |
Скальная мушмула – второе название плодов дерева-кустарника ирги того же семейства Розовых, что и обычная мушмула. Они представляют собой яблоко синевато-черного или красновато-фиолетового цвета, с сизым налетом. Мельче обычной вдвое-втрое, но тоже сладкие и полезные.
Как правильно есть мушмулу
Фрукт поедается просто:
- Плоды хорошо моют, подсушивают.
- Фрукты разрезают, вынимают косточки.
- У экземпляров с плотной кожурой или недозревших ее срезают.
- Относительно спелых плодов есть варианты. Если кожура не слишком твердая, можно кушать фрукт вместе с ней. Если жесткая, – срезать. В общем, поступать, как с яблоками или грушами.
- Самые вкусные и полезные фрукты – с яркой желтой кожурой, без темной пятнистости и примятостей. Габариты средние: маленькие плоды кислые, большие фрукты бывают перезревшими, с начальными признаками брожения.
Спелую японскую мушмулу едят свежей – как самостоятельное блюдо или ингредиент десерта.
Из плодов обоих видов варят компоты, выдавливают сок, добавляют в выпечку или декорируют ее кусочками фрукта. Испанцы делают из мушмулы соусы и гарниры к мясу. Итальянцы начиняют косточками тушки птицы для ароматизации.
Достоинство мушмулы – после тепловой обработки полезные свойства плодов сохраняются.
фрукты можно заморозить или высушить.
Настоящая экзотика – варенье из фрукта. Любители приправ добавляют туда корицу, мякоть или цедру лимона, гвоздику. Поскольку сахара нужно по весу вдвое меньше, чем фруктов, угощение считается полезным даже сидящим на диете.
На что похож вкус мушмулы
Вкус плодов у разных видов мушмулы свой:
- японская – сладость или едва уловимая кислинка; вкус мушмулы напоминает грушевый, айвовый или земляничный; кто-то улавливает нотки абрикоса, черешни либо маракуйи;
- германскую отличает кисловатость, терпкость и вяжущее послевкусие; некоторые сравнивают мушмулу с недозрелым яблоком; в свежем виде это фрукты на любителя, чаще их обрабатывают.
Большинство отождествляет вкус японской мушмулы с абрикосом, германской – с яблоком.
Источник: http://fructberry.ru/frukty/mushmula-frukt
Состав мушмулы и калорийность
Ценность фрукта обусловлена его составом. Он включает необходимые человеку, полезные нутриенты:
- набор витаминов группы В: 1, 2, 3, 6, 9 плюс А, С, Е, К;
- микроэлементы: калий, кальций, йод, железо, селен, натрий, магний, медь;
- каротин, бета-каротин;
- клетчатка;
- дубильные вещества;
- пектины, яблочная, лимонная кислоты;
- фитонциды;
- природные сахара (фруктоза, сахароза).
100 г свежей мякоти содержат 43-47 килокалорий, что определяет мушмулу как полезный диетический продукт.
Пищевая ценность фрукта (г/на 100 г мякоти): углеводы – 9-11, белки – 0,44, жиры – 0,25.
Источник: http://fructberry.ru/frukty/mushmula-frukt
Места произрастания
Молодое деревце любит свет, сажать его нужно только на хорошо освещенном участке. Мушмулу нельзя сажать в местности с высокими грунтовыми водами, так как она нуждается в хорошем дренаже.
Этапы посадки:
- подготовьте яму диаметром на 1/3 больше земляного кома саженца;
- уложите на дно слой дренажа и насыпьте комплексное удобрение с костяной мукой;
- приготовьте в равных пропорциях смесь из торфа, земли, перегноя и песка;
- полейте яму для посадки и поместите в лунку саженец;
- присыпьте готовой смесью и хорошо утрамбуйте;
- замульчируйте перегноем или компостом приствольный круг деревца.
В течение года дерево укоренится и начнет расти. Важно сделать все правильно.
Места обитания по побережью Средиземного, Черного морей, Японии, Китае и других теплых странах Азии. Японская локва любит мягкий, влажный климат, кавказская более устойчива к заморозкам.
Германскую возделывали еще древние вавилоняне и народы Закавказья. Сегодня можно наблюдать ее и в Западной Европе, в Крыму, и в западных частях Украины. Она сбрасывает листву, на ее ветках растут колючки. Плоды созревают в конце весны.
Японскую разводят не только китайцы и японцы. Ее отличие от кавказской крупные оранжево-коричневые фрукты мясистые, сочные и на них плотная кожица.
Цветение начинается поздней осенью, а плоды созреют тоже весной.
Источник: http://znaharb.ru/mushmula-vkus-pokhozh/
Полезные свойства мушмулы
Народные целители и ученые выяснили, чем полезна мушмула как единое целое и ее составляющие. В качестве лечебных ингредиентов используются мякоть, косточки плодов, листья.
Общее воздействие
На здоровье человека благотворно воздействует витаминно-минеральный набор фрукта:
- Витамины А и С укрепляют иммунитет, повышая устойчивость организма к вредным микроорганизмам и инфекциям.
- Клетчатка нормализует пищеварение. Вяжущие свойства дубильных веществ (особенно в недозрелых фруктах) останавливают диарею. Спелые фрукты полезны при запорах.
- Изобилие воды в плодах очищает организм от токсинов, радионуклидов и шлаков.
- Почти полный состав витаминов группы В нормализует артериальное давление, лечит сердце и сосуды.
- Каротин полезен для глаз (его содержание у мушмулы превышает в 1500 раз «морковный» показатель).
- Улучшает работу печени, поджелудочной железы.
- Профилактика развития онкологии.
Фрукт полезен как инструмент укрепления репродуктивного здоровья, облегчения женского цикла, повышения мужской потенции, страховки от простатита.
Плоды мушмулы позволяют дольше оставаться молодым, предотвращают увядание кожи, появление ранних морщин.
Размолотые косточки фрукта, заваренные кипятком, полезны как замена кофе тем, кому противопоказан кофеин.
Косточки фрукта токсичны, поэтому используются только обработанными. То есть просушенными или прожаренными.
Мушмула при беременности
Фрукты мушмулы, богатые витаминами и минералами, полезны во время беременности. Особенно фолиевая кислота, без которой правильное формирование плода невозможно.
Польза мушмулы будет и при грудном вскармливании: ценные нутриенты перекочуют из фруктов в молоко матери, затем достанутся ребенку.
Мушмула фрукт полезный, но экзотичный, поэтому на потребление плодов нужно согласие врача. Даже если в обычных условиях у женщины аллергии на экзоты нет, при беременности или кормлении грудью она может появиться.
Мушмула для красоты
Мушмула – популярный косметический ингредиент. Это касается промышленных масштабов и домашнего использования. Экстракт фрукта содержат средства, чья миссия – нейтрализовать прыщеватость, разгладить морщинки, сделать кожу сияющей.
Домашние средства, полезные для ухода за кожей:
- Скраб. Ингредиенты: пюре из спелой мякоти мушмулы, размолотые косточки, мед.
- Маска. Измельченную мякоть фрукта (2-3 шт.) смешивают с половиной чайной ложки оливкового или персикового масла. Наносят на увлажненную кожу, накрывают салфеткой. Через 15 минут смывают водой.
- Тоник. К соку фрукта добавляют немного водки. Используют для очищения лица перед нанесением мейк-апа или просто так. Можно сделать с запасом и хранить продукт в холодильнике, но лучше ограничиваться разовой дозировкой. Если кожа сухая или особо чувствительная, средством пользуются осмотрительно.
- Крем. В детский покупной крем добавляют экстракт листьев дерева. Подходит для избавления от прыщеватости.
Полезно просто умываться отваром из листьев: кожа очистится, станет сияющей.
Мушмула для сохранения стройной фигуры
Символическая калорийность мушмулы плюс изобилие пищевых волокон делают фрукт полезным и приятным компонентом диетического питания.
С мушмулой можно организовать разгрузочный день. Результаты порадуют, если делать это не чаще раза в неделю и съедать за день не более килограмма фруктов.
Клетчатка полезна, поскольку быстро насыщает, попутно улучшая перистальтику кишечника. Сочность, достаточное количество воды обеспечивает вымывание токсинов, солей, шлаков.
Лечение диабета и сердечных недугов
Фрукт насыщен калием и витаминами, полезными для сердечно-сосудистой системы.
Из сушеных размолотых косточек мушмулы делают спиртовую настойку, полезную при боли в сердце. 15 косточек, 300 мл водки, 2-3 столовые ложки меда перемешивают, настаивают 3-5 дней. Принимается по чайной или столовой ложке (в зависимости от массы тела).
Плод полезен диабетикам. Набор его веществ способствует выработке инсулина, понижая уровень сахара. Попутно улучшает состав крови, регулирует обменные процессы.
Применение мушмулы в народной медицине
Народные целители используют снадобья на основе мушмулы как лекарство для решения традиционных проблем.
При расстройстве ЖКТ спелые плоды действуют как слабительное, отваром чуть недозрелых фруктов останавливают диарею. Настойка мушмулы нейтрализует боль при спазмах, отвары полезны как отхаркивающее при простудах, ОРЗ и подобных недугах.
Популярные рецепты:
- Отвар из листьев. Горсть листьев мушмулы заливают кипятком (220-250 мл), настаивают 50-90 минут, процеживают. Используют для полоскания горла, при кровоточивости десен. При язве или поносе достаточно двух-трех столовых ложек отвара за 25-35 минут до еды. При здоровом кишечнике, чтобы укрепить организм, принимают по 45-50 г после еды.Средство полезно при простудах, высокой температуре, уничтожает вирусы.
- Настой из косточек. Полезен при проблемах с ЖКТ. Прожаренные размолотые косточки кипятят 18-20 минут, отстаивают. Пьют по четверти или половинке стакана перед едой.
- Спиртовая настойка. Понадобятся плоды мушмулы (15 штук), чайная ложка меда, стакан водки. Плоды без косточек измельчают до однородности, соединяют с медом. Добавляют размолотые в порошок косточки, заливают водкой. Смесь переливают в стеклянную емкость, плотно закрывают. На неделю оставляют в темноте и прохладе, затем процеживают через марлю или сито. Употребляют по столовой ложке перед едой.
Полезна для лечения бронхита и астмы.
В лечебных составах используют обе разновидности. Листья подходят тоже любые, но не молоденькие: они ядовиты.
Источник: http://fructberry.ru/frukty/mushmula-frukt
Можно ли детям мушмулу
Витамины и микроэлементы очень важны для здорового развития ребенка — поэтому детям фрукт давать можно. Правда, начинать кормить младенца мушмулой лучше после 3 лет и консультации с врачом.
Иногда фрукт может вызывать аллергию. Поэтому в первый раз стоит дать ребенку лишь пару ягод — и последить за реакцией организма.
Источник: http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/mushmula-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Калорийность мушмулы
У германской разновидности этот показатель составляет 53 кКал в 100 г продукта, а у японской – 47 кКал в аналогичном количестве плодов.
Источник: http://vesti.ua/lite/health/mushmula-eto-ne-oskorblenie-a-ekzoticheskij-frukt-vse-o-polze-i-vkuse
Что приготовить из мушмулы
Мушмула германская – уже ферментированная и спелая – с мягкой мякотью хорошо подходит для приготовления разных блюд. Её можно смешать с творожным сыром или натуральным йогуртом и подавать с сыром. Поскольку муршмула богата пектином, из неё можно делать желе или джем. Ещё один популярный способ приготовления — «сыр мушмула». Мякоть мушмулы смешать с сыром, сливочным маслом, добавить немного сахара и прогретое, но не сваренное на паровой бане яйцо для связки массы. Если используете в еде сырые яйца, с сырыми получится даже лучше. И не забудьте немного посолить такой «сыр» и сформовать массу как головку настоящего сыра.
Источник: http://gastronom.ru/text/chto-takoe-mushmula-foto-vkus-etogo-zimnego-frukta-i-2-recepta-s-nim-1013302
Использование в косметологии
Поскольку в плодах экзотического фрукта содержится много вяжущих компонентов, антиоксидантов и присутствует витамин А, мушмулу активно применяют при создании косметических масок и кремов. Ее экстракт можно встретить в составе многих средств, направленных на разглаживание морщин и устранение прыщей.
Из японской и кавказской мушмулы можно создавать и домашние средства для ухода. Например:
- использовать перетертую мякоть спелых плодов, тщательно раздробленные семена и мед для приготовления щадящего скраба;
- смешать пюре из мякоти нескольких ягод с персиковым и оливковым маслом — и сделать питательную увлажняющую маску.
Если наносить маски с мушмулой на лицо хотя бы 2–3 раза в неделю, вскоре кожа станет гораздо мягче и приобретет упругость, а мелкие морщинки разгладятся без следа.
Источник: http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/mushmula-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Комнатное растение
Японскую мушмулу часто выращивают в домашних условиях. К грунту она неприхотлива, хорошо растёт на твёрдых и глинистых почвах.
Культуре необходимо создать благоприятный микроклимат, температура воздуха 18 С. В помещении предусматривают вентиляцию. Растение чувствительно к загазованному воздуху.
При домашнем выращивании куст прищипывают, чтобы он сильно не разрастался. Он привлекает своими широкими и длинными листьями. Цвет пластины зелёный, прожилки бордовые. Комнатное растение может плодоносить, но яблоки на нём появляются через 8 лет, так же, как и у садовых культур.
Иногда на кусте не появляются плоды. Причиной тому является нехватка ультрафиолета и свежего воздуха. Какой вкус имеют яблоки, выращенные в домашних условиях:
| № | Полезная информация |
|---|---|
| 1 | фрукты, которые могут появиться на комнатном растении более мелкие, чем садовые. В диаметре они не превышают 2 см, в длину 3-4 см. У них крепкая плодоножка |
| 2 | оттенок мякоти и защитной оболочки могут быть жёлтыми, розоватыми или кремового оттенка |
| 3 | мякоть у них не отличается сочностью. В ней мало сахара. Яблоки кисловатые и терпкие, как у мушмулы германской, но их можно употреблять в пищу |
| 4 | чаще всего из фруктов, выращенных в домашних условиях, готовят чаи |
Комнатное растение можно пересадить на садовый участок. Оно будет развиваться лучше, чем в помещении. Плодоносит оно не каждый год, но мушмула приобретёт естественный вкус и сочную мякоть. В домашних условиях рекомендуют выращивать сорт Морозко. Он неприхотлив.
За основу была взята мушмула германского вида, но у яблок отсутствует терпкость, они не сочные. Сорт Танака имеет плоды светло-жёлтого оттенка. На садовых участках они вырастают до 80 г. При выращивании в помещении яблоки небольшие, на вкус сладковатые, нейтральные.
Мушмулу выращивают в южных регионах. Плод германской разновидности внешне походит на шиповник, с терпким вкусом. Фрукты японского вида грушевидные. У них сладкая и сочная мякоть. Культуру для получения плодов лучше выращивать в садовых условиях.
В помещении высаживают растения для украшения интерьера. Плоды употребляют в пищу, но они сильно отличаются по вкусу от фруктов, которые выращивают на открытых садовых участках.
Источник: http://goferma.ru/ovoshhevodstvo/mushmula/kakoj-vkus-u-mushmuly.html
Когда собирать плоды мушмулы как хранить
Урожай собирают в разное время. Это определяется разновидностью дерева и районом произрастания:
- Японская ягода. В Турции и на юге США фрукты вызревают в марте-апреле, на Черноморском побережье месяцем позже. В июне-июле – на ЮБК.
Плоды японской мушмулы доходят до кондиции только на ветке, поэтому снимаются спелыми.
Фрукты хранят три-четыре дня в комнате или холодильнике.
- Плоды германской разновидности обычно снимают после первого морозца: фрукты размягчаются и пригодны к употреблению. Если заморозков не предвидится или плоды нужны для лечебных целей, урожай собирают в ноябре либо декабре, заливают фрукты соляным раствором и оставляют в прохладном месте. Через две-три недели мякоть нежная и вкусная. Однако фрукты морщатся, становятся мельче.
Некоторые предпочитают снимать урожай мушмулы постепенно, до ранней весны. Листья для лечебного использования заготавливают в августе.
Фрукты любой разновидности лучше выбирать средних габаритов и твердости, без темных пятен.
Источник: http://fructberry.ru/frukty/mushmula-frukt
Косточка мушмулы: полезные свойства
В косточке экзотического фрукта — как японского, так и германского — тоже есть польза. Она может эффективно заменить в рационе привычный кофе. Если как следует просушить ее, тщательно перемолоть, а потом обжарить, то мелкую пыльцу можно будет заваривать в крутом кипятке.
Косточка может соперничать с кофейным напитком как по вкусу — они очень похожи — так и по свойствам. Настойка точно так же взбодрит организм.
Важно! Косточки растения можно употреблять в пищу только в обработанном виде — после сушки и обжаривания. Свежие семена ядовиты.
Источник: http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/mushmula-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Выращивание из черенков
Оба вида отлично размножаются черенками, которые обладают хорошей жизнеспособностью. Этот вариант выращивания осуществляется следующим образом:
- возьмите несколько веточек прошлогоднего прироста в 20 см длиной, с двумя развитыми узлами;
- обрежьте наполовину листья для уменьшения испарения;
- припудрите срезы черенков золой;
- посадите по одному в горшки с толстым слоем дренажа. Грунт берите из торфа и песка в одинаковых пропорциях, опрыскивайте и поливайте по мере высыхания почвы.
Можно сделать для растения купол из прозрачного материала для более комфортных условий и добавлять в воду для полива средство «корневин» для более быстрого укоренения. При правильном уходе через месяц черенки должны укорениться. Прироста не будет заметно длительный период времени, потому что черенок будет находиться на стадии формирования корневой системы.
Источник: http://znaharb.ru/mushmula-vkus-pokhozh/
Для лечения диабета
Для диабетиков плоды мушмулы являются тем фруктом, который можно есть без опасения повысить количество сахара в крови. Содержание сложных углеводов позволяет сахару медленно переходить в энергию, из-за чего резкое повышение глюкозы не происходит. Мушмула полезна не только больным диабетом, но и тем, кто страдает от патологий поджелудочной железы.
Источник: http://fruitmosaik.ru/tropicheskie/mushmula-frukt-opisanie-vidy-tselebnye-kachestva-osobennosti-primeneniya
Обрезка
Дерево обрезают не только для красоты, но и для поддержки здорового состояния и повышения урожайности. Первые 3-4 года обрезку проводят на треть годичного прироста. Обрезают больные, сухие, подмерзшие ветки и неудачно переплетенные ветки в центре. После 4 лет проводят только санитарную и декоративную обрезку.
Источник: http://travelask.ru/articles/mushmula-vechnozelenyy-istochnik-vitaminov
Сколько стоит в российских магазинах?
Несмотря на то, что мушмула встречается на территории РФ, купить её в продуктовых магазинах практически невозможно. Экзотические фрукты предлагают интернет-магазины, осуществляющие доставку продуктов на дом.
Один килограмм мушмулы, выращенной в России стоит около 310 рублей. Саженец дерева сорта Премьер, достигший 3-4 летнего возраста, обойдётся в 1500 рублей. Если хотите попробовать мушмулу, консервированную в сиропе, производства Китая, приготовьте 180 рублей за банку весом 567 грамм.
Мушмула — удивительно красивое вечнозелёное дерево, которое украсит любой сад. Правильный уход, своевременные подкормки минеральными и органическими удобрениями, помогут получить хороший урожай полезных фруктов.
Источник: http://ayzdorov.ru/tvtravnik_myshmyla.php
Как выбрать и хранить мушмулу?
Чтобы получить от употребления плодов и пользу, и удовольствие, приобретая их, учтите такие рекомендации:
- Цвет кожуры их должен быть однородным;
- На ней не должно быть пятен, повреждений, растрескиваний;
- Лучше приобретать фрукты, обладающие средним размером;
- Они не должны быть твердыми на ощупь, но и чрезмерная их мягкость – признак того, что они перезрели;
- Если у фруктов присутствует кислинка, пусть вас это не наводит на мысль о неправильном выборе. Мушмула – плод, который и должен иметь кисловатый и терпкий привкус.
Что касается хранения, недозревшие фрукты могут храниться в течение нескольких недель, но плоды имеют одну особенность – они не дозревают. Поэтому приобретать изначально нужно спелые экземпляры, а их хранить нужно в холодильнике, и делать это можно в течение нескольких дней.
Источник: http://vesti.ua/lite/health/mushmula-eto-ne-oskorblenie-a-ekzoticheskij-frukt-vse-o-polze-i-vkuse
Болезни и вредители
Враги мушмулы в открытом грунте — щитовка и сажистый гриб. Для профилактики необходимо 2 раза в сезон опрыскивать деревце раствором лепидоцида или фитоверма.
Источник: http://travelask.ru/articles/mushmula-vechnozelenyy-istochnik-vitaminov
