Полезные свойства продуктов Кориандр и Петрушка для организма человека мужчины и женщины..
Петрушка
В петрушке содержатся витамины С, Е, В, бета-каротин и также 8 минералов: кальций, магний, фосфор, цинк, железо, фтор, селен и калий. Причем калия в петрушке столько, что ее обязательно рекомендуют всем, кто страдает заболеваниями сердца, почек и мочевого пузыря – ведь калий выводит из организма излишки воды и натрия.
Чем еще полезна петрушка:
- Она улучшает процессы кроветворения, уменьшает кровотечение десен;
- Семена петрушки обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом;
- Петрушка является одним из лучших афродизиаков для мужчин, за что ее часто называют «зеленой виагрой». Эффект от приема наступает уже на следующий день;
- Благодаря витаминам группы В и флавоноидам, употребление отвара петрушки снижает давление;
- Селен в составе петрушки противостоит раковым процессам;
- Петрушка снижает уровень сахара в крови;
- Регулярные маски из петрушки омолаживают и отбеливают кожу;
- Если маски из петрушки использовать для втирания в кожу головы, это помогает приостановить облысение;
- Ежедневное употребление петрушки (50г) позволяет вам всегда выглядеть свежо и молодо.
Есть мнение, что корень петрушки по содержанию полезных веществ богаче ее зеленых листочков. Это не так. Зеленая часть петрушки, наоборот, более насыщена полезными веществами.
Внимание! Употребление петрушки противопоказано людям с пониженным давлением.
Источник: http://mygenetics.ru/blog/food/neotsenimaya-polza-svezhey-zeleni/
Общая информация о кинзе и петрушке
Кинза изначально использовалась только в медицине. Потом кулинары стали активно применять ее в приготовлении пищи. Растение с виду напоминает петрушку, но из-за специфического запаха ее нельзя ни с чем спутать. Свежие листья употребляют в пищу не многие, так как они отдают горечью. Поэтому используются чаще всего сушеные. Семена этого растения называют кориандром, но лишь не многие знают о том, что это абсолютно разные пряности. Тем не менее, у него много обожателей и ненавистников. Одни считают, что продукт имеет древесные коньячные нотки во вкусе, а вторые сравнивают его с клопами. Соответственно, продукт на любителя.
Петрушка в качестве специи довольно быстро завоевала популярность во многих странах. Но это не единственная область, в которой она применяется. Она так же хорошо себя зарекомендовала в народной медицине и косметологии. Целители утверждают, что если правильно пользоваться петрушкой, то можно навсегда избавиться от многих заболеваний. Чтобы не вводить себя и своих близких в заблуждение, необходимо проанализировать полезные свойства каждой пряности.
Источник: http://polzaivredno.ru/chto-poleznee-dlya-zdorovya-kinza-ili-petrushka/
Роль свежей зелени в организации здорового питания
Традиционная для русской кухни зелень укропа, петрушки и зеленого лука является настоящим подарком природы, который легко вырастить на даче или подоконнике. Она не только способна оживить своим вкусом и ароматом практически любое блюдо, но и может восполнить нехватку многих ценных витаминов и минеральных веществ. Необходимо отметить и сезонную зелень — базилик, розмарин, мяту, тархун, щавель, которые также могут существенно разнообразить здоровое питание.
Основными преимуществами употребления зелени является ее невысокая калорийность — менее 40 ккал на 100 грамм продукта. А также то, что она практически не теряет своих полезных качеств при заморозке или сушке.
Необходимо также отметить ее богатый состав. В одном сборном пучке зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) содержатся: витамины А, С, Е, К, РР и группы В, минеральные вещества (кальций, натрий, калий, железо, йод, цинк), клетчатка и пищевые волокна.
Питание, в которое регулярно включают зелень, помогает не только насытить организм полезными витаминами и минеральными веществами (гораздо лучше, чем аптечные препараты), но и помогает наладить работу пищеварительной системы, а также оказывает благотворное влияние на работу сердца.
Источник: http://medaboutme.ru/articles/svezhaya_zelen_kak_vazhnaya_sostavlyayushchaya_zdorovogo_pitaniya/
Важность восстановления микрофлоры
Нормальная кишечная микрофлора – это баланс полезных и вредных бактерий, населяющих кишечник человека. Если преобладают вредные, а полезные находятся в меньшинстве, такое состояние называется дисбалансом микрофлоры и требует коррекции. Этим занимаются врачи-гастроэнтерологи.
Они рекомендуют сдать анализ кала на дисбактериоз и бактериальный посев при заметных нарушениях в работе кишечника (вздутие, понос, тошнота, запор, боли и т.д.).
По результатам анализов назначается соответствующее лечение, после которого микрофлора нормализуются, самочувствие человека улучшается. Нормальная микрофлора кишечника важна для выработки необходимых витаминов, укрепления иммунитета и защиты от различных болезней.
Различные факторы могут ухудшать состояние микрофлоры кишечника, это:
-
прием антибиотиков и НПВС;
-
увлечение западной диетой (с наличием фастфудов);
-
недостаточность клетчатки в рационе;
-
прием обезболивающих средств;
-
лечение ингибиторами протонного насоса;
-
применение блокаторов Н2- гистаминовых рецепторов.
Некоторые врачи считают, что среда кишечника не должна быть стерильной. Но вредные бактерии должны составлять не более 15 процентов всей микрофлоры. Только тогда дисбаланс сохранится.
Микрофлора может меняться в зависимости от возраста, настроения, самочувствия человека, климата, сезона.
Нарушение микрофлоры может вызывать следующие заболевания:
-
онкология;
-
астма;
-
колит;
-
аутизм;
-
экзема;
-
диабет;
-
ожирение;
-
рассеянный склероз;
-
заболевания сердца.
Именно поэтому мы должны заботиться о состоянии микрофлоры кишечника. Рассмотрим некоторые полезные советы по этому поводу.
Источник: http://aptstore.ru/articles/kak-gramotno-vosstanovit-mikrofloru-kishechnika/
Укроп
В укропе содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР, бета-каротин, фолиевая кислота, а также минералы: железом, калием, магнием, кальцием, фосфором. Все, кто регулярно жует ароматные веточки укропа, реже страдает желудочно-кишечными расстройствами.
Чем еще полезен укроп:
- Зелень укропа обладает противорвотным действием;
- Укроп помогает при нарушениях сна;
- Укроп усиливает лактацию у кормящих мам;
- Отвар травы укропа может быть полезен при гипертонии, сердечно-сосудистой недостаточности, болезни печени и желчевыводящих путей;
- Одним из главных достоинств укропа является его способность устранять метеоризм, причем, давать его с этой целью можно даже маленьким детям, в виде отвара;
- Отвар травы укропа обладает противовоспалительным действием – его успешно используют при лечении конъюнктивитов;
- Укроп оказывает вспомогательное действие в борьбе с головной болью;
- Укроп помогает похудеть, способствует снижению лишнего веса – его микроэлементы активизируют обмен веществ.
Источник: http://mygenetics.ru/blog/food/neotsenimaya-polza-svezhey-zeleni/
Польза кинзы
Кинза — это не только вкусная пряность, но и незаменимый лекарь некоторых заболеваний, а также отличный помощник в их профилактике.
- Такая разновидность зелени помогает заживлению ран, гнойников и эффективна в лечении инфекций полости рта. Так же хорошо снимает воспаление десен.
- Очень полезна кинза для диабетиков и людей, страдающих от гипертонического заболевания. Продукт укрепляет стенки сосудов, выводит холестерин и снижает уровень сахара в крови.
- При анемии и низком гемоглобине применение данной пряности помогает поднять уровень железа в организме до нормы.
- Травянистое растение обладает мочегонным эффектом. Поэтому оно используется при проблемах с почками, а также при затяжных отеках.
- Для тех, кто не желает стареть, кинза — отличная находка. Витамины, которые в ней содержатся, помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии, придавая ей упругости. А фосфор содержащийся в ней, способствует улучшению зрения.
- При тошноте рекомендуется разжевывать листья кинзы, так как эта процедура провоцирует выделение желудочного сока. Появляется аппетит и пища начинает хорошо усваиваться.
Источник: http://polzaivredno.ru/chto-poleznee-dlya-zdorovya-kinza-ili-petrushka/
Отличия
Как можно понять из ботанического описания, оба экземпляра – «одного поля ягоды». Они и правда очень похожи, но тем не менее имеют некоторые отличия, главные из которых – это вкус и запах. Как же именно отличаются петрушка и кинза:
Как отличить по внешнему виду?
Несмотря на их внешнюю схожесть, кое-чем они всё таки различаются: у петрушки более крупные, яркие, но не такие волнистые листья.
Запах
Вот тут ошибиться уже невозможно, и отличить одно от другого можно будет за считаные секунды: дело в том, что кинза имеет сильный лимонно-перечный аромат, который многим напоминает запах клопа, данный запах вызывает дециловый альдегид, входящий в состав эфирного масла зеленой части растения. У петрушки более мягкий запах, не вызывающий ни у кого отвращения.
Сфера использования
В кулинарии что петрушка, что ее аналог выполняют одинаковую роль – это пряности для ароматизации и витаминизации разнообразных блюд, консерваций и солений. Из обоих растений также производят эфирные масла, используемые при консервации.
Оба растения также используются и в медицине:
- Первое растение обладает мочегонным эффектом и способствует выводу солей из организма, поэтому используется для лечения болезней печени, почек, мочевого пузыря (циститы, отеки, мочекаменная болезнь и т.д), атеросклерозах и подобных.
- Кориандр обладает антисептическим и болеутоляющим свойствами, используется при лечении гастрита, болезней желудочно-кишечного тракта. Эфирное масло, получаемое из растения, является ингредиентом для создания препаратов, лечащих кератиты, конъюнктивиты, глаукому.
Химические составы
Петрушка (на 0.1 кг)
-
Калорий: 49Ккал. - Масса жиров – 0.45 грамм.
- Белка – 3.5 грамма.
- Углеводов – 7.5 грамм.
- Воды – 85 грамм.
- Органических кислот – 0.12 грамм.
- Крахмала — 0.15 грамм.
- Сахаридов – 6.5 грамм.
- Также в составе растения есть следующие минералы:
- 521 мг К;
- 245 Са;
- 26 мг Na;
- 48 мг Р;
- 1.77 мг Fe.
Кинза (на 0.1 кг)
- Калорий: 23Ккал.
- Жиров: 0.52 гр.
- Белков: 2.13 гр.
- Углеводов: 0.87 гр.
- Воды: 92.21 гр.
- Волокон: 2.8 гр.
- Насыщенных жирных кислот: 0.014 гр.
- Сахаридов: 0.87 гр.
- Минералы:
- 521 мг К;
- 67 мг Са;
- 26 мг Mg;
- 46 мг Nа;
- 48 мг Р;
- 1.77 мг Fe.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka/chem-otlichaetsya-ot-kinzy.html
Фото
Ниже вы можете увидеть фото кинзы и петрушки, чтобы запомнить их основные внешние отличия и понять, это одно и тоже растение, или нет?
Петрушка:
Кинза:
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka/chem-otlichaetsya-ot-kinzy.html
Сравните другие продукты между собой:
Источник: http://pickfood.ru/compare-products/chto-poleznee-koriandr-ili-petruska
Кинза
Кинза – это ботва растения. Ее семена называются кориандром. Эта пряная зелень насыщена витамином С, каротином, эфирными маслами. Кроме того, в кинзе содержатся витамины А1, В1, В2.
Чем еще полезна кинза:
- очищает воздух, если высадить ее в горшки
- снижает артериальное давление
- организует работу сердечно-сосудистой системы
- замедляет опьянение организма
- повышает аппетит
- улучшает сон
Увлекаться кинзой не следует людям больным холециститом.
Источник: http://mygenetics.ru/blog/food/neotsenimaya-polza-svezhey-zeleni/
Страна происхождения
В диком виде петрушка изначально произрастала на побережье Средиземного моря, культивироваться начала только в 9 веке.
Неизвестна точно родина кориандра, однако предполагается, что изначально он рос в Восточном Средиземноморье, откуда в Европу был занесен римлянами.
Источник: http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka/chem-otlichaetsya-ot-kinzy.html
Базилик
Базилик богат каротином, рутинном, содержит витамин Р и значительное количество эфирного масла, обладающего антимикробным действием. Базилик помогает избавиться от головной боли и бессонницы, борется с простудами и способствует улучшению работы головного мозга.
- Чем еще полезен базилик:
- Обладает антисептическим действием
- Снижает спазм мышц
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
- Имеет легкое мочегонное действие
- Снимает головную боль
- Снижает негативное воздействие стресса, тревожности
Источник: http://mygenetics.ru/blog/food/neotsenimaya-polza-svezhey-zeleni/
Шалфей
Получил свое название от латинского глагола «salvere», что означает «спасать». В средневековье шалфей нередко использовали в медицине, в том числе для профилактики чумы.
Растение чаще перемалывают в специю. В таком виде оно содержит меньше витаминов (в одной ложке — 10% суточной нормы витамина К), однако, согласно современным исследованиям, положительно влияет на работу мозга. Ученые в течение четырех месяцев наблюдали за пациентами с болезнью Альцгеймера, которые принимали экстракт из шалфея. Их показатели были лучше, чем в контрольной группе, которой давали плацебо [21]. Дело в том, что болезнь сопровождается падением уровня нейромедиатора ацетилхолина в мозге и шалфей способен предотвратить его распад [22]. Здоровым людям эта специя поможет улучшить когнитивные функции и память.
Французы и итальянцы добавляют шалфей в мясные блюда, которым он придает легкий цитрусовый аромат.
Источник: http://style.rbc.ru/health/608997679a794708825014fb
