Варианты применения жаренных маслят, классический рецепт их приготовления с луком, правила подготовки грибов перед началом приготовления.
Как правильно пожарить маслята с луком
Залог приготовления удачного грибного блюда – качество основных компонентов и способ приготовления:
- Сбор проводить в чистых зонах, далеких от магистралей и промышленных зон.
- Свежие маслята перебрать, вымыть в 4-5 водах, достав мусор и листву. Со шляпки снять глянцевую шкурку.
- Чтобы маслята не стали походить на бесформенную массу, жарить их следует без крышки на огне высокой интенсивности.
- Особо вкусными грибы получаются жареными в сочетании со сливками, сметаной и луком.
- Калорийность жареных маслят с луком составляет 53 кКал/100 г готового блюда.
Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/kak-pozharit-maslyata-s-lukom-na-skovorode-vkusnye-retsepty-prigotovleniya.html
Описание приготовления:
Это простой рецепт приготовления маслят, жареных с луком. Маслята следует очистить и промыть перед тем, как начинать приготовление. Затем грибы отвариваются в подсоленной воде, после чего обжариваются на сковороде с луком. Специи и травы выбирайте свои любимые, я, например, воспользовался итальянскими травами. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Грибы / Маслята
Блюдо: Горячие блюда
Источник: http://povar.ru/recipes/maslyata_jarenye_s_lukom-21264.html
Ингредиенты
Маслята — 500 г
Лук репчатый — 1-2 шт. (средний)
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — 3-4 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
- 52 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/23202
Жареные маслята со сметаной – фото рецепт пошагово
Быстрый рецепт, проверенный не один десяток раз. Его особенность в том, что грибочки предварительно не отвариваются. Они обжариваются в сыром виде, поэтому сохраняют все витамины. Такое блюдо не уступает мясу, и порой разлетается со стола еще быстрее.
Маслята нужно внимательно проверять на наличие червоточин. Если внутри есть маленькие дырочки, лучше выбросить масленок, каким бы красивым он с виду не казался.
Время приготовления: 30 минут
Количество: 2 порции
Источник: http://ladyelena.ru/zharenye-maslyata-4-foto-recepta-so-smetanoj-kartoshkoj-lukom-na-zimu/
Новое на сайте
30.05.2021 0
Рейтинг ведущих производителей техники для сельского хозяйства в России
Сельское хозяйство — одна из приоритетных областей экономики России. Отрасль быстро развивается, в том числе благодаря использованию современных технологий. Многие операции, ранее производившиеся вручную, сегодня автоматизированы. В результате эффективность труда аграриев многократно повысилась. …
Благоприятные дни для посадки перца на рассаду в 2021 году: сроки и правила посева в домашних условиях 
Высаживаем розы в открытый грунт осенью, благоприятные дни по лунному календарю садоводов и огородника 
Посевной календарь огородника на 2021 года для Сибири 
Благоприятные дни для посадки клубники в августе и сентябре 2021 года по лунному календарю 
Благоприятные дни для посадки баклажан на Урале и Сибири в 2021 году Источник: http://sveklon.ru/kak-pozharit-maslyata
Как и сколько варить грибы маслята перед жаркой по времени?
Как уже было сказано ранее, единого мнения по данному вопросу нет. Разные кулинарные книги, интернет, да и сами повара дают разные советы относительно данного процесса. Если говорить в общем, то ваши действия на подготовительном этапе должны быть следующими:
- Грибы варятся в соленой воде
- Уже почищенные маслята переложите в емкость с водой
- После того, как вода закипит, засеките 15 мин. и на протяжении этого времени варите грибы
- Далее слейте воду и наберите новую, снова подсолите ее
- Прокипятите маслята еще 1 раз в течение 15-20 мин.
Варка грибов перед жаркой
- Далее слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг, дабы вся жидкость с них стекла
- После таких процедур маслята полностью готовы к дальнейшему приготовлению
- Запомните, чем больше гриб, чем он старее, тем дольше его нужно отваривать
Источник: http://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni
Лунный календарь
-
Январь -
Февраль -
Март -
Апрель -
Май -
Июнь -
Июль -
Август -
Сентябрь -
Октябрь -
Ноябрь -
Декабрь
Источник: http://sveklon.ru/kak-pozharit-maslyata
Как пожарить маслята с луком по классическому рецепту
Сытные грибные слайсы с жаренным сладковато-пряным луком – простое блюдо, пожарить которое под силу даже неопытной хозяйке. Продуктовый набор:
- 1 кг маслят;
- 50 мл очищенного оливкового масла;
- луковица среднего размера;
- 1 ч. л. крупноперебитой ступкой соли и по вкусу перемолотого черного перца.
Жарим маслята с луком по шагам:
- Подготовленные грибы залить двумя литрами воды с солью. Поставить заготовку на невысокий огонь. Отварить 20 минут, снимая пенки во время варки.
- Отцедить и вновь проварить 2 раза по 20 минут. В общей сложности время проваривания составляет час. Маслята отбросить на сито и промыть проточной водой.
- Промазать глубокую сковородку маслом и жарить на ней маслята.
- Массу посолить и приправить по вкусу свежедробленым перцем. Жарить на невысоком огне, чтобы кусочки не горели, а красиво румянились.
- После испарения излишков влаги влить еще 2 ст. л. постного масла и нашинкованный перьями репчатый лук. Жарить до румяности.
Подать ароматное угощение с картофелем, гречкой и томатным соусом.
Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/kak-pozharit-maslyata-s-lukom-na-skovorode-vkusnye-retsepty-prigotovleniya.html
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/23202
Ингредиенты:
- Маслята — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Специи и травы — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
Количество порций: 3-4
Источник: http://povar.ru/recipes/maslyata_jarenye_s_lukom-21264.html
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте необходимые ингредиенты для жарки маслят с луком на сковороде.
Крупные маслята промойте и ножом счистите со шляпок коричневую оболочку — она горчит. Срежьте под шляпкой губчатый слой и промойте в воде. Мелкие маслята можно не очищать — только промыть. Далее, перед тем как жарить маслята на сковороде, обязательно стряхните лишнюю жидкость или обсушите грибы бумажными салфетками. Нарежьте средними ломтиками или брусочками. Ни в коем случае не режьте грибы мелко — они ужарятся и на сковороде у вас останется грибной паштет, а не поджаренные маслята!
Влейте на сковороду растительное масло и выложите грибную нарезку. Обжарьте на среднем нагреве примерно 3-5 минут, перемешав.
Посолите и еще раз перемешайте. Соль вытянет из нарезки практически всю жидкость — грибы окажутся полностью в ней. Тут вы можете слить жидкость, если у вас нет свободного времени ждать, пока она выпарится.
Примерно через 2-3 минуты на поверхности жидкости образуется пена — обязательно удалите ее, она будет грязной, мутной.
Тушите нарезку маслят еще 10-12 минут, пока жидкости почти не останется. Желательно мешать ее не часто, но и не пускать на самотек, чтобы нарезка не пристала ко дну емкости.
В это время очистите и промойте луковицы, нарежьте их полукольцами и добавьте к грибам. Поперчите и перемешайте.
Обжарьте до румяности все содержимое емкости еще 3-5 минут. Грибная нарезка без жидкости начнет слегка «постреливать» — не пугайтесь, это нормально! Выключите нагрев и дайте приготовленному блюду слегка остыть.
Выложите жареные маслята с луком на тарелку и подайте к столу со сметаной, черным хлебом и т.д.
Приятного вам!
Аймкук
- 1312
Рецептов
- 156
Подписчиков
- 138
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/23202
Рецепт жареных маслят со сметаной
Так уж повелось, что грибы идеально сочетаются со сметаной, и маслята не исключение. Для этого блюда необходимо использовать не слишком густой молочный продукт средней жирности.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 205.2 ккал;
- белки – 5.2 г;
- жиры – 18.8 г;
- углеводы – 3.9 г.
Ингредиенты
- грибы – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана (15 %) – 100 г;
- соль – по вкусу;
- масло оливковое – 35 мл;
- зелень (укроп) – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Слегка пропассеруйте на оливковом масле небольшие луковые кубики до полуготовности.
- Затем добавьте грибы. Мелкие шляпки можно не разрезать. Готовьте около 15 минут (с учетом, что вы используете отварной продукт), периодически перемешивая массу, чтобы та не пригорала.
- Добавьте сметану, соль. Огонь сделайте минимальным. Помните, что при высоких температурах продукт сворачивается – на вкус это никак не влияет, но внешний вид портит.
- Оставьте посуду на варочной поверхности на пару минут. После снимите с плиты и посыпьте свежим нарезанным укропом.
Источник: http://povar24.info/maslata-zarenye.html
Вопросы читателей
Черноскутова Елена спросил 2 года назад • Ягоды509 просм.0 ответ.0 голос.
Лунара спросил 1 год назад • Цветы и растения920 просм.0 ответ.-1 голос.
Наталья спросил 2 года назад • Деревья420 просм.0 ответ.0 голос.
Ольга спросил 2 года назад424 просм.0 ответ.0 голос.
Лариса Сергеевна спросил 8 месяцев назад • Деревья1192 просм.0 ответ.0 голос.
Артем спросил 8 месяцев назад914 просм.0 ответ.0 голос.
Владимир спросил 8 месяцев назад • Деревья1042 просм.0 ответ.0 голос.
Артем спросил 8 месяцев назад960 просм.0 ответ.0 голос.
Татьяна Львовна спросил 2 года назад • Птицеводство1291 просм.0 ответ.0 голос.
Ольга спросил 4 года назад • Овощеводство3336 просм.5 ответ.-3 голос.
Источник: http://sveklon.ru/kak-pozharit-maslyata
Маслята жареные с луком готовы
5. Можно к жареным маслятам добавить сметану и тушить под крышкой на минимальном огне около 5 минут.
6. Затем добавить рубленую зелень.
7. И чеснок (сушеный или свежий).
Источник: http://photoretsept.ru/blyuda-s-gribami/maslyata-zharenyie
Другие интересные рецепты
Жарить маслят на сковороде в масле можно и с добавлением других компонентов. Положите к грибам морковь, лук, мороженый зеленый горошек, взбитое яйцо — получится отменный омлет на завтрак. Очень вкусно добавлять к уже обжаренным грибам томатный соус или кетчуп, тушить, а затем подавать с отварным картофелем или пастой. Довольно часто подобное блюдо готовят также с помощью мультиварки.
Если пожарить маслята с луком и добавить разнообразных овощей, то можно получить достаточно экзотическое блюдо, которое можно подавать даже на праздничный стол. Кроме того, маслята в таком виде отлично сочетаются не только с картофелем, но и с различными крупами, например, с рисом. Микс может состоять из морковки, лука, баклажанов, капусты и многого другого.
Такие блюда получаются особенно полезными и вкусными. Маслята, обжаренные с овощами, можно использовать как самостоятельное блюдо, так и отдельный гарнир. Состав овощей легко менять по вкусу и в зависимости от сезона. Из обжаренных грибочков можно сделать отличные салаты, замораживать на зиму, приготавливать вкусные заготовки, делать жаркое с картошкой.
Важно! Сметана как соус идеально подходит к грибам. Она требуется совсем в небольшом количестве.
Жарить маслята на сковороде со сметаной — одно удовольствие, ведь они не подгорают, а запах становится более насыщенным. Попробуйте приготовить вкусные, насыщенные блюда с обжаренными маслятами, разнообразьте свой осенний рацион прекрасными угощениями из даров леса!
Источник: http://gribnik.info/maslyata-s-lukom/
Жареные маслята на зиму в банках
Консервация маслят по этому рецепту – самый простой, но удачный способ. Грибы отлично сохраняются в прохладном месте до следующей осени без грамма уксуса и других консервантов. Закатывать банки можно как винтовыми, так и жестяными крышками. Стерилизовать тару предварительно не нужно. Это произойдет в процессе заготовки.
Необходимые продукты:
- 3 кг маслят;
- 150 мл растительного масла;
- 1 ст. л. соли (или по вкусу);
- 1 ч. л. черного молотого перца.
Приготовление:
- Грибы первым делом чистим, моем в холодной воде. Можно замочить, но ненадолго, маслята и так водянистые сами по себе. Затем режим кусочками того размера, который нравится, но не слишком мелко. Отвариваем в подсоленной воде 20 минут, откидываем на дуршлаг.
- Жарим на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешиваем, пока грибы не уменьшаться в объеме примерно в 2 раза.
- Раскладываем по чистым сухим банкам. На дно кастрюли с широким дном застилаем кухонное полотенце, ставим банки, наливаем воды, чтобы она покрывала, как минимум 1/3 часть и стерилизуем с момента закипания 1 час.
- Плотно закрываем крышками, охлаждаем и отправляем в темное место для длительного хранения. Зимой открываем баночку и имеем на столе готовую закуску из жареных маслят.
Источник: http://ladyelena.ru/zharenye-maslyata-4-foto-recepta-so-smetanoj-kartoshkoj-lukom-na-zimu/
Как жарить замороженные маслята?
Маслята полюбились нам из-за того, что их можно готовить абсолютно разными способами. В сезон, когда их много, и руки не доходят до маринования и соления, их можно запросто отварить и заморозить с целью дальнейшего использования.
В таком случае возникает вопрос: «А как потом использовать замороженные маслята, как правильно их жарить?». На самом деле все очень просто. Замороженные маслята в разморозке не нуждаются. Поэтому если вам захотелось приготовить что-то из замороженных грибов, ну или вы хотите просто поджарить их как самостоятельное блюдо, то делать нужно следующее:
- Возьмите луковицу, очистите ее и измельчите удобным способом
- На сковороду влейте растительное масло и обжарьте на нем лук
- Далее к готовому луку добавьте замороженные грибы. Маслята дадут воду, поэтому крышкой емкость, в которой жарятся ингредиенты, закрывать не надо
- Помешивайте содержимое сковородки
- Как только вода испарится, сдобрите маслята солью и специями и продолжайте жарить до готовности
Можно поджарить и замороженные грибы
Есть и немного другой вариант приготовления:
- Замороженные маслята положите на сковороду, и подождите, пока они разморозятся и вся влага, которая выделится из них, испарится
- В отдельной сковороде поджарьте луковицу
- Далее добавьте грибы в сковородку с луком, сдобрите ингредиенты маслом и пряностями с солью. Жарьте до готовности
- Процесс приготовления замороженных грибов занимает примерно 45 мин.
Маслята являются вкуснейшими грибами, из которых можно готовить множество блюд, зимних закусок, салатов и т. д. Чтобы ваши блюда из грибов были вкусными и безопасными, не пренебрегайте правилами обработки данных продуктов.
Источник: http://heaclub.ru/zharenye-griby-maslyata-luchshie-recepty-s-lukom-kartoshkoj-smetanoj-syrom-bez-varki-na-zimu-na-kakom-masle-zharit-maslyata-kak-i-skolko-varit-griby-maslyata-pered-zharkoj-po-vremeni
Можно ли жарить грибы
Плодовые тела на 90-95% состоят из воды. Но несмотря на это, жарить маслята можно и нужно. И хотя при жарке разрушается большая часть витаминов, блюдо все равно сохраняет питательные свойства и полезный для организма белок.
Источник: http://more-myaso.ru/goryachie-blyuda/zharenye-maslyata-s-lukom.html
Ингредиенты Маслята жареные с луком
Пищевая ценность и химический состав «Маслята жареные с луком».
Энергетическая ценность Маслята жареные с луком составляет 36 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник: http://more-myaso.ru/goryachie-blyuda/zharenye-maslyata-s-lukom.html
